1. UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
BACHILLERATO EN CIENCIAS
Monografía para la obtención del título de bachiller
Desnutrición en los niños de 0 a 5 años en la coop “las playas”
Presentada por
Andrea Carolina Chavez Ruiz
Santo Domingo, 18 de agosto del 2015
2. 2. AGRADECIMIENTO
Por medio de este documento doy a conocer mis más grande
agradecimiento primera mente a mis padres quienes me han apoyado y con
sus sabios consejos me supieron orientar e inculcar muy buenos valores
como son los principios y morales para así seguir adelante y culminar mis
estudios les doy gracias a ellos por confiar en mí y que nunca los voy a
defraudar y que siempre voy a contar con ustedes y ustedes conmigo
También al Lic.: Jorge Veintimilla quien con paciencia y conocimiento
nos ha sabido guiar en el transcurso del presente trabajo de la monografía y
de esta manera culminar el mismo para así tener un buen trabajo el cual nos
ayudara mucho en nuestro último año de bachillerato muchas gracias
licenciado por toda la atención y paciencia hacia todos los que nos enseñó
para la elaboración de la monografía
3. 3. DEDICATORIA
Dedicamos todo este trabajo aquellas personas que nos enseñaron
que la mejor libertad del ser humano es hacer las cosas buenas y
cada día mejores para así se mejores cada día a nuestros padres
son los que cada día nos hacen unas mejores personas que con la
ayuda e iluminación de DIOS nos dieron su apoyo a diario para
culminar con éxito y responsabilidad el presente trabajo el cual trata
de la monografía para este trabajo tuve la ayuda de mis padres de
familiares y del tutor de la monografía
4. 4. RESUMEN
Desnutrición infantil: Desnutrición, puede definirse como un des balance
entre los aportes y requerimientos de uno o varios Nutrientes, a la que el
organismo responde con un proceso de adaptación, en la medida que
ésta situación se prolongue en el tiempo. Un déficit de nutrientes de corta
duración sólo compromete las reservas del organismo, sin alteraciones
funcionales importantes; en cambio una desnutrición de larga duración
puede llegar a comprometer funciones vitales. La desnutrición se asocia
en el niño a una detención o estancamiento de la curva ponderal
inicialmente, y luego del crecimiento en talla, siendo la repercusión en
esta última recuperable sin gran dificultad, si se logra una recuperación
nutricional oportuna, no así cuando ha existido un trastorno nutricional
de larga data, en que la recuperación de la talla será lenta y en ocasiones,
sólo parcial. El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas
musculares y grasas, y de la detención del crecimiento, compromete en
forma importante y precoz la inmunidad del individuo, especialmente la
inmunidad celular, produciéndose así una estrecha interrelación entre
desnutrición e infección, con subsecuente agravamiento del problema,
especialmente frente a condiciones ambientales adversas.
Recomendaciones generales para el niño con desnutrición leve
Para que los niños puedan recuperar su estado nutricional normal es
suficiente con que ingieran 3 comidas y 2 colaciones diarias, con las siguientes
indicaciones:
Cuidar que en cada comida los platillos o preparaciones contengan
alimentos de los 3 grupos.
Que las preparaciones sean atractivas y variadas para que estimulen el
apetito del niño.
Que se siente a comer al niño con el resto de la familia.
Que las preparaciones estén elaboradas con higiene, para evitar
enfermedades.
Que al niño se le ingrese a un programa de estimulación, para apoyar su
pronta recuperación.
Observar la evolución del estado de nutrición y en las gráficas de peso y
talla.
Desnutrición Moderada: Es cuando ha avanzado el déficit de peso y
generalmente tiene patologías agregadas, principalmente enfermedades de las
vías intestinales y respiratorias. Su magnitud le sigue en importancia a la
desnutrición leve. Cuando el niño cursa este tipo de desnutrición los signos y
síntomas son más acentuados, mencionándose los siguientes:
- El niño se muestra apático y desganado por lo cual se cansa hasta
para comer. Se lleva más tiempo al consumir sus alimentos.
- El niño no siente hambre y no demanda su alimentación. Por lo que la
madre o personal de salud (si el niño está internado) deben insistir en
proporcionarle los alimentos. - Darle comidas poco voluminosas, nutritivas, 6 a
7 veces al día, en intervalos de 2 1/2 a 3 horas. Cuando el niño pase de la
desnutrición moderada a la leve se le dará 5 comidas (3 fuertes y 2 colaciones).
5. Desnutrición Severa: En sus diversas manifestaciones, es sin duda la más
dramática de las enfermedades nutricionales; generalmente se identifica en dos
tipos, Kwashiorkor y Marasmo
4.1 INTRODUCCION
La desnutrición es un síndrome conocido desde hace muchos años
que proviene de un desequilibrio entre el aporte de nutrientes a los
tejidos, ya sea por una dieta inapropiada o por una utilización
defectuosa por parte del organismo.
A nivel mundial existen 480 millones de personas que sufren
desnutrición crónica, aproximadamente el 10.5% de la población
mundial. En América Latina, más del 50% de los niños menores de
6 años sufren de desnutrición. Muchos niños son afectados por el
cual las madres son las culpables de este desorden alimenticio
Sobre el desarrollo psicomotor, las cifras alcanzadas por el
Componente Niño con desórdenes alimenticios evidencian que
un grupo de niños presentan riesgo en su desarrollo psicomotor, en
este periodo se registraron 915 niños menores de 5 años con
riesgo, de los cuales 178 casos corresponden al niño de 1 a 2 años
de edad, de los mismos que se desconoce las causas que pueden
estar coadyuvando a este déficit, porque sólo, al ser atendidos se
aborda la falta de estimulación.
