1. TITULO:
“Influencia del Compost Orgánico en la Producción de Acelga
(beta vulgaris L.), en el Distrito de Huancavelica”
AUTOR(S):
CANCHARI RUIZ, Walter Alfredo
CABALLERO PANTOJA, Juan
ÑAHUI PALOMINO, Jerry
MACHUCA RAMOS, Gumercindo
I.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
El compost es el abono más antiguo y natural del mundo y puede fabricarse y utilizarse en
cualquier
jardín.
A diferencia de la turba, el compost devuelve al suelo los nutrientes y los oligoelementos que ha
perdido y estimula la actividad de éste como ningún otro abono. En un puñado de compost hay
más seres vivos que personas en el mundo: unos diez mil millones de organismos.
En la Provincia de Huancavelica existen microcuencas, con climas óptimos para la producción de
hortalizas, que permitiría mejorar la seguridad alimentaria y posibilidades de comercialización en
el mercado local.
No obstante el 95% de producción de hortalizas se encuentra en el departamento de Lima y Junín,
lo cual eleva los costos de consumo para las personas de bajos ingresos económicos.
La baja producción y productividad de hortalizas, obedece a muchos factores que influyen, tales
como las condiciones climáticas, calidad de semillas, manejo agronómico de cultivos, enfoques de
agricultura sostenible. etc. Por consiguiente la dieta alimentaria del poblador es pobre en
vitaminas y minerales.
Visto el problema de baja producción de hortalizas en el medio, habiendo propuestas de
instalaciones de biohuertos familiares y condiciones propicias de pisos y épocas para aumentar
los niveles productivos. La zona cuenta con volúmenes suficientes de estiércoles de corral, de
especies ovinos, camélidos, vacunos y biomasa de siembra y cosecha; con los cuales elaborar
fórmulas de compost, para los huertos familiares y/o comunales y/o escolares.
El compostaje es resultado de la degradación biológica de materiales orgánicos en presencia de
oxígeno y de aire.

2. El compostaje de los residuos orgánicos es uno de los métodos más antiguos del reciclaje, siendo
usado luego como acondicionador de suelos en huertos y jardines. Los niveles de NPK
(nitrógeno, fósforo y potasio) varían de 0.5a 2.0%
2. FORMULACION DEL PROBLEMA
La producción y productividad hortícola que influye en la dieta alimentaria integral de la persona y
para dar alternativas de solución al problema se plantea las siguientes interrogante:
¿Cómo incrementar la producción de hortalizas?
¿Cuáles son las condiciones óptimas de producción?
¿Cuánto producir en relación a la demografía local?
¿Quiénes deben producir?
Estas interrogantes se responderán con los resultados obtenidos en la investigación .
3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
La función básica de un abono es fertilizar la tierra sobre la cual se aplica. Por lo tanto, tiene que
contener los nutrientes que las plantas necesitan para su crecimiento y también para producir las
partes vegetales que justifican su cultivo: en el caso de la acelga son las hojas que contienen los
nutrientes más importantes como las vitaminas y minerales para la dieta alimentaria del poblador
Todo el mundo sabe que la finalidad del compost no es otra que fertilizar el suelo de los jardines o
huertos en los cuales se aplica. Pero, ¿es el compost un adobo de composición similar a un
fertilizante químico o de síntesis? La respuesta es que el compost es mucho más que un simple
concentrado artificial de sustancias químicas de las que se alimentan las plantas.
Las Acelgas nutridos con este compost gozarán de una salud que no pueden garantizar los
fertilizantes sintéticos. Por ende puede generar una forma ecológica de comercialización.
4. LIMITES
La ejecución del trabajo de investigación está delimitada en el distrito de Ascensión, barrio de
Pukarumi, en los terrenos del Instituto Superior Tecnológico Público “Huancavelica”, cuya altitud
es 3700 msnm.
La población beneficiaria, del distrito, es 12 068 habitantes, según datos del INEI-HVCA-2003, cuya
tasa de crecimiento a nivel departamental es 1,5%.
Y la prioridad principal constituye mejorar las condiciones de vida del capital humano del distrito.

