Sector Primario de la Actividad económica VZAFRA

TEMA 5 LA AGRICULTURA, LA GANADERÍA Y LA PESCA

ÍNDICE
1. La agricultura.
1.1. Un poco de historia sobre la agricultura.
1.2. La agricultura.
1.3. Los paisajes agrarios.
1.4. Tipos de agricultura: la agricultura de subsistencia y la agricultura de mercado.
1.4.1. Características de la agricultura de subsistencia y de la agricultura de mercado.
1.4.2. Tipos de agricultura de subsistencia.
1.4.3. Tipos de agricultura de mercado.
2. La ganadería.
2.1. La ganadería tradicional.
2.2. La ganadería comercial o de mercado.
2.2.1. La ganadería intensiva.
2.2.2. La ganadería extensiva.
3. La pesca.
3.1. Tipos de pesca: la pesca tradicional y la pesca industrial.
3.1.1. La pesca tradicional.
3.1.2. La pesca industrial.
3.2. Principales zonas pesqueras.
3.3. Los problemas de la pesca.
3.3.1. Principales problemas de la pesca.
3.3.2. La explotación sostenible del mar.

El SECTOR PRIMARIO comprende las actividades relacionadas con la explotación de los
recursos de la naturaleza (con el objetivo de conseguir alimentos para el consumo humano
y animal, y proporcionar materias primas para la industria).
Estas actividades son: la agricultura, la ganadería, la pesca y la explotación de los bosques
(silvicultura).
Agricultura Ganadería
Pesca Explotación forestal

Agricultura Ganadería
Pesca Explotación forestal

-La actividad principal del sector primario es la agricultura.
-En la actualidad el 33,5 % de la población mundial trabaja en este sector, aunque se dan
grandes diferencias según los continentes.

Población activa en el sector primario en 2009

- La agricultura es la tarea de cultivar la tierra.
- La agricultura apareció en el Neolítico hace, aproximadamente, 8000 a.C.
1. LA AGRICULTURA (1.1. Un poco de historias sobre la agricultura).
Tema
05

1. LA AGRICULTURA (1.1. Un poco de historias sobre la agricultura).
Tema
05
- La agricultura sufrirá un cambio radical a partir de
mediados del siglo XVIII (1760), cuando en el Reino
Unido se produjo la revolución agrícola (que consistió,
básicamente, en la mecanización del campo, supresión
del barbecho, uso de abonos, reinversión de
beneficios…).. Esta revolución agrícola traerá consigo
una serie de cambios muy importantes:
. un aumento considerable de la producción agraria.
. un aumento de la población, pues al estar mejor
alimentada resistía mejor las enfermedades.
. La marcha de este excedente de población del
campo a las nuevas fábricas de las ciudades,
iniciando el cambio de una sociedad agrícola a una
sociedad industrial.
Estos cambios se irán extendiendo a Europa occidental
y a otros países como EEUU, Australia… aunque hoy en
día existen otros muchos que siguen utilizando técnicas
de cultivo tradicionales y siguen siendo economías
agrícolas (países pobres).
- La agricultura es la tarea de cultiva la tierra y es la actividad principal del sector primario.
- La agricultura apareció en el Neolítico hace, aproximadamente, 8000 a.C.

1. LA AGRICULTURA
Tema
05
El clima. Los cultivos necesitan de unas condiciones climáticas determinadas para su
crecimiento (temperaturas y precipitaciones).
El relieve. La agricultura suele localizarse en las llanuras y en los valles. La altitud y la
pendiente condicionan las actividades agrarias.
El suelo. El aprovechamiento agrario de los suelos depende de la textura y de la acidez de
los suelos.
1.2. Factores físicos que condicionan el uso de la agricultura: el clima, el relieve y el suelo.

