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Catalyst
March 2016 1
Student Science Journal - Journal étudiant scientifique
March 2016 | mars 2016
Volume 6: Issue 4
First completely
bilingual issue!
Last issue of the year including...
Dear
Darwin
Zika
Virus
Funky
Fungi
Food
Science
6Must
Have Apps
for Science Studnets
PAGE 5
PAGE 12
PAGE 11
PAGE 8
PAGE 15
Catalyst
March 20162
THE TEAM | L’ÉQUIPE
Editor-in-Chief Vanessa Chinyere Nzeribe
Production Manager Christine Wang
Rédacteur-en-chef Setti Belhouari
Deputy Editor-in-Chief Yen Tran
Assistant Production Manager Ashley Tenn
Website Manager Michael Leung
VP Media Ashley Chen
VP Promotions Ashley Tenn
Authors | Auteurs
Winston Cheung
Elizabeth Richardson
Mariko Sumi
Cassidy Swantson
Yen Tran
Tatsiana Yeuchyk
Editors | Rédacteurs
Nicole Auclair
Setti Belhouari
Alex Chen
Sarang Gupta
Alya Hammami
Emily Huang
Natasha Kasulis
Alanna Leale
Olivia Magwood
Tatsiana Yeuchyk
Connie You
Tina Yuan
Illustrations and Photographs
Veronica Cencen
John Evans
Alanna Leale
Lina Liu
Ashley Tenn
Yen Tran
Translators | Traducteurs
Setti Belhouari
Shamei Benoit Leblanc
Hadjar Saidi
Narimane Ait Hamou
Michaela Tudorache
Sanmeet Chahal
Featured | Sélectionné(e)s
Lina Liu
March Contents | Contenu de mars
Funky Fungi
PAGE 11
Food Science
PAGE 8
Dear Darwin
PAGE 7
And also...
Kingdom: Fungi
Division: Ascomycota
subdivision: pezizomycotina
class: Ascomycota
Order: Pezizales
Family: Sacroscyphaceae
Genus: Cookeina
Species: C. Tricholoma
Binomial name: Cookeina tricholoma
Common name: Hairy Cup Fungus
This species is a type of cup fungus, typically found in
tropical areas of the world. Members of this genus are
usually found on the fallen branches of trees and
occasionally fruit!
Articles
4 Lab Coats: Where to Wear?
6 Sarraus de Labo : Où les porter ?
8 Food Science: GM Foods
22 Science de la bouffe : les aliments GM
12 Zika Virus
What you need to know
24 Zika
Le nouveau fléau
14 6 Must Have Apps
15 6 Applications indispensibles
Featured
10 WWC Winner
11 WWC Runner up
Entertainment
3 Comic Corner
5 Dear Darwin
7 Cher Darwin
11 Funky Fungi
20 Mon centre de l’univers
21 You are the Center of My Universe
Conference Reviews
16 UOHS
16 CSUO
Catalyst
March 2016 3
By: Lina Liu, 1st
year BIM
Comic Corner
Catalyst
March 20164
After a grueling three hour lab, your experiment completed successfully with good quality results! You
can picture it already, a career in science doing cutting edge research. You step outside and hurry to
your next class, earning a few stares. Walking with your chin up, your gait proud, your pristine white
lab coat bellowing in the wind, you embody that intellectual aura.
Does this sound like you? If so, good for you! Labs are not easy and you should be proud for surviving
them.
Taking one step back though, can you
deduce what was wrong in the scenario above? If
you guessed it is because the person is wearing a
lab coat outside of the lab, you are absolutely
right. While each of us has worn our lab coat
outside the lab once or twice, or rules can be
murky at times, there are a few reasons to rethink
where to wear the lab coat.
Scientists began wearing lab coats during
the 1880s to protect themselves from substances
they were using in their laboratories (Picard,
2012). With the emergence of the germ theory and
the subsequent progress in medicine, physicians
strove to be more scientific in their practice and
appearance (Picard, 2012).
As white is the symbol of hope and the lab
coat a symbol of learning (Kopka, 2011) and the
healer (Picard, 2012), doctors began to wear white
lab coats by 1915. At the “White Coat
Ceremony”, a tradition started by Dr. Arnold P.
Gold in Columbia University back in 1994,
medical students are presented with a short white
coat at the beginning of their studies, and then a
long white coat upon graduation (Hochberg,
2007). While our white lab coats epitomize all the
hard work invested, we ought to refrain from
wearing them outside the labs for safety reasons.
Lab coats are known to carry pathogenic
drug resistant bacteria (Wong, Nye, & Hollis,
1991) and therefore must be worn with restrictions
to prevent spreading germs. When Banu and
colleagues (2012) surveyed the lab coats of 100
medical students, they found seven types of gram
negative and gram positive bacteria, with the most
abundant bacterium present on lab coats being
Staphylococcus aureus and where the sides of the
lab coat were most contaminated, followed by the
collar and then the pockets. Studies have found
that microorganisms can survive between 10-98
days on lab coat fabrics, such as polyester and
cotton (Uneke et al., 2010; Chacko et al., 2003).
Despite having the awareness that lab coats carry
bacteria, 18% of medical students alarmingly wear
lab coats outside of designated areas (Banu et al.,
2012)!
Luckily, institutions are taking measures to
Lab Coats: Where to Wear?
Where to Wear?
Catalyst
March 2016 5
practice safe hygiene. Lab coats impede doctors
from washing their hands more often and germs
tend to collect on the cuffs of their long sleeves,
and so a “bare below the elbow” policy has been
implemented by the British National Health
Service to reduce hospital-acquired infections
(Picard, 2012). Our Ottawa Hospital has also
enforced a dress code, where staff must put on
their lab coats or scrubs upon entering the facility
and remove the garments upon leaving the facility
(Picard, 2012). As scientists and health care
providers, it is our responsibility to practice safe
hygiene to prevent contamination to the public.
A white lab coat may appear clean on the
surface, but we cannot be sure what kind of
bacteria it may have acquired from our labs. As
such, it would be a good idea to not wear them
outside. Wear your coats with pride during your
labs, but just remember that it is not your attire
that makes you the scientist, but it is you and your
safe measures!
–
agitation, headaches, insomnia, or even tremors. Even though you’ll likely experience the discomforting side effects of
caffeine before you reach dangerous levels, it’s important to be mindful of your caffeine consumption and your body’s
– “brew” on the coffee maker, let your head hit the
How much coffee is
too much?
– Caffeine Crazed
CATALYST COLUMISTS & WRITERS:
Contact editor.uocatalyst@gmail.com to continue columns like Dear Darwin in 2016-2017!
Dear Darwin
Catalyst
March 20166
Après trois heures de laboratoires épuisantes, vous vous retrouvez avec une expérience
réussie ayant des résultats de qualités. Vous l’imaginez déjà, une carrière en recherches
scientifiques avancées. Suivie par le regard de vos camarades, vous sortez de votre laboratoire et
vous vous dépêchez pour arriver à votre prochain cours. Marchant tête levée, l’air fière, votre
sarrau blanc éclatant voltigeant dans le vent, vous êtes l’incarnation même de ce secteur
intellectuel.
Ceci vous représente-t-il? Si oui, alors
c’est merveilleux. Les séances de laboratoires ne
sont pas faciles et vous devriez être fière d’y
avoir survécu.
Cependant, reculez et essayez de déduire
ce qui ne va pas avec le scénario décrit en haut.
Si vous avez deviné qu’il s’agît du fait que cette
personne porte son sarrau en dehors du
laboratoire, vous avez absolument raison.
Certainement, nous avons tous porté notre
sarrau à l’extérieur du laboratoire une ou deux
fois pour des raisons variées, mais il y a
plusieurs raisons qui nous poussent à
reconsidérer notre choix vestimentaire en dehors
du laboratoire.
Le port du sarrau par les scientifiques a
débuté vers la fin du 19ième siècle, soit vers 1880,
pour se protéger des substances utilisées pendant
les expériences. Avec l’émergence de la théorie
pathogénique et le progrès en médecine qui l’a
suivie, les physiciens se sont acharnés pour être
plus scientifiques dans leurs études et leurs
apparences.
La couleur blanche étant le symbole de
l’espoir et le sarrau le symbole de
l’apprentissage et de la guérison, arrivé en 1915,
les docteurs ont commencé à porter des sarraus
blancs. À la « Célébration de la Blouse
Blanche », une tradition créée par Dr. Arnold P.
Gold à l’université de Columbia en 1994, les
étudiants en médecine reçoivent un sarrau blanc
court au début de leurs études ainsi qu’un long
sarrau une fois arrivés à leur graduation. Même
si ce sarrau symbolise tout le travail investi,
nous devons nous restreindre de le porter en
dehors du laboratoire pour des raisons de
sécurité.
Les sarraus sont connus comme étant des
transporteurs de bactéries pathogènes résistantes
aux antibiotiques et doivent ainsi être portés
avec restrictions afin de prévenir la propagation
des germes. Quand Banu et ses collèges (2012)
ont analysé les sarraus de 100 étudiants en
médecine, ils ont trouvé sept types de bactérie à
gram positif et négatif, dont la bactérie la plus
répandue étant Staphylococcus aureus, et que
les côtés des sarraus étaient les aires les plus
contaminées, suivis du col et des poches.
Plusieurs études ont trouvé que les micro-
organismes peuvent survivre entre 10 à 98 jours
sur les tissus des sarraus, comme le polyester et
le coton. Même en ayant la conscience que ces
sarraus sont des transporteurs de bactéries, 18%
Sarraus de Labo : Où les porter ?
Où les porter ?
Catalyst
March 2016 7
des étudiants en médecine les portent en dehors
des aires désignées!
Heureusement, plusieurs institutions sont
en train de prendre des mesures pour assurer une
bonne hygiène. Les sarraus empêchent les
docteurs un lavage de mains fréquent et les
germes ont tendance à s’accumuler sur les bouts
des manches longues. Ainsi, une condition
indiquant de n’avoir « rien sous les coudes » a
été implémenté par le Service National de Santé
Britannique pour réduire les infections
contractés à l’hôpital. L’hôpital d’Ottawa a
aussi renforcé un code vestimentaire où le
personnel doit mettre le sarrau ou les « scrubs »
en entrant à l’hôpital et les enlever avant de
sortir. En tant que scientifiques et en tant
qu’agents de soins de la santé, il est de notre
responsabilité de consolider une bonne pratique
d’hygiène pour prévenir la contamination du
publique.
Un sarrau peut sembler propre à la surface mais
nous ne pouvons être certains de quel genre de
bactéries auraient pu s’installer après nos
laboratoires. Ainsi, il serait une bonne idée de ne
pas les porter à l’extérieur. Portez vos sarraus
avec fierté durant vos laboratoires mais
rappelez-vous que ce n’est pas seulement votre
tenue qui vous rend scientifique mais plutôt
vous et vos pratiques sécuritaires.
Cher Fou de Caféine
Comme vous le savez, la caféine peut être consommée dans diverses aliments comme dans le thé, le café, les
boissons énergisantes, le chocolat et certains médicaments.
Santé Canada suggère un apport journalier de caféine inférieur à 400mg pour un adulte. De manière
approximative, c'est l'équivalent de 700ml de café, soit une très grande tasse de café dans la plupart des chaines
de restaurants ou 5 verres d’espresso.
Bien que la caféine semble vous sauver la vie quand la concentration n’est pas au rendez-vous, en
consommer beaucoup pose un grand risque pour la santé. Une augmentation de 600mg (ou de 4 petites tasses
de café) par jour pourrait provoquer un rythme cardiaque anormal, de l’agitation, des maux de tête, de
l’insomnie et même des tremblements. Bien qu’il soit fort probable que vous ressentiez les effets néfastes de la
caféine avant d’atteindre des dosages dangereux, il demeure important de se soucier de la consommation de
café et des réactions dangereuses sur son corps. En plus, le pouvoir addictif de la cafféine peut diminuer la
réponse physiologique chez la personne. Ainsi, une boisson d’occasion risque devenir un rituel sacré.
Si vous essayez de diminuer votre apport de caféine, une diminution graduelle atténuera le malaise
ressenti par le manque de celle-ci. Bien que la caféine soit efficace pour aider à rester alerte, il vaut mieux la
remplacer par une saine routine de sommeil. Enfin, soyez conscient de votre apport en caféine et, la prochaine
fois que vous allumerez votre cafetière, songez plutôt à vous accorder un moment pour laisser votre corps se
reposer.
Sincèrement,
Darwin
Quelle est la
quantité excessive
de caféine ?
Cher Darwin
Catalyst
March 20168
It has been over two decades since science and
biotechnology have been modifying foods. From
environmental tolerance, such to as harsh winters, to
increased nutritional value, a wide variety of GM foods
has been bioengineered to make significant impacts in
Canada and across the world.
As Canada is one of the world’s leading producers of
GM foods, including canola, maize, and soybean, this
issue’s Food Science will present to you your basic guide
to GM foods.
What is a GM food?
