Il lavoro presenta la rete informativa sviluppata dall’Osservatorio Economico Agroalimentare di Veneto Agricoltura per monitorare il settore agricolo e agroalimentare del Veneto e creare “altra” conoscenza rispetto alle potenzialità informative del Censimento generale dell’agricoltura 2010. Vengono presentati alcuni dati e informazioni relative ai mercati ortofrutticoli, alle cooperative agroalimentari, ai prodotti di qualità (DOP/IGP), agli agriturismo e alle fattorie didattiche del Veneto.

1. UNA RETE INFORMATIVA PER
CONOSCERE L’AGRICOLTURA VENETA
Renzo Rossetto
Settore Economia, Mercati e Competitività
Venezia, 3 aprile 2014

2. COS’ALTRO SI PUÒ DIRE
ANCORA?!?…
DOPO IL PROFILO ECONOMICO…
DOPO GLI SCATTI DAL
CENSIMENTO…
DOPO GLI
ORIENTAMENTI
PRODUTTIVI…

3. REGIONE
VENETO
ORGANISMI
PAGATORI
(AVEPA, …)
PROVINCE
MERCATI
ORTOFRUTTICOLI
COOPERATIVE
ASSOCIAZIONI
DI CATEGORIA
AGRICOLE
ISTAT
ASSOCIAZIONI
DI PRODUTTORI
ORGANIZZAZIONI
DI PRODUTTORI
AZIENDE
AGRICOLE
CONSORZI
DI TUTELA
ENTI DI
CERTIFICAZIONE
UNA RETE
INFORMATIVA PER
CREARE ALTRA
CONOSCENZA
INDAGINI
DIRETTE

4. LA RETE DEI MERCATI ORTOFRUTTICOLI
19 MERCATI ORTOFRUTTICOLI DEL VENETO
• UNA SCHEDA DI RILEVAZIONE ANNUALE DAL 2004
• INFORMAZIONI SU: TIPOLOGIA PRODOTTI, QUANTITÀ, PROVENIENZA E
DESTINAZIONI DELLE MERCI (DETTAGLIO REGIONI E STATI ESTERI),
OPERATORI, MEZZI DI TRASPORTO.
1.001.558
1.046.878 1.058.194 1.071.524
1.107.349
1.128.163 1.136.128
1.020.557 1.018.783 996.879 997.409
1.104.258 1.116.125
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
t
Fonte: rilevazione diretta Veneto Agricoltura dati mercati ortofrutticoli

5. Fonte: rilevazione diretta Veneto Agricoltura dati mercati ortofrutticoli
83% delle merci viene veicolato dai primi TRE MERCATI
ORTOFRUTTICOLI DEL VENETO (VERONA, PADOVA E TREVISO)

6. 111,8
118,8
121,4
110,4
66,2
99,1
122,4
120,1
123,0
106,6
106,3
111,6 113,0 110,9
67,2
72,077,3
83,9
92,898,1
101,4
60,9
56,2
61,5
61,3
103,8102,7
104,9
109,2
91,0
107,8
97,1
100,0
81,4
86,1
70,1
63,7
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
%
Mercati di redistribuzione Mercati terminali Mercati alla produzione
Fonte: rilevazione diretta Veneto Agricoltura dati mercati ortofrutticoli
ANDAMENTO DIFFERENZIATO NEGLI ANNI (DAL 2000 AL 2012)
- Mercati di redistribuzione (Verona, Padova e Treviso) hanno
aumentato le merci veicolate
- Mercati alla produzione e terminali in forte calo

8. Emilia Romagna
13%
Friuli Venezia
Giulia
13%
Lombardia
21%
Trentino Alto
Adige
48%
Altre regioni
2%
Piemonte
2%
Liguria
1%
Altri paesi
14%
Ucraina
4%
Bosnia
4%
Romania
5%
Austria
7%
Ungheria
6%
Russia
9%
Slovenia
15%
Croazia
17%
Germania
17%

