EL FRUTO

EL FRUTO
(E.P.A.S.)
Rafael Avella
Johana Vanegas
Oscar Jiménez

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

DEFINICIÓN

El fruto es el ovario desarrollado y maduro de
las plantas con flor. La pared del ovario se engrosa
al transformarse en la pared del fruto y se
denomina pericarpio, cuya función es proteger a las
semillas.


MORFOLOGÍA
En un fruto típico podemos distinguir la siguientes partes:
1)Pericarpio: procede de la transformación de las paredes
del ovario. En él pueden distinguirse tres capas:

 Epicarpio: es la capa externa (piel).

 Mesocarpio: es la capa intermedia y a veces en los
frutos carnosos, suculenta (carne).

 Endocarpio: es la capa interna, leñosa o coriácea y es
la más dura (cáscara de una almendra).

2)Semilla: procede del óvulo o rudimento seminal.


FORMAS Y TAMAÑOS
Los frutos pueden tener muy diversas formas
según las especies: los hay
globosos, piriformes, cilíndricos, espiralados, monili
formes, lenticulares, alados, entre otras muchas.
Respecto al tamaño de los frutos, es otro aspecto
sumamente variable: los hay menores de un
milímetro, como en el caso de
diversas gramíneas y compuestas, hasta muy
grandes, como es el caso del zapallo, la sandía y
algunas leguminosas (como Vigna sesquipedalis)
cuyos frutos alcanzan más de un metro de longitud.


FUNCIONES

 contener y proteger a las semillas durante su
desarrollo.
 contribuir a la dispersión de las mismas una vez
que maduran.
 atraer animales que favorezcan su ulterior
dispersión.


CLASIFICACIÓN SEGÚN SU DISPERSIÓN.

Existe una clasificación en los frutos los cuales se
diferencian los unos de los otros según su
estrategia de dispersión.


ANEMÓCOROS

Utilizan el viento como método de dispersión. Estos
frutos suelen ser ligeros y tener estructuras como
alas o pelos que les faciliten poder ser llevados por
el viento. Ejemplo: el arce, diente de león, olmo.


1-Arce, 2-Diente de León, 3-Olmo


HIDRÓCOROS

Algunos frutos de plantas ligadas a hábitats
acuáticos los cuales se dispersan gracias al
agua, como el coco.


ZOÓCOROS

Se dispersan por medio de los animales. Ya sea
sujetándose a las plumas o pelos de los animales,
o en el vientre del animal una vez que este se los
come.


El agarramoños es zoócora, por su facilidad para
engancharse en el pelo de los animales.


AUTÓCOROS

Tienen mecanismos para abrirse y expulsar las
semillas, por ejemplo las legumbres.


TIPOS DE FRUTO

Las clasificaciones morfológicas del fruto a menudo
lo relacionan con el tipo de flor y de gineceo a partir
del cual se desarrolla, haciendo énfasis en la
relación de los carpelos entre sí y con otras partes
de la flor.


SEGÚN LA NATURALEZA DEL PERICARPIO

 Secos: su pericarpio es duro, leñoso, no
comestible.

 Carnosos: su pericarpio o parte de él, es blando y
generalmente comestible.


Legumbres de Arachys hypogaea El aguacate (Persea gratissima)
(cacahuete) característico de un fruto es una drupa con un mesocarpo
seco carnoso.


SEGÚN EL N° DE SEMILLAS QUE CONTIENE

 Monospermos: contienen una sola semilla.

 Polispermos: producen muchas semillas.


Las drupas de Olea europaea (olivo)
contienen una sola semilla, que es el La maracuyá es una baya que al igual
hueso de la aceituna. que muchos otros frutos tiene muchas
semillas en su interior.


SEGÚN DEJEN EN LIBERTAD LA SEMILLA O NO

 Indehiscentes: no se abren por sí mismos.

 Dehiscentes: poseen un mecanismo de apertura
para liberar la semillas


La drupa de Cocos nucifera es un Los frutos (cajas) de Brachychyton
ejemplo de fruto indehiscente. populneus se abren para liberar las
semillas.