Genetically modified (GM) food, as defined by
Health Canada (HC) and the Canadian Food Inspection
Agency (CFIA), is “one derived from an organism that
has had some of its heritable traits changed”. This can
involve:
 traditional techniques of crossbreeding,
 altering genetics using chemicals or radiation,
called mutagenesis,
 applying recombinant DNA,
 or other genetic engineering techniques.
All GM foods are regulated by Health Canada, under
the Food and Drugs Act and Novel Foods Regulation, and
inspected by the CFIA.
Flavr Savr Tomato
Beginning in 1994, Calgene’s Flavr Savr tomato was
the first genetically modified whole food to be sold
commercially. Using the antisense RNA, the expression
of polygalacturonase, an enzyme which degrades pectin
in the cell wall, was reduced (Kramer & Redenbaugh,
1994). This slows down the softening of the tomato, thus
prolonging its shelf life.
By 1997 however, Flavr Savr went off-market due to
the developer’s inexperience in the business of growing
and shipping tomatoes (Lee, 2000). Nevertheless,
Calgene had pioneered a new generation of GM foods.
Illustrator: Ashley Tenn, 2nd year BCH
Glyphosate-resistant crops (GRC)
Glyphosate, or Roundup developed by Monsanto in
1970, is an herbicide widely used against weeds in
agriculture. In 1995, Monsanto introduced a series of
Roundup Ready Soybean and Canola, making glyphosate
an effective herbicidal agent.
Soybean (Glycine max) and canola (Brassica) were
modified with two genes: EPSPS and GOX. GRCs
produce EPSPS enzymes to impart high glyphosate
tolerance, and glyphosate oxidase (GOX) to break down
glyphosate (Monsanto, 2013). While other plants fail to
produce aromatic amino acids and die, GRCs thrive.
Within the past decade, GRCs have rapidly spread in
Canada. Statistics Canada (2014) estimated 95% of
canola and 60% of soybean planted were of GM variants.
Other GRCs include maize and sugar beets, with wheat
under development. A growing emergence of other
herbicide-resistant GM crops in agriculture is highly
anticipated in the upcoming years (Dill et al., 2008).
FOOD SCIENCE: YOUR GUIDE TO GM FOODS
Founded in 2014, FOOD SCIENCE is one of The Catalyst’s column initiatives.
Get in touch with editor.uocatalyst@gmail.com for writing opportunities in 2016-2017.
Canola
Canola, named for Canada oil, is Canada’s highly
profitable commodity in seed and oil exports, earning
$19.3 billion in 2013.
Using traditional breeding techniques, canola was
first developed from the rapeseed plant.
GM canola variants are able to survive harsh
Canadian winters and pest control.
(Canola Council, 2016)
Food Science
Catalyst
March 2016 9
Illustrator: Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO
AquAdvantage Salmon
Certain crops and animals have been modified for
increased growth rates. On November 19, 2015, the U.S.
Food and Drug Administration (FDA) approved the sale
of AquaBounty Technologies' GM salmon.
AquAdvantage Salmon hallmarks GM livestock by its
accelerated growth and reproductive segregation from
wild populations.
AquAdvantage Salmon is a triploid organism with a
growth hormone gene from Pacific Chinook salmon and
gene promotor region from ocean pout. These genes
allow the GM salmon to grow all year-round instead of
only in spring-summer, thus reaching market size in 16-
18 months compared to 3 years.
(FDA, 2015)
Arctic Apple
In spring 2015, Arctic apple was approved by the
FDA and HC. Rather than being pest resistant or larger,
the Arctic Apple was resistant to browning.
The Arctic Apple produces RNAs to silence the
expression of polyphenol oxidase (Waltz, 2015), an
enzyme that turns apples brown by catalyzing oxidative
browning. This type of browning occurs when the apple
flesh is exposed to oxygen from cutting, bruising or
biting. Having reduced polyphenol oxidase levels, the
browning reaction is prevented, thus retaining the
appetizing appearance of the apple.
Golden Rice
Engineered to resolve global Vitamin A deficiency,
golden rice has gained renowned, global recognition since
its introduction (See Ye et al., 2000).
Golden rice is genetically modified by the addition of
at least two β-carotene biosynthesis genes to the Asian
rice, Oryza sativa: psy (phytoene synthase) from
Narcissus pseudonarcissus daffodils, and crtl (carotene
desaturase) from the soil bacterium, Erwinia uredovora
(Beyer et al., 2002). The combination enables golden rice
to produce up to 35 µg of β-carotene per gram of rice, or
20 times more than in the original rice (Paine et al.,
2005). As β-carotene is the precursor to Vitamin A,
increasing β-carotene content in golden rice strives to
provide the nutritive requirement for vitamin A synthesis.
Food safety and nutritional research on golden rice
has been favourable. A clinical trial on golden rice in
adults confirmed that “β-carotene derived from golden
rice is effectively converted to vitamin A in humans”
(Tang et al., 2009). In 2012, it was shown that golden rice
improves nutritional value, Vitamin A requirements, and
health measures in children (Tang et al., 2012). With the
knowledge that golden rice is an effective source of pro-
vitamin A, the promise of using golden rice to combat
global Vitamin A deficiency awaits.
Most remarkably, golden rice ties together
interdisciplinary humanitarian efforts. In developing
countries, the World Health Organization (2009) has
quoted high prevalence of Vitamin A deficiency and rice
consumption. Golden rice is distributed by free licenses,
granted by companies like Monsanto and Potrykus, to
bring accessible nutrition to global needs. Bridging the
fields of biotechnology, nutrition, and human health,
golden rice is a classic example of impactful GM foods to
commemorate.
Controversies dispute over the regulation, health benefits and risks of GM foods.
Contact The Catalyst for an editorial assignment, publishable under our OPINIONS & COMMENTARIES.
Food Science
Catalyst
March 201610
What was the prompt?
Pseudoscience is growing as a prominent marketing tactic, potentially leading to uninformed and often harmful
decisions in order to promote consumerism.
 Choose a product marketed by pseudoscience.
 Compare unsubstantiated claims to scientific evidence.
 Propose a more accurate claim, focusing on effective communication.
Word limit: Maximum of 300 words
Winner: Nicholas Robinson, 2nd
year PHY
Fact or Fiction
Have you ever read an article telling you to take a supplement to help balance your diet?
Don’t bother – there is little evidence to show that they help and plenty that shows that can harm.
Alternative gurus like to paint a story of a world in decline. A planet poisoned by industrialization and
in the thrall of shadowy organizations and nefarious corporate interests. As a result, not only do people not
get the nutrition they need, but they are actively being subjected to a range of toxins found in vaccines,
fluoridation, GMOs, chemtrails, etc. The way to escape this fate is by shunning the modern world and by
returning to a simpler, more traditional lifestyle. What could be more natural than supplements? The gurus
say that their supplements can not only help fill the gaps in the deficient modern diet, but can also cure
disease and improve lifestyle.
Yet, there is no evidence that supplements can prevent or cure diseases, improve lifestyle or even
provide nutritional benefits. That is not surprising, given that the “poisoned population” worldview is untrue –
we live longer healthier lives than any of our ancestors. All that the gurus demonize – from pharmaceutical
innovations to the Green Revolution – have contributed to improving modern society. Also fictional are
health-related conspiracies, including the conspiracy theory that Zika was created by Monsanto and is spread
through GE mosquitoes.
Compounding the problem is the lack of regulation of supplements. Natural health product safety
regulations are weak and in some cases, non-existent. The government should not only strengthen these
regulations but should also invest in education programs to ensure that consumers can make evidence-based
choices.
It was a pleasure to read all the submitted entries. Thank you all for entering.
Dear winners, remember to contact production.uocatalyst@gmail.com to receive your prize!
Winter Writing Contest
q Announcing the Winner & Runner-up r
Winter Writing Contest
Catalyst
March 2016 11
Runner-Up: Winston Cheung, 4th
year BIM
Pause and Ponder: Pro Clinical Hydroxycut
Obesity is a serious health concern (Dibaise & Foxx-Orenstein, 2013), but Hydroxycut presents an easy fix:
Pro Clinical Hydroxycut, scientifically proven to help you lose weight, increase energy, and boost metabolism.
Such products proclaim scientific breakthroughs, but before reaching for your wallet, it is wise to take a closer look
at the so-called “scientific proof”.
First, the weight loss claim. Despite being tested in a clinical trial on green coffee extract, which was one of
Pro Clinical Hydroxycut’s active ingredients, the study was not published in a scientific journal, nor approved by
the Food and Drug Administration – all of this was admitted on the product's website. A systematic review
(Onakypoya, Terry & Ernst, 2011) concluded green coffee beans’ association to moderate weight loss but warned that
the studies had a high risk of bias. With that consideration, the study cited by Pro Clinical Hydroxycut was not
blinded. In addition, the relationships between the investigators and the product’s manufacturer were not disclosed
(Dellalibera, Lemaire, & Lafay, 2006). Given the weight loss evidence, a better claim would be, “Pro Clincal
Hydroxycut’s effect on weight is inconclusive, so use with care. A calorie-reduced diet and adequate exercise would
better help with weight maintenance.”
Surprisingly, the other two claims are true. Pro Clinical Hydroxycut does increase energy and boost
metabolism, yet this is no scientific breakthrough, considering Pro Clinical Hydroxycut contains caffeine. Caffeine is
known to increase alertness and act as a metabolic stimulant (Nehlig, Daval, &Debry, 1992). Still, this increase in
energy and metabolism boost does little for long-term weight maintenance (Manore, 2012). The more honest claim
should have been, “Pro Clinical Hydroxycut increases energy and boosts metabolism just like coffee, with little
effect on long-term weight loss.”
After seeing flaws in the support, Pro Clinical Hydroxycut’s claims come down as just pseudoscience.
Kingdom: Fungi
Division: Ascomycota
Subdivision:pezizomycotina
Class: Ascomycota
Order:Pezizales
Family:Sacroscyphaceae
Genus:Cookeina
Species: C. Tricholoma
Binomial name:Cookeinatricholoma
Common name: Hairy Cup Fungus
This species is a type of cup fungus, typically found in
tropical areas of the world. Members of this genus are
usually found on the fallen branches of trees and
occasionally fruit!
Ashley Tenn, 2nd
year BCH
Winter Writing Contest
Catalyst
March 201612
Timeline
1947: The virus was first identified in Ugandan
monkeys, and named after the forest in which
they were found (Zika Virus, 2016).
1952: First human cases identified in Uganda and
Tanzania
2007: First large documented outbreak of the disease in
Micronesia, affecting 180 individuals.
2013: Outbreak in the islands of French Polynesia.
2015: The most significant outbreak to date began in
Brazil, when scientists estimated that 1.5 million
people could be infected (Glenza, 2016).
The Zika Virus: What You Need to Know
Tatsiana Yeuchyk, 1st
year BIM
What is the Zika virus?
Global media had been booming with news of the Zika virus months before the World Health Organization
(WHO) declared it a Public Health Emergency of International Concern on February 1. Exactly what is this
supervirus that has taken the world by storm?
Related to dengue and West Nile viruses, the Zika virus is spread by the Aedes mosquito (ECDPC, 2016).
Little is known about its specific effects on the human body, but research is actively being conducted to better
understand the disease and possible treatments (Glenza, 2016).
Where did it come from?
Ever since 2015, the virus has spread through
South and Central America, and entered Mexico. As of
February 10, the continental United States has reported
52 travel-associated cases of Zika virus infection (CDC,
2016).
According to Public Health Canada, the mosquitos
that are known to spread the Zika virus are not well-
adapated to Canadian climate, thus posing a very low
overall risk to Canadians. The major risk remains
travelling to infected countries.
How It Spreads
The virus primarily spreads through infected mosquitos. There is evidence that it can also be sexually
transmitted or passed on through blood transfusions. Currently, there is no treatment or vaccine, and diagnosis is
difficult due to unspecific or even absent symptoms. The incubation period of the disease is 2-7 days, after which
the viral RNA can be detected from laboratory testing of blood, urine, or saliva (WHO, 2016b).
WHO estimated 4 million people could be infected by the end of this year (Tavernise & McNeil, 2015).
Active Zika virus outbreak regions in the America as of February 10, 2016 (CDC, 2016)
The Zika Virus
Catalyst
March 2016 13
Symptoms & Complications
Symptoms are very mild, including slight fever, skin rashes, muscle-joint pain, and headaches, lasting for
2-7 days (WHO, 2016b). 80% of infected individuals are asymptomatic (ECDPC, 2016), and so far no one has
died of the disease.
A major concern is that the virus has been
linked with a dramatic increase of microcephaly in
Brazilian infants (WHO, 2016a). Microcephaly is
when babies are born with an abnormally small head
and an underdeveloped brain. This leads to severe
developmental impairment, especially in cases where
the head ceases to grow after birth (Glenza, 2016). In
2015, 3000 cases of microcephaly have been
diagnosed in Brazil, compared to only 150 cases the
previous year (Ossola, 2016). Additionally, Brazil is
experiencing an increased occurrence of Guillain-
Barré syndrome, a rare condition in which the body’s
immune system attacks its own peripheral nervous
system (WHO, 2016b; Guillain-Barré, 2015).
However, Zika virus has not yet been proven to cause
these two conditions.