9. LA RETE DEI PRODOTTI DI QUALITÀ
BANCA DATI ISTAT, ISMEA, AVEPA, AGEA, SIAN, ENTI DI
CERTIFICAZIONE (CSQA,..), CONSORZI DI TUTELA, CLAL…
DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE DOP IGP TOTALE
Piemonte - - - 2 3 5 9 - 9 1 4 5 - - - 1 - 1 13 7 20
Valle d'Aosta /
Vallée d'Aoste
- - - 2 - 2 2 - 2 - - - - - - - - - 4 - 4
Lombardia - - - 3 7 10 12 - 12 - 2 2 2 - 2 - - - 17 9 26
Bolzano - - - - 1 1 2 - 2 - 1 1 - - - - - - 2 2 4
Trento - - - - 1 1 4 - 4 2 - 2 1 - 1 - - - 7 1 8
Trentino Alto Adige /
Südtirol
- - - - 2 2 5 - 5 2 1 3 1 - 1 - - - 8 3 11
Veneto - - - 3 4 7 8 - 8 3 14 17 2 - 2 1 - 1 17 18 35
Friuli Venezia Giulia - - - 2 1 3 1 - 1 1 - 1 1 - 1 - - - 5 1 6
Liguria - - - - - - - - - 1 - 1 1 - 1 - 1 1 2 1 3
Emilia-Romagna - 1 1 7 5 12 6 - 6 2 9 11 2 - 2 2 2 4 19 17 36
Toscana 1 1 2 2 2 4 2 - 2 3 5 8 4 1 5 2 1 3 13 11 24
Umbria - 1 1 1 1 2 1 - 1 1 1 2 1 - 1 - - - 4 3 7
Marche - 1 1 2 2 4 2 - 2 1 1 2 1 - 1 - - - 6 4 10
Lazio - 2 2 1 3 4 3 - 3 4 3 7 4 - 4 2 1 3 14 9 23
Molise - 1 1 1 - 1 2 - 2 - - - 1 - 1 1 - 1 5 1 6
Abruzzo - 1 1 1 - 1 - - - 1 1 2 3 - 3 1 - 1 6 2 8
Campania - 1 1 - - - 3 - 3 4 7 11 5 - 5 1 - 1 13 8 21
Puglia - - - - - - 3 - 3 1 5 6 5 - 5 2 - 2 11 5 16
Basilicata - - - - - - 2 1 3 2 2 4 1 - 1 - 1 1 5 4 9
Calabria - - - 4 - 4 1 - 1 1 4 5 3 - 3 2 - 2 11 4 15
Sicilia - - - - 1 1 4 - 4 5 9 14 6 - 6 1 1 2 16 11 27
Sardegna - 1 1 - - - 3 - 3 1 - 1 1 - 1 1 - 1 6 1 7
ITALIA 1 3 4 21 15 36 43 1 44 33 65 98 42 1 43 14 7 21 154 92 246
Altri prodotti (2) Totale Prodotti di qualità
REGIONI
Carni fresche Preparazioni di carne (1) Formaggi Ortofrutticoli e cereali Oli extravergine di oliva
Nota: (1) Per ciascuna Preparazione di carne, si considerano solamente le regioni, indicate nei relativi Disciplinari di produzione, ove si realizza la trasformazione della materia prima in prodotti finiti. (2) - Gli altri prodotti
comprendono: Altri prodotti di origine animale, Aceti diversi dagli aceti di vino, Prodotti di panetteria, Spezie, Oli essenziali, Prodotti ittici e Sale.
Fonte: Istat, Banca dati sull'agricoltura e la zootecnia. http://agri.istat.it/
IL VENETO CON 35 PRODOTTI DOP/IGP è AL 2° POSTO IN ITALIA DIETRO SOLO
ALL’EMILIA-ROMAGNA (36),…
…E CON I VINI, ALTRE 52 DENOMINAZIONI (14 DOCG, 28 D0C, E 10 IGT)!

10. …ma quanto attraggono LE PRODUZIONI CERTIFICATE?
PRODOTTI
ORTOFRUTTICOLI
Solo 4 prodotti hanno
un’incidenza inferiore
al 10% delle superfici
potenziali, ma SOLO 3
hanno un’incidenza
superiore a 10% in
termini di produzione
PRODOTTI LATTIERO-CASEARI
Il PIAVE questo “super-attraente”,
meglio di Grana Padano e Asiago!
Scarso appeal per gli altri formaggi.
Tra le province (esclusa Venezia),
Treviso, Rovigo, Padova e Verona
destinano a formaggi a DO tra il
30% e il 50% del latte prodotto;
Belluno e Vicenza circa il 90% e
oltre.

11. LA RETE DELLE COOPERATIVE AGROALIMENTARI
5 CENTRALI COOPERATIVE (CONFCOOPERATIVE-FEDAGRI,
LEGACOOP, UNCI, AGCI, UNICOOP)
DATI DELLE COOPERATIVE AGROALIMENTARI DEL VENETO (363 NEL 2011,
412 NEL 2009) RELATIVI A FATTURATO, NUMERO SOCI, NUMERO ADDETTI
PER PROVINCIA E SETTORE PRODUTTIVO.
ALCUNI DATI…DELLA SERIE: “NON TUTTI I MALI VENGONO PER NUOCERE!”

14. I POLI DI SPECIALIZZAZIONE DELL’AGROALIMENTARE VENETO

15. LA RETE DEGLI AGRITURISMO
ISTAT, REGIONE VENETO, PROVINCE, ASSOCIAZIONI
AGRITURISTICHE, AGRITURISMI DEL VENETO
INDAGINE DIRETTA PRESSO GLI AGRITURISMO DEL VENETO
840 885
1.012
1.124
1.198 1.222
1.338
1.376
1.305
1.261
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
n.agriturismo
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura su dati Istat
+64%
Gli agriturismo sono 1,2% sul totale aziende agricole regionale
SAU agriturismo in Veneto: circa 25.000 ettari, 3,2% del totale SAU regionale
SAU media per agriturismo: 18,7 ettari
Agriturismo con sito web: 48% (rispetto al 2,3% di aziende agricole venete)
Percentuale agriturismo con e-mail aziendale: 71%

