1. Feriasde Ciencias2014.
Tema:Los cítricos y sus beneficios
1º “B” Departamentode Aplicación EscuelaNormal Suprior“MarianoMoreno”
Apóstoles, Misiones,Argentina.
Hipótesis:
Para realizar este trabajo nos planteamos la siguiente hipótesis:
Los cítricos solo poseen vitamina “C”. Si exprimimos algún cítrico, sacamos su
jugo, luego le agregamos azúcar, agua u otro elemento y lo dejamos reposar, este
pierde sus propiedades vitamínicas.
Todos los cítricos son frutos con jugo ácidos y son utilizados naturalmente en la
preparación de alimentos.

2. Feriasde Ciencias2014.
Tema:Los cítricos y sus beneficios
1º “B” Departamentode Aplicación EscuelaNormal Suprior“MarianoMoreno”
Apóstoles, Misiones,Argentina.
Justificación:
Elegimos este tima por las siguientes razones: Los cítricos como la naranja, el
limón, el pomelo y la mandarina son muy ricos en vitamina “C”, la cual es
hidrosoluble que no se acumula en el organismo, por lo que es importante
consumir casi a diario alimentos que los contengan. La relación que entre
alimentos y la salud es muy estrecha. La ciencia confirma que los alimentos son la
mejor que los alimentos son la mejor medicina preventiva y asegura que es
posible diseñar dietas para evitar enfermedades especificas. Los cítricos al ser
fuentes de vitamina “C” y poseer jugo acido pueden ser utilizados para evitar o
disminuir el colesterol, la gripe, entre otras enfermedades comunes.
Objetivos:
 Conocer las propiedades y beneficios que poseen los cítricos.
 Poder concienciar sobre la importancia de consumir cítricos.
Situación Problemática:
 ¿Qué son los cítricos?
 ¿En qué nos beneficia consumir cítricos?
 ¿Todos los cítricos poseen vitamina “C”?
 ¿Los cítricos solo poseen vitamina “C”?

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Tema:Los cítricos y sus beneficios
1º “B” Departamentode Aplicación EscuelaNormal Suprior“MarianoMoreno”
Apóstoles, Misiones,Argentina.
Desarrollo:
Características nutricionales de los frutos cítricos.
Los cítricos, naranjas, mandarinas, limas, cidras, limones y pomelos, son una de
las variedades de frutas más cultivadas en todo el mundo. Sus diferentes especies
se han extendido por todo el mundo aunque su origen se atribuye a las zonas
tropicales y subtropicales de Asia.
Características generales y beneficios de su consumo
Los cítricos, se caracterizan desde el punto de vista nutricional, por ser fuente de
vitaminas (vitamina C, acido fólico y pro vitamina A), minerales (potasio, con un
ligero efecto diurético) y flavonoides (sustancias fotoquímicas con efecto
antioxidante).
También son considerados alimentos prebióticos, puesto que favorecen el
crecimiento de microorganismos beneficiosos para el colon, mejorando el tránsito
intestinal y previniendo el cáncer de colon.
Por otro lado la fibra soluble que nos aporta, es recomendable por su efecto
saciante y por mejorar situaciones de estreñimiento.

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Tema:Los cítricos y sus beneficios
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Otros beneficios de su consumo:
 su acción antioxidante, dada por la combinación de la vitamina C y
sustancias fotoquímicas, previene algunos tipos de cáncer. Además, se
recomienda a deportistas, ya que sufren una mayor oxidación como
resultado de la demanda de oxígeno que implica el ejercicio
 ayudan a reducir los niveles de colesterol, gracias a ciertas sustancias
presente en el zumo.
 ejercen una acción desinfectante y alcalinizadora de la orina, por su alto
contenido en ácido cítrico
 permiten que el organismo absorba mejor el hierro. Ejemplo: tomar un par
de naranjas luego de un plato de lentejas, ayudará a la mejor absorción del
hierro presente en las legumbres
Naranja
Pertenece al género Citrus de la familia de las ruteáceas. Es una de las frutas más
consumidas en todo el mundo. Contiene una elevada cantidad de vitaminas, y
tiene la fama de ser la reina en vitamina C. Pero esta afirmación no es cierta,
puesto que la fresa, el kiwi, el pimiento y la mora contienen aún más.
Dentro de las variedades de naranja se destacan la naranja persa, la de ombligo
(navel), la valenciana y la de sangre (sanguina o roja). La mayoría de las
variedades son híbridos producidos a partir las especies citrus máxima, citrus
reticulada y citrus médica. El país con mayor producción es Brasil, seguido de
Estados unidos y México. Su valor nutritivo es muy variable, ya que depende de
su contenido en azúcares. La naranja es muy beneficiosa para las enfermedades
cardiovasculares, enfermedades del corazón, la inflamación, y prevención del
cáncer. La naranja es un poderoso antioxidante por la gran cantidad de Vitamina C
que contiene, por ello favorece la cicatrización, y refuerza es sistema inmunológico
de organismo. También contiene calcio, magnesio, beta caroteno, ácido fólico,
fósforo, potasio, cobre, zinc, ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico.