- Llamamos “paisaje agrario” al paisaje natural modificado con el fin de obtener productos de la
naturaleza.
TIPOS DE PAISAJES AGRARIOS.
- Según la parcela: Paisajes de campos cerrados o bocage y paisajes de campos abiertos u openfield.
Paisaje de parcelas cerradas “Bocage”
1. LA AGRICULTURA (1.3. Los paisajes agrarios).
Tema
05

Tema
05
naturaleza.
- Según la parcela: Paisajes de campos cerrados o bocage y paisajes de campos abiertos u openfield.
Paisaje de parcelas abiertas “Openfield”

Tema
05
naturaleza.
- Según la variedad de cultivos: paisajes agrarios de monocultivo (un solo cultivo) o de policultivo.
Paisaje agrario de monocultivo (arroz)

Tema
05
naturaleza.
- Según la variedad de cultivos: paisajes agrarios de monocultivo o de policultivo (varios cultivos).
Paisaje agrario de policultivo

Tema
05
naturaleza.
- Según el sistema de riego: Paisajes agrarios de regadío y paisajes agrarios de secano.
Paisaje agrario de cultivo de regadío

Tema
05
naturaleza.
Paisaje agrario de cultivo de secano
- Según el sistema de riego: Paisajes agrarios de regadío y paisajes agrarios de secano.

Tema
05
naturaleza.
- Según el aprovechamiento del suelo: paisaje agrario de agricultura intensiva o extensiva
(producción de la mayor cantidad de productos en el menor espacio posible).
Paisaje agrario de agricultura intensiva

Tema
05
naturaleza.
Paisaje agrario de agricultura extensiva
- Según el aprovechamiento del suelo: paisaje agrario de agricultura intensiva o extensiva
(producción de grandes cantidades en grandes extensiones de terreno, al precio más bajo).

Tema
05
naturaleza.
- Según el poblamiento: Paisajes agrarios de poblamiento disperso (cuando las viviendas están
aisladas unas de otras) y de poblamiento concentrado (cuando las viviendas están agrupadas).
Poblamiento rural disperso Poblamiento rural concentrado

1. LA AGRICULTURA (1.4. Agricultura de subsistencia y agricultura de mercado).
Tema
05
1.4.1. AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA.
- Es la agricultura orientada a producir lo necesario para la supervivencia, es decir al autoconsumo.

Tema
05
1.4.1. AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA.
- Es la agricultura orientada a producir lo necesario para la supervivencia, es decir al autoconsumo.
CARACTERÍSTICAS DE LA AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA
Destino Está orientada a la supervivencia, al autoconsumo.
Inicio Desde el Neolítico, aunque en la actualidad se practica con técnicas
algo más desarrolladas.
Localización En África, América del Sur y en amplias zonas de Asia.
Técnicas de
cultivo
Rudimentarias, se trabaja manualmente y con herramientas muy
básicas.
Mano de obra Ocupa a la mayor parte de la población.
Rendimiento Muy bajo, debido a la explotación constante de las tierras y la poca
eficacia de las técnicas de cultivo.
Productividad Es baja, se practica la rotación trienal de los cultivos con barbecho.
Comercialización No existe, porque no se producen excedentes para la venta.
Nivel económico
de la población
El nivel económico de la población es bajo y la población es pobre y
está mal alimentada (países pobres).

Agricultura de subsistencia “itinerante por cremación”
Tema
05
1.4.1. AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA. Tipos de agricultura de subsistencia.
- Agricultura itinerante por cremación o de rozas.
 Se practica en África (cubeta del río Congo), América del Sur (cubeta del río Amazonas)
y en el sureste de Asia.
 Los campos de cultivo se obtienen a partir de la quema del bosque o de la sabana.
 Las cenizas sirven como abono para el suelo y después se plantan las semillas.
 Los campos son productivos durante tres o cuatro años, por lo que los campesinos se
desplazan a otras tierras e inician el proceso.

Tema
05
- Agricultura extensiva de secano.
 Se practica en las zonas secas de África, costa este de Suramérica y zonas de Asia.
 Se basa en la asociación de agricultura y ganadería, aprovechando el abono de los
animales para la explotación permanente del suelo.
 Se practica la rotación trienal de los cultivos con barbecho.

Tema
05
- Agricultura irrigada del arroz.
 Se practica en el Asia Monzónica, lugares de lluvias abundantes, con inviernos cálidos y
tierras fértiles. El arroz es una planta que no empobrece el suelo.
 Se trata de una agricultura intensiva, con dos cosechas al año, en la que los campos de
cultivo han de ser llanos.

Tema
05
1.4.2. AGRICULTURA DE MERCADO.
- Es la agricultura orientada a la venta de productos, a la obtención de sobrantes y excedentes, para
el mercado.

