Compilación de prácticas de tratamiento de aguas de la materia ingeniería ambiental.

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE COATZACOALCOS
NOMBRE DE LA CARRERA: INGENIERÍA QUÍMICA
GRUPO: 4TO. A
TEMA 1: Ecología y microbiología
ACTIVIDAD: Reporte de práctica 1.
ELABORADO POR:
Cano Rodríguez Jorge Luis
Collado Gracia Hannia Fernanda
De la Cruz Zempoaltecatl Karla Isabel
Garduza Mercado Michelle Valeria
FECHA DE ENTREGA: Martes 30 de abril del 2024.

Contenido
OBJETIVO Y COMPETENCIA............................................................................ 3
INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 4
MARCO TEÓRICO ............................................................................................. 5
MATERIAL Y EQUIPO........................................................................................ 7
PROCEDIMIENTO.............................................................................................. 8
OBSERVACIONES PROCEDIMENTALES......................................................... 9
CUESTIONARIO............................................................................................... 10
CONCLUSIÓN .................................................................................................. 11
REFERENCIAS DE INFORMACIÓN ................................................................ 12

OBJETIVO Y COMPETENCIA
PRACTICA 1
REGLAMENTO DE LABORATORIO DE INGENIERÍA QUÍMICA
Competencia: Los estudiantes aprenderán a identificar las normativas
que se siguen en el laboratorio, así como también a identificar ciertos
materiales de laboratorio y señalamientos que hay dentro del mismo.
Objetivo: El objetivo de esta práctica es hacer que el alumnado tenga
conocimiento acerca de los señalamientos que existen dentro del
laboratorio, ya que estos son parte de la normativa que existe dentro
del laboratorio, la cual deben de seguir los alumnos y el personal que
utilice las instalaciones.

INTRODUCCIÓN
En este reporte de práctica estaremos abordando aspectos baste importantes en
lo que respecta al conocimiento del reglamento de laboratorio, ya que nosotros
como ingenieros químicos, debemos tener muy en cuenta la importancia de seguir
estas normativas, también estaremos analizando los diferentes tipos de materiales
de laboratorio que pueden haber en el mismo, así como los señalamientos que
existen dentro del laboratorio y que es de suma importancia que sean de nuestro
pleno conocimiento, ya que todos estos señalamientos están colocados con el fin
de salvaguardar la integridad de las y los estudiantes, así como del demás
personal que utiliza las instalaciones del laboratorio de ingeniería química.
Es de mucha importancia utilizar apropiadamente mente el equipo de protección
personal, ya que con él evitaremos salir heridos si se llegará a presentar algún
percance en el laboratorio, así como portar una vestimenta adecuada siguiendo
los parámetros establecidos en el reglamento de laboratorio.
También es de mucha importancia tener el conocimiento adecuado en el manejo
de los distintos equipos y materiales de laboratorio, ya que así podremos realizar
nuestras prácticas y procedimientos de manera correcta y segura, obteniendo
resultados óptimos y sobre todo, conservando el bienestar del alumnado así como
de los docentes. El reglamento de laboratorio es una normativa la cual debemos
de seguir y cumplir, ya que así podremos realizar todo de manera correcta y sobre
todo en un ambiente de trabajo sano y seguro.

MARCO TEÓRICO
Respetar las normas de seguridad en el laboratorio es esencial para poder
desarrollar tareas de investigación e innovación industrial con total garantía, tanto
para la salud de las personas como para la integridad de los equipos y espacios
de trabajo.
Normas ambientales que se aplican en el laboratorio de química en un centro
educativo
• Norma Oficial Mexicana NOM-004-STPS-1999, Sistemas De Protección Y
Dispositivos De Seguridad En La Maquinaria Y Equipo Que Se Utilice En
Los Centros De Trabajo
• Norma Oficial Mexicana NOM-006-STPS-2014, Manejo Y Almacenamiento
De Materiales-Condiciones De Seguridad Y Salud En El Trabajo.
• Norma Oficial Mexicana NOM-010-SCT2/2009, Disposiciones De
Compatibilidad Y Segregación Para El Almacenamiento Y Transporte De
Substancias, Materiales Y Residuos Peligrosos.
• Norma Oficial Mexicana NOM-019-STPS-2011, Constitución, Integración,
Organización Y Funcionamiento De Las Comisiones De Seguridad E
Higiene.
• Norma Oficial Mexicana NOM-048-SSA1-1993, Que Establece El Método
Normalizado Para La Evaluación De Riesgos A La Salud Como
Consecuencia De Agentes Ambientales.
• Norma Oficial Mexicana NOM-010-STPS-2014, Agentes Químicos
Contaminantes Del Ambiente Laboral-Reconocimiento, Evaluación Y
Control.
• Norma Oficial Mexicana NOM-025-STPS-2008, Condiciones De Iluminación
En Los Centros De Trabajo.