Durante el desarrollo de las prácticas pre-profesionales en la
asignatura Enfermería en Crecimiento y Desarrollo del Niño, se
pudo observar durante las evaluaciones, niños con riesgo en el
desarrollo psicomotor, otros con retraso que en repetidas
oportunidades presentan ese diagnóstico, pese a que la enfermera,
orienta, educa a la madre sobre estimulación, inclusive realiza
seguimiento, sin embargo, los niños no se recuperan y su desarrollo
a medida que aumenta se edad cronológica, es menor frente a otros
niños que también presentan riesgo, porque después de una
estimulación asistida por los padres, se recuperan. Este problema
hace pensar, que los niños no sólo presentan riesgo del desarrollo
por la escasa estimulación sino, que su déficit puede estar
ocasionado por lesiones neuronales secundarias a la desnutrición
que no permite potenciar su desarrollo psicomotor.
6. 4.2 JUSTIFICACIÓN
La desnutrición tiene un origen multicausal, es decir una mezcla de
factores económicos, sociales, culturales, sanitarios, educativos y
asociados a la salud entre otros. Es importante resaltar que uno de
los factores que quizá tiene un mayor peso en el origen de la
desnutrición, es el factor educativo, no tanto la educación formal
sino la educación sanitaria y nutricional que tengan los padres.
La importancia que tiene la desnutrición en los niños, es que afecta
en forma significativa su supervivencia. Estos niños son más
susceptibles a las infecciones que los niños normales,
especialmente a enfermedades comunes como las diarreas, las
respiratorias agudas, la parasitosis o la tuberculosis.
La desnutrición está presente más en épocas de máxima
aceleración del crecimiento de los niños, especialmente entre los
primeros 6 y 18 meses de vida, corriendo el riesgo de afectar en
forma severa el sistema nervioso central , el sistema de defensa del
organismo(inmunológico) y el desarrollo psicomotor
4.3 ¿Por qué?
La desnutrición infantil se debe en general por la desigual repartición de
las riquezas, que no llegan a los grupos de población civil de muchos
países, sobre todo de África, Asia y América latina.
Así pues, la desnutrición infantil está totalmente relacionada con la
pobreza, por eso es bueno indagar sobre las causas de porqué se produce
esta pobreza. La pobreza, como ya he comentado antes, se produce por una
repartición desigual de los bienes, y también por mala gestión de los
recursos propios. Claro que también hay que comentar que la mala gestión
a veces se debe por intereses de las grandes potencias, que pretenden
explotar determinados productos
4.4 ¿PARA QUÉ?
Para que los padres de familias tengan conciencia que los niños y
niñas deben tener nutrientes y proteínas para que así lleven una
vida sana y lejos de enfermedades las cuales son protegidos los
padres deberían preocuparse de sus hijos ya que ellos son los
únicos responsable de la alimentación y protección de ellos los
niños son muy frágiles y muy sensible por eso los niños y niñas
deben alimentarse bien comer sano para que así tengan una vida
mejor y fuera de la desnutrición ya que existen muchos niños que
7. no se alimentan por que los `padres no tienen los recursos o lo
contrario los padres no se preocupan por ellos
4.5 ANTECEDENTES
A nivel mundial existen 840 millones de personas que sufren desnutrición
crónica.- El informe estadístico de la Infancia 2000 informa que en los
últimos 20 años aumentó a1200 millones, es decir, una de cada 5 personas,
incluidos unos 600 millones de niños, viven en la pobreza.- En América
Latina, casi el 40 % de las familias vive en la extrema pobreza crítica,
aproximadamente 60 millones de niños pertenecen a esas familias y el 20%
de las familias vive en un estado de pobreza absoluta.- En la actualidad, en
América Latina, más del 50 % de los niños menores de 6 años presentan
algún grado de desnutrición. Ahora, el 41% de estos niños sufren retardo
decrecimiento.
La desnutrición es un estado provocado por la falta de ingesta o absorción
de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico, es un estado de
imperfecta capacidad funcional y/o de deficiencia en la integridad estructural,
por diferencia entre el suministro de nutrimentos y su demanda biológica; es un
problema frecuente en los paises tercermundistas, o subdesarrollados, como lo
es el caso de méxico, donde la pobreza extrema lleva a la población a tener
altos indices de Desnutrición.
La Desnutrución en México no es un problema reciente, data de hace muchos
años, simplemente remontandonos a la epoca colonial, donde muchos
indigenas morian de hambre en los capos de trabajo, debido a las pésimas
condiciones de vida, y sobre todo a una deficiente alimentación que aunado a
las jornadas infrahumanas de trabajo, aceleraba la muerte de estos.
Ahora, el problema de desnutrición sigue estando presente en el país de igual
manera en los campos que en las ciudades, siendo los niños los más afectados
por este problema.
8. 4.6 OBJETIVO GENERAL
Comprobar, qué relación existe entre la desnutrición infantil de
los niños de 0 a 5 años de edad, en la cooperativa “las playas”
y Implementar el programa de Rehabilitación del niño
desnutrido y la gestante con bajo peso a nivel del hogar y
unificar criterios en el personal de salud para realizar un
manejo a nivel del hogar , a fin de que estén en capacidad de
rehabilitarlos y de esta forma mejorar el nivel nutricional de
la población materno infantil .