Prevention
Because no vaccines exist, the best protection
against the virus is prevention: avoid mosquito bites
byusing insect repellent, wearing protective clothing,
and using mosquito nets wherever possible in affected
regions (PHAC, 2016). The WHO recommends
consistent use of condoms, and especially stresses
preventive measures for women who are pregnant or
expecting to be (WHO, 2016b). Health officials in
Brazil went as far as asking couples to avoid
pregnancy in order to prevent possible cases of
microcephaly in children (Malm, 2015).
If you are planning on travelling to an affected
region, see the Public Health Agency of Canada
website for supplementary safety recommendations.
Why Now?
If the virus has existed for over 50 years, why
has such a large outbreak happened now? Scientists
have attributed this occurrence to global warming,
which improves breeding conditions of the mosquitos,
and increased international travel (Glenza, 2016).
Coupled with a lack of immunity in the Americas,
these reasons might have caused the international
spread of Zika virus (Tavernise & McNeil, 2015).
Now that you know the basic background of the Zika virus, it is important to evaluate the level of concern.
Despite the spreading panic, concerns may be misplaced or disproportionate. The symptoms themselves are mild,
and insufficient research has been done to conclusively link Zika to its possible complications. In the words of Dr.
Leslie Lobel, "the hysteria is way ahead of the research or the facts about the pathology surrounding the [Zika]
virus. We need to educate, we need to make a calm response," (Watts, 2016).
Illustration by Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO
The Zika Virus
Catalyst
March 201614
Finally, if these apps have begun to consume your time and you’re neglecting your
labs reports, you might need a bit of help getting back on track. Although not explicit-
ly a science app, Forest caters perfectly to the busy schedules of a science student.
When you open the app, you set an amount of time that you’d like to stay productive
for, and then plant a virtual tree. The tree grows over the span of the timeframe you
set, and it discourages you from exiting Forest to go on other time-wasting apps. If
you stay on track throughout the duration, your tree grows fully and makes you feel
satisfied for staying off your phone. It’s the best productivity booster I’ve found, and
now that you have so many new apps to get hooked on, you might just need it to
get through midterm season.
ForestForestapp.cc
If you have a fellow scientist date to impress, or you’re simply interested in the night
sky above us, then this app is for you. Starchart takes your GPS coordinates and
annotates where the different celestial bodies are located relative to you, along with
their constellations. As well, you can look up distance from Earth and spectral class.
If you desire, you can even search for certain stars or planets, and the app will guide
your gaze towards it. Once the weather turns warmer, head up to Gatineau Park
at night with a blanket and Starchart to see the wonders the night sky has to offer.
StarchartEscapeGamesLimited
When you’re not reading The Catalyst, there’s still somewhere that you can find easy-to-digest
science information. Science News is the best conglomeration of all news pertaining to science
due to its variety of content and its ease of navigation. However, what really makes this app
stand out is the ‘favourite topics’ option. You can select certain areas of science in which you’re
interested, like health science, astronomy, physics, or the environment, and view only the recent
articles related to your favourite fields.
ScienceNewsNewsfusion
If you’ve yet to download a handy periodic table, I highly recommend trying this one
out. Periodic Table has an extremely clean and simple interface. Double tapping on
any element opens a screen with a moving Bohr-Rutherford diagram and details on
its advanced properties. Compared to other options available on the market, this
periodic table app is much more convenient and elegant.
PeriodicTableJQSoft
Science Trivia is a fun multiplayer trivia game centered on all aspects of science.
During the game, you get paired up with an opponent and try to answer more ques-
tions correctly than them. While many of the questions are tailored towards a first-
year level, the wide variety of topics will leave even some of the most advanced
students stumped, as it spans across all branches of science. It is a great way to
keep your brain awake on the long bus rides to campus, and I guarantee you’ll learn
a few things along the way.
ScienceTriviaGreenOnyxGaming
6 MUST HAVE APPS FOR SCIENCE STUDENTS
Cassidy Swanston, 1st year BIO
To see the 6th app, visit our website:
https://uocatalyst.wordpress.com/
6 Must Have Apps
Catalyst
March 2016 15
Enfin, si ces applications commencent à vous faire perdre du temps et vous dis-
traient de vos rapports de laboratoire, vous pourriez avoir besoin d’aide pour revenir
sur la bonne voie. Bien que ce n’est pas une application scientifique proprement dit,
Forest correspond parfaitement à l’horaire chargé des étudiants en science. Quand
vous ouvrez l’application, définissez la durée de temps pour laquelle vous souhait-
ez rester productif, ensuite plantez un petit arbre virtuel. L’arbre pousse pendant la
durée de temps que vous avez définie. L’application vous fait sentir très mal lorsque
vous ouvrez d’autres applications gaspille-temps. Si vous restez sur votre voie tout
le long de la période définie, votre arbre poussera et vous allez vous sentir satisfait
d’avoir étudié sans être distrait par votre téléphone. C’est le meilleur soutient que
j’ai pu trouver pour augmenter ma productivité. Vous en aurez peut-être besoin
pendant la période des examens.
ForestForestapp.cc
Si vous avez un camarade scientifique à impressionner, ou vous êtes simplement
intéressé par le ciel nocturne au-dessus de vous, alors cette application est pour
vous. Starchart, en utilisant vos coordonnées GPS, vous permet de pointer votre
smartphone en direction du ciel nocturne et de le regarder à travers l’écran. L’ap-
plication annote les différents corps célestes et les constellations auxquelles ils
appartiennent, faisant ainsi office de guide personnel d’observation des étoiles. Il
est aussi possible de trouver des informations plus détaillées d’une étoile comme
sa distance par rapport à la terre ou sa classification spectrale. Il est même possi-
ble de chercher certaines étoiles, planètes ou autre objet céleste que l’application
pourrait vous permettre de visualiser. Profiter des merveilles du ciel nocturne lor-
sque le temps sera plus chaud: dirigez-vous vers le Park de la Gatineau, avec une
couverture et l’application Starchart,
StarchartEscapeGamesLimited
En plus de notre revue scientifique Le Catalyst, d’autres endroits peuvent vous offrir des infor-
mations scientifiques simples et faciles à digérer. Science News est l’une des meilleurs applica-
tions que j’ai pu trouver qui regroupent les nouvelles scientifiques. L’application dispose d’une
variété exorbitante de contenus rendus accessibles grâce à un système de navigation facile.
Cependant, ce qui distingue cette application des autres, c’est l’option “sujets favoris’’, où il est
possible de sélectionner uniquement certains sujets en science qui vous intéresse tels que la
santé, l’astronomie, la physique ou l’environnement. Ainsi vous pouvez lire uniquement des
articles concernant vos domaines favoris.
ScienceNewsNewsfusion
Si vous devez télécharger un tableau périodique pratique, je vous recommande for-
tement d’essayer celui-ci. Periodic Table a une interface très simple, facile à utiliser
pour trouver des informations en peu de temps, étant donné que le tableau même
ne contient que des informations nécessaires. Aussi, quand vous taper deux fois
sur un élément, un écran apparaît avec un diagramme dynamique de Bohr-Ruth-
erford et des détails précis sur ses propriétés. Cette application est plus pratique et
sophistiqué que la plupart d’autres tableaux périodique disponibles sur le marché.
PeriodicTableJQSoft
Science Trivia est un jeu amusant de connaissances générales à plusieurs joueurs
centré sur tous les divers aspects de la science. Pendant le jeu, vous êtes jumelé
aux adversaires ayant un score semblable au votre. Pour vaincre votre adversaire,
vous devez répondre correctement à plus de questions. Bien que beaucoup de
questions soient adaptées aux étudiants en première année, la grande variété de
sujets abordés laissent les étudiants les plus avancés perplexes. C’est un très bon
moyen de garder votre esprit réveillé durant le long trajet en bus vers le campus, et
je vous garantis que vous allez augmenter vos connaissances.
ScienceTriviaGreenOnyxGaming
Les 6 applications indispensables pour les étudiants en sciences
6 Applications indispensables
Catalyst
March 201616
University of Ottawa Healthcare Symposium (UOHS)
Conférence de santé uOttawa (CSUO)
Quelles sont les possibilités dans le domaine de la santé? Que pourrai-je suivre, si je ne veux pas devenir médecin?
Et si je décide de poursuivre une carrière en médecine, comment me préparer bien pour devenir un leader dans ce domaine?
What are the possibilities in healthcare? What if I don’t want to become a doctor?
Even if one is decisive about pursuing medicine, how can one best prepare and be an inspiring leader?
These are the kinds of questions running
through the mind of someone who is thinking about
careers in health. Regardless of the particular career
choice, every student faces the task of building
awareness, alternatives, and finally preparation for
their passionate field. One opportunity that provides
answers and inspiration is UOHS.
WHAT IS UOHS?
UOHS is a full-day conference that aims to
motivate and promote student awareness of the
Canadian health system. On Saturday, January 23,
2016, UOHS held its 6th
annual conference day.
Voilà des questions typiques qu’on se pose
quand on songe à une carrière dans le domaine de la
santé. En outre le choix de carrière, chaque étudiant
doit passer à travers la quête de soi pour ensuite se
créer diverses opportunités. Finalement, il doit aussi
se préparer pour son domaine préféré. La CSUO est
une bonne occasion pour répondre à ce type de
questions et de s’inspirer.
QU’EST-CE QUE CSUO?
La CSUO est une conférence d’une journée
qui a pour but de promouvoir les connaissances des
étudiants sur le système de santé canadien.
Author:
YEN TRAN, 4th
year BCH
Deputy Editor-in-Chief, The Catalyst
Traductrices:
SHAMEI LEBLANC,
1ère
année en technologie médicale d'ophtalmologie
SETTI BELHOAURI, 1ère année BCH
Rédactrice-en-chef, The Catalyst
Conference Reviews
Catalyst
March 2016 17
The day arranges a series of seminars which
attendees have chosen in advance. Guest
presentations are delivered in an interactive format
that gives opportunities for discussion and questions,
mimicking the collaborative and interdisciplinary
style of the healthcare system. At the end of the day,
attendees become wiser in the topics of health, from
clinical, to research, to ethics, or to policy.
This year’s 6th
annual UOHS conference
features the theme, “Challenge of Change”.
WHAT DID UOHS FEATURE?
Opening with the key remarks, Dr. Jack
Kitts, president of the Ottawa Hospital, emphasized
the need for leadership and change. While most
Canadians believe we have the best healthcare in the
world, the OECD ranked us below average on
account of poor accessibility, long wait times, and
inefficient care.
Currently, our publicly funded healthcare
consists of acute hospital care, primary clinical care,
and Pharmacare, but is not sustainable or even
efficient. Today, people are living longer, but not
healthier, because of mental health concerns or
multiple chronic diseases. Despite these arising
issues, people are unwilling to change. Dr. Jack Kitts
brought up good points on the importance of change
in the Canadian health system and, most insightfully,
what characteristics are needed in a strong leader to
catalyze it.
What makes a good leader? The discussion
of this topic described a good leader as someone with
a clear vision, strong values, teamwork, ability to
engage and inspire staff, and above all, effective
communication.
La journée est composée d’une série de
séminaires que choisissent les participants à l’avance.
Les présentations se déroulent de manière interactive
favorisant les discussions et les interrogations. Ce
style collaborateur et interdisciplinaire ressemble à
celui du système de santé. À la fin de la journée, les
participants devient plus informés aux sujets de la
recherche, à l’éthique, jusqu’à la politique de santé.
Cette année, la 6e conférence annuelle
CSUO porte comme thème: le défi de la réforme.
QU’A-T-ELLA APPORTÉ, LA CSUO?
Commençant par les faits saillants, Dr. Jack
Kitts, le président de l’Hôpital d’Ottawa, a mis l’accent
sur le besoin de leadership et de changements. Bien que
la majorité de canadiens croient que notre système de
santé est le meilleur au monde, l’OCDE le classe sous
la moyenne à cause de la difficulté d’en avoir accès, les
interminables files d’attente et les soins jugés
inefficaces.
Présentement, le système de santé publique
consiste en soins hospitaliers de courte durée, cliniques
primaires et surtout pharmaceutiques, mais qui ne sont
ni durables ni efficaces. De nos jours, les humains
bénéficient d’une vie plus longue, mais en piètre santé à
la cause de maladies mentales ou de diverses maladies
chroniques. Malgré ces problèmes qui surgissent, le
monde ne précipite pas à se réformer. Dr. Jack Kitts a
soulevé plusieurs bonnes raisons qui incitent à la
réforme du système de santé canadien. De manière
perspicace, il a souligné les qualités nécessaires d’un
leader afin d'accélérer cette réforme.
Que possède un bon leader? Un bon leader a
d’une vision définie, des valeurs fortes, d’un talent de
collaboration en équipe, d’une capacité à engager et à
inspirer l’équipe et, le plus important, il dispose d’une
communication efficace.
« Pour chaque défi, il y a une opportunité. Chaque opportunité nécessite un changement,
mais le changement ne surviendra pas sans un fort leadership. »
Dr. Jack Kitts
Conference Reviews
Catalyst
March 201618
By going to the UOHS lectures, attendees
gain insights into trending issues, perspectives, and
character development in health.
