1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
VICERRECTORADO ACADÉMICO
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA
CIENCIAS E INGENIERIA
CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA
SEGUNDO SEMESTRE 2013
MÓDULO 3: LÓGICAS DEL PENSAMIENTO
ASIGNATURA: FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DE PROBLEMAS
PROYECTO DE AULA
PROBLEMA:CONSUMIDORES
NUTRICIÓN Y
BUSCAN
NUEVAS
SALUD, POR ESO SE EJECUTA
ALTERNATIVAS
EL
PROYECTO
DE
DE
LA
ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA EL MERCADO ALIMENTICIO EN
LA EMPRESA ASOPRASA, SANTA ROSA, NOVIEMBRE 2013.
ESTUDIANTE: ALCIVAR RODRIGUEZ ROSA ESTHEFANIA
MACHALA – NOVIEMBRE 2013

2. AUTOBIOGRAFIA
Nací el 17 de Marzo de 1995 a las 11:30 am. Llamaba mucho la atención
de familiares y amigos por ser la única hija de Rodríguez Riofrio Rosa
Isabel y Alcivar Molina Ramón Horacio.
En el año 2001 ingresé a la escuela fiscal de niñas “Manuel Utreras
Gómez” tuve una vida normal y divertida,
en sexto de básica fuimos de paseo a un
centro turístico “San Mateo “en ese paseo
casi me ahogo, fue un momento de susto
pero con algo divertido se me olvido y la
pase muy bien con mis amiguitas.
En el 2007 entré al Colegio Nacional
“JAMBELI “realicé mi curso de nivelación lo que fue interesante porque al
inicio de clases ya nos conocí a todos.
En el 2008 fui uno de los 5 mejores estudiantes de mi curso. Entre a dos
clubs de básquet primero a la Liga Cantonal del Oro y luego al Club
Jambeli, participando en el equipo de mi colegio. En este año falleció mi
primo y mi abuelita por parte de mi padre donde me afecto mucho a mi
familia y más a mí porque fue uno de mis mejores primos, fueron
personas que me apoyaban en todos mis momentos difíciles.
En el 2009 por motivos personales me tuve que ir a la Ciudad de Manabí
donde realice tercero y cuarto curso en el Colegio Nacional Portoviejo
hay conocí a muchas personas que llegaron a ser muy importantes para
mí y participe en varios eventos, participando en el equipo de básquet del
colegio y conocí a una prima muy apegada a mi donde se incorporó en
mi familia y ahora es como mi hermana. En el 2010 fue el censo de
población y vivienda donde fue muy divertido y cansado.
2
II

3. En el 2011 regrese a mi Provincia El Oro ciudad de Santa Rosa, donde
regrese al mismo colegio y reviví mis mejores momentos y mejores
amigos donde recibí mención de Honor de la mejor estudiante de mi
curso y me sentí muy orgullosa porque a pesar que me cambie de
colegio no me afecto en nada en mis estudios.
En el 2012 hice mi confirmación donde la pase feliz con mis amigos y
familiares.
En el 2013 me gradué, volvimos a quedar campeonas en básquet,
aprobé la prueba de la senescyt y entre al curso de nivelación de la
UTMACH.
III
3

4. GRADECIMIENTO
Quiero dedicarle este proyecto primeramente a Dios que me ha dado la vida y fortaleza para terminar
este proyecto y haberme dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante
día a día para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mis padres por el apoyo económico, moral y por sus consejos, a mis maestros por enseñarme a definir
y encontrar personalidad.
IV
4

5. DEDICATORIA
A mis padres por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos y valores, por
la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que
nada, por su amor.
V5