4.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar, con qué frecuencia se observa desnutrición en los
niños de 0 a 5 años de la cooperativa “las playas”
Conocer, el desarrollo psicomotor que han alcanzado los
niños de 0 a 5 años de edad de la cooperativa “las playas”
Comprobar, la relación existente entre la desnutrición infantil
(grado de desnutrición y tipo de desnutrición) y el desarrollo
psicomotor, de los niños de 0 a 5 años de edad de la
cooperativa “las playas”
9. ÍNDICE
1. Portada................................................................................................ 1
2. Agradecimiento................................................................................... 2
3. Dedicatoria.......................................................................................... 3
4. Resumen.............................................................................................. 4
4.1. Introducion........................................................................................ 5
4.2. Justificación....................................................................................... 6
4.3. ¿Por qué?........................................................................................... 6
4.4. ¿para que?.......................................................................................... 6
4.5. Antecedentes………………………………………………………..7
4.6. Objetivo general……………………………………………………..8
4.7. Objetivos específicos………………………………………………..8
CAPÍTULO I Marco Teórico.................................................................... 9
CAPÍTULO II Marco Metodológico....................................................... 16
CAPÍTULO III Análisis de resultados....................................................
5. Conclusiones.................................................................................... 31
6. Recomendaciones.......................................................................... 32
7. Bibliografía........................................................................................ 33
8. Anexos
ANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía.................................34
ANEXO 2. Encuestas realizadas.........................................................35
10. CAPITULO I Marco Teórico
Este tema se trata de un problema que es muy importante hoy
en día en el tema de desnutrición en niños, bueno para mí se me
hizo un tema muy importante ya que hay que ponerle más
atención a los niños ya que ellos van a ser nuestra población
futura, un punto muy importante que vamos a tratar es
su alimentación, como está constituida, cuáles son sus causas, si
están teniendo un rendimiento óptimo en la educación como
otros aspectos importantes.
Tratando la estrecha correlación entre alimentación, educación,
así como la incidencia de la desigualdad y pobreza sobre esto, la
búsqueda de una solución de largo plazo a la desnutrición infantil
la constituye el combate frontal a esta.
Esto no quiere decir que un incremento en la producción de
alimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutrición de
hecho es esencial, pero previene del supuesto erróneo de creer
que elevar la producción de alimentos será suficiente para
combatir el problema de la desnutrición infantil.
La desnutrición en sus diversas formas es la más clásica de las
enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes
recursos económicos o a enfermedades que comprometen el
buen estado nutricional. hoy en día la desnutrición es aceptada
como un factor común en la práctica clínica que tiene como
consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria,
morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido
al alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitis
embolismo pulmonar, falla respiratoria, baja cicatrización de
heridas y fistula que estos sufren.
11. Desnutrición puede definirse como un desbalance entre los
aportes y requerimientos de uno o varios nutrientes, a la que el
organismo responde con un proceso de adaptación, en la medida
que ésta situación se prolongue en el tiempo. Un déficit de
nutrientes de corta duración sólo compromete las reservas del
organismo, sin alteraciones funcionales importantes; en cambio
una desnutrición de larga duración puede llegar a
comprometer funciones vitales.
La desnutrición se asocia en las personas a una frenación de la
curva ponderal inicialmente, y luego del crecimiento en talla,
siendo la repercusión en esta última recuperable sin gran
dificultad, si se logra una recuperación nutricional oportuna, no
así cuando ha existido un trastorno nutricional de larga data,
en que la recuperación de la talla será lenta y en ocasiones, sólo
parcial.
El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas
musculares y grasas, y de la detención del crecimiento,
compromete en forma importante y precoz la inmunidad del
individuo, especialmente la inmunidad celular, produciéndose así
una estrecha interrelación entre desnutrición e infección, con
subsecuente agravamiento del problema, especialmente frente a
condiciones ambientales adversas.
. Hay tres grados de la desnutrición:
Ø Leve: la deficiencia en incipiente y sin riesgo de secuelas
importantes.
Ø Moderado: si el daño no es suficiente para comprometer la
vida, por el riesgo de secuelas permanentes es alto.
Ø Grave: la deficiencia pone en peligro la vida.
El tipo de deficiencia compromete la función del organismo a
diferentes edades, es conveniente reconocer la desnutrición del
útero, la infantil o preescolar, la escolar, La adolescencia, el del
adulto y la del anciano.
12. La desnutrición infantil es la incapacidad para satisfacer la
demanda fisiológica para organizar el crecimiento y desarrollo
acelerado de la etapa fetal y durante los primeros años de vida,
lo que puede dar origen a daños irreversibles que limiten
ostensiblemente el desarrollo de las capacidades futuras del
infante
La desnutrición básicamente es cuando el cuerpo de una persona
no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición
puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal
balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u
otras condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente
aporte de combustibles (hidratos de carbono -grasas) y
proteínas. Según la Unicef, la desnutrición es la principal causa de
muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. 5
Desnutrición infantil
La desnutrición es definida como la condición patológica
derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las
células del cuerpo.
Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando los
aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación
económica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará como
desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son
adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o
utilización de estos alimentos no es adecuada.