SEGÚN LAS PARTES DE LA FLOR QUE
INTERVIENEN EN SU FORMACIÓN

 Simples: un sólo fruto procedente de un solo
ovario.
 Policárpicos: agrupación de frutos simples.

 Complejos: en su formación interviene el ovario y
otras partes de la flor.

 Sinantocárpicos: conjunto de frutos que proceden
de una inflorescencia.


Fruto simple de Arbutus unedo
(Madroño).

El fruto del Magnolio (Magnolia
grandiflora) es un polifolículo
procedente de una flor con un
gineceo apocárpico.


La fresa (Fragaria vesca) produce
un fruto complejo denominado El fruto de la palma africana de
eterio, en él la porción carnosa es aceite (elaeis guineensis) es un
en realidad el receptáculo floral ejemplo de frutos
mientras que los auténticos, frutos Sinantocárpicos.
procedentes de un gineceo
apocárpico, son los pequeños
aquenios de la superficie que
popularmente identificamos con
semillas.


SEGÚN EL N° DE CARPELOS DE DONDE
PROCEDEN

 Monocárpicos: procede de un sólo carpelo.

 Policárpicos: que proceden de varios carpelos y
pueden ser:
 Apocárpicos: proceden de varios carpelos libres.

 Sincárpicos: procede de carpelos soldados. si los
carpelos son:
 Abiertos: el fruto es unilocular (sin tabiques).

 Cerrados: el fruto es plurilocular (con tabiques
internos).


En el anón (chyrimoyo Annona
El fruto del melocotonero (Prunus cherimola) se pueden apreciar
persica) es una drupa procedente de en la superficie del fruto las
un sólo carpelo (monocárpico). suturas de los numerosos
carpelos que lo componen
(policárpico).


La frambuesa (Rubus idaeus) En el fruto de papaya (Carica papaya)
produce un fruto procedentes de se pueden apreciar cinco estigmas que
un gineceo apocárpico, en el que permanecen todavía en los primeros
cada carpelo genera, de forma estadíos de desarrollo de los frutos
independiente, una pequeña (sincárpico).
drupa (apocárpico).


Las cajas de las jara (Cistus
Las cápsulas de Adormidera (Papaver ladanifer) están divididas
somniferum) están formadas por muchos internamente por tantos tabiques
carpelos soldados cuyos tabiques no llegan como carpelos componen el fruto.
a dividir el interior del fruto que está
formado por una sola cámara (sincárpico
abierto).


CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS

A continuación hacemos una clasificación simple de
los frutos. (pulsa en los cuadros resplandecientes
para más información).


SIMPLES
(UNICARPELARES)

SECOS CARNOSOS

INDEHISCENTES DEHISCENTES INDEHISCENTES DEHISCENTES

AQUENIO FOLÍCULO DRUPAS SARCOFOLÍCU
LO

CIPSELA LEGUMBRE
BAYAS

CARIÓPSIDE UTRÍCULO

NUEZ

SÁMARA


POLICARPICOS
(POLIFRUTOS)

SECOS CARNOSOS

POLIFOLICULO POLIDRUPA

POLIAQUENIO

CINARRODÓN


SINCARPICOS

SECOS CARNOSOS

INDEHISCENTES DEHISCENTES
DEHISCENTES INDEHISCENTES

BAYA SARCOELATERIO
SILICUA DISAMARA

PAPÓNIDE
SILÍCULA CARCERULO

CAJA BALAUSTA ESPERIDIO

CAPSULA ERGÁSTULO POMO

PIXIDIO GLANDE

ESQUIZOCARPO


SINANTOCÁRPICOS
(INFLORESCENCIAS)

SECOS CARNOSOS

CUPULA SOROSIS

POLIANTOCARPO SICONO


Aquenio: fruto
unicarpelar, con
pericarpio seco separado
de la semilla. Los
aquenios auténticos son
semejantes por su forma
y estructura a una pipa
de girasol en la que la
semilla (porción
comestible) no está
adherida al pericarpio
(cascara)- pero a
diferencia de esta que
procede de un gineceo
formado por dos
carpelos, vienen de un
gineceo unicarpelar. Ej:
Clematis.