• Norma Oficial Mexicana NOM-085-SEMARNAT-2011, Contaminación
Atmosférica-Niveles Máximos Permisibles De Emisión De Los Equipos De
Combustión De Calentamiento Indirecto Y Su Medición.
• Norma Oficial Mexicana NOM-113-STPS-2009, Seguridad-Equipo De
Protección Personal-Calzado De Protección-Clasificación, Especificaciones
Y Métodos De Prueba.
• Norma Oficial Mexicana NOM-087-ECOL-SSA1-2002, Protección Ambiental
- Salud Ambiental - Residuos Peligrosos Biológico-Infecciosos -
Clasificación Y Especificaciones De Manejo.
Existen derrames accidentales de muestras de combustibles, así como
de los tanques donde se acumulan los desechos de hidrocarburos. En
ocasiones, tienen lugar derrames accidentales tanto de las muestras
como de los solventes empleados por manipulación inadecuada.
En el laboratorio se constata que no se realiza una adecuada gestión ambiental.
Un componente fundamental de este resultado se relaciona con el personal y los
métodos de trabajo del laboratorio como consecuencia de la no existencia de una
política ambiental, ni de objetivos y metas ambientales. El capital humano no se
encuentra capacitado en materia de gestión ambiental, por lo que su actuar no
responde a una toma de conciencia previa con vista a lograr un buen desempeño
ambiental.
Los aspectos ambientales que tienen mayor frecuencia son: emisión de gases,
manejo inadecuado de productos químicos, derrame accidental, consumo de
electricidad, consumo de sustancias químicas, generación de materiales sólidos
impregnados con hidrocarburos y generación de residuos tóxicos y peligrosos.
Los factores más impactos son: el humano, la atmósfera y el socioeconómico.
Estos resultados fueron valorados por un grupo de expertos, los cuales
determinaron que solo siete de los quince aspectos ambientales identificados
fueron considerados en la matriz de importancia.

MATERIAL Y EQUIPO
Aquí podemos observar algunos de los materiales que estuvimos analizando en el
laboratorio, algunos de estos materiales son pipetas, reactivos, vasos de
precipitado, perillas, gradillas, etc. Pero cada uno de ellos es de suma importancia
para la correcta realización de nuestras prácticas, es de suma importancia saber
cómo darles su correcto uso, ya que así evitaremos accidentes o percances en el
laboratorio, así como también errores a la hora de elaborar nuestras prácticas.

PROCEDIMIENTO
1. Lo primero que hicimos fue colocarnos nuestro equipo de protección
personal para poder entrar al laboratorio, ya que este es de carácter
obligatorio, ya que así lo estipula nuestro reglamento de laboratorio.
2. Después hicimos nuestro vale de materiales, los cuales fuimos a
solicitar después
3. Luego, una vez adquiridos los materiales, los analizamos
cuidadosamente, analizamos su funcionalidad, así como sus
características y desempeño en el laboratorio.
4. Posteriormente decidimos hacer un recorrido por el laboratorio para
observar los distintos señalamientos que hay en el laboratorio, para
así poder tener una idea bastante clara de la importancia de estos.
5. Tomamos evidencia fotográfica a los señalamientos y materiales
6. Después entregamos los materiales en el lugar adecuado
7. Dejamos limpia y despejada el área que ocupamos.

OBSERVACIONES PROCEDIMENTALES
Estos son algunos de los señalamientos que pudimos encontrar en el
laboratorio, todos son de suma importancia, ya que cada uno de ellos indica algo
que debemos de hacer y cumplir nosotros como alumnos, ya que todo esto se rige
por nuestro reglamento de laboratorio.
Estos señalamientos nos ayudan a saber qué hacer en caso de emergencias, o
también nos ayudan a saber cómo comportarnos dentro del laboratorio o incluso
qué equipo debemos portar en cada una de las áreas para tener una práctica
adecuada.

CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la importancia de contar con un reglamento en el
laboratorio escolar?
Es de mucha importancia ya que gracias a él podemos regirnos y
hacer las cosas de manera correcta, ya que el reglamento son esa
serie de leyes y normas que nos dicen cómo vestir, cómo
comportarnos y cómo desempeñar nuestro trabajo en el laboratorio.
2. ¿ A quién debemos acudir si resultará algún incidente en el
laboratorio?
A las personas encargadas del laboratorio, al igual que al docente
con el que se está realizando la práctica.
3. ¿ cuál es la importancia de usar EPP?
Gracias a ese equipo, podemos evitar salir lastimados o dañados
después del derrame de algún reactivo peligroso, o después de
cualquier otro percance que pusiera suscitarse en el laboratorio
.
4. ¿ por qué es importante saber cómo utilizar los materiales de
laboratorio?
Es importante debido a que, gracias al correcto manejo de estos
materiales, vamos a poder llevar a cabo nuestras prácticas de
manera correcta y obtener los resultados esperados.

CONCLUSIÓN
Concluimos este reporte diciendo que siempre es de suma importancia saber y
tener los conocimientos adecuados del correcto manejo de los materiales de
laboratorio, así como también acatarnos a las reglas de laboratorio para que así
evitemos accidentes con el alumnado.
También como alumnos debemos de ser conscientes del riego que implica no
seguir estos parámetros y normas. Ya que estos parámetros y normas están
diseñados para salvaguardar la integridad d ellos estudiantes.
El conocimiento de estos señalamientos y materiales abrirán nuestro panorama y
nos permitirán entender lo importante que son para el correcto desempeño del
laboratorio de química.

REFERENCIAS DE INFORMACIÓN
• Martínez. M. Gobierno de México (2023). Instituto d Diagnóstico y
Referencia epidemiológicos.
https://www.gob.mx/salud/documentos/normas-oficiales-aplicables-a-
los-laboratorios?state=published

1
INGENIERÍA QUÍMICA
GRADO Y GRUPO: “4°A”
INGENIERÍA AMBIENTAL
TEMA: OBSERVACIÓN DE PROTOZOARIOS.
Objetivo:
Conocer y aplicar un método de recolecta de protistas dulceacuícola.
Conocer y realizar la toma de fotos de ejemplares vivos de protistas.
Práctica No. 2:
ELABORADO POR:
• Cano Rodríguez Jorge Luis
• Collado Gracia Hannia Fernanda
• De La Cruz Zempoaltecatl Karla Isabel
• Garduza Mercado Michelle Valeria
FECHA DE ENTREGA: 15/04/2024

2
Contenido
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................... 3
MARCO TEORICO:................................................................................................................................ 4
CUESTIONARIO PREVIO....................................................................................................................... 5
MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS...................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO................................................................................................................................. 7
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................................... 9
IMÁGENES DE LA PRÁCTICA.............................................................................................................. 10
CONCLUSIÓN:.................................................................................................................................... 11

3
INTRODUCCIÓN
Los protistas dulceacuícolas conforman un grupo fascinante de organismos
unicelulares, donde algunos pueden vivir de forma solitaria mientras que otros se
agrupan en colonias. Estos seres eucariotas son diversos en forma y tamaño,
mostrando una amplia gama de adaptaciones para sobrevivir en ambientes
acuáticos dulces, como charcos, lagos, ríos y lagunas. Su movimiento suele ser
variado y puede ser impulsado por pseudópodos, flagelos o cilios, lo que les permite
desplazarse en el agua en busca de alimento o refugio. A diferencia de las plantas,
carecen de pared celular y muchos de ellos presentan una notable variedad de
pigmentos fotosintéticos en sus cloroplastos y plastos, lo que les permite llevar a
cabo la fotosíntesis. Los protistas desempeñan un papel crucial en los ecosistemas
acuáticos, actuando como productores primarios y formando la base de la cadena
alimentaria. Además, su presencia y abundancia pueden servir como indicadores
de la salud del agua y la calidad del ecosistema.
La recolección y estudio de los protistas debe realizarse mediante diversos
métodos, siendo uno de los más comunes la recolección manual utilizando frascos
de boca ancha que contienen muestras de agua y detritos del ambiente acuático.
Posteriormente, estas muestras deben ser examinadas bajo microscopio para
observar características como forma, color, movimiento y la presencia de orgánulos
específicos. Cuando la muestra es recolectada es importante realizar observaciones
en donde no deben de olvidarse datos como nombre del lugar de colecta y fecha.
El transporte de la muestra deberá ser llevado a cabo mediante las medidas
necesarias para la conservación intacta de la muestra.

