SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  45
COCINA ESPAÑOLA DE VANGUARDIA
QUE ES LA COCINA DE VANGUARDIA ,[object Object]
[object Object],[object Object]
[object Object]
LAS LEYES DE LA COCINA DE VANGUARDIA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
FERRAN ADRIA ,[object Object],[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object],[object Object]
 
Chef que han aportado a la vanguardia culinaria ,[object Object],[object Object]
[object Object]
GASTRONOMIA MOLECULAR   ,[object Object]
[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object]
[object Object]
DEFINICION DE  TECNICAS DE LA  VANGUARDIA CULINARIA   ,[object Object],[object Object]
 
[object Object],[object Object],[object Object]
 
[object Object],[object Object]
 
[object Object],[object Object]
 
EL BULLI TALLER   ,[object Object]
[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object]
EQUIPAMIENTO Y UTENSILIOS DE LA COCINA DE VANGUARDIA   ,[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
[object Object]
 
creaciones de ferran adria

Contenu connexe

Tendances

servicio frances
servicio francesservicio frances
servicio francesYara Torres
 
Emplatado y presentación de platos
Emplatado y presentación de platosEmplatado y presentación de platos
Emplatado y presentación de platosJulio Alvarez C.
 
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perezCuzco
 
Repostería basica
Repostería basicaRepostería basica
Repostería basicaKenji Harima
 
Diseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalDiseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalPao Charris
 
Cocina fria intro
Cocina fria introCocina fria intro
Cocina fria introAna Vergara
 
Tecnicas culinarias
Tecnicas culinarias Tecnicas culinarias
Tecnicas culinarias Cesar Benedet
 
Presentación y montaje de platos
Presentación y montaje de platosPresentación y montaje de platos
Presentación y montaje de platosJulio Alvarez C.
 
Introduccion la reposteria
Introduccion  la reposteriaIntroduccion  la reposteria
Introduccion la reposteriayerickzamora66
 
cocina molecular
cocina molecularcocina molecular
cocina molecularkarlinki3
 
Masas de estructura aireada
Masas de estructura aireadaMasas de estructura aireada
Masas de estructura aireadamayorlymancipe1
 
LA BRIGADA DE COCINA
LA BRIGADA DE COCINALA BRIGADA DE COCINA
LA BRIGADA DE COCINAjersson18
 
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaMaquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaSabineAlvarez1
 
Historia de la gastronomía - En el Ecuador
Historia de la gastronomía - En el Ecuador Historia de la gastronomía - En el Ecuador
Historia de la gastronomía - En el Ecuador Pablo Daniel Carvajal
 
Presentación actividad 2
Presentación actividad 2Presentación actividad 2
Presentación actividad 2Andres Martinez
 

Tendances (20)

servicio frances
servicio francesservicio frances
servicio frances
 
UTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIA
UTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIAUTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIA
UTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIA
 
repoateriA
repoateriArepoateriA
repoateriA
 
Emplatado y presentación de platos
Emplatado y presentación de platosEmplatado y presentación de platos
Emplatado y presentación de platos
 
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez
104654337 gastronomia-ecuatoriana-monografia-escobar-perez
 
Repostería basica
Repostería basicaRepostería basica
Repostería basica
 
Diseño para la cocina final
Diseño para la cocina finalDiseño para la cocina final
Diseño para la cocina final
 
Cocina fria intro
Cocina fria introCocina fria intro
Cocina fria intro
 
Gastronomia
GastronomiaGastronomia
Gastronomia
 
Tecnicas culinarias
Tecnicas culinarias Tecnicas culinarias
Tecnicas culinarias
 
Presentación y montaje de platos
Presentación y montaje de platosPresentación y montaje de platos
Presentación y montaje de platos
 
Introduccion la reposteria
Introduccion  la reposteriaIntroduccion  la reposteria
Introduccion la reposteria
 
cocina molecular
cocina molecularcocina molecular
cocina molecular
 
Masas de estructura aireada
Masas de estructura aireadaMasas de estructura aireada
Masas de estructura aireada
 
LA BRIGADA DE COCINA
LA BRIGADA DE COCINALA BRIGADA DE COCINA
LA BRIGADA DE COCINA
 
TESIS DE EJEMPLO
TESIS DE EJEMPLOTESIS DE EJEMPLO
TESIS DE EJEMPLO
 
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocinaMaquinaria, equipos y utillaje de cocina
Maquinaria, equipos y utillaje de cocina
 
Historia de la gastronomía - En el Ecuador
Historia de la gastronomía - En el Ecuador Historia de la gastronomía - En el Ecuador
Historia de la gastronomía - En el Ecuador
 
Presentación actividad 2
Presentación actividad 2Presentación actividad 2
Presentación actividad 2
 
La cocina molecular
La cocina molecular La cocina molecular
La cocina molecular
 

Similaire à COCINA DE VANGUARDIA

Similaire à COCINA DE VANGUARDIA (20)

COCINA DE VANGUARDIA.pptx
COCINA DE VANGUARDIA.pptxCOCINA DE VANGUARDIA.pptx
COCINA DE VANGUARDIA.pptx
 
Ferran adrià
Ferran adriàFerran adrià
Ferran adrià
 
Semana VI Cocina Fusion.pptx
Semana VI Cocina Fusion.pptxSemana VI Cocina Fusion.pptx
Semana VI Cocina Fusion.pptx
 
La ciencia de la cocina molecular
La ciencia de la cocina molecularLa ciencia de la cocina molecular
La ciencia de la cocina molecular
 
Revista Cielo Mar & Tierra Nº2
Revista Cielo Mar & Tierra Nº2Revista Cielo Mar & Tierra Nº2
Revista Cielo Mar & Tierra Nº2
 
Fh 25 baja-3b
Fh 25 baja-3bFh 25 baja-3b
Fh 25 baja-3b
 
Clavescreatividadferranadria 121220012724-phpapp02
Clavescreatividadferranadria 121220012724-phpapp02Clavescreatividadferranadria 121220012724-phpapp02
Clavescreatividadferranadria 121220012724-phpapp02
 
PLATOS.pptx
PLATOS.pptxPLATOS.pptx
PLATOS.pptx
 
Unidad nº11
Unidad nº11Unidad nº11
Unidad nº11
 
Madrid fusion 2015
Madrid fusion 2015Madrid fusion 2015
Madrid fusion 2015
 
Claves de la creatividad de Ferran Adrià
Claves de la creatividad de Ferran AdriàClaves de la creatividad de Ferran Adrià
Claves de la creatividad de Ferran Adrià
 
Guía cocina creativa
Guía cocina creativaGuía cocina creativa
Guía cocina creativa
 
Gastronomia Molecular
Gastronomia MolecularGastronomia Molecular
Gastronomia Molecular
 
CURSO GRATUITO DE TAPAS
CURSO GRATUITO DE TAPASCURSO GRATUITO DE TAPAS
CURSO GRATUITO DE TAPAS
 
Clase 1 introduccion
Clase 1 introduccionClase 1 introduccion
Clase 1 introduccion
 
lacocinamolecularrrrrr170504233304 (1).pptx
lacocinamolecularrrrrr170504233304 (1).pptxlacocinamolecularrrrrr170504233304 (1).pptx
lacocinamolecularrrrrr170504233304 (1).pptx
 
Presentación1
Presentación1Presentación1
Presentación1
 
Aclys curso de tapas
Aclys curso de tapasAclys curso de tapas
Aclys curso de tapas
 
Informe final
Informe finalInforme final
Informe final
 
Trabajo cocina
Trabajo cocinaTrabajo cocina
Trabajo cocina
 

COCINA DE VANGUARDIA