Determinantes sociales de la salud de los niños y las niñas
De las tres principales funciones de la salud pública, la
promoción de la salud se asocia con las acciones y estrategias de
los municipios saludables pues está ligada a los factores
determinantes de la salud. Las otras dos funciones, la prevención
y la curación, se asocian con el manejo del factor del riesgo o del
daño con relación al proceso salud enfermedad. Los factores
determinantes de la salud son de tipo individual y de tipo social.
13. Estos últimos son los que adquieren mayor relevancia en el
momento de proponer políticas públicas. Los factores sociales
determinantes de la salud se relacionan con grupos y grandes
poblaciones antes que con el individuo; no actúan aisladamente
sino a través de interacciones, influyendo los unos en los otros.
De manera sencilla, se puede decir que todo se encuentra
determinado por alguna ley o por alguna regulación. Según el
filósofo.
Mario Bunge, “Todo es determinado según leyes por alguna otra
cosa”. La
Determinación tiene un carácter definitivo, crea una conexión
entre dos condiciones o acontecimientos. Estas conexiones no
son forzosamente causales, no siempre un determinante produce
el efecto que se espera. Éste es un proceso en el cual se van
generando cambios cualitativos y cuantitativos debido a la
existencia de ciertas condiciones que se denominan
determinantes. Entonces, los factores determinantes de la salud
son condiciones que contribuyen al mantenimiento o
mejoramiento de la salud. Según la Carta de Ottawa, los grandes
prerrequisitos para la salud son ocho: paz, vivienda, educación,
alimentación, renta, ecosistema estable, justicia social y equidad.
Posteriormente, se han ido adicionado otros determinantes .Los
determinantes que podrían producir un país más saludable son
aquellos cuya relación con la salud ha sido ampliamente
fundamentada con evidencias científicas, tales
Como los que figuran en el listado “Determinantes para un Perú
saludable”.
Una apreciable cantidad de los determinantes sociales que
aparecen en esta lista no son controlables por el sector Salud.
Por esta razón, se construyen alianzas con otros sectores, como
las que existen entre el sector Salud y la Red de Municipios y
Comunidades saludables .
14. .El desarrollo del niño sano y su salud en edad temprana no sólo
es un factor determinado por el resto de determinantes, sino que
a su vez es un determinante de salud para el individuo a lo largo
de toda su vida. Los estudios canadienses sobre la salud del niño
sintetizan algunas evidencias:
• Las experiencias en la etapa prenatal y en la infancia Temprana
influyen en la salud, en las habilidades de adaptación y en las
competencias del individuo a lo largo de toda su vida.
• Los niños nacidos en familias de bajos ingresos tienen mayor
posibilidad de presentar un bajo peso con relación a los niños de
familias de altos ingresos.
• La alimentación que posteriormente reciben estos niños es
menos nutritiva y ellos tienen Más dificultades en la escuela.
La programación biológica especie de programa biológico,
código genético, potencial de desarrollo con el que se nace
puede ser quebrada, adulterada, en primer lugar por los riesgos
maternos antes del embarazo. Es decir, el mal estado de
nutrición de la madre ya sea por problemas de alimentación,
infección, falta de ejercicio o hábitos como el tabaquismo, el
exceso de alcohol o la dieta inadecuada puede alterar la
programación biológica. Ésta también puede ser alterada durante
el crecimiento y el desarrollo por alguna infección o problema de
nutrición; por ejemplo, una poliomielitis puede alterar el estado
neurológico del niño. A lo largo de todo el ciclo de vida, el riesgo
adquirido aumenta, puesto que los riesgos se van acumulando.
Todos los factores que condicionan la programación pueden
constituirse en riesgos para la edad adulta. Por ejemplo, la
obesidad puede desencadenaron riesgo potencial como una
diabetes en personas que han sido desnutridas en su temprana
infancia .
.El contexto familiar puede alterar el crecimiento y el desarrollo
del niño. La pobreza y las circunstancias familiares adversas,
15. asociadas con una pobre nutrición, escaso interesen la educación
del niño y los hábitos negativos, determinarán el crecimiento
pobre de éste y logros académicos bajos. Teóricamente, se puede
decir que si hay un proceso de bajo rendimiento, al final, durante
la vida adulta, la persona termina en circunstancias de pobreza,
escasas destrezas, desempleo y hábitos negativos. Respecto a la
función de la familia, va a ocurrir lo mismo. Si la cohesión y el
acuerdo familiar son débiles, se presenta un parentesco también
débil y una baja autoestima familiar. Un niño con pobre
rendimiento educativo, riesgo aumentado de bajo autocontrol y
conducta agresiva produce un adulto con riesgo incrementado de
fracaso matrimonial, paternidad premarital aumentada, baja
autoestima y pobres estrategias para enfrentar la vida lo que se
denomina habilidades para vivir .
De hecho, así como existe una programación biológica, también
hay una programación social; es decir, el individuo, debido a las
características de su entorno, va sufriendo momentos críticos.
Por ejemplo, uno de ellos es la edad en la que el niño empieza a
hablar, entre seis u ocho meses, cuando comienza a sentir la
necesidad afectiva. Un riesgo conductual o social establecido en
la niñez puede, en ciertas circunstancias, reactivarse en la vida
adulta , como una acumulación de la vulnerabilidad.