Agricultura de mercado
Tema
05
1.4.2. AGRICULTURA DE MERCADO.
- Es la agricultura orientada a la venta de productos, a la obtención de sobrantes y excedentes, para
el mercado.

Tema
05
1.4.2. AGRICULTURA DE MERCADO. Características.
CARACTERÍSTICAS DE LA AGRICULTURA DE MERCADO
Destino Está orientada a la venta de productos en el mercado.
Inicio En la segunda mitad del siglo XVIII, con la Revolución Industrial, en
los países desarrollados.
Localización En América del Norte, gran parte de Europa, Japón, Nueva Zelanda y
en algunas zonas de Australia, Argentina y Brasil.
Técnicas de
cultivo
Se emplean modernas técnicas de cultivo (mecanización del campo,
uso de abonos, fertilizantes, etc.).
Mano de obra Emplea poca mano de obra debido a la mecanización agrícola.
Rendimiento Se obtienen mejores rendimientos porque la tierra se trabaja mejor y
con técnicas más adecuadas.
Productividad Es alta, se produce más con menos esfuerzo y gasto.
Comercialización Rápida y eficaz, utilizando los modernos medios de transporte.
Nivel económico
de la población
El nivel económico es alto, se corresponde con el de los países
desarrollados.

Agricultura de mercado extensiva de cereales (cosecha de trigo)
Tema
05
- Agricultura extensiva de cereales
1.4.2. AGRICULTURA DE MERCADO. Tipos de agricultura de mercado.
 Es característica de las llanuras de EEUU, Canadá y Australia.
Se caracteriza por ser grandes explotaciones dedicadas al monocultivo de cereales (trigo,
maíz, sorgo, etc.).
Utiliza poca mano de obra (barata) porque las explotaciones están muy automatizadas.
Se aplican los técnicas y conocimientos más avanzados.
 Se cosechan grandes cantidades de productos de alta calidad para la exportación.

Plantación de plátanos Plantación de té
Tema
05
- Agricultura de plantación de cultivos tropicales.
 Se practica en zonas concretas de África, América Central y Sur y en zonas de Asia.
Se caracteriza por ser grandes explotaciones dedicadas al monocultivo (café, té,
plátano, algodón, etc.) para la exportación a países desarrollados.
Utiliza mucha mano de obra (barata) porque los cultivos no admiten mecanización.
Las explotaciones pertenecen a empresas extranjeras que buscan elevados beneficios y
se encargan de la venta y comercialización internacional de los productos.

Tema
05
- Agricultura de plantación de cultivos tropicales: El café.
Plantación de café Café en rama
Café en grano Café tostado Café molido Taza de café

Agricultura atlántica
Tema
05
- Agricultura atlántica.
 Es propia de los países de la vertiente atlántica europea, de EEUU y Canadá.
 Es una agricultura de elevada productividad y rendimiento en la que se aplican
tecnologías modernas.
Los cultivos principales son los que permiten una fácil mecanización (trigo, maíz…) o
que tienen un precio elevado en el mercado, como el cultivo de flores en los Países Bajos.

Agricultura mediterránea
Tema
05
- Agricultura mediterránea moderna
 La agricultura tradicional mediterránea ( de secano –olivo, vid y cereales- y de regadío –
huertas y frutales-) ha tenido que incorporar modernas técnicas de cultivo (riego,
abonos, etc) para aumentar la producción y la rentabilidad económica.
 Igualmente, se han introducido productos tropicales que tienen un elevado precio en el
mercado.

Agricultura mediterránea moderna (sistema de riego) Invernaderos
Tema
05
- Agricultura mediterránea moderna
 La agricultura tradicional mediterránea ( de secano –olivo, vid y cereales- y de regadío –
huertas y frutales-) ha tenido que incorporar modernas técnicas de cultivo (riego,
abonos, invernaderos, etc) para aumentar la producción y la rentabilidad económica.
 Igualmente, se han introducido productos tropicales que tienen un elevado precio en el
mercado.
Trigo
Olivar
Vid

