2. ∗İlk defa 1806 yılında kuş konmaz bitkisinden asparajin
1820 yılında glisin ve glutamik asit
∗1938 yılında threonin
∗Son olarakta 21. aminoasit selenosistein bulunmuştur.
3. Aminoasitlerin genel yapıları
∗ Aminoasitler
∗ Proteinlerin temel yapı
taşlarıdır.
∗ Tüm aminoasitler ortak
olan yapılarında
∗ C atomuna bağlı H
∗ Karboksil grup
∗ Amino grup ve 21
aminoasidi oluşturan yan
zincirler oluştururlar.
4. Doğada 300 kadar farklı amino asit bulunmaktadır.Amino
asitlerin standart amino asitler diye bilinen 20 tanesi, DNA
tarafından kodlanan ve proteinleri oluşturan birimlerdir.
Hormonlar ,enzimler,antikorlar ,kas,göz,lens proteinleri gibi
sayısız proteinlerin sentezinde rol alırlar.
5. 5
Standart aminoasitlerin hepsi vücutta metabolik ara
ürünlerden sentez edilememektedir. Vücutta
sentezlenemeyen ancak protein yapısı için besinlerle
alınması zorunlu olan amino asitlere esansiyel amino
asitler denir.
6. Esansiyel olmayan amino
asitlerin biyosentezi
6
Esansiyel olmayan amino asitlerin oluştuğu metabolik
ara ürünler üç gruba ayrılabilir:
-Glikolitik yoldaki ara ürünler
-Trikarboksilik asit döngüsünün (TCA döngüsü) ara
maddeleri
-Diğer amino asitler
7. 7
Bir standart amino asit polipeptit zinciri yapısına
girdikten sonra bir modifikasyona uğrarsa Nonstandart
amino asitler diye bilinen bazı amino asitler oluşabilir.
9. 9
Sistein, sistin diye adlandırılan bir kovalent bağlanmış
dimerik amino asit şekline okside olabilir.
Sistinde iki sistein molekülü bir disülfit köprüsü
vasıtasıyla birbirine bağlanmıştır.
10. 10
Sistindeki gibi disülfit köprüleri, birçok proteinde
meydana gelir ve proteinin yapısını stabilize ederler.
12. ∗ Nonpolar R gruplu amino asitler
∗ Polar R gruplu amino asitler
∗ Asidik R gruplu amino asitler
∗ Bazik R gruplu amino asitler
Standart amino asitler, R yan gruplarının özellikle polarite veya
biyolojik pH’da su ile etkileşmeye eğilim özelliklerine göre dört sınıfa
ayrılırlar.
13. 13
Nonpolar R gruplu
amino asitler:
alifatik yan zincirli;
Glisin, alanin, valin,
lösin, izolösin,
Metionin, kükürt
içeren;
aromatik yan zincirli;
Fenilalanin ,prolin ve
triptofan
14. 14
Polar R gruplu
amino asitler:
Asparajin ve
glutamin, sırasıyla
aspartik asit ve
glutamik asidin
amidi;
Serin, treonin ve
tirozin hidroksil
gruplu;
Sistein kükürt içeren
amino asittir.
17. Glisinden (Gly, G) başka bütün standart amino asitlerde
α-karbon atomu asimetriktir.
18. 18
Glisinden (Gly, G) başka bütün standart amino asitler
optikçe aktif iki stereoizomere veya enantiyomere
sahiptirler.
Protein moleküllerindeki amino asitler, L-
stereoizomerlerdir.
D-amino asitler, yalnızca bakteriyel hücre duvarlarının
küçük peptitlerinde ve bazı peptit antibiyotiklerde
bulunurlar.
19. ∗ Aminoasitler hem asit
hemde bazik özelliklerinden
dolayı amfolit bileşiklerdir.
∗ Çözeltilerinde elektriksel
yüklü moleküller
halindedirler.
∗ Amino asitlerin net
elektriksel yüklerinin sıfır
olduğu pH a izoelektrik
nokta adı verilir.
20. ∗ Amino asitler nötral pH da
Zwitterion iyonu şeklinde
bulunurlar.
21. 21
Bir amino asit, izoelektrik nokta değerinden yüksek pH
ortamında bazik anyon şeklinde; izoelektrik nokta
değerinden düşük pH ortamında asit katyon şeklinde
bulunur.