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Limón
Tanto la lima como el limón son cítricos del género Citrus perteneciente a la familia
de las ruteáceas. Existen numerosas variedades dentro de este grupo: lunario,
verna, mesero (fino o primofiori), real, verdelli (italiano), eureka (California),
femminello, etc. Se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales del
mundo: Italia, España, Portugal, Estados unidos, etc.
A medida que va madurando se va transformando, cambiando su composición y
mejorando su calidad.
El zumo del limón, se utiliza sólo o combinado con otras bebidas. Su acción es
refrescante, astringente y ligeramente antibacteriana. El ácido cítrico es
desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.
Los aceites que desprende su corteza, son utilizados en repostería y en la
producción de algunas bebidas como licores dados su gran aroma.
Mandarina
También pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Son de menor
tamaño que las naranjas, de forma más aplastada y piel más granulada. Este
cítrico proviene de las zonas tropicales de Asia, especialmente de China.
Su piel se desprende con facilidad y su pulpa es muy aromatizada.
Las dos variedades más consumidas son la clementina y la satsuma. Si se pasa el
tiempo de maduración en el árbol, la fruta va perdiendo calidad, ya que pierde la
correcta relación entre azúcares y ácidos. Su mejor época para el consumo va
desde septiembre a marzo. El ácido cítrico y la Vitamina C que nos proporciona
ayuda a asimilar y fijar el calcio.

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Pomelo
También llamado toronja o pamplemusa pertenece al género Citrus de la familia
de las Rutáceas. Existen dos variedades muy diferenciadas. Ambas son muy
aromáticas.
 Variedad blanca o común: su pulpa es amarilla y amargo (Duncan, Marsh
Seedless)
 Variedad pigmentada: su pulpa es rojiza, debido a la presencia del
pigmento licopeno, y con menor acidez (Pink Marsh o Thompson, Red
seedles, Burgundy, Star Ruby, etc)
Se lo consume sólo, en zumo o en la preparación de dulces.
Su mejor época para consumo va entre los meses de octubre y marzo (otoño-
invierno). Posee un bajo valor calórico al igual que todos los cítricos, ya que
predomina el agua en su composición.
Las posibilidades de tomar el pomelo son dos: fresco, aprovechamos su fibra rica
en pectina, que se encuentra principalmente en la capa blanca que hay justo
debajo de la piel y entre los gajos; y en zumo, una buena alternativa al de naranja
o limón, o combinado con los anteriores.
Por su riqueza en vitamina C, aunque menor que la naranja, resulta un alimento
interesante a incluir en la dieta durante los meses invernales. Un zumo elaborado
con dos pomelos cubre el 100 por cien de las recomendaciones de esta vitamina,
que desempeña funciones tan importantes como favorecer el buen funcionamiento
del sistema de defensas. Y en estos días de invierno, mantener en óptimas
condiciones el sistema inmunológico para prevenir infecciones y resfriados debe
ser una de nuestras prioridades.
Diversos estudios epidemiológicos sugieren que una elevada ingesta de frutas,
incluido el pomelo, y de verduras contribuyen a reducir el riesgo de padecer
enfermedades de corazón.
Los zumos de cítricos, especialmente el zumo de pomelo y de naranja, son
fuentes importantes de flavonoides, fosfato y de vitamina C, por lo que diversos
estudios han considerado su papel en la salud cardiovascular:

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Tema:Los cítricos y sus beneficios
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El efecto beneficioso se debe en parte a componentes fitoquímicos tales como los
flavonoides (sustancia antioxidante), que se sabe inhiben la oxidación del llamado"
mal colesterol" (LDL-c), reduciendo de este modo el riesgo de que éste se
deposite en la paredes de los vasos sanguíneos.
Otros cítricos:
La lima: El zumo de lima es un excelente aperitivo. Ayuda a curar la artritis, el
reumatismo, el cáncer de colon y próstata, el cólera, la arteriosclerosis, la
diabetes, las fatigas, los trastornos cardíacos, entre otros. Al contrario de las
creencias populares, reduce las fiebres altas.
La cidra: es acida como todos los cítricos, se la usa para hacer bebidas. De las
cascaras se hace mermelada y también se usa para hacer perfumes.

8. Feriasde Ciencias2014.
Tema:Los cítricos y sus beneficios
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Recomendaciones generales para el consumo de cítricos:
 Es aconsejable que, de las tres raciones al día que deben consumirse
de frutas, al menos una sea un cítrico.
 La dosis diaria de vitamina C son 60 mg. Esta dosis se logra tomando un
vaso de zumo de naranjas, 1 pomelo o un par de mandarinas.
 Siempre será recomendable tomar un cítrico luego de algún alimento de
origen vegetal que aporte hierro para así potenciar su absorción.
 Por muy beneficioso que resulte consumir cítricos, si no están incluidas
dentro de una dieta variada y equilibrada, de poco servirán sus virtudes.
 Como la vitamina C se oxida con facilidad, una vez hecho el zumo, debe
beberse inmediatamente para aprovechar todas sus propiedades.
 Tomar la ración adecuada de frutas, mejorara notablemente nuestra salud y
calidad de vida.

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Tema:Los cítricos y sus beneficios
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Apóstoles, Misiones,Argentina.
Conclusión:
Hemos llegado a la conclusión de que los cítricos son: la naranja, la mandarina, el
limón, la lima, el pomelo y la cidra. Estos frutos no solo poseen vitamina “C” sino
también acido fólico y pro vitamina A, minerales (potasio, con un ligero efecto
diurético) y flavonoides (sustancias fotoquímicas con efecto antioxidante).
Consumirnosayudarana combatir yprevenirenfermedadescomolagripe,el colesterol ydigerir
lasgrasas de losdistintosalimentosque consumimosdiariamente.