Características Agricultura de subsistencia Agricultura de mercado
Definición
Es la agricultura orientada a producir lo
necesario para la supervivencia, al
autoconsumo.
Es la agricultura orientada a la venta de productos
en el mercado.
Inicio
Desde el Neolítico, aunque con técnicas mas
desarrolladas.
En la 2ª ½ del siglo XVIII con la Revolución industrial
en los países desarrollados.
Lugares donde se
practica
Se practica en África, América del Sur y zonas
del sur de Asia.
Se practica en América del Norte, gran parte de
Europa , Japón, Nueva Zelanda y en algunas zonas
de Australia, Argentina y Brasil.
Técnicas de
cultivo
Se emplean técnicas de cultivo rudimentarias,
trabajo manual y con herramientas muy básicas.
Se emplean técnicas de cultivo modernas
(mecanización del campo, uso de abonos,
fertilizantes….).
Mano de obra
Los trabajos agrícolas ocupan a la mayor parte
de la población.
Emplea poca mano de obra debido a la
mecanización del campo.
Rendimiento
El rendimiento es muy bajo, debido a la
explotación constantes de las tierras y la poca
eficacia de las técnicas de cultivo.
Se obtienen mayores rendimientos por que la tierra
se trabaja mejor y se aumenta la producción.
Productividad
La productividad es baja, los suelos se agotan
por lo que se practica la rotación trienal de
cultivos con barbecho.
La productividad es alta, se produce más con menor
esfuerzo y gasto.
Comercialización No existe comercialización por que no se
producen excedentes para la venta.
Se mejora la comercialización utilizando medios de
transporte rápidos y adecuados.
Nivel económico
de la población
Es bajo y la población es pobre y está mal
alimentada (países pobres).
El nivel económico de la población es más alto
(países desarrollados).
Tema
05

2. LA GANADERÍA.
Tema
05
- La ganadería consiste en la cría de animales para obtener productos como la carne,
leche, huevos, cuero, lana, etc. Apareció en el Neolítico y, tradicionalmente, ha sido
considerada como actividad complementaria de la agricultura.
- Las especies ganaderas más importantes son: ganado bovino, ovino, porcino, caprino y
equino.
Bovino
Ovino
Porcino
Caprino
Equino
Camellos
Renos

2. LA GANADERÍA.
Tema
05
2.1. TIPOS DE GANADERÍA: GANADERÍA TRADICIONAL Y DE MERCADO.
- Ganadería tradicional.
 Está orientada a la producción para el consumo humano.
Se practica en las regiones intertropicales del planeta.
 Suele complementar a la agricultura, pues los animales sirven para trabajar en el
campo y procurar abonos. Los agricultores también cuenta con rebaños de ovejas y
cabras que le proporcionan leche, carne y lana.
 En las zonas más secas, o donde apenas hay agricultura, surge la ganadería de
subsistencia propia de los pastores nómadas (camellos, cabras…).

2. LA GANADERÍA.
Tema
05
2.1. TIPOS DE GANADERÍA: GANADERÍA TRADICIONAL Y DE MERCADO..
-Ganadería de mercado.
Tipos principales de la ganadería comercial o de mercado
- Ganadería
intensiva
- Grandes inversiones en
instalaciones y alimentación
para el ganado.
- Se trata, principalmente de
ganadería bovina y de
avicultura (aves)
Ganadería
estabulada
-Los animales viven en establos o granjas.
-Propia de Europa y de América del Norte.
Ganadería
semiestabulada
-Los animales se crían en establos y en los
pastos.
-Propia de la zona atlántica de Europa, EEUU,
Nueva Zelanda y algunas zonas de montaña.
- Ganadería
extensiva
-Requiere de grandes capitales
para adquirir numerosas
cabezas de ganado y disponer
de buenas estructuras
comerciales.
-Necesita poca mano de obra.
-Se dedica, mayoritariamente,
a la obtención de carne para el
consumo humano.
Ganadería
no estabulada
-Los animales se crían libremente.
-Es propia de la zona este de EEUU, de la
Pampa (ganado vacuno) y de la Patagonia
argentina Australia y República Sudafricana
(ganado lanar).
 Está orientada a vender la producción en el mercado y a la obtención de beneficios.
Se trata de una ganadería en la que se mecanizan los procesos de producción, se
aplican los avances científicos y tecnológicos ( nuevas tecnologías de refrigeración y
congelación, nuevos alimentos para el ganado…).

