El documento habla sobre la nutrición y una dieta equilibrada. Explica que la nutrición es el proceso de asimilar alimentos y líquidos para el funcionamiento, crecimiento y mantenimiento del cuerpo. También describe los seis nutrientes principales que necesita el cuerpo y cómo una deficiencia o exceso de ellos puede afectar la salud. Además, enumera varias enfermedades relacionadas con una mala nutrición.
6. OBJETIVO EL ALUMNO COMPRENDERA LA ESTRUCTURA Y FUNCION DEL APARATO DIGESTIVO, ASÍ COMO LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA DIETA EQUILIBRADA Y COMO ÉSTA NOS PERMITIRA MANTENER LA SALUD. 01/01/2010 6
7. La nutrición: Es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones. 01/01/2010 7
8. 01/01/2010 8 Nutrición y salud Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
11. 01/01/2010 11 De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: Anemia Aterosclerosis. Algunos cánceres. Diabetes Mellitus. Obesidad. Hipertensión arterial. Avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra. Desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor. Bocio endémico. Bulimia nerviosa. Anorexia nerviosa. Vigorexia
13. La rueda de los alimentos: funciones La leche y sus derivados carne y pescado son alimentos formadores ricos en calcio Las carnes huevos y pescados nos proporcionan las proteínas que construyen nuestros músculos Las patatas, legumbres y frutos secos cumplen funciones energéticas, reguladoras y plásticas Las verduras y frutas son los llamados reguladores porque su función es la de controlar las reacciones químicas de otras sustancias nutritivas. Son ricas en vitaminas y en minerales Los azúcares, cereales aceites y grasas se denominan energéticos 13
17. EVALUACION¿ Menciona algunos alimentos que comes en un día cualquiera ?Clasifica estos alimentos en los 4 grupos.¿ Que entiendes por nutrición ?Escribe sugerencias para tener una buena alimentación. 01/01/2010 17