3. II.
FORMULACIÓN DE OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Estudiar la influencia del compost orgánico en la producción Acelgas, variedad FORD
HOOK GIANT
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar el crecimiento y desarrollo
Relacionar el crecimiento y cantidad de compost
Determinar rendimientos de acelga versus cantidad de compost
Estimar costo de producción para las condiciones del distrito
III.
MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL
1. ANTECEDENTES
CIPA (1987), menciona que la producción de hortalizas en condiciones de la provincia de
Huancavelica, se puede lograr en forma positiva, aprovechando condiciones de microclimas que
ofrecen las microcuencas.
2. BASES TEÓRICO-CIENTÍFICO
DIACONA (1999), argumenta que el cultivo de acelga requiere clima templado (12-18°C),
tolerante a heladas en los primeros estadíos de crecimiento. Además señala que participa bien en
suelos ricos en materia orgánica, pH ligeramente ácido. Recomienda aplicar 1 kg compost/m2.
CLADES (1998), Señala que la descomposición óptima de cualesquiera de abonos orgánicos, debe
realizarse en condiciones correlacionadas al espacio y tiempo. De este modo, incrementarían las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo y en consecuencia la producción de acelgas
aumentaría.
AGRICULTURA URBANA
Temperatura: la acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con temperaturas
medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Las variaciones bruscas de
temperatura, cuando las bajas siguen a las elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo
periodo
de
desarrollo,
subiéndose
a
flor
la
planta.
La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de -5ºC y detiene su desarrollo cuando las
temperaturas bajan de 5ºC. En el desarrollo vegetativo las temperaturas están comprendidas
entre un mínimo de 6ºC y un máximo de 27 a 33º C, con un medio óptimo entre 15 y 25º C. Las
temperaturas de germinación están entre 5ºC de mínima y 30 a 35ºC de máxima, con un óptimo
entre
18
y
22ºC.

4. -Luminosidad: no requiere excesiva luz, perjudicándole cuando ésta es elevada, si va acompañada
de un aumento de la temperatura. La humedad relativa está comprendida entre el 60 y 90% en
cultivos
en
invernadero.
En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien, siempre y cuando esté en zonas
altas y puede comportarse como perenne debido a la ausencia de invierno marcado en estas
regiones.
-Suelo: la acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a
arcillosa que cuando es arenosa. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de
absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación.
3. DEFINICIÓN DE TERMINOLOGÍAS BÁSICAS
MATERIA ORGÁNICA
La materia orgánica contribuye al crecimiento vegetal mediante sus efectos en las propiedades
físicas,
químicas
y
biológicas
del
suelo.
Tiene:
*función nutricional la que sirve como fuente de N, P para el desarrollo vegetal.
*función biológica la que afecta profundamente las actividades de organismos de microflora y
microfauna.
*función física y físico-química la que promueve una buena estructura del suelo, por lo tanto
mejorando la labranza, aireación y retención de humedad e incrementando la capacidad
amortiguadora y de intercambio de los suelos.
HORTALIZAS
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se
consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente.
El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes.
Dentro del concepto de hortalizas se excluyen a las frutas y a los cereales.
Sin embargo esta distinción es bastante arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico,
por ejemplo, los tomates y pimientos se consideran hortalizas, no como frutas, a pesar de que la
parte comestible es la fruta.
COMPOST
El compostaje o “composting” es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los
microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha,
excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener "compost", abono excelente
El compost o mantillo se puede definir como el resultado de un proceso de humificación de la
materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de suelo. El compost es un nutriente
para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y
nutrientes por parte de las plantas.

5. INFLUENCIA
Es el efecto controlador determinado de las condiciones ambientales, que actúa sobre el objeto de estudio
PRODUCTIVIDAD
Es el grado o la capacidad de producción agrícola por unidad de superficie cultivada y la cantidad de insumos
utilizados.
Si analizamos la palabra PRODUCTIVIDAD, la podremos descomponer en los dos términos que la
componen: PRODUCCION Y ACTIVIDAD
PRODUCCIÓN
Todo proceso a través del cual un objeto, ya sea natural o con algún grado de elaboración, se
transforma en un producto útil para el consumo o para iniciar otro proceso productivo.
IV.
FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
1. HIPÓTESIS CENTRAL
“La producción de Acelga se incrementará por unidad de área cultivada, en relación a la
influencia del compost orgánico y en condiciones agroecológicas”
2. HIPÓTESIS DE TRABAJO
La incorporación de compost orgánico por unidad de área cultivada influye directamente
en la producción de acelga variedad FORD HOOK GIANT.
Las cantidades de compost orgánico por unidad de área cultivada, permiten lograr
producción homogénea en la producción de acelga variedad FORD HOOK GIANT.
V.
ESQUEMA Y METODOLOGÍADEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
1. MATERIALES
Terreno
Semillas de acelga
Compost elaborado
Herramientas de labranza
Útiles de albañilería