El proceso de determinación social de la salud es la adquisición
de riesgos o de factores protectores. Estos últimos establecen
una capacidad de auto protegerse frente a los riesgos del
entorno, frente a la presión de los pares, ya sea mediante la
autoestima, con estrategias de enfrentamiento o las
denominadas habilidades sociales cognitivas. En otras palabras,
esta acumulación se produce a lo largo del ciclo de vida. Debe
enfatizarse que el riesgo se va sumando; es decir, todo lo que se
hace al comienzo de la vida se acumula como riesgo en la vida
futura.
Por ello, se debe analizar la salud del niño con una perspectiva de
curso de vida, porque todo está vinculado. Se debe procurar que,
16. en la vejez, el riesgo de discapacidad sea el menor, de manera
que se llegue a la edad adulta y a la ancianidad con una
esperanza de vida libre de discapacidad. Ése es el objetivo de la
salud pública. Con respecto al contexto social, éste tiene una
fuerte influencia de incrementar o no el riesgo para la salud en la
vida temprana, como son las situaciones de pobreza y mala
distribución del ingreso para las familias.
Según recientes investigaciones realizadas en Inglaterra, éstos
son los grandes determinantes que influyen en la salud del niño:
• La pobreza y la mala distribución de ingresos para las familias.
• Altas tasas de desempleo de ambos padres.
• Discordias familiares.
• Oportunidades restringidas para la educación y bajos niveles de
Alfabetización, especialmente en mujeres.
La desnutrición es un fenómeno, que afecta a la sociedad en
general que no respeta edad ni índole social. Científicamente se
ha comprobado el alto índice de mortalidad infantil a causa de
esta terrible enfermedad En Ecuador la principal causa de
desnutrición es la pobreza que existe en varias ciudades del
ecuador.
Existen gran variedad de campañas contra este mal solo falta la
ayuda que el gobierno pueda prestar y así podremos encaminar
una visión libre de desnutrición el Ecuador
17. CAPITULO II Marco Metodológico
Se realizó un estudio de campo, descriptivo transversal con
el objetivo de caracterizar la prevalencia de la Desnutrición Proteico
Energética en niños menores de 5 años, en un grupo de Aldeas del
Departamento de Gracias a Dios (La Mosquita) Honduras, en el
mes de Julio como universo a la población infantil menor de 5 años
perteneciente a dichas comunidades, seleccionados de forma
aleatoria y que la familia o tutores dieran su consentimiento para ser
considerados parte de la investigación y quedó representado por
374 niños/as. La muestra quedó constituida por 92 pacientes que
siguiendo los parámetros antropométricos previamente definidos
permitieron considerarlos como desnutridos, independientemente
del grado de afectación nutricional que presentaron.
Para la recolección de los datos se confeccionó un simple del 2008.
Se tomó
Instrumento
(Anexo 1), que se aplicó individualmente con lo cual le dimos salida
a los objetivos propuestos.
Las variables que se definieron fueron las siguientes:
1. Edad: Se tomó la edad en meses cumplidos y se dividió en
tres grupos de edades 0 – 11 meses y 29 días, 12 -23 meses y 29
días, 24 - 60 meses. Datos que fueron recolectados de la madre y
no pudieron ser verificados con la tarjeta de vacunación o el
certificado de nacimiento
2. Sexo: Variable nominal dicotómica según sexo biológico.
Masculino o Femenino.
3. Variables Antropométricas:
Peso: Se utilizó una balanza de pie y se registró hasta la
medida de 100g más próximo.
Talla: Fue tomada de pie en los niños mayores de 2 años o
con una estatura de 85 cm. o más y acostado en los menores de 2
años o con menos de 85cm de estatura. La medida en ambos casos
fue tomada hasta los 0.1cm más próximos.
Perímetro braquial (PB): Para la medida del perímetro braquial
en niños se utilizó una cinta métrica, se tomó la circunferencia
media del brazo izquierdo en el punto medio entre el codo y el
hombro cuando el brazo estaba relajado. La medida se registró con
el 0,1 cm. más próximo y se tomó en todos los niños >75.0 cm.
18. En cada caso se tuvo en cuenta que los equipos estuvieran bien
calibrados y se empleó la técnica establecida convencionalmente
para cada proceder, ya que las dimensiones antropométricas
constituyen la herramienta más útil para evaluar el estado de salud
y nutrición de los niños, de modo que éstas se efectuaron lo más
exactamente posible para evitar variaciones que afectaran la
evaluación nutricional.
Se incluyeron datos de morbilidad dos semanas previas a la
evaluación: infecciones respiratorias, enfermedad diarreica aguda,
parasitosis u otras; así como variables de seguridad alimentaria
tales como veces y tipo de alimentos que reciben regularmente,
ingresos financieros en el hogar, etc. ( Anexo).
La recolección de los datos la realizó el autor, supervisado
permanentemente por el representante de GOAL. Una vez
recolectadas las variables antropométricas se requirió el uso de
tablas de índices peso/talla, talla/edad y peso/ edad en por ciento
de la mediana para niños y niñas según los datos de referencia, lo
que nos permitió evaluar a cada paciente y clasificarlo de la
siguiente manera:
Desnutrición Aguda en función del valor del Índice peso/talla:
Desnutrición Aguda Severa…..Índice peso/talla < 70% de la
mediana.
Desnutrición Aguda Moderada--- Índice peso/talla =70% y <
80% de la mediana.
Desnutrición Aguda Global--- Índice peso/talla < 80% de la
mediana.
Para la clasificación del tipo de desnutrición aguda se utilizó el uso
cruzado de los índices peso/talla y el índice talla/edad.