Cipsela: fruto
procedente de un
ovario bicarpelar ínfero
con pericarpio seco
separado de la semilla.
Ej: diente de león, pipas
de girasol. Con
frecuencia las cipselas
tienen un penacho
plumoso que colabora
en la dispersión del
fruto mediante el viento,
este penacho puede
disponerse
directamente sobre el
fruto o situarse al final
de una prolongación
que se conoce como
pico.


Cariópside: Especie de
aquenio con el
pericarpio soldado a la
semilla y muy delgado.
Ej: cereales. Aunque
vulgarmente
identificamos los granos
de cereal con semillas,
en realidad son
auténticos frutos en los
que las envueltas que
rodean a las semillas
(pericarpio) son muy
finas y están
firmemente adheridas a
ella.


Nuez: aquenio
generalmente
unilocular, con una
sola semilla con
pericarpio leñoso
duro. Ej: avellano
(Corylus avellana).


Sámara: es un aquenio
alado con expansiones
membranosas. Ej: olmo
(olmus minar).


Folículo: fruto
unicarpelar que se abre
por la sutura ventral
(dehiscencia ventral).
Ej: peonía.


Legumbre: fruto
unicarpelar que se abre
por las líneas de sutura
(dehiscencia ventral y
dorsal). Ej: haba,
guisante.


Utrículo o pixidio
simple: fruto capsular
que se abre por
dehiscencia transversal.
Ej: muraje (Anagallis
arvensis).


Drupa: fruto
monocárpico con
mesocarpio carnoso,
endocarpio duro y
leñoso en cuyo interior
existe una sola semilla.
Procede de un ovario
súpero. Ej: melocotón,
ciruelo, cerezo, nuez
del nogal, almendra,
coco, aceituna.


Baya simple: fruto
procedente de un ovario
monocarpelar con el
epicarpio muy delgado y
el mesocarpio y el
endocarpio carnosos y
jugosos. Ej: agracejo
(Berberis vulgaris ssp.
Australis).


Sarcofolículo: fruto
unicarpelar, partecido a
un folículo pero con
cubierta carnosa. Ej:
nuez moscada
(Myristica fragrans).


Polifolículo: es un
conjunto de folículos.
Ej: Aconitum,
Aquilegia, Delfinium,
Helleborus (imagen).


Poliaquenio: es un
conjunto de aquenios.
Ej: Anemone xoronaria
(imagen), Ranunculus,
Clematis.


Cinarrodon: es un
pseudofruto formado
por un tálamo
(receptáculo floral)
acopado acrescente
que encierra varias
núculas. Ej: rosa sp.
(imagen).


Polidrupa: es un
conjunto de drupas.
Ej: zarzamora (Rubus
ulmifolius).


Silicua: fruto seco
bicarpelar dehiscente
por los dos lados como
las legumbres pero
dividido interiormente
en dos cámaras por un
falso tabique sobre el
que se sitúan las
semillas. Ej:
jaramago, mostaza
blanca, crucíferas, Euzo
modendron
bourgeanum. (imagen).


Silícula: semejante a la
silicua pero más corto
(a lo sumo el doble de
largo que ancho) y que
presentan el tabique
central persistente. Ej:
Hormatophylla spinosa.


Caja: fruto polispermo,
procedente de la
soldadura de varios
carpelos (sincárpico),
que esta dividido
internamente, mediante
tabiques, en tantos
lóculos como carpelos lo
integran (cerrado).
Tienen dehiscencia muy
variada.
Ej: Datura metel.


Cápsula: Fruto
polispermo, procedente
de la soldadura de varios
carpelos (sincárpico),
con una sola cavidad
interior). Tienen
dehiscencia muy
variada. Ej: amapola.


Pixidio: fruto capsular
con dehiscencia
transversal. Ej: beleño.


Disámara o
samaridio:
compuesta por dos
aquenios alados
procedentes de un
ovario bicarpelar. Ej:
arce.


Carcérulo: Fruto
formado por varios
carpelos cerrados
que encierran cada
uno varias semillas.
Ej: fruto del tilo (Tilia
platiphyllos).