4
MARCO TEORICO:
• Saccharomyces cerevisiae: Es una especie de levadura ampliamente
utilizada en la industria alimentaria y en la investigación científica. Se
emplea en la fermentación de alimentos como el pan, la cerveza y el
vino.
• Cilióphora: Son un grupo diverso de organismos unicelulares ciliados
que se encuentran comúnmente en ambientes acuáticos. Estos
protozoos se caracterizan por la presencia de cilios, estructuras
móviles que utilizan para la locomoción y la captura de alimentos.
• Salmonella bongori: Es una especie bacteriana perteneciente al
género Salmonella, conocido por incluir patógenos que pueden causar
enfermedades transmitidas por alimentos en humanos y otros
animales.
• Blastocystis: Es un género de protistas parásitos que pueden habitar
el tracto gastrointestinal de humanos y otros animales. Aunque su
papel patogénico aún no está completamente comprendido, se cree
que Blastocystis puede estar asociado con ciertos trastornos
gastrointestinales en humanos, aunque también puede encontrarse en
individuos sanos.
• Chilomastix: Es un género de parásitos protozoarios que infectan el
tracto intestinal de humanos y otros animales. Chilomastix puede
causar una enfermedad llamada chilomastixosis, que generalmente es
leve, pero puede provocar síntomas gastrointestinales como diarrea y
malestar abdominal.
• Pleurotus ostreatus: Es una especie de hongo no comestible conocido
como ostra u Orejón, debido a su forma que se asemeja a una ostra o
una oreja.

5
CUESTIONARIO PREVIO
1. ¿Por qué es importante que el recipiente esté perfectamente estéril?
R= La esterilización es necesaria para prevenir que cualquier contaminación
externa sea introducida en la muestra ya que puede afectar la precisión de
los resultados y la interpretación de los datos. Así mismo los
microorganismos presentes en el recipiente podrían competir con los
protistas presentes en la muestra, dificultando la identificación y estudio de
estos últimos.
2. ¿Por qué se tiene que muestrear con guantes y equipo de protección en ojos
y boca?
R= Primordialmente es para la protección personal ya que los guantes y el
equipo de protección en ojos y boca protegen al investigador de posibles
peligros para la salud, como la exposición a microorganismos patógenos
presentes en el agua o en los sedimentos. Al evitar el contacto directo con
estos organismos, se reduce el riesgo de infecciones u otros problemas de
salud. Así mismo se evita la contaminación cruzada debido a los
microorganismos presentes en las manos o en el rostro del investigador lo
que podrían introducirse en la muestra, alterando los posibles resultados del
estudio y modificando la interpretación de los datos.
3. Muestre gráficamente como se deberían observar dichos microorganismos.

6
MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS
Materiales
• 4 frascos para muestras
• Etiquetas
• Plumón
• Equipo de protección (guantes, gafas y cubrebocas)
• Hielera (con hielo)
• Portaobjetos
• Cubreobjetos
• Microscopio óptico con objetivos 10x, 40x y 100x.
• Jeringa
Aparatos e Instrumentos. Reactivos
• Microscopio óptico con objetivos
10x, 40x y 100x.
No aplica

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PROCEDIMIENTO
1. Realizar recolecta de agua por equipo:
Mediante una técnica especifica se realiza el muestreo, en el cual, primero
se equipa la protección (guantes, gafas y cubrebocas), como primer paso se
busca la zona a muestrear y se busca el mejor lugar para hacerlo,
posteriormente se procede a homogenizar el frasco con el agua del área y
después de 3 ciclos se toma la muestra.
2. Proceso de etiquetado y conservación de la muestra para el transporte:
Para poder transportar la muestra es necesario etiquetarla con los
siguientes datos:
• temperatura del día
• Fecha
• Localidad geográfica (ubicación)
• Temperatura local o del estanque
• pH
• Nombre Completo del Colector
3. En el laboratorio se deberá revisar cada frasco de la siguiente forma:

8
a) Analizando la riqueza de las poblaciones de grosso modo. Detectando cuales
son las muestras que posee un gran número de protistas y las de menor
número de estas.
b) Se repartirán entre los elementos del equipo de trabajo una muestra a
trabajar: Donde este realizará preparaciones frescas de cada frasco de las
muestras y tomará mediante una pipeta (popote) muestra de parte media,
fondo y superficie. No olvidando colocarlo en un portaobjetos con su
cubreobjetos.
c) Procediendo a observar en microscopio óptico en 10x, 40x y 100 x
d) Detectando que grandes grupos se presentan.
e) Observando y tomando foto con su celular de los ejemplares que se
presentan.
f) Observar movimiento, coloración y proceder con una identificación de estos.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• https://fluideco.com/muestreo-agua-que-es/
• https://www.conagua.gob.mx/conagua07/Declaragua/Procedimiento_Muestr
eo.pdf
• https://alcora.es/blog/muestra-de-agua-para-analisis-toma-conservacion-y-
cadena-de-custodia/
• https://concepto.de/reino-protista/
• https://www.ucm.es/data/cont/docs/465-2013-08-22-
A6%20Reino%20PROTISTA.pdf
• https://www.biodiversidad.gob.mx/especies/gfamilia
• https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/105690/CONICET_Digital_N
ro.c08bd520-9c13-4532-a007-
2b24946e48f6_A.pdf?sequence=2&isAllowed=y