Some lectures were specialty fields, such as
palliative care by Dr. Jose Pereira, while others
shared the progress and problems with innovation,
like medical devices with Dr. Tofy Mussivand. Even
within the same presentation, our nurse practitioners,
Hoda Mankal and Marnee Wilson, brought in
different perspectives and work styles for the same
goal of providing quality care.
Ultimately, all lectures of UOHS 2016
strived to showcase the diverse challenges healthcare
professionals face every day and strategies to
overcome these obstacles.
WHAT ELSE WAS AT UOHS?
UOHS displayed other features in addition to
the guest lectures. During intermissions, sponsors
with information on student clubs, Kaplan prep, and
health professional schools were stationed to provide
answers to visitors.
The evening closed with remarks from Globe
and Mail columnist Andre Picard and a cocktail hour.
After a long day of information and invoking
thoughts, attendees could then meet and mingle with
fellow students who shared their passion for health.
The evening closed with remarks from Globe
and Mail columnist, Andre Picard, and a cocktail
hour. After a long day of information and invoking
thoughts, attendees can meet mingle with fellow
students who share their passion for health.
En assistant aux sermons de la CSUO, les
participants se renseignent sur les problèmes actuels,
les différentes perspectives et les astuces du
développement de soi en santé.
Certaines conférences portaient sur des
domaines spécifiques, tels que ceux sur les soins
palliatifs présentée par Dr. Jose Pereira, tandis que
d’autres, comme celle du Dr. Tofy Mussivand,
racontaient le progrès et les problèmes engendrés par
l’innovation des équipements médicaux. En plus,
dans une même présentation, les infirmières
praticiennes, Hoda Mankal et Marnee Wilson, ont
apporté différentes perspectives et styles de travail
dans le même but de prodiguer des soins de qualité.
Finalement, toutes les conférences de la
CSUO 2016 ont étalé les défis journaliers auxquels
les professionnels de la santé font face et les
stratégies pour les surmonter.
QU’A-T-ELLA APPORTÉ DE PLUS?
En plus des discours des invités, la CSUO
comprenait d’autres activités. Durant les pauses, des
commanditaires délivraient de l’information sur les
clubs des étudiants, les préparations Kaplan et les
écoles professionnels de la santé.
Le déjeuner et les collations ont été fournis
par Freshii qui a offert un menu sain allant jusqu’à
donner des fourchettes et des serviettes
biodégradables. Après que les participants ont choisi
leurs repas, une compétition de style argumentaire
s’est déroulée où chaque concurrent donnait une
présentation orale d’une durée de 5 minutes sur la
recherche médicale.
La soirée s’est close avec des commentaires d’un journaliste du Globe and Mail, André Picard, et une
heure de cocktail. Après une longue journée bourrée d’information et d’opinions, les participants ont pu
rencontrer des camarades qui partageaient leur passion pour la santé.
“For every challenge, there is an opportunity. Every opportunity requires change
but change won’t happen without strong leadership.”
Dr. Jack Kitts
Conference Reviews
Catalyst
March 2016 19
The 2016 UOHS Executive Team
WHY ATTEND UOHS?
Even if you don’t plan on becoming a doctor,
realize that healthcare today is collaborative and
diverse. You could be a healthcare provider, a
regulator, or even a patient. No matter what role
you take, having the relevant knowledge, ideas,
and networking will always be an advantage.
If UOHS provides all of these in one place and
time, why wouldn’t you seize the opportunity?
For three consecutive years, it has been a
pleasure to hear the perspectives of experts and
leaders in the health field. The occasion to
socialize with friends and create new
connections was a wondrous bonus. Healthcare
is such an impactful field that being well-versed
in it is incredibly important, and I am grateful to
UOHS for this opportunity.
UOHS 2016: The Challenge of Change
CSUO 2016: le défi de la réforme
POURQUOI PARTICIPER À CSUO?
Même si vous ne planifiez pas de devenir
médecin, rendez-vous compte que le monde de
la santé est diversifié. Vous pourriez être
fournisseur de soins médicaux, un gestionnaire
ou même un patient. Peu importe le rôle que
vous jouez, il est utile de posséder des
connaissances, des idées et un réseau de contact.
Si la CSUO peut apporter tous ces avantages
dans un seul endroit et au même moment,
pourquoi ne pas saisir l’opportunité?
Durant trois années consécutives, il fut un plaisir
d’entendre les perspectives des experts et des
leaders dans le milieu de la santé. En plus,
l’occasion de socialiser avec des amis et de créer
de nouveaux liens étaient superbe. Le domaine
de la santé est d’une importance primordiale et il
faut s’y impliquer. Je suis reconnaissante à la
CSUO pour cette opportunité.
Conference Reviews
Catalyst
March 201620
Seule au fond de la Galaxie
À compter les années qui passent
Les étoiles me servent comme amies
Mais, j’ai toujours de la peine.
Soudain, je vois un inconnu
Non loin de ma constellation.
Ce fut une telle sensation
Qu’un miracle s’est apparu !
Refrain : Tu es mon centre de l’Univers !
	 Si au moins je pourrais voir ton étoile filer devant mes yeux
	 Pour me croire que tu es là !
	 Tu es mon centre de l’Univers !
	 Si au moins je pourrais faire un vœu
	 Pour que tu sois là !
De distance, on peut se voir
De près, on ne peut plus se revoir!
Des collisions nous séparent
En nous apportant dans le brouillard !
Refrain
(Solo instrumental)
Bridge : Malgré les années-lumières
	 (Malgré les années-lumières )
	 Il y aura toujours le temps de se réunir ! (De se réunir !)
Refrain
refrain 2: Tu es mon centre de l’Univers !
	 Si au moins je pourrais voir ton étoile filer devant mes yeux
	 Pour me croire que tu es là !
	 Tu es mon centre de l’Univers !
	 Je veux tellement qu’elle brille de tous ses feux !
	 Si au moins je pourrais faire un vœu
	 Pour que tu sois près de moi !
(Répétition et déclin)
MON CENTRE DE L’UNIVERS
Mariko Sumi, 4e PHY
Illustrated by: V eronika Cencen
M.sc Biomedical Engineering
Catalyst
March 2016 21
Alone in the depth of the Galaxy
Counting the years that go by
The stars are my friends
But, I am always in sorrow
Suddenly, I see an stranger
Not far from my Galaxy
It has been such a thrill
For a miracle has appeared!
Refrain:
	 You are the center of my Universe!
	 If only I could see your star flash by my eyes
	 To reassure me that you are there!
	 You are the center of my universe!
If only I could make a wish
That you be there!
From afar, we can see each other
Closer, we cannot meet again!
Collisions separate us
Carrying us in fog!
Refrain
(Instrumental solo)
Bridge :
	 Despite the light-years
	 (Despite the light-years)
	 There will always be time to reunite! (To reunite)
Refrain
Refrain 2:
	 You are the center of my Universe!
	 If only I could see your star flash by my eyes
	 To reassure me that you are there!
	 You are the center of my Universe!
	 I really want her [the star] to shine with all its fire!
	 If only I could make a wish
	 That you would be close to me!
Repetition and decline
YOU ARE THE CENTER OF MY UNIVERSE
Catalyst
March 201622
Plus de deux décennies, la science et la biotechnologie
modifient nos aliments. On les modifie pour augmenter leur
tolérance aux environnements rudes ainsi que pour augmenter
leur valeur nutritive. Les aliments GM ont, par conséquence, un
grand impact au Canada et à travers le monde.
Comme le Canada se trouve parmi les leaders mondiaux
dans la production d’aliments GM, incluant le canola, le maïs
et les fèves de soya, ce numéro de Science de la bouffe vous
présente votre guide de base sur les aliments GM.
Qu’est-ce qu’un aliment GM?
Un aliment génétiquement modifié (GM), tel que défini
par Santé Canada (SC) et l’Agence canadienne d’inspection des
aliments (ACIA), est « dérivé d’un organisme qui a subi des
changements au niveau de ses traits héréditaires ». Cela peut
impliquer :
● des techniques traditionnelles de croisement;
● l’altération des gènes par mutagénèse à partir des
produits chimiques ou de la radiation;
● l’application d’ADN recombinant;
● ou d’autres techniques de génie génétique.
Tous les aliments GM sont réglementés par Santé
Canada, sous la Loi sur les aliments et drogues et le Règlement
sur les aliments nouveaux, et sont inspectés par l’ACIA.
La tomate Flavr Savr
La tomate Flavr Savr est le premier aliment
complettransgénique commercialisé en 1994. En utilisant de
l’ARN antisens, on inhibe l’expression de la polygalacturonase,
une enzyme qui dégrade la pectine de la paroi
cellulaire(Kramer & Redenbaugh, 1994). Cela ralenti le
ramollissement de la tomate, prolongeant ainsi sa durée de vie
sur les rayons.
En 1997 toutefois, à cause d’un manque d’expérience
commerciale de la compagnie Calgene, Flavr Savr est retirée
du marché(Lee, 2000). Néanmoins, Calgene est le pionnier
d’une nouvelle génération d’aliments transgéniques.
Cultures résistantes au glyphosate (CRG)
Le glyphosate, ou « Roundup » développé par
Monsanto en 1970, est un herbicide largement utilisé contre les
mauvaises herbes en agriculture. En 1995, Monsanto introduit
une série de fèves de soya et de canola « Roundup Ready »
Illustrateur: Ashley Tenn, 2e
année BCH
(c’est-à-dire résistants aux herbicides), faisant du glyphosate un
agent herbicide efficace.
La fève de soya (Glycine max) et le canola (Brassica)
sont modifés à l’aide de deux gènes: EPSPet GOX. Les cultures
résistantes au glyphosate produisent des enzymes EPSP
synthases pour leur conférer une tolérance élevée au
glyphosate.Ils produisent aussi des oxydases de glyphosate
(GOX) pour décomposer ce-dernier (Monsanto, 2013). Alors
que d’autres plantes échouent dans la production d’acides
aminés aromatiques et meurent, les cultures résistantes au
glyphosate sont en plein essor.
Durant la dernière décennie, les CRG prennent
rapidement de l’expansion au Canada. Statistique Canada
(2014) estime que 95% du canola et 60% des fèves de soya
plantés sont des variantes transgéniques. D’autres cultures
résistantes au glyphosate incluent le maïs, la betterave à sucre,
alors que le blé est en voie de développement. Une grande
émergence d’autres cultures transgéniques résistantes aux
herbicides dans l’agriculture est fortement anticipée pour les
années à venir (Dill et al., 2008).
SCIENCE DE LA BOUFFE:
Fondée en 2014, Science de la Bouffe, est un article saisonnier.
Contactez le rédacteur pour pouvoir écrire des articles réguliers pour Le Catalyst.
Canola
Le Canola, nom tiré de l’expression, “Canada oil”, est le
produit canadien le plus profitable exporté parmi les grains
et les huiles, remportant 19.3$ milliard après la vente de 15
million de tonnes, en 2013.
Il est fabriqué à partir de la sélection artificielle des grains
de colza.
Le canola canadien résiste aux environnements hostiles et
aux pesticides.
(Canola Council, 2016)
VOTRE GUIDE
Catalyst
March 2016 23
Illustrateur: Alanna Leale, M. Sc. candidate en BIO
Le saumon AquAdvantage
Certains animaux et cultures sont modifiés pour obtenir
des taux de croissance accrus. Le 19 novembre 2015, le U.S.
Food and Drug Administration (FDA) approuve la vente de
saumons transgéniques AquaBounty Technologies. Le saumon
AquAdvantage est caractéristique de l’élevage transgéniquepar
sa croissance accélérée et sa ségrégation de la population
sauvage lors de la reproduction.
Le saumon AquAdvantage est un organisme triploïde
ayant un gène d’hormone de croissance du saumon Chinook du
Pacifique et un promoteur de la loquette d’Amérique. Ces
gènes permettent au saumon GM de croître tout au long de
l’année plutôt qu’uniquement dans la période printemps-été,
atteignant ainsi la taille du marché en 16-18 mois, comparé à
trois ans.(FDA, 2015)
La pomme Arctic
Au printemps 2015, la pomme Arctic est approuvée par
la FDA et SC. Plutôt que d’être résistante à la peste ou être plus
grosse, l’« Arctic Apple » est résistante au brunissement.
La pomme Arctic produit des ARN afin d’inactiver
l’expression du polyphénol oxidase (Waltz, 2015), une enzyme
qui bruni les pommes en catalysant le brunissement oxydatif.
Ce type de brunissement apparaît quand la chaire de la pomme
est exposée à l’oxygène lorsqu’elle est coupée, abîmée ou
mordue. En réduisant les niveaux d’oxydase polyphénol, on
prévient la réaction de brunissement, conservant par
conséquent l’apparence appétissante de l’« Arctic Apple ».
Riz doré
Conçu pour résoudre la carence mondiale en vitamine
A, le riz doré taille sa renommée et reconnaissance mondiale
depuis son introduction (Ye et al., 2000).
