L'atelier sur les sockets aborde la définition, les types (serveur et client) et leur utilisation dans les échanges de données via des protocoles réseaux. Il explique comment établir des connexions entre un serveur et un client en utilisant Java, y compris la création de services de chat, l'envoi et la lecture de messages. De plus, il présente l'utilisation de threads pour permettre au serveur de gérer plusieurs clients simultanément.