2. LA GANADERÍA.
Tema
05
congelación, nuevos alimentos para el ganado,etc.).
Ganadería estabulada

2. LA GANADERÍA.
Tema
05
congelación, nuevos alimentos para el ganado, etc.).
Ganadería no estabulada
Ganadería no estabulada

3. LA PESCA.
Tema
05
- Llamamos “pesca” al aprovechamiento de los recursos animales que ofrece el mar.
3.1. TIPOS DE PESCA: Pesca tradicional y pesca industrial.
- Pesca tradicional.
 Es propia de las regiones poco desarrolladas.
 Su producción es escasa y está orientada hacia el autoconsumo.
 Se practica cerca de la costa, emplea fuerza humana y diversos aparejos de pesca de
fácil manejo.
Pesca tradicional

3. LA PESCA.
Tema
05
- Llamamos “pesca” al aprovechamiento de los recursos animales que ofrece el mar.
3.1. TIPOS DE PESCA: Pesca tradicional y pesca industrial.
- Pesca indutrial.
 Es propia de países desarrollados.
 Está orientada a obtener gran volumen de capturas para su comercialización y venta.
 Se practica, fundamentalmente, en alta mar.
 Requiere de importantes recursos económicos, tecnología avanzada y de
infraestructuras portuaria desde donde desembarcar y distribuir la pesca capturada.
Pesca industrial

3. LA PESCA.
Tema
05
- Pesca industrial. Según el lugar dónde se practique se distinguen:
Gran pesca Pesca de altura Pesca de bajura
Flotas de barcos que faena junto a
grandes barcos nodrizas.
Barcos grandes. Embarcaciones pequeñas.
En alta mar, durante meses. Lejos de la costa, durante semanas
(un mes en algunos casos).
Faenan cerca de la costa
Utiliza tecnologia y utensilios
modernos. En el barco nodriza se
salazona el pescado, se congelan o se
fabrican las conservas (factorías).
Barcos bien equipados en
tecnología (radares, sonares) y en
instalaciones de frío para conservar
el pescado.
Emplean redes y métodos
artesanales.

3. LA PESCA.
Tema
05
3.2. PRINCIPALES ZONAS PESQUERAS.
Las capturas de pescado son más
abundantes en determinados
lugares llamados caladeros que
suelen situarse en:
-zonas de plataforma continental
extensa, como en el mar del
Norte y en el mar de Japón, de
aguas poco profundas y con
temperaturas favorables para la
vida de los peces.
-zonas de contacto entre
corrientes marinas frías y cálidas,
como en las costas de Terranova.
- zonas costeras cercanas a las
corrientes marinas frías donde
abunda el plancton que sirve de
alimento a muchas especies
marinas. Destacan las zonas
costeras de Perú, Chile y del
Sudoeste de África.

3. LA PESCA.
Tema
05
3.3. LOS PROBLEMAS DE LA PESCA.
Los dos problemas más grandes que se plantean en el sector pesquero son:
- la sobreexplotación de los recursos pesqueros de numerosas zonas de pesca.
- la falta de caladeros por la ampliación de las aguas jurisdiccionales. Las aguas jurisdiccionales son
una zona económica exclusiva de cada país que abarca 200 millas marinas (370 Kilómetros) a partir
de sus costas.

3. LA PESCA.
Tema
05
3.3. LOS PROBLEMAS DE LA PESCA. La explotación sostenible del mar.
Durante tiempo se creyó que los recursos animales que ofrecía el mar eran ilimitados
pero, hoy en día, desde Organismos Internacionales se establecen normativas de pesca
severas que aseguren una explotación sostenible de los recursos marinos.
Igualmente, se están aplicando nuevos sistemas alternativos a la pesca clásica, como la
acuicultura o piscicultura, que tratan de asegurar el crecimiento sostenible de los
recursos del mar. La acuicultura consiste en sustituir la pesca de depredación por la cría y
engorde de animales marinos, en piscinas, estanques o zonas costeras bien delimitadas y
cercadas.
Acuicultura de costa Greenpeace “defensa del mar”

CIENCIAS SOCIALES, GEOGRAFÍA E HISTORIA
Tema
08

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