Le riz doré est génétiquement modifié par l’ajout d’au
moins deux gènes de β-carotène au riz asiatique,
Oryzasativa:psy (phytoène synthétase), à partir de jonquilles
Narcissus pseudonarcissus, et crtl (carotène désaturase)
provenant de la bactérie terricole Erwinia ureodovora (Beyer et
al., 2002). La combinaison rend le riz doré capable de produire
jusqu’à 35 µg de β-carotène par gramme de riz, soit 20 fois
plus que le riz original (Paine et al., 2005). Comme le β-
carotène est le précurseur de la vitamine A, un contenu accru
en β-carotène dans le riz doré fournit inévitablement les
besoins nutritifs pour la synthèse de la vitamine A.
La sécurité alimentaire et la recherche en nutrition sur le
riz doré est favorable. Un essai clinique sur le riz doré chez les
adultes confirme que « le β-carotène dérivé du riz doré est
converti de manière efficace en vitamine A chez les humains »
(Tang et al., 2009). En 2012, on démontre que le riz doré
améliore la valeur nutritive, les besoins en vitamine A et les
mesures de santé chez les enfants (Tang et al., 2012). Sachant
que le riz doré est une source efficace de provitamine A, la
promesse d’utiliser le riz doré dans le combat de la carence
mondiale en vitamine A est maintenant dans l’attente.
Plus remarquable encore, le riz doré est le “fruit”des
efforts de chercheurs interdisciplinaires. L’Organisation
mondiale de la santé (2009) cite une haute prévalence dans la
carence en vitamine A dans les pays à haute consommation de
riz. Des compagnies telles que Monsanto et Potrykus octroient
des licences gratuites pour la plantation du riz doré afin
d'améliorer l’apport nutritif des aliments. Réunissant les
domaines de la biotechnologie, de la nutrition et de la santé
humaine, le riz doré est un exemple classique d’aliments
transgéniques à commémorer.
Débats sur la régulation, les avantages et les risques des aliments GM.
Contactez Le Catalyst pour pouvoir écrire un éditorial qui sera publié dans notre section OPINIONS ET COMMENTAIRES.
SUR LES ALIMENTS GM
Catalyst
March 201624
Timeline
1947: The virus was first identified in Ugandan
monkeys, and named after the forest in which
they were found (Zika Virus, 2016).
1952: First human cases identified in Uganda and
Tanzania
2007: First large documented outbreak of the disease in
Micronesia, affecting 180.
2013: Outbreak in the islands of French Polynesia.
2015: The most significant outbreak to date began in
Brazil, when scientists estimated that 1.5 million
people could be infected (Glenza, 2016).
Zika : le nouveau fléau
Tatsiana Yeuchyk, 1st
year BIM
Depuis 2015, sévit en Amérique latine et dans quelques autres pays du monde une nouvelle flambée
épidémique: le virus Zika. Il a été pour la première fois découvert en Ouganda, en 1947, chez des singes rhésus,
et en 1952, chez l’homme. Depuis, ce virus a infecté plus de 1.5 million de personnes à travers le monde,
principalement en Amérique latine et en Afrique. Néanmoins, que savons-nous réellement sur ce virus et quelles
sont les complications associées à ce-dérnier ?
Des moustiques du genre Aedes portent le virus et le transmettent à leur tour. Les sujets atteints présentent
généralement une fièvre modérée, des éruptions cutanées, une conjonctivite et des douleurs musculaires. Ces
symptômes, assez bénins, disparaissent en 2 à 7 jours. La virulence du virus Zika provoque plutôt des
complications neurologiques et auto-immunitaires, signalées dès 2013 par les autorités de la santé lors de
l’épidémie en Polynésie française.
Parmi les complications auto-immunaitres, le virus
Zika pourrait potentiellement être responsable du
syndrome de Guillain-Barré. Plus fréquente chez les
adultes de sexe masculin, cette infection provoque une
réaction auto-immunitaire contre le système nerveux
périphérique du patient. Le syndrome peut atteindre les
nerfs moteurs, qui commandent le mouvement
musculaire, ce qui entraine des paralysies réversibles. La
nature auto-immune du syndrome exige un traitement
immunothérapeutique visant à éliminer les anticorps du
sang. Par ailleurs, des sessions thérapeutiques plus
régulières seraient nécessaires pour soulager les
symptômes. Par contre, ce virus entraine des
conséquences encore plus calomnieuses pour les femmes
enceintes et atteintes parce qu’il provoque une sérieuse
malformation fœtale, la microcéphalie. Celle-ci se caractérise par une croissance insuffisante du cerveau chez le
nouveau-né qui pourrait entrainer dans les cas graves, des retards de développement très dévastateurs et
irréversibles. Aucun traitement spécifique de la microcéphalie n’est disponible aujourd’hui. Les nouveau-nés
doivent être pris en charge dès la naissance par des équipes pluridisciplinaires pour maximiser leur dévelopment
cérébrale.
Active Zika virus outbreak regions in the America as of February 10, 2016 (CDC, 2016)
Catalyst
March 2016 25
Aujourd’hui, les connaissances scientifiques concernant le virus Zika sont très restreintes. Les
autorités de la santé essayent de déterminer les caractéristiques de ce virus telles que sa période
d’incubation, le rôle des moustiques dans sa transmission. Il est aussi primordial d’élaborer au plus vite
des traitements et des vaccins ainsi que des tests diagnostiques plus spécifiques visant à réduire les erreurs
liées à la présence d’autres types de virus. La recherche s’active aussi autour du lien potentiel entre le
virus et les complications neurodégénératives et auto-immunes. Selon les statistiques, le nombre de
diagnostiques du virus Zika coïncident parfaitement avec une recrudescence inexpliquée du syndrome de
Guillain-Barré et de la microcéphalie chez les nouveau-nés.
L’organisation mondiale de la santé (OMS) tire la sonnette d’alarme face à cette menace inconnue
qui se propage de façon explosive à l’échelle mondiale. Face à ce fléau présentement incurable, la
prévention reste le seul moyen de protection. Selon l’OMS, il est vital d’éviter les piqûres de moustiques
étant les vecteurs de cette maladie. Pour ce fait, l’utilisation de produit répulsifs et de moustiquaires est
fortement recommandée dans les zones à risque. Ces conseils s’appliquent particulièrement aux femmes
enceintes en vue des conséquences possibles sur les nouveau-nés. Les gouvernements de pays touchés par
le virus recommandent aussi aux couples de repousser leurs projets de grossesses de plusieurs mois.
Néanmoins, cette épidémie a créé une véritable crise sociale notamment dans beaucoup de pays
d’Amérique latine, où l’accès aux contraceptives est très limité et l’avortement prohibé pour des raisons
religieuses (sauf en cas de viol ou de risques pour la santé de la mère dans certains pays). Cette flambée
de maladie du virus Zika permet aujourd’hui à de plus en plus de voix de se lever et de crier au
changement des mœurs et du code pénal dans ces pays notamment pour le droit à l’avortement dans le cas
de diagnostic de microcéphalie. Le virus Zika a dévoilé la faiblesse des services de la santé face à une
épidémie de cette envergure, mais il a aussi permis de soulever des débats socio-culturels nécessaires.
Illustration par Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO
Catalyst
March 201626

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March Issue of The Catalyst 2016

  • 1. Catalyst March 2016 1 Student Science Journal - Journal étudiant scientifique March 2016 | mars 2016 Volume 6: Issue 4 First completely bilingual issue! Last issue of the year including... Dear Darwin Zika Virus Funky Fungi Food Science 6Must Have Apps for Science Studnets PAGE 5 PAGE 12 PAGE 11 PAGE 8 PAGE 15
  • 2. Catalyst March 20162 THE TEAM | L’ÉQUIPE Editor-in-Chief Vanessa Chinyere Nzeribe Production Manager Christine Wang Rédacteur-en-chef Setti Belhouari Deputy Editor-in-Chief Yen Tran Assistant Production Manager Ashley Tenn Website Manager Michael Leung VP Media Ashley Chen VP Promotions Ashley Tenn Authors | Auteurs Winston Cheung Elizabeth Richardson Mariko Sumi Cassidy Swantson Yen Tran Tatsiana Yeuchyk Editors | Rédacteurs Nicole Auclair Setti Belhouari Alex Chen Sarang Gupta Alya Hammami Emily Huang Natasha Kasulis Alanna Leale Olivia Magwood Tatsiana Yeuchyk Connie You Tina Yuan Illustrations and Photographs Veronica Cencen John Evans Alanna Leale Lina Liu Ashley Tenn Yen Tran Translators | Traducteurs Setti Belhouari Shamei Benoit Leblanc Hadjar Saidi Narimane Ait Hamou Michaela Tudorache Sanmeet Chahal Featured | Sélectionné(e)s Lina Liu March Contents | Contenu de mars Funky Fungi PAGE 11 Food Science PAGE 8 Dear Darwin PAGE 7 And also... Kingdom: Fungi Division: Ascomycota subdivision: pezizomycotina class: Ascomycota Order: Pezizales Family: Sacroscyphaceae Genus: Cookeina Species: C. Tricholoma Binomial name: Cookeina tricholoma Common name: Hairy Cup Fungus This species is a type of cup fungus, typically found in tropical areas of the world. Members of this genus are usually found on the fallen branches of trees and occasionally fruit! Articles 4 Lab Coats: Where to Wear? 6 Sarraus de Labo : Où les porter ? 8 Food Science: GM Foods 22 Science de la bouffe : les aliments GM 12 Zika Virus What you need to know 24 Zika Le nouveau fléau 14 6 Must Have Apps 15 6 Applications indispensibles Featured 10 WWC Winner 11 WWC Runner up Entertainment 3 Comic Corner 5 Dear Darwin 7 Cher Darwin 11 Funky Fungi 20 Mon centre de l’univers 21 You are the Center of My Universe Conference Reviews 16 UOHS 16 CSUO
  • 3. Catalyst March 2016 3 By: Lina Liu, 1st year BIM Comic Corner
  • 4. Catalyst March 20164 After a grueling three hour lab, your experiment completed successfully with good quality results! You can picture it already, a career in science doing cutting edge research. You step outside and hurry to your next class, earning a few stares. Walking with your chin up, your gait proud, your pristine white lab coat bellowing in the wind, you embody that intellectual aura. Does this sound like you? If so, good for you! Labs are not easy and you should be proud for surviving them. Taking one step back though, can you deduce what was wrong in the scenario above? If you guessed it is because the person is wearing a lab coat outside of the lab, you are absolutely right. While each of us has worn our lab coat outside the lab once or twice, or rules can be murky at times, there are a few reasons to rethink where to wear the lab coat. Scientists began wearing lab coats during the 1880s to protect themselves from substances they were using in their laboratories (Picard, 2012). With the emergence of the germ theory and the subsequent progress in medicine, physicians strove to be more scientific in their practice and appearance (Picard, 2012). As white is the symbol of hope and the lab coat a symbol of learning (Kopka, 2011) and the healer (Picard, 2012), doctors began to wear white lab coats by 1915. At the “White Coat Ceremony”, a tradition started by Dr. Arnold P. Gold in Columbia University back in 1994, medical students are presented with a short white coat at the beginning of their studies, and then a long white coat upon graduation (Hochberg, 2007). While our white lab coats epitomize all the hard work invested, we ought to refrain from wearing them outside the labs for safety reasons. Lab coats are known to carry pathogenic drug resistant bacteria (Wong, Nye, & Hollis, 1991) and therefore must be worn with restrictions to prevent spreading germs. When Banu and colleagues (2012) surveyed the lab coats of 100 medical students, they found seven types of gram negative and gram positive bacteria, with the most abundant bacterium present on lab coats being Staphylococcus aureus and where the sides of the lab coat were most contaminated, followed by the collar and then the pockets. Studies have found that microorganisms can survive between 10-98 days on lab coat fabrics, such as polyester and cotton (Uneke et al., 2010; Chacko et al., 2003). Despite having the awareness that lab coats carry bacteria, 18% of medical students alarmingly wear lab coats outside of designated areas (Banu et al., 2012)! Luckily, institutions are taking measures to Lab Coats: Where to Wear? Where to Wear?
