Il lavoro presentato a Il Bottoni fa Scienza 2012 dalla 2G

1. 2°G Prof.ssa Vignali
esperienza in laboratorio
Le proteine:
dai cristalli alle strutture 3D

2. Università degli Studi di Milano

3. Ciao ;)

4. Il laboratorio

5. LISOZIMA

6. Cristallizzazione del lisozima
• “Sitting drop” (tecnica di diffusione del vapore)
• 2 soluzioni
• Soluzione di cristallizzazione: miscela di Na-acetato e
NaCl
• Formazione dei cristalli
• Osservazione al microscopio

8. Laboratorio informatico: Banca dati
• Menù (insalata di pomodori, carpaccio di manzo con
parmigiano reggiano DOC)
• Reazione allergica della donna
• Obiettivo: scoprire il motivo della reazione allergica
• Metodo: ricerca in banca dati PDB delle proteine e
della loro origine
• Risultato: proteina albumina utilizzata nella
produzione del parmigiano reggiano non DOC
• Conclusione: il menù non ha indicato correttamente gli
ingredienti
• Il ristorante ha perso la causa legale

9. 2G