documento de apoyo para estudiantes de ingeniería

1. 1. Sacarosa
Compuesto químico
2. La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa
y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - - beta-D-Fructofuranósido,
mientras que su fórmula es CHO.
3.
4. Fórmula: C12H22O11
5. Masa molar: 342,2965 g/mol
6. Punto de fusión: 186 °C
7. Densidad: 1,59 g/cm³
8. Clasificación: Carbohidratos dietarios
9. Soluble en: Agua
10. Otras personas también buscaron
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Azúcar
Almíbar de maíz de alta fructo...
1. Fructosa
Compuesto químico
2. La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la
miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente
estructura, es decir, es un isómero de ésta.
3.
4. Fórmula: C6H12O6
5. Masa molar: 180,16 g/mol
6. Punto de fusión: 103 °C
7. Denominación de la IUPAC: Fructose
8. Densidad: 1,69 g/cm³
9. Clasificación: FODMAP
10. Soluble en: Agua
1. Glucosa
Compuesto químico
2. La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Es una hexosa, es decir,
contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo
de la molécula.
3.
4. Fórmula: C6H12O6
5. Masa molar: 180,1559 g/mol
6. Densidad: 1,54 g/cm³
7. Denominación de la IUPAC: D-glucose
8. Punto de fusión: 146 °C
9. Soluble en: Agua, Ácido acético