Índice Peso/Talla: Expresa el peso de un niño en función de su
estatura. Muestra la delgadez extrema en un niño pero no permite
diferenciar entre un niño demasiado pequeño para su edad
(malnutrición crónica) de un niño con estatura normal.
Desnutrición Crónica por Retraso en el Crecimiento la evaluamos
en función del valor del índice Talla/Edad:
Retraso Severo del Crecimiento---- índice Talla /Edad < 80%
de la mediana.
Retraso Moderado del Crecimiento---Índice Talla /Edad = 80%
y 90% de la mediana.
Retraso Global del Crecimiento---Índice Talla /Edad < 80% de
la mediana.
Índice Talla/Edad: Expresa la estatura de un niño en función de su
edad. Muestra un retraso en el crecimiento para una edad
determinada, pero no permite una distinción entre dos niños de la
19. misma edad y estatura, pudiendo ser uno más o menos delgado
que el otro.
El Perímetro braquial (PB): Se midió a los niños con tallas menores
a 75 cm. y permitió clasificar la Desnutrición de la siguiente forma:
PB menor de 11 cm-------Desnutrición Severa.
PB mayor de 11.0cm y menor de 12.5 cm---- Desnutrición
Moderada.
PB mayor de 12.5 cm. y menor de 13.5 cm----Riesgo de
Desnutrición
PB mayor de13.5 cm-----Normal.
Para el procesamiento y análisis de los datos antropométricos,
morbilidad y seguridad alimentaria, utilizamos hojas de papel,
lápices, calculadora, Computadora. Se desarrolló un trabajo de
campo por el autor con el apoyo de representantes de GOAL. Para
facilitar el análisis y discusión de los datos se confeccionaron tablas
utilizando valores absolutos y porcentajes.
Hay varios niños desnutridos en los cuatro barrios por no ser bien
alimentados, cuando nacen algunos niños están mal nutridos.
Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de
alimento en lugares muy pobres, en los cuales no pueden
acceder a una canasta básica de alimentos.
Los que más sufren esta falta de alimentos son los niños, esta
situación se ve agravada por infecciones oportunistas que
pueden producir entre otras cosas: diarrea y deshidratación. Para
poder entender un poco más qué es la desnutrición infantil, es
importante que conozcas que existen diferentes grados de
desnutrición y malnutrición en los niños.
La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las
principales manifestaciones del mal estado nutricional y basado
en el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura)
hacemos el cálculo que determine el grado de desnutrición.
La niñez es la etapa en la que mas se necesitan los nutrientes,
para poder desarrollarse en forma adecuada. Para eso hay que
enseñar a los niños a comer bien como: frutas y verduras, jugo
de fruta natural, etc.
20. Porque los que más sufren esta falta de alimentos son los niños,
por eso es que hay enfermedades o se deshidratan los niños.
Entonces hay que explicarles a los niños sobre la desnutrición.
También para poder establecer cuando un niño se encuentra
desnutrido, es necesario saber cuánta ración debe comer,
dependiendo la edad de los niños. entonces explicarles que la
energía que obtenemos los seres humanos, provienen de los
alimentos para poder obtener fuerzas y no estar débiles, para
eso hay que enseñarles a sus niños que deben comer bien , para
crecer, así mismo enseñarles la pirámide alimenticia, ya que en
esa cadena viene todo tipo de comidas que debemos escoger,
que es lo que nutre mejor, para no enfermarse de cualquier
enfermedad, debemos tomar más agua simple que dulce,
porque el agua dulce hace más daño y es mejor tomar agua
simple.
La desnutrición sobreviene cuando la cantidad disponible de
energía o proteína es insuficiente.
También pude favorecerlo las enfermedades y los incrementos
de las pérdidas de alimentos nutritivos. Para eso deje que sus
niños decidan cuanto van a comer.
Tal vez los niños no querrán comer algo que no hayan probado la
primera vez. Por eso está la pirámide alimenticia que les
ayudara a escoger los alimentos que sus niños necesitan comer
todos los días para crecer.
En la mayor parte de los casos es originado por la falta dealimentos,
pero otras veces tiene su raíz en el desconocimiento de los
correctos hábitos alimenticios.
en los próximos 15 años 450 millones de niñas en el mundo corren el
riesgo de sufrir retrasos en su desarrollo físico y mental a causa de la falta
de alimentación. Y en la actualidad, cada hora mueren 300 niños y niñas
por desnutrición en el mundo. La desnutrición infantil constituye uno de los
21. principales problemas de Salud Pública en el Perú, según los valores de
referencia de la OMS, la prevalencia nacional es del 19,5% en niños
menores de cinco años. La meta de reducir a 10% la desnutrición crónica
infantil para el año 2016.La desnutrición es el resultado del consumo
insuficiente de alimentos (hambre) y de la aparición repetida de
enfermedades infecciosas, lo que implica pesar menos de lo normal para la
edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en
el crecimiento), estar peligrosamente delgado (emaciación) y presentar
carencia de vitaminas y minerales (malnutrición por carencia de
micronutrientes).En la desnutrición existen factores de riesgo que pueden
estar solos o en conjunto y favorecer el desarrollo de esta enfermedad.