Balausta: fruto seco
indehiscente
procedente de un
ovario ínfero con dos
estratos de carpelos
superpuestos, en
cuya formación
también interviene el
tálamo floral acopado
y soldado al ovario.
Se halla repleto de
semillas (polispermo)
que poseen una
cubierta jugosa. Ej:
granada (Punica
granatum).


Ergástulo: Fruto seco
e indehiscente
procedente de un
ovario sincárpico con
los carpelos abiertos
de manera que existe
una sola cámara
interior. Ej: Nigella
damascena.


Glande: aquenio
pluricarpelar de
pericarpio coriáceo,
duro con la base
envuelta
por una pieza
acrescente (cúpula)
formada por la
soldadura de varias
brácteas. Ej: bellota.


Esquizocarpo: Fruto
seco, policárpico-
sincárpico que en la
madurez se
descompone en tantas
porciones
como carpelos lo
componían. Cada
parte se llama
mericarpio. Ej.: fruto
de la Malva silvestris.


Baya: semejante a la
baya simple pero
procedente de un
ovario pluricarpelar con
el epicarpio muy
delgado y el
mesocarpio y el
endocarpio carnosos y
jugosos que engloban
a la semilla. Ejemplos:
tomate ( bicarpelar),
banana (tricarpelar),
caqui (pluricarpelar).


Pepónide: baya
pluricarpelar
procedente de un
ovario ínfero con
pericarpio coriáceo y
duro, cuyas placentas
muy desarrolladas
llegan desde el eje
hasta la pared carpelar.
Ej: melón, sandía,
calabaza.


Hesperidio: baya
pluricarpelar
procedente de un
ovario súpero con el
epicarpio delgado y
rica en esencias,
el mesocarpio
esponjoso y el
endocarpio
membranoso, tabicado
y tapizado de pelos
repletos de jugo,
entre los cuales se
encuentran las
semillas. Ej: naranja,
limón.


Pomo: fruto carnoso,
indehiscente
procedente de un
ovario ínfero y
sincárpico cuya parte
central, que es el
verdadero fruto, es
coriácea y se
encuentra dividida en
tantos compartimentos
como carpelos, siendo
la parte carnosa el
tálamo muy
desarrollado. Ej:
manzana, pera,
membrillo.


Sarcoelaterio: es un
elaterio carnoso o
cápsula explosiva. Ej:
pepinillo del diablo
(Ecballium elaterium).


Cúpula:
infrutescencia
constituida por tres
aquenios envueltos
por una cubierta
coriácea y espinosa
procedente de la
soldadura de varias
brácteas que se
desarrollan durante
la maduración del
fruto. Ej: castaña
(Castanea sativa).


Poliantocárpo:
infrutescencia formada
por numerosos
aquenios rodeando al
receptáculo floral duro
y coriáceo.
Ej: plátano de sombra
(Platanus x hispanica).


Sorosis: cuando los
frutos procedentes de
una sola flor son
concrescentes
y recubiertos a modo
de epicarpo por el
conjunto de carpelos
apiñados y el eje floral
hinchado y convexo.
Ej: chirimoyo, piña,
mora del moral (morus
nigra).


Sicono: conjunto de
frutos derivados de
flores distintas
rodeadas por un
receptáculo cóncavo
carnoso. Ej: higo.


DATO CURIOSO

Se descubrió que el etileno, un gas, acelera la
madurez de los cítricos y de otras clases de frutos,
descubrimiento que no tardó en aplicarse en forma
práctica a la maduración comercial acelerada de
los frutos verdes, mediante almacenamiento breve
de tales frutos en cámaras que contenían una
concentración muy baja de etileno.


CIBERGRAFÍA

 http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Fr
uto%20%20index.htm

 http://es.wikipedia.org/wiki/Fruto

 http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/c
oncepto%20y%20tipos.htm


GRACIAS

Grupo E.P.A.S.

“Comprometidos como aprendices del SENA con el
progreso del agro colombiano y el medio ambiente”

www.grupo-epas.blogspot.com


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