11
CONCLUSIÓN:
Existe una gran importancia de conocer y saber identificar a los organismos
protistas, ya que se vuele fundamental en diversos aspectos que abarcan desde la
salud humana hasta la conservación de los ecosistemas y el desarrollo biológico.
En un lugar donde los desafíos ambientales y biológicos son apremiantes, la
investigación y comprensión de estos microorganismos es una herramienta
invaluable para abordar una amplia gama de problemas.
Desde la perspectiva de salud pública, la identificación precisa de los protistas es
prácticamente fundamental ya que son patógenos y es esencial prevenir y controlar
enfermedades que afectan a millones de personas en todo el mundo. Existen
especies como plasmodium, causante de la malaria, y las giardias, responsables de
la giardiasis, representando una amenaza significativa para la salud humana.
Conociendo su distribución geográfica, sus ciclos de vida y sus mecanismos de
transmisión puede ser fundamental para implementar estrategias efectivas de
prevención y tratamiento.
Además, los protistas son componentes clave de los ecosistemas acuáticos, donde
desempeñan roles fundamentales en la cadena alimentaria y en los ciclos
biogeoquímicos. Al comprender su diversidad, distribución y función ecológica,
podemos evaluar la salud y la resiliencia de estos ecosistemas, así como también
identificar y mitigar los impactos negativos de la contaminación y el cambio
climático. Así mismo el monitoreo de la comunidad de protistas puede servir como
un indicador de la calidad del agua, ya que muchas especies son sensibles a
cambios en el ambiente, como la contaminación por nutrientes o la presencia de
contaminantes químicos.

TEMA: OBSERVACIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS.
Objetivo:
Observar las bacterias lácticas encontradas comúnmente en el yogurt
aplicando las técnicas de microscopía óptica.
Práctica No. 3:
ELABORADO POR:

INTRODUCCIÓN
En la industria alimentaria, las bacterias lácticas desempeñan un papel crucial en la
producción de una amplia variedad de productos lácteos, siendo el yogur uno de los
más populares y consumidos en todo el mundo. Estas bacterias, también conocidas
como bacterias ácido-lácticas (BAL), son responsables de la fermentación láctica,
un proceso bioquímico en el que los azúcares presentes en la leche se convierten
en ácido láctico y otros productos, dando lugar al característico sabor, textura y
propiedades nutricionales del yogur.
El yogur es una fuente importante de bacterias lácticas beneficiosas para la salud,
ya que pueden contribuir a mantener un equilibrio saludable de la microbiota
intestinal y mejorar la digestión. Además, se ha demostrado que algunas cepas de
bacterias lácticas tienen propiedades probióticas, lo que significa que pueden
conferir beneficios adicionales para la salud al consumirse en cantidades
adecuadas.
Además de aprender sobre la microbiología de los alimentos y la importancia de las
bacterias lácticas en la producción de yogur, esta práctica brindará la oportunidad
de adquirir habilidades prácticas en el manejo del microscopio óptico y en la
observación de microorganismos en muestras biológicas.

CUESTIONARIO PREVIO
1. ¿Cuál es el papel de las bacterias lácticas en la producción de yogur?
Las bacterias lácticas son responsables de la fermentación láctica, un
proceso en el que los azúcares presentes en la leche se convierten en ácido
láctico y otros productos.
2. ¿Cuáles son algunos beneficios para la salud asociados con el consumo de
bacterias lácticas en el yogur?
El yogur es una fuente importante de bacterias lácticas beneficiosas para la
salud. Estos microorganismos pueden contribuir a mantener un equilibrio
saludable del microbiota intestinal, mejorar la digestión y fortalecer el sistema
inmunológico. Además, algunas cepas de bacterias lácticas tienen
propiedades probióticas, lo que significa que pueden proporcionar beneficios
adicionales para la salud al consumirse en cantidades adecuadas, como el
alivio de trastornos gastrointestinales y la mejora de la salud metabólica.
3. Muestre gráficamente como se deberían observar dichos microorganismos.

