O botulismo é uma intoxicação alimentar causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum encontrada no solo e em alimentos mal conservados, que compromete severamente o sistema nervoso e pode matar se não tratada, afetando principalmente alimentos enlatados ou embalados a vácuo que criam ambientes sem oxigênio para o crescimento da bactéria.