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Ingredientes para 4 personas Tiempo de preparación: 45 minutos
Elaboración:
) Pelar, lavar y rallar la patata, la zanahoria y la cebolla. Mezclar bien la cebolla, la zanahoria
y la patata, y añadir un poco de sal y de pimienta, al gusto.
) En una sartén, con la mantequilla derretida, colocar la mezcla anterior con un grosor de
aproximadamente 1 cm y que ocupe todo el fondo de la sartén (calcular la sartén depen-
diendo de la cantidad de producto a cocinar), dorar por un lado a fuego fuerte durante 1
minuto y luego bajar el fuego para cocinarlo durante 9 minutos más aproximadamente.
) Dar la vuelta al rostí y repetir el mismo proceso anterior. Servir.
Consejos:
) Se puede poner cualquier tipo de verdura que no tenga mucho contenido en agua, como
calabacín, calabaza, zanahoria, berenjena, etc… La cebolla es siempre opcional, depende del
gusto.
) Si se incluye cualquier variedad de verduras, entonces el 50% será de patata y el resto
de otras verduras.
) Este plato va muy bien para aprovechar la verdura que se va quedando en el frigorífico y
no tiene un uso inminente.
) Se puede servir sólo o con un poco de cebolla tierna y tomate natural decorando por en-
cima. Es una perfecta guarnición para carne y pescado.
) Se puede hacer también en tortitas
individuales, de unos 10 cm, para
poner en el fondo de un plato
y acompañar a un guiso de
carne.
Rostí de patatas y verduras
- 450 g de patata (2 patatas grandes)
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 15 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
