Lecture 6 aft

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object]

N N 0 N N 0 ln time (min ) at 121 o C กราฟแสดงการเปลี่ยนแปลงของอัตราส่วนของจำนวนเซลล์ที่รอดชีวิตต่อจำนวนเซลล์เริ่มต้นที่ระยะเวลาต่างๆ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 time (min ) at 121 o C D

[object Object],[object Object]

อัตราการงอกของ spore ที่ได้รับการกระตุ้นโดยความร้อนเท่ากับอัตราการถูกทำลาย อัตราการงอกของ spore ที่ได้รับการกระตุ้นโดยความร้อนน้อยกว่าอัตราการถูกทำลาย อัตราการงอกของ spore ที่ได้รับการกระตุ้นโดยความร้อนมากกว่าอัตราการถูกทำลาย

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],∆

heating holding cooling t 1 t 2 t 3 a b c d Temperature (T) Time (t) ∆ Total = ln N o /N = heating + holding + cooling ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ 21 องศา ในเวลา 25 นาที 21 องศา ในเวลา 12 นาที ∆ ∆ ∆ ∆

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ ∆ 1 , 000 ml X 1000 ลิตร

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],∆ ∆ 10 , 00 ml X 10 , 000 ลิตร ∆ ∆

sterilization sterilized medium fermentation vessels sterilization vessel fermentation vessels sterilization vessel

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],ภาพจาก http :// www . rpi . edu / dept / chem - eng / Biotech - Environ / FERMENT / sterilizp . htm

[object Object],[object Object],ที่มา : http :// www . rpi . edu / dept / chem - eng / Biotech - Environ / FERMENT / index . html

http :// www . rpi . edu / dept / chem - eng / Biotech - Environ / FERMENT / sandwich . gif การแลกเปลี่ยนความร้อนแบบ Sandwich plate

ที่มา : http :// www . rpi . edu / dept / chem - eng / Biotech - Environ / FERMENT / index . html

[object Object],Dairy Processing Handbook . Published by Tetra Pak Processing Systems AB, S-221 86 Lund, Sweden. pg. 86.

วิธีการผสมกันของไอน้ำร้อนกับอาหารเลี้ยงเชื้อ ที่มา : http :// www . foodsci . uoguelph . ca / deicon / uht2 . html

ภาพ holding section และ รูปแบบการลดลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วโดย vacuum chamber ภาพจาก : http :// www . rpi . edu / dept / chem - eng / Biotech - Environ / Projects00 / sterilize / continuous . html

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ที่มา : http :// www . foodsci . uoguelph . ca / dairyedu / TDT . html

http :// www . np . edu . sg / ~dept - io / biochemical_engineering / lectures / bioreact1 / bioreact2_3b2 . htm

Lecture 6 aft

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

En vedette

En vedette (18)

Lecture 6 aft