  • 5. Catalyst March 2016 5 practice safe hygiene. Lab coats impede doctors from washing their hands more often and germs tend to collect on the cuffs of their long sleeves, and so a “bare below the elbow” policy has been implemented by the British National Health Service to reduce hospital-acquired infections (Picard, 2012). Our Ottawa Hospital has also enforced a dress code, where staff must put on their lab coats or scrubs upon entering the facility and remove the garments upon leaving the facility (Picard, 2012). As scientists and health care providers, it is our responsibility to practice safe hygiene to prevent contamination to the public. A white lab coat may appear clean on the surface, but we cannot be sure what kind of bacteria it may have acquired from our labs. As such, it would be a good idea to not wear them outside. Wear your coats with pride during your labs, but just remember that it is not your attire that makes you the scientist, but it is you and your safe measures! – agitation, headaches, insomnia, or even tremors. Even though you’ll likely experience the discomforting side effects of caffeine before you reach dangerous levels, it’s important to be mindful of your caffeine consumption and your body’s – “brew” on the coffee maker, let your head hit the How much coffee is too much? – Caffeine Crazed CATALYST COLUMISTS & WRITERS: Contact editor.uocatalyst@gmail.com to continue columns like Dear Darwin in 2016-2017! Dear Darwin
  • 6. Catalyst March 20166 Après trois heures de laboratoires épuisantes, vous vous retrouvez avec une expérience réussie ayant des résultats de qualités. Vous l’imaginez déjà, une carrière en recherches scientifiques avancées. Suivie par le regard de vos camarades, vous sortez de votre laboratoire et vous vous dépêchez pour arriver à votre prochain cours. Marchant tête levée, l’air fière, votre sarrau blanc éclatant voltigeant dans le vent, vous êtes l’incarnation même de ce secteur intellectuel. Ceci vous représente-t-il? Si oui, alors c’est merveilleux. Les séances de laboratoires ne sont pas faciles et vous devriez être fière d’y avoir survécu. Cependant, reculez et essayez de déduire ce qui ne va pas avec le scénario décrit en haut. Si vous avez deviné qu’il s’agît du fait que cette personne porte son sarrau en dehors du laboratoire, vous avez absolument raison. Certainement, nous avons tous porté notre sarrau à l’extérieur du laboratoire une ou deux fois pour des raisons variées, mais il y a plusieurs raisons qui nous poussent à reconsidérer notre choix vestimentaire en dehors du laboratoire. Le port du sarrau par les scientifiques a débuté vers la fin du 19ième siècle, soit vers 1880, pour se protéger des substances utilisées pendant les expériences. Avec l’émergence de la théorie pathogénique et le progrès en médecine qui l’a suivie, les physiciens se sont acharnés pour être plus scientifiques dans leurs études et leurs apparences. La couleur blanche étant le symbole de l’espoir et le sarrau le symbole de l’apprentissage et de la guérison, arrivé en 1915, les docteurs ont commencé à porter des sarraus blancs. À la « Célébration de la Blouse Blanche », une tradition créée par Dr. Arnold P. Gold à l’université de Columbia en 1994, les étudiants en médecine reçoivent un sarrau blanc court au début de leurs études ainsi qu’un long sarrau une fois arrivés à leur graduation. Même si ce sarrau symbolise tout le travail investi, nous devons nous restreindre de le porter en dehors du laboratoire pour des raisons de sécurité. Les sarraus sont connus comme étant des transporteurs de bactéries pathogènes résistantes aux antibiotiques et doivent ainsi être portés avec restrictions afin de prévenir la propagation des germes. Quand Banu et ses collèges (2012) ont analysé les sarraus de 100 étudiants en médecine, ils ont trouvé sept types de bactérie à gram positif et négatif, dont la bactérie la plus répandue étant Staphylococcus aureus, et que les côtés des sarraus étaient les aires les plus contaminées, suivis du col et des poches. Plusieurs études ont trouvé que les micro- organismes peuvent survivre entre 10 à 98 jours sur les tissus des sarraus, comme le polyester et le coton. Même en ayant la conscience que ces sarraus sont des transporteurs de bactéries, 18% Sarraus de Labo : Où les porter ? Où les porter ?
  • 7. Catalyst March 2016 7 des étudiants en médecine les portent en dehors des aires désignées! Heureusement, plusieurs institutions sont en train de prendre des mesures pour assurer une bonne hygiène. Les sarraus empêchent les docteurs un lavage de mains fréquent et les germes ont tendance à s’accumuler sur les bouts des manches longues. Ainsi, une condition indiquant de n’avoir « rien sous les coudes » a été implémenté par le Service National de Santé Britannique pour réduire les infections contractés à l’hôpital. L’hôpital d’Ottawa a aussi renforcé un code vestimentaire où le personnel doit mettre le sarrau ou les « scrubs » en entrant à l’hôpital et les enlever avant de sortir. En tant que scientifiques et en tant qu’agents de soins de la santé, il est de notre responsabilité de consolider une bonne pratique d’hygiène pour prévenir la contamination du publique. Un sarrau peut sembler propre à la surface mais nous ne pouvons être certains de quel genre de bactéries auraient pu s’installer après nos laboratoires. Ainsi, il serait une bonne idée de ne pas les porter à l’extérieur. Portez vos sarraus avec fierté durant vos laboratoires mais rappelez-vous que ce n’est pas seulement votre tenue qui vous rend scientifique mais plutôt vous et vos pratiques sécuritaires. Cher Fou de Caféine Comme vous le savez, la caféine peut être consommée dans diverses aliments comme dans le thé, le café, les boissons énergisantes, le chocolat et certains médicaments. Santé Canada suggère un apport journalier de caféine inférieur à 400mg pour un adulte. De manière approximative, c'est l'équivalent de 700ml de café, soit une très grande tasse de café dans la plupart des chaines de restaurants ou 5 verres d’espresso. Bien que la caféine semble vous sauver la vie quand la concentration n’est pas au rendez-vous, en consommer beaucoup pose un grand risque pour la santé. Une augmentation de 600mg (ou de 4 petites tasses de café) par jour pourrait provoquer un rythme cardiaque anormal, de l’agitation, des maux de tête, de l’insomnie et même des tremblements. Bien qu’il soit fort probable que vous ressentiez les effets néfastes de la caféine avant d’atteindre des dosages dangereux, il demeure important de se soucier de la consommation de café et des réactions dangereuses sur son corps. En plus, le pouvoir addictif de la cafféine peut diminuer la réponse physiologique chez la personne. Ainsi, une boisson d’occasion risque devenir un rituel sacré. Si vous essayez de diminuer votre apport de caféine, une diminution graduelle atténuera le malaise ressenti par le manque de celle-ci. Bien que la caféine soit efficace pour aider à rester alerte, il vaut mieux la remplacer par une saine routine de sommeil. Enfin, soyez conscient de votre apport en caféine et, la prochaine fois que vous allumerez votre cafetière, songez plutôt à vous accorder un moment pour laisser votre corps se reposer. Sincèrement, Darwin Quelle est la quantité excessive de caféine ? Cher Darwin
  • 8. Catalyst March 20168 It has been over two decades since science and biotechnology have been modifying foods. From environmental tolerance, such to as harsh winters, to increased nutritional value, a wide variety of GM foods has been bioengineered to make significant impacts in Canada and across the world. As Canada is one of the world’s leading producers of GM foods, including canola, maize, and soybean, this issue’s Food Science will present to you your basic guide to GM foods. What is a GM food? Genetically modified (GM) food, as defined by Health Canada (HC) and the Canadian Food Inspection Agency (CFIA), is “one derived from an organism that has had some of its heritable traits changed”. This can involve:  traditional techniques of crossbreeding,  altering genetics using chemicals or radiation, called mutagenesis,  applying recombinant DNA,  or other genetic engineering techniques. All GM foods are regulated by Health Canada, under the Food and Drugs Act and Novel Foods Regulation, and inspected by the CFIA. Flavr Savr Tomato Beginning in 1994, Calgene’s Flavr Savr tomato was the first genetically modified whole food to be sold commercially. Using the antisense RNA, the expression of polygalacturonase, an enzyme which degrades pectin in the cell wall, was reduced (Kramer & Redenbaugh, 1994). This slows down the softening of the tomato, thus prolonging its shelf life. By 1997 however, Flavr Savr went off-market due to the developer’s inexperience in the business of growing and shipping tomatoes (Lee, 2000). Nevertheless, Calgene had pioneered a new generation of GM foods. Illustrator: Ashley Tenn, 2nd year BCH Glyphosate-resistant crops (GRC) Glyphosate, or Roundup developed by Monsanto in 1970, is an herbicide widely used against weeds in agriculture. In 1995, Monsanto introduced a series of Roundup Ready Soybean and Canola, making glyphosate an effective herbicidal agent. Soybean (Glycine max) and canola (Brassica) were modified with two genes: EPSPS and GOX. GRCs produce EPSPS enzymes to impart high glyphosate tolerance, and glyphosate oxidase (GOX) to break down glyphosate (Monsanto, 2013). While other plants fail to produce aromatic amino acids and die, GRCs thrive. Within the past decade, GRCs have rapidly spread in Canada. Statistics Canada (2014) estimated 95% of canola and 60% of soybean planted were of GM variants. Other GRCs include maize and sugar beets, with wheat under development. A growing emergence of other herbicide-resistant GM crops in agriculture is highly anticipated in the upcoming years (Dill et al., 2008). FOOD SCIENCE: YOUR GUIDE TO GM FOODS Founded in 2014, FOOD SCIENCE is one of The Catalyst’s column initiatives. Get in touch with editor.uocatalyst@gmail.com for writing opportunities in 2016-2017. Canola Canola, named for Canada oil, is Canada’s highly profitable commodity in seed and oil exports, earning $19.3 billion in 2013. Using traditional breeding techniques, canola was first developed from the rapeseed plant. GM canola variants are able to survive harsh Canadian winters and pest control. (Canola Council, 2016) Food Science
  • 9. Catalyst March 2016 9 Illustrator: Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO AquAdvantage Salmon Certain crops and animals have been modified for increased growth rates. On November 19, 2015, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) approved the sale of AquaBounty Technologies' GM salmon. AquAdvantage Salmon hallmarks GM livestock by its accelerated growth and reproductive segregation from wild populations. AquAdvantage Salmon is a triploid organism with a growth hormone gene from Pacific Chinook salmon and gene promotor region from ocean pout. These genes allow the GM salmon to grow all year-round instead of only in spring-summer, thus reaching market size in 16- 18 months compared to 3 years. (FDA, 2015) Arctic Apple In spring 2015, Arctic apple was approved by the FDA and HC. Rather than being pest resistant or larger, the Arctic Apple was resistant to browning. The Arctic Apple produces RNAs to silence the expression of polyphenol oxidase (Waltz, 2015), an enzyme that turns apples brown by catalyzing oxidative browning. This type of browning occurs when the apple flesh is exposed to oxygen from cutting, bruising or biting. Having reduced polyphenol oxidase levels, the browning reaction is prevented, thus retaining the appetizing appearance of the apple. Golden Rice Engineered to resolve global Vitamin A deficiency, golden rice has gained renowned, global recognition since its introduction (See Ye et al., 2000). Golden rice is genetically modified by the addition of at least two β-carotene biosynthesis genes to the Asian rice, Oryza sativa: psy (phytoene synthase) from Narcissus pseudonarcissus daffodils, and crtl (carotene desaturase) from the soil bacterium, Erwinia uredovora (Beyer et al., 2002). The combination enables golden rice to produce up to 35 µg of β-carotene per gram of rice, or 20 times more than in the original rice (Paine et al., 2005). As β-carotene is the precursor to Vitamin A, increasing β-carotene content in golden rice strives to provide the nutritive requirement for vitamin A synthesis. Food safety and nutritional research on golden rice has been favourable. A clinical trial on golden rice in adults confirmed that “β-carotene derived from golden rice is effectively converted to vitamin A in humans” (Tang et al., 2009). In 2012, it was shown that golden rice improves nutritional value, Vitamin A requirements, and health measures in children (Tang et al., 2012). With the knowledge that golden rice is an effective source of pro- vitamin A, the promise of using golden rice to combat global Vitamin A deficiency awaits. Most remarkably, golden rice ties together interdisciplinary humanitarian efforts. In developing countries, the World Health Organization (2009) has quoted high prevalence of Vitamin A deficiency and rice consumption. Golden rice is distributed by free licenses, granted by companies like Monsanto and Potrykus, to bring accessible nutrition to global needs. Bridging the fields of biotechnology, nutrition, and human health, golden rice is a classic example of impactful GM foods to commemorate. Controversies dispute over the regulation, health benefits and risks of GM foods. Contact The Catalyst for an editorial assignment, publishable under our OPINIONS & COMMENTARIES. Food Science
  • 10. Catalyst March 201610 What was the prompt? Pseudoscience is growing as a prominent marketing tactic, potentially leading to uninformed and often harmful decisions in order to promote consumerism.  Choose a product marketed by pseudoscience.  Compare unsubstantiated claims to scientific evidence.  Propose a more accurate claim, focusing on effective communication. Word limit: Maximum of 300 words Winner: Nicholas Robinson, 2nd year PHY Fact or Fiction Have you ever read an article telling you to take a supplement to help balance your diet? Don’t bother – there is little evidence to show that they help and plenty that shows that can harm. Alternative gurus like to paint a story of a world in decline. A planet poisoned by industrialization and in the thrall of shadowy organizations and nefarious corporate interests. As a result, not only do people not get the nutrition they need, but they are actively being subjected to a range of toxins found in vaccines, fluoridation, GMOs, chemtrails, etc. The way to escape this fate is by shunning the modern world and by returning to a simpler, more traditional lifestyle. What could be more natural than supplements? The gurus say that their supplements can not only help fill the gaps in the deficient modern diet, but can also cure disease and improve lifestyle. Yet, there is no evidence that supplements can prevent or cure diseases, improve lifestyle or even provide nutritional benefits. That is not surprising, given that the “poisoned population” worldview is untrue – we live longer healthier lives than any of our ancestors. All that the gurus demonize – from pharmaceutical innovations to the Green Revolution – have contributed to improving modern society. Also fictional are health-related conspiracies, including the conspiracy theory that Zika was created by Monsanto and is spread through GE mosquitoes. Compounding the problem is the lack of regulation of supplements. Natural health product safety regulations are weak and in some cases, non-existent. The government should not only strengthen these regulations but should also invest in education programs to ensure that consumers can make evidence-based choices. It was a pleasure to read all the submitted entries. Thank you all for entering. Dear winners, remember to contact production.uocatalyst@gmail.com to receive your prize! Winter Writing Contest q Announcing the Winner & Runner-up r Winter Writing Contest