6. INDICE
Caratula…………………………………………………………………………………... I
Autobiografía……………………………………………………………………………..
II
Agradecimiento…………………………………………………………………………..
IV
Dedicatoria……………………………………………………………………………….
V
Índice……………………………………………………………………………………… VI
1. Enunciación del problema………………………………………………………….....
7
2. Justificación………………………………………………………………………………
8
3. Problematización………………………………………………………………………… 9
3.1. Problema central……………………………………………………………………. 9
3.2. Problema complementario…………………………………………………………
4. Objetivos………………………………………………………………………………….
9
10
4.1. Objetivos generales………………………………………………………………… 10
4.2. Objetivos específicos……………………………………………………………..
10
5. Variables y características……………………………………………………………..
11
6. Marco referencial……………………………………………………………………….
12
7. Conclusiones……………………………………………………………….…………….
13
8. Propuesta ………………………………………….…………………………………….. 14
9. Glosario…………………………………………………………………………………...
15
10. Bibliografía………………………………………………………………………………..
16
11. Anexos……………………………………………………………………………………. 17
VI
6

7. ENUNCIADO DEL PROBLEMA
PROYECTO DE ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA EL MERCADO
ALIMENTICIO EN LA EMPRESA ASOPRASA S.A, SANTA ROSA, NOVIEMBRE 2013.
7

8. JUSTIFICACIÓN
Hay que señalar que una fortaleza de la empresa en estudio es su capacidad de
producción que no poseen otras empresas ya que como asociados productores
tienen como mayor fortaleza su producción masiva por estar en la misma zona;
sin tomar en cuenta otros pequeños productores que desean adherirse a ellos.
Fortalecida el área técnica que significa una inversión alta para la compañía, es
necesario que la misma tenga una producción eficiente para alcanzar los objetivos
propuestos.
Uno de los principales alimentos a nivel nacional y mundial, es el arroz, forma parte
de las mesas ecuatorianas
desde su introducción al país. Debido a la
gran
demanda de productos alimenticios que requieren nuestros ciudadanos el estudio
de la empresa productora y comercializadora de arroz la cual ocupara un lugar muy
aceptable a nivel nacional con miras hacia una expansión.
8

9. PROBLEMATIZACIÓN
Problema central
Los consumidores actuales tienen tendencia a demandar mejor calidad entre los
productos de consumo masivo y los productos complementarios del consumo diario.
Buscan nuevas alternativas de nutrición, salud y poderse mantener en un estado
de satisfacción físico como psicológico. al ver esta necesidad en el mercado
ecuatoriano ejecuta el proyecto de la creación de nuevos productos para brindar al
consumidor
mayor variedad en productos alternativos y complementarios de los
consumidores.
Problema complementario
Colocar en el mercado un producto que satisfaga las necesidades nutricionales
con gran valor proteínico.
9

10. OBJETIVOS
Objetivo General
Diseñar
el
proceso
para
la
creación
de nuevos
productos en la empresa
ASOPRASA S.A para el posicionamiento en el mercado alimenticio
interno y
externo.
Objetivo Específico.
 Desarrollar variedades en los tipos de grano demandados por el sector arrocero,
con características superiores a las disponibles, que mejoren la competitividad y
faciliten la inserción internacional de nuestra producción, enfatizando en
variedades de grano largo para manejo convencional, incluyendo también
variedades para el sistema y para nichos de mercado emergentes, explorando el
potencial de los híbridos en asociación con el sector privado.
 Integrar prácticas de manejo, información climática y de variabilidad espacial,
que permitan optimizar el potencial de rendimiento, la calidad de grano y el uso
eficiente y sustentable de los recursos naturales y económicos.
 Estudiar la sustentabilidad de sistemas mixtos arrocero-ganaderos, con distinta
intensidad de uso del recurso suelo, determinando indicadores físicos,
económicos y ambientales.
 Definir buenas prácticas de manejo del cultivo y determinar su impacto
ambiental, en articulación con otras instituciones, para establecer las bases de
un sistema de diferenciación que permita capitalizar las ventajas de nuestro
sistema productivo.
10

11. VARIABLES Y CARACTERÍSTICAS
VARIABLES
Nombre De La Empresa
Lugar
Fecha
CARACTERISTICAS
ASOPRASA. S.A
Santa Rosa
Noviembre 2013
11