16. Rovigo
54
4%Padova
186
13%
Venezia
143
10%
Treviso
304
22%
Belluno
122
9%
Vicenza
232
17%
Verona
354
25%
Distribuzione per provincia degli
agriturismo in Veneto
I maggiori incrementi negli ultimi dieci
anni si sono registrati a Verona, dove il
loro numero è quasi raddoppiato,
Venezia (+91%) e Rovigo (+77%)
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura
su dati Istat
Andamento arrivi e
presenze in
agriturismo e alloggi
del turismo rurale in
Veneto
Cresce anche il
numero di presenze
medie annue (455
persone, +170%)
194.741
179.248
22.819
625.702
576.762
97.207
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Arrivi Presenze
+685%
+753%

17. 505
+59,3%
595
+203,6%
749
+28,5%
794
+96,5%
0
100
200
300
400
500
600
700
800
All'alloggio Alla ristorazione Alla degustazione Altre attivita'
44
38
59
48
56
69
23
31
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
%
All'alloggio Alla ristorazione Alla degustazione Altre attivita'
Agriturismo in Veneto
per tipologia di attività
autorizzata
Si sta modificando l’offerta
sia in termini di alloggio
(diminuisce la pensione
completa, aumenta il
pernottamento con 1°
colazione) che ristorazione,
sempre più abbinata alla
degustazione
Cresce anche il
numero di
agriturismo con
altre attività: si
tratta
principalmente di e
giochi e svaghi
presso il locale, di
corsi vari o
dell’attività di
fattoria didattiche.
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura
su dati Istat

18. 100.000 -
500.000
26%
40.000 -
100.000
24%
20.000 - 40.000
30%
Meno di 20.000
16%
oltre 500.000
4%
Oltre il 40%
29%
Dal 30% al 40%
17%
Dal 20% al 30%
12%
Dal 10% al 20%
11%
Dal 5% al 10%
15%
Meno del 5%
16%
ALCUNI DATI DALL’INDAGINE
DIRETTA EFFETTUATA
Fasce di reddito degli agriturismi
veneti intervistati
Incidenza dell’attività
agrituristica sul fatturato
aziendale
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura su dati indagine
diretta

19. LA RETE DELLE FATTORIE DIDATTICHE
REGIONE VENETO, FATTORIE DIDATTICHE
INDAGINE DIRETTA PRESSO LE FATTORIE DIDATTICHE DEL VENETO
(129 QUESTIONARI SU 243 FATTORIE RICONOSCIUTE)
+321% +10%
ANDAMENTO NEGLI ANNI A DUE VELOCITÀ: 2003-2007 E 2008-2013
DISTRIBUZIONE TERRITORIALE: Vicenza leader regionale (65 FD, 27%), appaiate
Padova (41), Venezia (39) e Treviso (38), più indietro Verona e Rovigo (27 FD, 11%)

20. Nessuna
visita
10%
Meno di 5
visite
32%
Tra 5 e 15
visite
22%
Tra 15 e 30
visite
18%
Tra 30 e 50
visite
10%
Oltre 50
visite
8%
non
dichiarato
5%
in
diminuzione
35%
stabili
41%
in crescita
19%
ALCUNI DATI DALL’INDAGINE
DIRETTA EFFETTUATA
Fattorie Didattiche in Veneto per
classe di visite effettuate
Oltre il 40% ospita meno di 5 visite
scolastiche all’anno
L’80% dei visitatori ospitato nel
20% delle FD
Il 60% nell’8% (meno di 20 aziende)
Andamento delle visite
scolastiche
Prevalgono le aziende che indicano
una stabilità delle visite negli
ultimi tre anni (rapporto fidelizzati)
Ma la percentuale delle FD che
indicano una diminuzione delle
visite è superiore a quelle che
dichiarano una crescita.
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura su dati indagine diretta

21. Non
dichiarato
5%
Oltre
500.000 euro
7%
Tra 100.000
e 500.000
euro
13%
Tra 40.000 e
100.000 euro
22% Tra 20.000 e
40.000 euro
26%
Sotto 20.000
euro
27%
tra 30% e 40%
1,6%
oltre 40%
0,8%
tra 20% e 30%
4,7%
tra 10% e 20%
6,2%
tra 5% e 10%
10,1%
non
dichiarato
1,6%
sotto il 5%
75,2%
Fonte: elaborazione Veneto Agricoltura su dati indagine diretta
Fasce di reddito delle Fattorie
didattiche: oltre il 50% con meno di
40 mila euro di fatturato.
Fondamentale e vincente la
sinergia con altre attività
integrative (agriturismo, vendita
diretta).
Ampliamento offerta: agrinidi,
settimane verdi, centri estivi…
Incidenza dell’attività di fattoria
didattica sul fatturato aziendale:
per il 75% delle FD questa attività
integrativa incide per meno del
5% totale
Professionisti dell’offerta
didattica: progettazione e cura

22. Grazie per l’attenzione
Renzo Rossetto
Settore Economia, Mercati e Competitività
Tel. 049 8293861
E-mail: renzo.rossetto@venetoagricoltura.org