  • 11. Catalyst March 2016 11 Runner-Up: Winston Cheung, 4th year BIM Pause and Ponder: Pro Clinical Hydroxycut Obesity is a serious health concern (Dibaise & Foxx-Orenstein, 2013), but Hydroxycut presents an easy fix: Pro Clinical Hydroxycut, scientifically proven to help you lose weight, increase energy, and boost metabolism. Such products proclaim scientific breakthroughs, but before reaching for your wallet, it is wise to take a closer look at the so-called “scientific proof”. First, the weight loss claim. Despite being tested in a clinical trial on green coffee extract, which was one of Pro Clinical Hydroxycut’s active ingredients, the study was not published in a scientific journal, nor approved by the Food and Drug Administration – all of this was admitted on the product's website. A systematic review (Onakypoya, Terry & Ernst, 2011) concluded green coffee beans’ association to moderate weight loss but warned that the studies had a high risk of bias. With that consideration, the study cited by Pro Clinical Hydroxycut was not blinded. In addition, the relationships between the investigators and the product’s manufacturer were not disclosed (Dellalibera, Lemaire, & Lafay, 2006). Given the weight loss evidence, a better claim would be, “Pro Clincal Hydroxycut’s effect on weight is inconclusive, so use with care. A calorie-reduced diet and adequate exercise would better help with weight maintenance.” Surprisingly, the other two claims are true. Pro Clinical Hydroxycut does increase energy and boost metabolism, yet this is no scientific breakthrough, considering Pro Clinical Hydroxycut contains caffeine. Caffeine is known to increase alertness and act as a metabolic stimulant (Nehlig, Daval, &Debry, 1992). Still, this increase in energy and metabolism boost does little for long-term weight maintenance (Manore, 2012). The more honest claim should have been, “Pro Clinical Hydroxycut increases energy and boosts metabolism just like coffee, with little effect on long-term weight loss.” After seeing flaws in the support, Pro Clinical Hydroxycut’s claims come down as just pseudoscience. Kingdom: Fungi Division: Ascomycota Subdivision:pezizomycotina Class: Ascomycota Order:Pezizales Family:Sacroscyphaceae Genus:Cookeina Species: C. Tricholoma Binomial name:Cookeinatricholoma Common name: Hairy Cup Fungus This species is a type of cup fungus, typically found in tropical areas of the world. Members of this genus are usually found on the fallen branches of trees and occasionally fruit! Ashley Tenn, 2nd year BCH Winter Writing Contest
  • 12. Catalyst March 201612 Timeline 1947: The virus was first identified in Ugandan monkeys, and named after the forest in which they were found (Zika Virus, 2016). 1952: First human cases identified in Uganda and Tanzania 2007: First large documented outbreak of the disease in Micronesia, affecting 180 individuals. 2013: Outbreak in the islands of French Polynesia. 2015: The most significant outbreak to date began in Brazil, when scientists estimated that 1.5 million people could be infected (Glenza, 2016). The Zika Virus: What You Need to Know Tatsiana Yeuchyk, 1st year BIM What is the Zika virus? Global media had been booming with news of the Zika virus months before the World Health Organization (WHO) declared it a Public Health Emergency of International Concern on February 1. Exactly what is this supervirus that has taken the world by storm? Related to dengue and West Nile viruses, the Zika virus is spread by the Aedes mosquito (ECDPC, 2016). Little is known about its specific effects on the human body, but research is actively being conducted to better understand the disease and possible treatments (Glenza, 2016). Where did it come from? Ever since 2015, the virus has spread through South and Central America, and entered Mexico. As of February 10, the continental United States has reported 52 travel-associated cases of Zika virus infection (CDC, 2016). According to Public Health Canada, the mosquitos that are known to spread the Zika virus are not well- adapated to Canadian climate, thus posing a very low overall risk to Canadians. The major risk remains travelling to infected countries. How It Spreads The virus primarily spreads through infected mosquitos. There is evidence that it can also be sexually transmitted or passed on through blood transfusions. Currently, there is no treatment or vaccine, and diagnosis is difficult due to unspecific or even absent symptoms. The incubation period of the disease is 2-7 days, after which the viral RNA can be detected from laboratory testing of blood, urine, or saliva (WHO, 2016b). WHO estimated 4 million people could be infected by the end of this year (Tavernise & McNeil, 2015). Active Zika virus outbreak regions in the America as of February 10, 2016 (CDC, 2016) The Zika Virus
  • 13. Catalyst March 2016 13 Symptoms & Complications Symptoms are very mild, including slight fever, skin rashes, muscle-joint pain, and headaches, lasting for 2-7 days (WHO, 2016b). 80% of infected individuals are asymptomatic (ECDPC, 2016), and so far no one has died of the disease. A major concern is that the virus has been linked with a dramatic increase of microcephaly in Brazilian infants (WHO, 2016a). Microcephaly is when babies are born with an abnormally small head and an underdeveloped brain. This leads to severe developmental impairment, especially in cases where the head ceases to grow after birth (Glenza, 2016). In 2015, 3000 cases of microcephaly have been diagnosed in Brazil, compared to only 150 cases the previous year (Ossola, 2016). Additionally, Brazil is experiencing an increased occurrence of Guillain- Barré syndrome, a rare condition in which the body’s immune system attacks its own peripheral nervous system (WHO, 2016b; Guillain-Barré, 2015). However, Zika virus has not yet been proven to cause these two conditions. Prevention Because no vaccines exist, the best protection against the virus is prevention: avoid mosquito bites byusing insect repellent, wearing protective clothing, and using mosquito nets wherever possible in affected regions (PHAC, 2016). The WHO recommends consistent use of condoms, and especially stresses preventive measures for women who are pregnant or expecting to be (WHO, 2016b). Health officials in Brazil went as far as asking couples to avoid pregnancy in order to prevent possible cases of microcephaly in children (Malm, 2015). If you are planning on travelling to an affected region, see the Public Health Agency of Canada website for supplementary safety recommendations. Why Now? If the virus has existed for over 50 years, why has such a large outbreak happened now? Scientists have attributed this occurrence to global warming, which improves breeding conditions of the mosquitos, and increased international travel (Glenza, 2016). Coupled with a lack of immunity in the Americas, these reasons might have caused the international spread of Zika virus (Tavernise & McNeil, 2015). Now that you know the basic background of the Zika virus, it is important to evaluate the level of concern. Despite the spreading panic, concerns may be misplaced or disproportionate. The symptoms themselves are mild, and insufficient research has been done to conclusively link Zika to its possible complications. In the words of Dr. Leslie Lobel, "the hysteria is way ahead of the research or the facts about the pathology surrounding the [Zika] virus. We need to educate, we need to make a calm response," (Watts, 2016). Illustration by Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO The Zika Virus
  • 14. Catalyst March 201614 Finally, if these apps have begun to consume your time and you’re neglecting your labs reports, you might need a bit of help getting back on track. Although not explicit- ly a science app, Forest caters perfectly to the busy schedules of a science student. When you open the app, you set an amount of time that you’d like to stay productive for, and then plant a virtual tree. The tree grows over the span of the timeframe you set, and it discourages you from exiting Forest to go on other time-wasting apps. If you stay on track throughout the duration, your tree grows fully and makes you feel satisfied for staying off your phone. It’s the best productivity booster I’ve found, and now that you have so many new apps to get hooked on, you might just need it to get through midterm season. ForestForestapp.cc If you have a fellow scientist date to impress, or you’re simply interested in the night sky above us, then this app is for you. Starchart takes your GPS coordinates and annotates where the different celestial bodies are located relative to you, along with their constellations. As well, you can look up distance from Earth and spectral class. If you desire, you can even search for certain stars or planets, and the app will guide your gaze towards it. Once the weather turns warmer, head up to Gatineau Park at night with a blanket and Starchart to see the wonders the night sky has to offer. StarchartEscapeGamesLimited When you’re not reading The Catalyst, there’s still somewhere that you can find easy-to-digest science information. Science News is the best conglomeration of all news pertaining to science due to its variety of content and its ease of navigation. However, what really makes this app stand out is the ‘favourite topics’ option. You can select certain areas of science in which you’re interested, like health science, astronomy, physics, or the environment, and view only the recent articles related to your favourite fields. ScienceNewsNewsfusion If you’ve yet to download a handy periodic table, I highly recommend trying this one out. Periodic Table has an extremely clean and simple interface. Double tapping on any element opens a screen with a moving Bohr-Rutherford diagram and details on its advanced properties. Compared to other options available on the market, this periodic table app is much more convenient and elegant. PeriodicTableJQSoft Science Trivia is a fun multiplayer trivia game centered on all aspects of science. During the game, you get paired up with an opponent and try to answer more ques- tions correctly than them. While many of the questions are tailored towards a first- year level, the wide variety of topics will leave even some of the most advanced students stumped, as it spans across all branches of science. It is a great way to keep your brain awake on the long bus rides to campus, and I guarantee you’ll learn a few things along the way. ScienceTriviaGreenOnyxGaming 6 MUST HAVE APPS FOR SCIENCE STUDENTS Cassidy Swanston, 1st year BIO To see the 6th app, visit our website: https://uocatalyst.wordpress.com/ 6 Must Have Apps
  • 15. Catalyst March 2016 15 Enfin, si ces applications commencent à vous faire perdre du temps et vous dis- traient de vos rapports de laboratoire, vous pourriez avoir besoin d’aide pour revenir sur la bonne voie. Bien que ce n’est pas une application scientifique proprement dit, Forest correspond parfaitement à l’horaire chargé des étudiants en science. Quand vous ouvrez l’application, définissez la durée de temps pour laquelle vous souhait- ez rester productif, ensuite plantez un petit arbre virtuel. L’arbre pousse pendant la durée de temps que vous avez définie. L’application vous fait sentir très mal lorsque vous ouvrez d’autres applications gaspille-temps. Si vous restez sur votre voie tout le long de la période définie, votre arbre poussera et vous allez vous sentir satisfait d’avoir étudié sans être distrait par votre téléphone. C’est le meilleur soutient que j’ai pu trouver pour augmenter ma productivité. Vous en aurez peut-être besoin pendant la période des examens. ForestForestapp.cc Si vous avez un camarade scientifique à impressionner, ou vous êtes simplement intéressé par le ciel nocturne au-dessus de vous, alors cette application est pour vous. Starchart, en utilisant vos coordonnées GPS, vous permet de pointer votre smartphone en direction du ciel nocturne et de le regarder à travers l’écran. L’ap- plication annote les différents corps célestes et les constellations auxquelles ils appartiennent, faisant ainsi office de guide personnel d’observation des étoiles. Il est aussi possible de trouver des informations plus détaillées d’une étoile comme sa distance par rapport à la terre ou sa classification spectrale. Il est même possi- ble de chercher certaines étoiles, planètes ou autre objet céleste que l’application pourrait vous permettre de visualiser. Profiter des merveilles du ciel nocturne lor- sque le temps sera plus chaud: dirigez-vous vers le Park de la Gatineau, avec une couverture et l’application Starchart, StarchartEscapeGamesLimited En plus de notre revue scientifique Le Catalyst, d’autres endroits peuvent vous offrir des infor- mations scientifiques simples et faciles à digérer. Science News est l’une des meilleurs applica- tions que j’ai pu trouver qui regroupent les nouvelles scientifiques. L’application dispose d’une variété exorbitante de contenus rendus accessibles grâce à un système de navigation facile. Cependant, ce qui distingue cette application des autres, c’est l’option “sujets favoris’’, où il est possible de sélectionner uniquement certains sujets en science qui vous intéresse tels que la santé, l’astronomie, la physique ou l’environnement. Ainsi vous pouvez lire uniquement des articles concernant vos domaines favoris. ScienceNewsNewsfusion Si vous devez télécharger un tableau périodique pratique, je vous recommande for- tement d’essayer celui-ci. Periodic Table a une interface très simple, facile à utiliser pour trouver des informations en peu de temps, étant donné que le tableau même ne contient que des informations nécessaires. Aussi, quand vous taper deux fois sur un élément, un écran apparaît avec un diagramme dynamique de Bohr-Ruth- erford et des détails précis sur ses propriétés. Cette application est plus pratique et sophistiqué que la plupart d’autres tableaux périodique disponibles sur le marché. PeriodicTableJQSoft Science Trivia est un jeu amusant de connaissances générales à plusieurs joueurs centré sur tous les divers aspects de la science. Pendant le jeu, vous êtes jumelé aux adversaires ayant un score semblable au votre. Pour vaincre votre adversaire, vous devez répondre correctement à plus de questions. Bien que beaucoup de questions soient adaptées aux étudiants en première année, la grande variété de sujets abordés laissent les étudiants les plus avancés perplexes. C’est un très bon moyen de garder votre esprit réveillé durant le long trajet en bus vers le campus, et je vous garantis que vous allez augmenter vos connaissances. ScienceTriviaGreenOnyxGaming Les 6 applications indispensables pour les étudiants en sciences 6 Applications indispensables