12. MARCO REFERENCIAL
El arroz es
la semilla de
la Oryza
sativa.
Se
trata
de
un cereal considerado
como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así
como en algunas partes de América Latina. Su grano corresponde al segundo cereal
más producido del mundo, tras el maíz. Debido a que el maíz es producido para otros
muchos propósitos que el del consumo humano, se puede decir que el arroz es el
cereal más importante para la alimentación humana, y que contribuye de forma muy
efectiva al aporte calórico de la dieta.
Existen cerca de diez mil variedades distintas de arroz. Todas ellas caen en una de las
dos variedades de la Oryza sativa, la variedad indica que suele cultivarse en
los trópicos y la japónica que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las
zonas
de clima
templado caracterizada
por
altos contenidos
de
almidón
del
tipo amilasa (arroz glutinoso). Por regla general cuanto más amilasa contiene un grano
de arroz más temperatura, agua y tiempo de cocción requiere para su cocinado.
La mayoría de los arroces ha sido previamente «pulido» y se ha liberado de la capa
de salvado que le protege, liberando así el arroz de los aceites y de los enzimas. El
resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.
12

13. CONCLUSIONES
La demanda insatisfecha para el estudio planteado, es muy atractiva y presenta un
escenario favorable lo que garantiza la existencia de un mercado no cubierto que
consuma el producto, dentro de las hipótesis planteadas y comprobadas con las
encuestas realizadas a la población consumidora de dichos productos y que piden que
exista mayor variedad de estos.
La localización de la empresa a pesar de estar en una zona rural cuenta, con vías de
acceso, servicios básicos;
medios de comunicación y transporte; necesarios para
la ejecución y puesta en marcha del estudio, facilitando con esto la operación y
la minimización de costos; lo cual nos permite competir y posicionarse del mercado
alimenticio interno con nuestro producto indicándonos datos favorables a nuestras
hipótesis.
13

14. PROPUESTA
La propuesta es original, quien sostiene que en las cosechas de arroz se doblaría la
producción si los agricultores dieran a cada planta sembrada más terreno para crecer y
limitaran la inundación del arrozal, reduciendo costos de agua y semillas, mientras se
aumentan raíces y crecimiento de hojas proporcionando un mayor rendimiento por
superficie cultivada.
Los resultados obtenidos por la empresa ASOPRASA, en Santa Rosa, están adaptados
con semillas locales, mejoradas o híbridas. Disminuyendo la cantidad de semilla a
usarse por el método propuestos.
14

15. GLOSARIO
Complementarios: Que sirve para complementar una cosa, completándola o
mejorándola.
Enfatizar: Destacar una cosa o poner énfasis en ella
Nicho:Hueco o concavidad hecha en un muro o una pared para colocar una figura de
adorno; generalmente es semicircular.
Sustentable:Que se puede sustentar o defender con razones.
Capitalizar:Fijar el capital que corresponde a un determinado rendimiento o interés.
Enzima:Proteína compleja sintetizada por las células vivas del organismo, que cataliza
una o varias reacciones químicas del metabolismo
Hipótesis:Afirmación que se considera lo suficientemente fiable o creíble como para
basar sobre ella una tesis o teoría demostrada o confirmada con datos reales
Híbrido:Se aplica al animal o vegetal que procede de la unión de dos individuos de
especies diferentes
15

16. BIBLIOGRAFIA
Grau, P. 1988. Arroz. p. 161-186. In H. Faiguenbaum (ed.). Producción de cultivos en
Chile. Cereales, leguminosas e industriales. Publicitaria Torrelodones, Santiago, Chile.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Estación Experimental Quilamapu.
1989. Seminario de producción de arroz. Serie Quilamapu Nº 16. Roberto Alvarado A.
(ed.). Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Estación Experimental
Quilamapu, Linares, Chile. 179p.
Rosengurtt, B., O. del Puerto, B. Arrillaga de Maffei y A. Lombardo. Gramíneas. Curso
de botánica. Universidad de la República, Departamento de Producción Vegetal,
Montevideo, Uruguay. 154p.
Universidad de Filipinas, Escuela de Agricultura. 1975. Cultivo del arroz; manual de
producción. Primera edición. Editorial Limusa, México, D.F., México. 426p.
University of California, Davis. 1992. Compendium of rice diseases. R. K. Webster y P.
S. Gunnell (eds.). The American Phytopathological Society, St. Paul, Minnesota, EUA.
62p.
University of California, Division of Agriculture and Natural Resources. 1983. Integrated
pest management for rice. Publicación 3280. Segunda edición. University of California,
Oakland, California, EUA. 100p.
Wiersema, J. H. Germplasm Resources Information Network (GRIN)-Taxonomy:
Economic plants. USDA-AgriculturalResearchService, EUA. Internet, http://www.arsgrin.gov/npgs/tax.
16

