Los nutrientes son sustancias químicas necesarias para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida. Se clasifican en macronutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas y micronutrientes como vitaminas y minerales. Los hidratos de carbono y las proteínas son las principales fuentes de energía para el organismo y se encuentran en alimentos como cereales, frutas, verduras y carnes. Las vitaminas y minerales también son fundamentales para la salud aunque no se consideran nutrientes.
2. ¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES?
• Son sustancias químicas formadas por moléculas unidas muy fuerte entre si
• proporciona energía
• es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida
• cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o fisiológicos
característicos
• El aparato digestivo cuenta con enzimas que rompen estas uniones
3.
4. CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES
• Macronutrientes: hidratos de carbono, fibra alimentaria, proteínas y grasas
• Micronutrientes: minerales, vitaminas
5. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA
ALIMENTARIA
• Los hidratos de carbono son la fuente de energía más abundante para el organismo
• Son un vehículo importante para las proteínas, vitaminas, minerales, etc.
• Los cereales son la principal fuente de energía glúcida
6. GLÚCIDOS
• También llamados Hidratos de Carbono o azúcares, aportan energía a las células
¿Qué tipos de carbohidratos hay?
• Simples: dan energía más rápidamente pero su consumo debe ser moderado
• Complejos: son cadenas más largas de moléculas
7. • Los carbohidratos pertenecen al grupo de alimentos que proporcionan energía
• Se encuentran en frutas, legumbres, cereales, granos y sus derivados
8. PROTEÍNAS
• La proteína es un nutriente importante que forma los músculos, huesos y suministra
energía
• Las proteínas mas saludables son las mas pobres, es decir, tienen mayor cantidad de
grasas y calorías
• Se encuentran en la carne, pescado, huevos, leche, etc.
9. VITAMINAS Y MINERALES
• Son muy abundantes en las frutas y las verduras, NO SE CONCIDERAN NUTRIENTES
• Son fundamentales para estar sanos ya que intervienen en diversos procesos del
sistema nervioso y en el funcionamiento de los músculos.
10. • Los minerales principales son los que están en mayor proporción para el organismo
(MACROMINERALES)
• Se incluyen en los macrominerales: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y
azufre
11. • Los minerales trazas son igualmente necesarios para el organismo pero en
cantidades inferiores. (MICROMINERALES)
• se incluyen en microminerales: cromo, cobalto, cobre, flúor, yodo, hierro, magnesio
y zinc
12. LIPIDOS
• Lípidos:
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. puenden ser insolubles en agua y sí en
disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo.
13. ÁCIDOS NUCLEICOS
• Ácido nucleico:
• Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de
monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así,
largas cadenas o poli nucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a
alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo).