6. 2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN
TIPO DE INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA. Responde a problema técnico y orientado a
demostrar la validez de ciertas técnicas bajo los cuales se aplican principios científicos en
la modificación de un hecho o fenómeno.
NIVEL DESCRIPTIVO. Tiene como fines primordiales realizar un análisis del objeto de
estudio, determinar sus características y propiedades.
NIVEL CORRELACIONAL. Tiene la finalidad de analizar las variables significativas del objeto
de estudio.
3. METODO DE INVESTIGACIÓN
DESCRIPTIVO. Un estudio descriptivo es un tipo de metodología a aplicar para deducir un
ambiente o circustancia que se esté presentando (las condiciones agroecológicas); se aplica
describiendo todas su dimensiones en este caso se describe el órgano u objeto a estudiar ( la
relación acelga y compost orgánico)
INDUCTIVO-DEDUCTIVO. La realidad ofrece muchas observaciones que le científico, a primera
vista, como datos desorganizados. Al manipular esos datos, mediante el proceso de la inducción,
elabora hipótesis, y estás permiten, mediante la deducción, organizar los datos en forma de leyes,
teorías y modelos.
DISEÑO EXPERIMENTAL
Caracterizados el tipo y nivel de la investigación que dirigen el rumbo del proyecto, se establece el
diseño experimental.
Se ha seleccionado el diseño experimental llamado BCR (BLOQUE COMPLETO AL AZAR), con 4
repeticiones, con 5 tratamientos en observación/repit., con las características siguientes:
AREA TOTAL
AREA EVALUACIÓN
AREA PARCELA
DENSIDAD
LINEA ENTRE LINEA
PLANTA ENTRE PLANTA
LONGITUD PARCELA
ANCHO PARCELA
CALLES
63 M2
0,80 M2
2,40 M2
0,04 M
0,02 M
2,00 M
1,20 M
0,50 M

7. COMPONENTES EN ESTUDIO
VARIEDAD
FORD HOOK GIANT
COMPOST
00 T/HA
05 T/HA
10T/HA
15T/HA
05 T/HA
CLAVE
V1
C0
C1
C2
C3
C4
CROQUIS DEL EXPERIMENTO
PARCELAS C/U: 1,20 X 2.00, LARGO 10.50m, ANCHO 6,00m
V1C0
V1C4
V1C3
V1C2
V1C1
V1C2
V1C0
V1C3
V1C4
V1C0
V1C1
V1C4
V1C2
V1C1
V1C2
V1C0
V1C3
0,50 calle
V1C1
0,50 calle
V1C3
0,50 calle
V1C4

8. ESQUEMA DEL ANVA
Ft
F. V.
GL
SC
CM
Fc
0,05
0.01
Tratamiento
4
Repeticiones
3
Bloques
12
TOTAL
19
VARIABLES E INDICADORES (Procesamiento de Datos)
A. VARIABLE INDEPENDIENTE
V.I.
CULTIVO ACELGA
INDICADORES
VARIEDAD (V1)
COMPOST
C0
C1
C2
C3
C4
B. VARIABLE DEPENDIENTE
X
ESTADO FENOLÓGICO
INDICADORES
Germinación
Ritmo de crecimiento/día
N° Plantas para cosecha
RENDIMIENTO
INDICADORES
Biomasa/parcela/ha
N° Hojas/planta
COSTO PRODUCCIÓN
INDICADORES
Costo directo
Costo indirecto
X
Xi
Y
Y1
Y2
Y3
Y4
Y5
V.D
X1
X2
X3
y
Y1
Y2
Z
Z1
Z2

9. VI.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
MESES
ENERO
XX
ACTIVIDADES
VII.
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
XX
XX
XX
X
XXX
XXXX
XXXX
X
XXXX
PREPARACIÓN
PLAN
INSTALACIÓN
EXPERIMENTO
TOMA DATOS
TABULACIÓN
DATOS
ELABORACIÓN
INFORME
PRESENTACIÓN
INFORME
FEBRERO
XX
XX
XX
XX
PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
PRESUPUESTO
COSTO
Preparación terreno
Siembra
abonamiento
JORNAL
01
COSTO UNITARIO
12,00
SUBTOTAL
12,00
y 02
12,00
24,00
04
12,00
48,00
Manejo agronómico
12
12,00
144,00
evaluación
BIENES
Semilla
200 gr
07,00
07,00
Compost
250 kg
12,00
3000,00
Material bibliográfico
TOTAL
300,00
3535,00

10. FINANCIAMIENTO
El crédito comercial de los proveedores es una fuente importante de financiamiento a corto plazo
para el proyecto. Estableciendo una política estricta en relación con la puntualidad de pago,
durante el ciclo de producción de acelgas.
VIII.
1.
2.
3.
4.
BIBLIOGRAFÍA
CIPA, Memoria Anual 1987, Hvca.
CLADES, Manejo Ecológico de Suelos, lima 1998.
WWW.compostadoras.com
http://www.infoagro.com/hortalizas/acelga.