17. ANEXOS
17

18. 18

19. 19

20. CARACTERÍSTICAS DE LOS PROBLEMAS
VARIABLE
EJEMPLOS DE POSIBLES
VALORES DE LAS
TIPO DE VARIABLE
VARIABLES
CUALITATIVA CUANTITATIVA
Peso
80kg

Temperatura
30ºC

Clima
lluvioso

Estado de ánimo
alegre

del jefe
20

21. PROBLEMAS SOBRE RELACIONES DE ORDEN
Practica: las ayudantes de la fábrica de ASOPRASA,Rosa, Josselyn, María y Camila
fueron de compras al mercado. María gasto menos que Josselyn, pero más que Camila.
Rosa gasto más que María pero menos que Josselyn. ¿Quiéngastomás y quien gasto
menos?
Variable: Gastos
Pregunta: ¿quién gasto más y quien gasto menos?
Presentación:
Rosa
Joselyn
María
Camila
Camila
María
Rosa
Josselyn
21

22. PROBLEMAS DE RELACIONES DE PARTE-TODO Y FAMILIARES
La esposa del jefe de la empresa ASOPRASA, Rosa muestra el retrato de un
señor y dice:
“La madre de ese señor es la suegra de mi esposo”, ella hace un delicioso arroz
con leche
¿Qué parentesco existe entre Rosa y el señor del retrato?
¿Qué se plantea en el problema?
Relación familiar.
¿Qué personajes figuran en el problema?
Rosa - señor- suegra- madre.
¿Qué relaciones podemos establecer entre estos personajes?¨
Señor del retrato y esposo de Rosa: Cuñado
Esposo y madre de Rosa: Suegra y yerno
Señor del retrato y Rosa: Hermano
Representación:
Madre del señor
Del retrato
Suegra- Yerno
Señor del retrato
Rosa
Esposo de Rosa
Relación desconocida
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23. ¿Qué se observa en el diagrama con respecto a Rosa y el señor del retrato ¿ ¿ Que
tienen en común?
Que ambos tienen la misma madre.
¿Qué relación existe entonces entre ambas personas?
Son hermanos.
Respuesta del problema: El señor del retrato es hermano de Rosa.
23

24. PROBLEMAS DE TABLAS CONCEPTUALES
Practica: tres pilotos de la fábrica arrocera. Emilio, Juan, Pablo, con sede en Bogotá se
turnan las rutas de Bolivia, Argentina y México. A partir de las siguientes informaciones
se requiere determinar en qué día de la semana (de los tres días que trabajan, a saber,
lunes, miércoles y viernes) viaja cada piloto a las ciudades antes citadas.
a) Emilio los miércoles viaja al centro del continente.
b) Juan los lunes y los viernes viaja al país latinoamericano.
c) Pablo es el piloto que tiene el recorrido más corto los lunes
¿De qué se trata el problema?
De 3 pilotos trabajadores de la fábrica arrocera
¿Cuántas y cuales variables tenemos en el problema?
Nombres, días lugares
¿Cuáles son las variables independientes?
Nombre y ciudad
¿Cuál es la variable dependiente? ¿por qué?
Días
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25. Representación:
NOMBRES
EMILIO
JUAN
PABLO
BOLIVIA
LUNES
LUNES
VIERNES
ARGENTINA
VIERNES
VIERNES
MIERCOLES
MÉXICO
MIERCOLES
MIERCOLES
LUNES
RUTAS
25