Materiales
• Mechero de alcohol
• Asa de siembra
• Pinza de metal para portaobjetos
• Portaobjetos
• Cubreobjetos
• Microscopio óptico con objetivos 10x, 40x y 100x.
• Yogurt natural
• Microscopio óptico con objetivos
10x, 40x y 100x.
• Azul de metileno 1%
• Alcohol 96°
• Agua destilada

PROCEDIMIENTO
1. Esterilizacion:
Se esteriliza el asa de siembra a fuego directo en el mechero de Bunsen
(hasta que tome color rojo).
2. Proceso de Preparación de la muestra a teñir:
Se debe colocar una gota de agua destilada en el portaobjetos (con gotero)
posteriormente se recogerá una muestra de yogur con el asa de siembra
estéril. La muestra tomada se coloca sobre la gota de agua previamente
depositada sobre el portaobjetos y se mezcla de manera uniforme.

3. Fijación:
Se toma el portaobjetos con la pinza de madera y se fijan las bacterias
(presentes en la muestra de yogur) por secado a fuego directo con la muestra
hacia arriba.
4. Tinción:
Se agrega azul de metileno para teñir las bacterias y se deja actuar durante 5
minutos. Posteriormente se lava con agua destilada el colorante dejando caer el
agua por el portaobjetos inclinado.

5. Eliminación de grasas:
Se agrega alcohol y se deja actuar durante 2 minutos (para eliminar las grasas
de la muestra que obstruirán la visualización en el microscopio) y se repite el
lavado con agua destilada.
6. Observación:
Se coloca la muestra del portaobjetos en la platina del microscopio. Después se
enfoca la muestra colocando el objetivo en los diferentes aumentos deseados
(de menor a mayor aumento). Para observar a 100x debe utilizarse aceite de
inmersión. Se coloca el cubreobjetos sobre la muestra y luego, una gota de
aceite sobre el mismo.

• https://fcen.uncuyo.edu.ar/upload/observacion-de-bacterias-lacticas-en-
yogur.pdf
• https://es.slideshare.net/slideshow/estudio-practico-con-las-bacterias-del-
yogurt-observacin-de-clulas-procariotas-en-el-yogurt/129949451
• http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/03-07/1.pdf
• https://infoalimentos.org.ar/temas/salud-y-alimentos/98-las-bacterias-
acidolacticas
• http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
07642016000600012

OBSERVACIONES:
• Lactobacillus bulgaricus: Esta bacteria es una de las cepas más
comunes utilizadas en la producción de yogur. Es conocida por su
capacidad para producir ácido láctico, lo que contribuye al sabor ácido
característico del yogur, y también puede ayudar a inhibir el
crecimiento de bacterias no deseadas en el producto final.
• Streptococcus thermophilus: Es una bacteria fundamental en la
producción de yogur, ya que es capaz de fermentar la lactosa presente
en la leche y producir ácido láctico y otros compuestos que
contribuyen al sabor. Además, esta cepa tiene propiedades
termotolerantes, lo que significa que puede crecer y prosperar a altas
temperaturas durante el proceso de fermentación.
• Lactobacillus acidophilus: Esta bacteria se encuentra comúnmente en
el tracto gastrointestinal humano y se ha asociado con una variedad
de beneficios para la salud, incluida la mejora de la digestión y el
refuerzo del sistema inmunológico. En el yogur, Lactobacillus
acidophilus contribuye a la textura, así como a sus posibles
propiedades probióticas.
• Bifidobacterium bifidum: Una cepa probiótica que se encuentra a
menudo en el yogur. Esta bacteria se ha asociado con beneficios para
la salud intestinal, como el alivio del estreñimiento y la mejora de la
salud digestiva.

CONCLUSIÓN:
La observación de las bacterias lácticas presentes en el yogur proporciona una
ventana fascinante hacia el mundo microscópico de estos microorganismos
beneficiosos. A través de la observación, podemos adentrarnos en el tejido mismo
y explorar la riqueza y diversidad de las bacterias que lo habitan.
En la observación podemos obtener información detallada sobre su morfología,
tamaño y disposición celular. Este análisis nos permite no solo identificar las
bacterias presentes, sino también comprender mejor su estructura y características,
lo que puede tener implicaciones significativas en la calidad y seguridad del
producto final. Así mismo podemos observar su actividad metabólica, su capacidad
de reproducción y su respuesta a diferentes condiciones ambientales.
En resumen, la observación de bacterias lácticas tiene importantes implicaciones
en la calidad del producto, la seguridad alimentaria y la salud pública, y es una
amplia un área de investigación activa. Así también al comprender mejor la
composición y la dinámica de las comunidades bacterianas en el yogur, podemos
desarrollar estrategias más efectivas para mejorar su calidad, seguridad y beneficios
para la salud.

