Este documento describe el alcance del trabajo de investigación sobre la producción de yogurt a base de Stevia. El yogurt contiene propiedades nutricionales y medicinales beneficiosas y usa la Stevia como edulcorante natural. El trabajo aportará conocimientos sobre este yogurt a la población de Jaén y el Nororiente peruano, y se producirá usando recursos locales como la leche de vaca de Jaén, creando empleos y reduciendo el desempleo en la provincia.

1. ALCANCE TEMATICO
El presente trabajo de investigación está dirigido al público en general de todas
las edades, se producirá yogurt a base de Stevia, contiene muchos propiedades
nutricionales y medicinales, el cual será muy beneficioso para el consumidor,
este producto ayuda a controlar la diabetes, puesto que contiene edulcorante
natural que es la Stevia.
ALCANCE GEOGRÁFICO
El trabajo de investigación aportará conocimientos científicos sobre el yogur
elaborado a base de Stevia a la población de Jaén y el Nor-oriente peruano,
puesto que serán los primeros en beneficiarse al consumir este producto que al
ser elaborado tendrá como principales consumidores a la población de Jaén.
Este es un producto nuevo e innovador que se producirá con recursos de la zona
como la leche de vaca que se produce en Jaén y sus alrededores, además al
contar con la planta piloto de leche se creará puestos de trabajo en la provincia
disminuyendo así el índice de desempleo en el país.