26. PROBLEMAS DE SIMULACIÓN CONCRETA Y ABSTRACTA
Un conductor de la empresa ASOPRASA de Santa Rosa, emprende el ascenso de una
pendiente muy inclinada que además está resbaladiza por las intensas lluvias de la
región y que tiene una longitud de 40 metros. Avanza en impulso de 20 metros pero
antes de inicias el próximo impulso de desliza hacia atrás10 metros antes de lograr el
agarre en la vía. ¿Cuantas veces tiene que impulsarse para subir la pendiente y
colocarse en la parte plana de la vía?
¿De qué trata el problema?
Del trayecto que emprende el conductos santarroseño.
¿Cuál es la presunta?
¿Cuántas veces tiene que impulsarse para subir la pendiente y colocarse en la parte plana de la
vía?
¿Cuántas y cuales variables tenemos en el problema?
Numero de impulso, distancia que tiene que recorrer, deslizamiento.
Representación:
10
m
10
m
10
m
10
m
20m
20
m
20
m
20
m
20
.
m
26

27. ESTRATEGIA DINÁMICOS, ESTRATEGIA MEDIOS – FINES
Un empleado de la fábrica ASOPRASA, necesita 8 litro exactos de leche
para hacer arroz con leche. Se da cuenta el empleado que solo dispone de
4 tobos, uno de 5 y otro de 9. Si el empleado va al rio con los dos tobos.
¿Cómo puede hacer para medir exactamente 8 litros de leche en esos dos
tobos?
X9
Y5
0
0
0
4
4
0
4
4
6
2
2
6
27

28. SOLUCION POR BUSQUEDA EXAUSTIVA
Practica: En una tienda 12 niños compraron Tortilla de arroz y fideos de
arroz. Todos los niños compraron solamente uno de cada uno. La tortilla de
arroz sin sal vale $2 y los fideos de arroz $4 ¿Cuántos tortilla de arroz sin
sal y cuantos fideos de arroz compraron los niños si gastaron entre $40?
¿Cuál es el primer paso para resolver los problemas?
Planificar todos los datos.
¿Qué tipos de datos se dan en el problema?
Niños = 12
Tortilla de arroz sin sal= 4
Fideos de arroz= 2
¿Cuáles son las posibles soluciones? Haz una tabla con los valores.
FIDEOS
DE 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
44
42
40
38
36
34
32
0
28
26
ARROZ
T.DE
ARROZ 11
SIN AL
V. TOTAL
46
¿Cuál es la respuesta?
Fideos de arroz = 4
Tortilla de arroz sin sal = 8
28

29. PROBLEMAS DE TABLAS LOGICAS
Los empleados de la empresa SOPRASA, Emilio, Raúl y Paul juegan por diversión
cuando tienen horas libres un partido de futbol. Uno juega de portero, otro de centro
campista y el otro de delantero. Se sabe que Emilio y el portero festejador el
cumpleaños de Paul. Emilio no0 es el centro campista. ¿Qué posición juega cada uno
de los, muchachos?
¿De qué se trata el problema?
La posición de los jugadores
¿Cuál es la pregunta?
¿Qué posición juega cada uno de los, muchachos?
¿Cuáles son las variables independientes?
Nombres y posición de jugadores
¿Cuál es la relación lógica para construir una tabla?
Saber que ninguno repita posición.
Representación.
NOMBRES
EMILIO
RAUL
PAUL
POSICION
PORTERO
F
V
F
CENTRAL
F
F
V
DELANTERO
V
F
F
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30. PROBLEMASDE TABLAS NUMERICAS
Las hijas del dueño de la fábrica ASOPRASA S.A, el señor Moncada, María, Elena y
Rosita tienen 9 pulseras y 6 anillos, es decir, un total de 15 accesorios personales.
María tiene 3 anillos. Elena tiene tantas pulseras como anillos tiene María y, en total,
tiene un accesorio más que María, que tiene 4. ¿Cuántas pulseras tienen María y
Rosita?
OBJETOS
PULSERAS
ANILLOS
TOTAL
María
1
3
4
Elena
3
2
5
Rosita
5
1
6
Total
9
6
15
NOMBRES
30