1
TEMA: PRUEBA DE JARRAS.
Objetivo:
Optimización del sistema de coagulación-floculación para tratamiento de
agua residual.
Práctica No. 4:
ELABORADO POR:

2
Contenido
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................... 3
MARCO TEORICO:................................................................................................................................ 4
CUESTIONARIO PREVIO....................................................................................................................... 5
MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS...................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO................................................................................................................................. 7
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................................... 9
IMÁGENES DE LA PRÁCTICA.............................................................................................................. 10
........................................................................................................................................................... 10
CONCLUSIÓN..................................................................................................................................... 11

3
INTRODUCCIÓN
En este reporte expondremos los resultados de la práctica de uno de los procesos
fisicoquímicos más esenciales en el tratamiento del agua: la prueba de jarra. Dicha
técnica, es altamente reconocida y utilizada en la industria del tratamiento de
agua, desempeñando un papel crucial en la determinación de la dosis óptima de
productos químicos y otros parámetros necesarios para garantizar la calidad del
agua tratada. La prueba se ha establecido como una herramienta fundamental en
la optimización de procesos, ya que permite simular a escala de laboratorio los
complejos fenómenos de coagulación, floculación y sedimentación que ocurren
durante el tratamiento del agua.
En el foco de este proceso se encuentra la coagulación y la floculación, dos
etapas que desempeñan roles clave en la clarificación del agua. Donde la
coagulación implica la desestabilización de los coloides presentes en el agua
mediante la adición de agentes coagulantes, que modifican la carga superficial de
las partículas suspendidas y facilitan su agrupación. Así mismo, la floculación
consiste en el proceso de formación de flóculos a partir de las partículas
desestabilizadas, mediante la adición de agentes floculantes. Estos flóculos, al
aumentar su tamaño y peso, se vuelven más susceptibles a la sedimentación, lo
que permite su separación del agua tratada.
La precisa selección de agentes coagulantes y floculantes, así también sus
cantidades, es de mucha importancia para lograr un proceso efectivo del agua.
Este proceso se basa en el análisis de afinidad química, que tiene en cuenta la
composición del agua de entrada, así como los estándares de calidad del agua
deseada. Con esta prueba al reproducir puntualmente las condiciones de
coagulación y floculación en un entorno de laboratorio controlado, proporciona una
plataforma ideal para llevar a cabo este análisis y determinar la combinación
óptima de productos químicos para cada aplicación específica.
Al utilizar la evaluación rápida y precisa de diferente formulación y dosificación,
esta práctica de laboratorio puede contribuir al avance continuo en el campo del
tratamiento del agua, impulsando a la innovación y a la mejora continua de los
procesos de tratamiento.
Finalmente, dicha prueba es mucho más que una simple practica de laboratorio;
es una herramienta indispensable para la búsqueda constante de soluciones
efectivas y sostenibles para el suministro de agua limpia y segura para todos.

4
MARCO TEORICO:
• Coagulación: es el proceso que neutraliza los sólidos suspendidos
cargados en el agua. Como las partículas naturales son típicamente
negativas, los coagulantes o productos químicos cargados
positivamente se agregan al proceso para neutralizar la carga.
• Floculación: es el proceso químico mediante el cual, con la adición de
sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias
coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su
decantación y posterior filtrado.

5
CUESTIONARIO PREVIO
1. ¿Cuál Es La Diferencia Entre Coagulante Y Floculante?
Los coagulantes son productos que se añaden al agua para desestabilizar las partículas
coloidales suspendidas en ella. En cambio, los floculantes son productos que se añaden al
agua después de la coagulación. Su función principal es la de aglutinar los flóculos formados
durante la coagulación en partículas más grandes y pesadas, lo que facilita su sedimentación
y separación del agua tratada.
2. ¿Por Qué Es Importante Agregar Primero El Coagulante?
Se debe adicionar primero el coagulante ya que es el que actúa desestabilizando las
partículas coloidales presentes en el agua, lo que permite que estas se agrupen y formen
flóculos más grandes. Si se agregara el floculante antes del coagulante, las partículas
coloidales no estarían adecuadamente desestabilizadas, lo que dificultaría la formación de
los flóculos.
3. ¿Cuál Es La Importancia Del Tratamiento De Aguas Residuales?
El tratamiento de aguas residuales es esencial para proteger el medio ambiente y la salud
pública. Ayuda a eliminar contaminantes como patógenos y productos químicos,
previniendo la propagación de enfermedades y daños ecológicos. Además, conserva
recursos naturales al recuperar agua para usos no potables. Cumplir con regulaciones
garantiza la calidad del agua y evita problemas legales. Además, que promueve el desarrollo
social y a mejorar la calidad de vida.