22. CAPITULO III Análisis de resultados
Es importantes realizar un análisis a los factores que influyen para que la captación y
seguimiento de los casos de desnutrición, siendo uno de ellos el personal con el cual
cuentan los establecimientos de salud, a veces no es el suficiente, ya que el trabajo que
ellos realizan es extra e intramural y al momento de medir su producción sustentan que
no es suficiente para contratar más personal, sin embargo es importante indicar que es
nuestro país aún existe el "papeleo", que nos lleva a demorar en el llenado de las fichas,
formatos, libros que se nos asigna por cada paciente, siendo a veces insuficiente el
tiempo y a veces limitándonos a hacer otras actividades que tenemos para el
cumplimiento de nuestras metas. Un punto también importante es los materiales y
recursos con los cuales contamos, siendo estos no los adecuados para la atención,
indicando que ese es el único con el cual debemos trabajar y adecuarnos. Otro punto
importante es el trato entre el personal de salud y el paciente, que en muchos casos hace
que nuestros usuarios no regresen al establecimiento porque de alguna forma se sintió
mal al recibir la atención. Son muchas las causas que hacen que la atención no llegue a
la totalidad de la población, sin embargo es importante darles mucha importancia y
lograr disminuir estas brechas y así solucionar el problema que se presenta no solo en
esta región sino en todo nuestro país
La desnutrición infantil es la mala alimentación o la deficiencia de nutrientes necesarios
como vitaminas y minerales para un óptimo desarrollo del cuerpo, del cerebro y de la
capacidad intelectual, esta deficiencia pudo haber empezado en el vientre de la madre.
Cuando se presentan estados de desnutrición en la gestación y durante el primer año de
vida, las secuelas pueden ser irreversibles, las consecuencias son disminución del peso
cerebral y fallas en la madurez del sistema nervioso central. La desnutrición infantil
nace, en la mayoría de las ocasiones, como consecuencia de una pobreza extrema, la
mala alimentación, la falta de legalización de la familia, la ausencia de inserción laboral
por falta de capacitación, estas condiciones y entre otras hacen que un niño no logre un
normal crecimiento y desarrollo.
La desnutrición es la más común de las enfermedades en niñas y niños y de gran
importancia ya que es considerada como uno de los principales problemas de salud
pública, se ha detectado que los factores que contribuyen a la desnutrición son los
hábitos o estilo de vida de las familias entre las causas más comunes, también a los
deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado
nutricional.
La desnutrición infantil al ser uno de los mayores problemas en países en vía de
desarrollo se aumenta la tasa de mortalidad, al tener una mala nutrición están expuestos
a contraer más fácilmente enfermedades y esto provocaría la muerte, otros problemas
que causa la desnutrición son las deficiencias en el desarrollo del niño a nivel
psicomotriz, retraso en el desarrollo cerebral y deficiente capacidad intelectual.
Informarse de cómo afecta la desnutrición en el desarrollo y crecimiento de los niños y
niñas, su origen a partir de la gestación, es de gran interés para seguir con su estudio y
23. señalar lo importante que es para nuestra sociedad, ya que las niñas y niños son el
presente y serán el futuro del país.
El presente trabajo está organizado en seis capítulos. El primer capítulo trata el
problema, la desnutrición infantil y su efecto en el proceso del aprendizaje que se da a
nivel mundial afectando a las niñas y niños su origen se da desde la gestación en
comunidades vulnerables
Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el hambre, sino
de obtener por medio de los alimentos, los nutrientes necesarios para poder realizar
todas las actividades según la actividad física que se desarrolle, el sexo, la edad y el
estado de salud.
Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma no balanceada, tiene consecuencias
que pueden ser muy graves: por un lado si faltan algunos nutrientes en el organismo,
hay desnutrición, que es muy grave y frecuente en niños de todos los ámbitos sociales, y
por otro si se comen cantidades excesivas se puede desarrollar obesidad. Por ello, la
alimentación de los niños y niñas debe ser:
Completa, incluyendo en los tres alimentos principales del día: desayuno, comida y
cena, alimentos de los tres grupos:
-Cereales y tubérculos que proporcionan la energía para poder realizar las actividades
físicas, mentales, intelectuales y sociales diarias.
-Leguminosas y alimentos de origen animal que proporcionan proteínas para poder
crecer y reparar los tejidos del cuerpo.
-Frutas y verduras, que contienen vitaminas y minerales para conservar la salud y que el
cuerpo funcione adecuadamente.
-Agua, para ayudar a que todos los procesos del cuerpo se realicen adecuadamente y
porque ella forma parte de nuestro cuerpo en forma importante.
Todos los alimentos contienen nutrientes, pero es importante conocer cuáles contiene
cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar que alguno de ellos falte.
Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus nutrientes,
por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de consumo, aunque
facilite las tareas de quienes preparan la comida.
Equilibrada, es decir cada comida debe contener en igual cantidad alimentos de los tres
grupos. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a un lado los
cereales, verduras y frutas, favoreciendo así la obesidad y muchos problemas por la falta
de vitaminas y minerales.
Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la calidad,
frescura y forma de preparación de los alimentos. El lavado de manos antes de
prepararlos y comerlos es un hábito que debe fomentarse en los niños desde muy
pequeñitos.
Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de nutrimentos, más que a comer
mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe imponer la
misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos problemas en las
comidas familiares.
24. Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y si hay algo que no les
gusta (que nos sucede a todos) tratar de no darlo y buscar un alimento sustituto de los
nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el tipo de alimento en
especial.
