2. INTRODUCCIÓN
Los ingenieros y los científicos disponen de una serie
impresionante de poderosas y selectivas herramientas
en el campo de la Biología y de la Física, para obtener
información cualitativa y cuantitativa acerca de la
composición y estructura de la materia.
La clase de Análisis Instrumental es un ejemplo de
esta unión interdisciplinaria en donde la tecnología
interviene fuertemente en los procesos de análisis de
la materia.
Es necesario que el alumno de las ciencias de la
salud, entiendan los principios fundamentales en los
que se basan estos sistemas de medidas.
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3. OBJETIVO
El objetivo de esta materia es proporcionar al
alumno una introducción a los principios de los
métodos de análisis espectroscópicos,
electroanalíticos y cromatográficos.
También se presentará los tipos de instrumentos
actualmente disponibles, así como sus ventajas y
limitaciones.
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4.
5. DEFINICIONES
Muestra Parte representativa del material a analizar (agua,
alimento, materias primas, efluentes, etc.)
Analito. Especie química a determinar en el análisis.
Matriz. Entorno que contiene al analito.
Interferencia(s): Especies presentes en la matriz que causan resultados
erróneos en la determinación del analito.
Método analítico: Secuencia fija de acciones que se llevan a cabo en un
procedimiento analítico.
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6. EJEMPLO: DETERMINACIÓN DE Ca EN LECHE
Composición de la leche
(incompleta)
Matríz
leche
Agua (87%) Extracto seco total
(13%)
Extracto
Grasa (3,9%)
seco no graso
Minerales Hidratos de Proteínas
(0.7%) carbono (lactosa) (3.2%)
(4,6%)
Na
K Ca
Caseínas Proteínas del suero
P fe (2.6%) (0.6%)
Analito
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7. Técnica: Medio de obtener información sobre el analito.
Método: Conjunto de operaciones y técnicas aplicadas al análisis de
una muestra.
Análisis: Estudio de una muestra para determinar sus composición o
naturaleza química.
TÉCNICA
MÉTODO
ANÁLISIS
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8. PROCEDIMIENTO. Son las instrucciones (no detalle) escritas para
llevar a cabo un método.
Normas ASTM
American Society for Testing and Materials
son procedimientos normalizados
PROTOCOLO. Es un procedimiento detallado (receta)
RESULTADOS COMPARABLES
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9. CARACTERIZACIÓN
Obtención de información a partir de la respuesta de un material al ser
perturbado por una señal.
(CARACTERIZACIÓN ≠ ANÁLISIS INSTRUMENTAL)
informa
Composición,
las propiedades de un estructura,
material y así valorar su topología,
utilidad en diversas topografía,
predice aplicaciones. morfología,
propiedades
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