6
Materiales
• 12 Vasos de precipitado de 1000ml
• 2 matraces aforados de 500ml
• 12 tubos de ensayo
• Gradilla
• Floculador
• N/P • Floculante
• Coagulante
• Agua destilada

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PROCEDIMIENTO
1. Toma de muestras de distintas fuentes
a) Agua del caudal de tortugas.
b) Agua del contenedor mas contaminado de criadero de peces.
c) Agua de canal de aguas residuales camino a fosa septica.
2. Colocar 800 ml de cada muestra en vaso de precipitados de 1000ml.
3. Medir características de cada muestra.
a) pH con tiras reactivas.
b) Turbidez mediante turbidimetro (al inicio y al final del tratamiento).
d) Temperatura.
4. Realizar los cálculos necesarios para la preparacion de los agentes
coagulantes y floculantes mediante la siguiente formula.
5. Posteriormente de preparar las soluciones, se colocarán en los tubos
de ensayo que deberán estar en la gradilla, para posteriormente
adicionarlos en las muestras del floculador.:
Se pondrá por partes por millón en el siguiente orden:
1. Muestra de control
2. 5 ppm.
3. 8 ppm.
4. 10 ppm.
5. 12 ppm.
6. 15 ppm.
1. Muestra de control
2. 15 ppm
3. 25 ppm
4. 35 ppm
5. 50 ppm
6. 60 ppm
6. Colocar las muestras a 100 rpm, adicionando desde el inicio el
coagulante y mantener la agitación por espacio de 6 minutos.
7. A los 3 minutos de recorrido adicionar el floculante (la cantidad
calculada) en todas las muestras al mismo tiempo.
8. Continuar la agitación hasta que el ciclo concluya.

8
9. Posteriormente se ajustarán los parámetros del equipo floculador a 40
rpm por 15 minutos.
10.Terminado el ciclo, se dejará reposar la muestra por 20 minutos.
11.Después de reposar, se deberá analizar las muestras por clarificación a
tanteo.
12.Analizar turbidez con el turbidímetro.
13.Finalmente se registrarán los resultados y se analizarán los datos
obtenidos.

9
• https://es.wikipedia.org/wiki/Floculaci%C3%B3n#:~:text=La%20flocul
aci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,su%20decantaci%C3%B3n
%20y%20posterior%20filtrado.
• https://gctratamiento.mx/floculacion-en-aguas-residuales/
• https://www.mt.com/mx/es/home/applications/L1_AutoChem_Applicat
ions/L2_ParticleProcessing/flocculation.html
• https://www.lmipumps.com/es-mx/technologies/coagulation-and-
flocculation-in-water-
treatment#:~:text=La%20coagulaci%C3%B3n%20es%20el%20proce
so,proceso%20para%20neutralizar%20la%20carga.
• https://sswm.info/es/gass-perspective-es/tecnologias-de-agua-y-
saneamiento/tecnologias-de-abastecimiento-de-
agua/coagulaci%C3%B3n%2C-floculaci%C3%B3n-y-
separaci%C3%B3n

11
CONCLUSIÓN:
El tratamiento de aguas residuales es un pilar fundamental en la protección del
medio ambiente, la preservación de la salud pública y el impulso del desarrollo
sostenible. Desde una perspectiva ambiental, el tratamiento de aguas residuales
constituye una barrera crucial contra la contaminación hídrica. Al eliminar o reducir
la presencia de contaminantes como patógenos, nutrientes y productos químicos,
se preserva la calidad de los cuerpos de agua naturales, mitigando así el deterioro
de los ecosistemas acuáticos y terrestres.
Además, el tratamiento adecuado de las aguas residuales tiene un papel
fundamental en la protección de la salud pública.
Desde una perspectiva económica y social, el tratamiento de aguas residuales
también ofrece numerosos beneficios. La reutilización del agua tratada para usos
no potables, como el riego agrícola o la refrigeración industrial, contribuye a la
conservación de los recursos hídricos y a la reducción de la demanda de agua dulce.
En conclusión, el tratamiento de aguas residuales es la mejor herramienta para
abordar los desafíos ambientales, de salud pública, económicos y sociales
asociados con la gestión del agua. Al garantizar la protección del medio ambiente,
la salud de la población y el desarrollo sostenible, el tratamiento de aguas residuales
se posiciona como un componente clave en la construcción de un futuro más
saludable y próspero para la humanidad.

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