La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan
alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que se denominan nutrientes
los cuales son necesarios para el mantenimiento de la salud y la prevención de
enfermedades. Cuando se habla de hábitos alimenticios, se refiere a la forma en la cual
se come y se alimenta diariamente. Esta es influenciada por nuestra cultura, religión,
etc. Este proceso inicia desde muy pequeños, con el proceso de ingerir e ir probando
ciertos alimentos a medida que el bebé va creciendo.
La infancia es un periodo clave en la vida de una persona y es de suma importancia una
alimentación completa para el desarrollo y crecimiento del organismo. Durante toda
nuestra vida escuchamos hablar acerca de los beneficios de una buena alimentación. En
el colegio se nos informa acerca de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para
poder crecer y desarrollarse sanamente; para tener energía y fuerzas para los estudios,
etc. Incluso se nos informa detalladamente acerca de la pirámide alimenticia y de la
importancia que tiene que nuestra alimentación tenga de todos los grupos básicos.
Como consecuencia de esta problemática, se ha modificado la pirámide alimenticia que
antes conocíamos para darnos paso a una que incluye, además de una buena
alimentación, ejercicio físico. Pero todo esto es conocido por todos nosotros. Tenemos
acceso a mucha literatura para obtener información y en los colegios, nuestros hijos se
informan sobre las bondades de un buen hábito alimenticio y de hacer ejercicios. Pero
entonces, ¿qué sucede con todos los problemas de obesidad y trastornos alimenticios
con los cuales nos encontramos hoy día en nuestros jóvenes y niños?
25. 5. Conclusiones
A partir del análisis e interpretación de los resultados obtenidos en el transcurso de la
investigación se presenta las siguientes conclusiones:
La mayoría de las madres y padres de familia consumen en sus hogares comida de fácil
preparación, lo cual es una desventaja para el desarrollo y crecimiento del niño y al
mismo tiempo dificulta el aprendizaje.
De acuerdo con de las madres y padres de familia encuestados sus
Hijos prefieren alimentos como la comida chatarra.
Según los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas a los padres de familia, los
niños consumen con mayor frecuencia alimentos de fácil preparación.
Hay un gran porcentaje de las niñas y niños observados que casi
Siempre disfrutan los alimentos de envases o enlatados.
El déficit de nutrientes, vitaminas y minerales retrasan las capacidades intelectuales esto
trae como consecuencia dificultad para responder con efectividad en la vida diaria.
26. 6. Recomendaciones
Sugerir a madres y padres de familia que el consumo de alimentos
De fácil preparación retrasan el desarrollo del niño.
Las madres son las responsables de la alimentación en el hogar, las conductas que ellas
promueven entre los diferentes miembros de la familia son determinantes en la
adquisición de hábitos y conductas alimenticias en los niños.
Indicar a las madres y padres de familia los alimentos nutritivos con vitaminas y
minerales para que puedan reemplazar a la comida chatarra.
Poner en conocimiento a las madres de familia, fáciles recetas y ricas en nutrientes que
puedan sustituir a los alimentos de fácil preparación.
Proponer un cambio para que los niños dejen de consumir alimentos de envases o
enlatados con ayuda de las madres, integrando a su lonchera alimentos que provengan y
sean preparados en casa.
Diferenciar los alimentos perjudiciales para la salud y los alimentos ricos en nutrientes
con el objetivo de generar buenos hábitos alimenticios para los pequeños y de esta
manera garantice un óptimo desarrollo intelectual.
29. ANEXO 2. Encuestas realizadas
ENCUESTA DE LA DESNUTRICION EN LOS NIÑOS DE 0 A 5 AÑOS EN LA
COOPERATIVA “LAS PLAYAS"
1.- Su hijo/a consume alimentos de fácil preparación (comida chatarra).
Siempre............... Casi Siempre................ A veces Nunca............
2.- En su hogar su hijo/a disfruta los alimentos de envases o enlatados
Siempre................ Casi Siempre................ A veces Nunca.............
3.- Los alimentos que prefiere su hijo/a son:
Comida chatarra............... envases o enlatados................ frutas...............
4.- Señale la situación ocupacional que tiene actualmente
Empleado……….. Negocio Propio……….
5.- Señale cómo son sus ingresos económicos
Diario………... Semanal ……….Mensual………….
6.- Su hijo/a diferencia visualmente objetos, elementos o figuras que encuentra a su
alrededor.
Siempre…………. Casi Siempre ………….A veces………... Nunca……..
7.- El niño/a identifica los sonidos producidos por los animales.
Siempre………... Casi Siempre…….. A veces……... Nunca…….
8.- El niño/a diferencia ruidos y sonidos que se escuchan fuera de la casa.
Siempre…….. Casi Siempre……... A veces…….. Nunca……..
9.- Su hijo/a distingue características a través del tacto.
Siempre……….. Casi Siempre………….A veces …….Nunca……….
10.- Su hijo/a diferencia texturas suaves, duras y ásperas
Siempre……….. Casi Siempre……….. A veces……. Nunca……..
11.- Reconoce y clasifica las figuras geométricas.
Siempre……... Casi Siempre………..A veces……...Nunca……..
12.- El niño/a puede armar rompecabezas
Siempre………... Casi Siempre…….. A veces…….. Nunca……...
13.- Tiene facilidad el niño/a para memorizar canciones y cuentos.
Siempre………. Casi Siempre………. A veces………. Nunca……..
14.- Logra su hijo/a repetir las instrucciones que se le han dado.
Siempre……... Casi Siempre……... A veces……... Nunca…….
