KABUPATEN MUNA

1. ESTER
(ALKILALKANOAT)
DISUSUN OLEH:
•ROSYANI ADA (913 04 002)
•HAMRIA HARISI (913 04 022)
•SADRYANTO MUNANDAR (913 04 001)
•HERNAWATI (913 04 040)
•WA ODE NURMA BUNGASA (913 04)
SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN WUNA RAHA
JURUSAN AGROTEKNOLOGI
2014

2. BAB 1
PENDAHULUAN
•Latar Belakang
Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi cirri khas suatu
deret homolog. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fengsi
berbeda akan mempunyai sifat berbeda pula.
•Rumusan Masalah
Permasalahan yang dibahas dalam makalah ini adalah:
•Bagaimanakah gugus fungsi ester?
•Bagaimanakah rumus struktur serta tata nama senyawa ester?
•Apakah isomer dari senyawa ester?
•Apa saja sifat-sifat senyawa ester?
•Apa saja reaksi-reaksi pada senyawa ester?
•Apakah kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun dalam
kehidupan?

3. •Tujuan Penulisan
Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah:
•Mahasiswa dapat mengetahui gugus fungsi dari senyawa ester
•Mahasiswa dapat mengetahui rumus struktur serta tata nama senyawa
ester
•Mahasiswa dapat mengetahui sifat-sifat senyawa ester
•Dapat mengetahui kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun
dalam kehidupan.

4. BAB 2
PEMBAHASAN
•Rumus Umum
O
̷̷̷̷̷̷̷̷̷ ̷̷̷̷̷̷̷̷̷̷̷̷
Ester (alkil alkanoat) memilki gugus fungsi ̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷atau ̶ ̷̷̷COO ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷,memiliki
O
̷̷̷̷̷̷ ̷̷̷̷̷̷̷̷̷
R ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷O ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷R’ atau R ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷COO ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷R’ dan memiliki rumus molekul C6H2nO2.
Ester adalah turunan dari asam karboksilat dengan mengganti gugus
hidroksil oleh gugus alkoksi dari alkohol.

5. •Tata Nama
Ester mempunyai nama IUPAC alkil alkanoat. Tata nama ester hamper
sama dengan tata nama asam karboksilat,tetapi nama asam diganti
dengan nama alkil dari R’ karena atom H dari gugus OH diganti dengan
gugus alkil.
.> Dari asam format (HCOOH):
•HCOO-CH3 : Metil format
•HCOO-CH2CH3 : Etil format
•HCOO-CH2CH2CH3 : n-propil format
>Dari asam asetat (CH3COOH) :
•CH3COO-CH3 : Metil asetat
•CH3COO-CH2CH3 : Etil asetat
•CH3COO-CH2CH2CH3 : n-propil asetat

6. Contoh :
O
‫׀׀‬
CH3 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷O ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ CH3
Etil propanoat
O
‫׀׀‬
H ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷O ̷̷̷̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH3
Propil metanoat

7. •Isomeri
Isomer adalah senyawa karbon yang mempunyai rumus molekul sama,
tetapi memiliki rumus struktur berbeda. Ester memiliki 2 macam
isomeri,yaitu:
a)Isomer struktur.
Isomer struktur adalah isomer yang terjadi jika kedua molekul
mempunyai rantai karbon yang berbeda. Isomer struktur pada ester
dimulai pada ester dengan jumlah atom karbon tiga.
O

8. b)Isomer fungsi
Isomer fungsi adalah isomer yang terjadi apabila kedua molekul
memiliki gugus fungsional yang berbeda. Ester merupakan isomer fungsi
dan memiliki rumus molekul yaitu CnH2nO2. Contoh : asam butanoat
berisomer dengan metal propanoat (C4H8O2).
O
̷ ̷
CH3 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷
OH
Asam butanoat
O
̷̷̷ ̷̷̷̷̷̷
CH3 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷CH2 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷C ̷̷̷
OCH3
Metal – propanoat

9. •Pembuatan Ester
Ester dapat dibuart dengan beberapa cara,yaitu:
1)Mereaksikan asam karboksilat dengan alkohol. Pada reaksi ini asam
sulfat ditambahkan sebagai pendehidrasi (katalis).
2)Mereaksikan perak karboksilat dengan alkil halida.
3)Mereaksikan anhidrida asam alkanoat dengan alkohol.
3)Mereaksikan halogen asam alkanoat dengan alkohol.

10. •Sifat-Sifat Ester
Beberapa sifat ester adalah:
•Ester mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alcohol
pembentuknya.
•Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan.
•Ester sedikit larut dalam air.
•Titik didih dan titik beku ester lebih rendah dari asam karboksilat’
Sifat fisik ester adalah:
•Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang
berat molekulnya sebanding.
•Ester dapat larut dalam pelarut organik.
•Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.
•Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.

11. Sifat kimia ester adalah :
•Hidrolisis ester menggunakan air yang berlebih dengan katalis asam
akan menghasilkan asam.
•Hidrolisis ester suku tinggi dengan KOH dan NaOH menghasilkan
asam dan gliserol
•Ester dapat mengalami reduksi menjadi alkohol
•Reduksi terhadap ester tak jenuh suku tinggi dapat menghasilkan
mentega

12. •Reaksi-Reaksi Ester
•Ester mudah direduksi oleh gas hidrogen menjadi alkohol
•Ester mudah terhidrolisis oleh air dalam suasana asam menjadi asam
karboksilat dan alkohol
•Ester mudah terhidrolisis oleh basa kuat menjadi garam karboksilat dan
alkohol

13. •Kegunaan Ester
Dalam kehidupan sehari-hari ester banyak digunakan,seperti:
1.Ester buah-buahan
Ester ini berbau sedap sehingga digunakan sebagai penyedap atau
essens
2.Ester asetat (CH3 ̶ ̷̷̷ ̷̷̷COO2H5)
Etil asetat digunakan sebagai pelarut. Misalnya untuk cat,cat kuku,atau
perekat. Ester ini mudah menguap sehingga cat atau pengering mudah
mongering.
3.Lilin
Kebanyakan bahan pembuat lilin adalah campuran dari dua jenis atau
lebih ester dengan zat-zat lain dan merupakan zat padat dengan titik leleh
yang rendah.

14. BAB 3
PENUTUP
•Kesimpulan
•Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi cirri khas
suatu deret homolog.
•Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan
mempunyai sifat berbeda pula.
•Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam
karboksilat.
•Beberapa sifat ester adalah mudah menguap dibandingkan dengan asam
atau alcohol pembentuknya,ester berbau harum,dan banyak terdapat
dalam buah-buahan,ester sedikit larut dalam air,serta titik didih dan titik
beku ester lebih rendah dari pada asam karboksilat.