  • 16. Catalyst March 201616 University of Ottawa Healthcare Symposium (UOHS) Conférence de santé uOttawa (CSUO) Quelles sont les possibilités dans le domaine de la santé? Que pourrai-je suivre, si je ne veux pas devenir médecin? Et si je décide de poursuivre une carrière en médecine, comment me préparer bien pour devenir un leader dans ce domaine? What are the possibilities in healthcare? What if I don’t want to become a doctor? Even if one is decisive about pursuing medicine, how can one best prepare and be an inspiring leader? These are the kinds of questions running through the mind of someone who is thinking about careers in health. Regardless of the particular career choice, every student faces the task of building awareness, alternatives, and finally preparation for their passionate field. One opportunity that provides answers and inspiration is UOHS. WHAT IS UOHS? UOHS is a full-day conference that aims to motivate and promote student awareness of the Canadian health system. On Saturday, January 23, 2016, UOHS held its 6th annual conference day. Voilà des questions typiques qu’on se pose quand on songe à une carrière dans le domaine de la santé. En outre le choix de carrière, chaque étudiant doit passer à travers la quête de soi pour ensuite se créer diverses opportunités. Finalement, il doit aussi se préparer pour son domaine préféré. La CSUO est une bonne occasion pour répondre à ce type de questions et de s’inspirer. QU’EST-CE QUE CSUO? La CSUO est une conférence d’une journée qui a pour but de promouvoir les connaissances des étudiants sur le système de santé canadien. Author: YEN TRAN, 4th year BCH Deputy Editor-in-Chief, The Catalyst Traductrices: SHAMEI LEBLANC, 1ère année en technologie médicale d'ophtalmologie SETTI BELHOAURI, 1ère année BCH Rédactrice-en-chef, The Catalyst Conference Reviews
  • 17. Catalyst March 2016 17 The day arranges a series of seminars which attendees have chosen in advance. Guest presentations are delivered in an interactive format that gives opportunities for discussion and questions, mimicking the collaborative and interdisciplinary style of the healthcare system. At the end of the day, attendees become wiser in the topics of health, from clinical, to research, to ethics, or to policy. This year’s 6th annual UOHS conference features the theme, “Challenge of Change”. WHAT DID UOHS FEATURE? Opening with the key remarks, Dr. Jack Kitts, president of the Ottawa Hospital, emphasized the need for leadership and change. While most Canadians believe we have the best healthcare in the world, the OECD ranked us below average on account of poor accessibility, long wait times, and inefficient care. Currently, our publicly funded healthcare consists of acute hospital care, primary clinical care, and Pharmacare, but is not sustainable or even efficient. Today, people are living longer, but not healthier, because of mental health concerns or multiple chronic diseases. Despite these arising issues, people are unwilling to change. Dr. Jack Kitts brought up good points on the importance of change in the Canadian health system and, most insightfully, what characteristics are needed in a strong leader to catalyze it. What makes a good leader? The discussion of this topic described a good leader as someone with a clear vision, strong values, teamwork, ability to engage and inspire staff, and above all, effective communication. La journée est composée d’une série de séminaires que choisissent les participants à l’avance. Les présentations se déroulent de manière interactive favorisant les discussions et les interrogations. Ce style collaborateur et interdisciplinaire ressemble à celui du système de santé. À la fin de la journée, les participants devient plus informés aux sujets de la recherche, à l’éthique, jusqu’à la politique de santé. Cette année, la 6e conférence annuelle CSUO porte comme thème: le défi de la réforme. QU’A-T-ELLA APPORTÉ, LA CSUO? Commençant par les faits saillants, Dr. Jack Kitts, le président de l’Hôpital d’Ottawa, a mis l’accent sur le besoin de leadership et de changements. Bien que la majorité de canadiens croient que notre système de santé est le meilleur au monde, l’OCDE le classe sous la moyenne à cause de la difficulté d’en avoir accès, les interminables files d’attente et les soins jugés inefficaces. Présentement, le système de santé publique consiste en soins hospitaliers de courte durée, cliniques primaires et surtout pharmaceutiques, mais qui ne sont ni durables ni efficaces. De nos jours, les humains bénéficient d’une vie plus longue, mais en piètre santé à la cause de maladies mentales ou de diverses maladies chroniques. Malgré ces problèmes qui surgissent, le monde ne précipite pas à se réformer. Dr. Jack Kitts a soulevé plusieurs bonnes raisons qui incitent à la réforme du système de santé canadien. De manière perspicace, il a souligné les qualités nécessaires d’un leader afin d'accélérer cette réforme. Que possède un bon leader? Un bon leader a d’une vision définie, des valeurs fortes, d’un talent de collaboration en équipe, d’une capacité à engager et à inspirer l’équipe et, le plus important, il dispose d’une communication efficace. « Pour chaque défi, il y a une opportunité. Chaque opportunité nécessite un changement, mais le changement ne surviendra pas sans un fort leadership. » Dr. Jack Kitts Conference Reviews
  • 18. Catalyst March 201618 By going to the UOHS lectures, attendees gain insights into trending issues, perspectives, and character development in health. Some lectures were specialty fields, such as palliative care by Dr. Jose Pereira, while others shared the progress and problems with innovation, like medical devices with Dr. Tofy Mussivand. Even within the same presentation, our nurse practitioners, Hoda Mankal and Marnee Wilson, brought in different perspectives and work styles for the same goal of providing quality care. Ultimately, all lectures of UOHS 2016 strived to showcase the diverse challenges healthcare professionals face every day and strategies to overcome these obstacles. WHAT ELSE WAS AT UOHS? UOHS displayed other features in addition to the guest lectures. During intermissions, sponsors with information on student clubs, Kaplan prep, and health professional schools were stationed to provide answers to visitors. The evening closed with remarks from Globe and Mail columnist Andre Picard and a cocktail hour. After a long day of information and invoking thoughts, attendees could then meet and mingle with fellow students who shared their passion for health. The evening closed with remarks from Globe and Mail columnist, Andre Picard, and a cocktail hour. After a long day of information and invoking thoughts, attendees can meet mingle with fellow students who share their passion for health. En assistant aux sermons de la CSUO, les participants se renseignent sur les problèmes actuels, les différentes perspectives et les astuces du développement de soi en santé. Certaines conférences portaient sur des domaines spécifiques, tels que ceux sur les soins palliatifs présentée par Dr. Jose Pereira, tandis que d’autres, comme celle du Dr. Tofy Mussivand, racontaient le progrès et les problèmes engendrés par l’innovation des équipements médicaux. En plus, dans une même présentation, les infirmières praticiennes, Hoda Mankal et Marnee Wilson, ont apporté différentes perspectives et styles de travail dans le même but de prodiguer des soins de qualité. Finalement, toutes les conférences de la CSUO 2016 ont étalé les défis journaliers auxquels les professionnels de la santé font face et les stratégies pour les surmonter. QU’A-T-ELLA APPORTÉ DE PLUS? En plus des discours des invités, la CSUO comprenait d’autres activités. Durant les pauses, des commanditaires délivraient de l’information sur les clubs des étudiants, les préparations Kaplan et les écoles professionnels de la santé. Le déjeuner et les collations ont été fournis par Freshii qui a offert un menu sain allant jusqu’à donner des fourchettes et des serviettes biodégradables. Après que les participants ont choisi leurs repas, une compétition de style argumentaire s’est déroulée où chaque concurrent donnait une présentation orale d’une durée de 5 minutes sur la recherche médicale. La soirée s’est close avec des commentaires d’un journaliste du Globe and Mail, André Picard, et une heure de cocktail. Après une longue journée bourrée d’information et d’opinions, les participants ont pu rencontrer des camarades qui partageaient leur passion pour la santé. “For every challenge, there is an opportunity. Every opportunity requires change but change won’t happen without strong leadership.” Dr. Jack Kitts Conference Reviews
  • 19. Catalyst March 2016 19 The 2016 UOHS Executive Team WHY ATTEND UOHS? Even if you don’t plan on becoming a doctor, realize that healthcare today is collaborative and diverse. You could be a healthcare provider, a regulator, or even a patient. No matter what role you take, having the relevant knowledge, ideas, and networking will always be an advantage. If UOHS provides all of these in one place and time, why wouldn’t you seize the opportunity? For three consecutive years, it has been a pleasure to hear the perspectives of experts and leaders in the health field. The occasion to socialize with friends and create new connections was a wondrous bonus. Healthcare is such an impactful field that being well-versed in it is incredibly important, and I am grateful to UOHS for this opportunity. UOHS 2016: The Challenge of Change CSUO 2016: le défi de la réforme POURQUOI PARTICIPER À CSUO? Même si vous ne planifiez pas de devenir médecin, rendez-vous compte que le monde de la santé est diversifié. Vous pourriez être fournisseur de soins médicaux, un gestionnaire ou même un patient. Peu importe le rôle que vous jouez, il est utile de posséder des connaissances, des idées et un réseau de contact. Si la CSUO peut apporter tous ces avantages dans un seul endroit et au même moment, pourquoi ne pas saisir l’opportunité? Durant trois années consécutives, il fut un plaisir d’entendre les perspectives des experts et des leaders dans le milieu de la santé. En plus, l’occasion de socialiser avec des amis et de créer de nouveaux liens étaient superbe. Le domaine de la santé est d’une importance primordiale et il faut s’y impliquer. Je suis reconnaissante à la CSUO pour cette opportunité. Conference Reviews
  • 20. Catalyst March 201620 Seule au fond de la Galaxie À compter les années qui passent Les étoiles me servent comme amies Mais, j’ai toujours de la peine. Soudain, je vois un inconnu Non loin de ma constellation. Ce fut une telle sensation Qu’un miracle s’est apparu ! Refrain : Tu es mon centre de l’Univers ! Si au moins je pourrais voir ton étoile filer devant mes yeux Pour me croire que tu es là ! Tu es mon centre de l’Univers ! Si au moins je pourrais faire un vœu Pour que tu sois là ! De distance, on peut se voir De près, on ne peut plus se revoir! Des collisions nous séparent En nous apportant dans le brouillard ! Refrain (Solo instrumental) Bridge : Malgré les années-lumières (Malgré les années-lumières ) Il y aura toujours le temps de se réunir ! (De se réunir !) Refrain refrain 2: Tu es mon centre de l’Univers ! Si au moins je pourrais voir ton étoile filer devant mes yeux Pour me croire que tu es là ! Tu es mon centre de l’Univers ! Je veux tellement qu’elle brille de tous ses feux ! Si au moins je pourrais faire un vœu Pour que tu sois près de moi ! (Répétition et déclin) MON CENTRE DE L’UNIVERS Mariko Sumi, 4e PHY Illustrated by: V eronika Cencen M.sc Biomedical Engineering
  • 21. Catalyst March 2016 21 Alone in the depth of the Galaxy Counting the years that go by The stars are my friends But, I am always in sorrow Suddenly, I see an stranger Not far from my Galaxy It has been such a thrill For a miracle has appeared! Refrain: You are the center of my Universe! If only I could see your star flash by my eyes To reassure me that you are there! You are the center of my universe! If only I could make a wish That you be there! From afar, we can see each other Closer, we cannot meet again! Collisions separate us Carrying us in fog! Refrain (Instrumental solo) Bridge : Despite the light-years (Despite the light-years) There will always be time to reunite! (To reunite) Refrain Refrain 2: You are the center of my Universe! If only I could see your star flash by my eyes To reassure me that you are there! You are the center of my Universe! I really want her [the star] to shine with all its fire! If only I could make a wish That you would be close to me! Repetition and decline YOU ARE THE CENTER OF MY UNIVERSE
  • 22. Catalyst March 201622 Plus de deux décennies, la science et la biotechnologie modifient nos aliments. On les modifie pour augmenter leur tolérance aux environnements rudes ainsi que pour augmenter leur valeur nutritive. Les aliments GM ont, par conséquence, un grand impact au Canada et à travers le monde. Comme le Canada se trouve parmi les leaders mondiaux dans la production d’aliments GM, incluant le canola, le maïs et les fèves de soya, ce numéro de Science de la bouffe vous présente votre guide de base sur les aliments GM. Qu’est-ce qu’un aliment GM? Un aliment génétiquement modifié (GM), tel que défini par Santé Canada (SC) et l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), est « dérivé d’un organisme qui a subi des changements au niveau de ses traits héréditaires ». Cela peut impliquer : ● des techniques traditionnelles de croisement; ● l’altération des gènes par mutagénèse à partir des produits chimiques ou de la radiation; ● l’application d’ADN recombinant; ● ou d’autres techniques de génie génétique. Tous les aliments GM sont réglementés par Santé Canada, sous la Loi sur les aliments et drogues et le Règlement sur les aliments nouveaux, et sont inspectés par l’ACIA. La tomate Flavr Savr La tomate Flavr Savr est le premier aliment complettransgénique commercialisé en 1994. En utilisant de l’ARN antisens, on inhibe l’expression de la polygalacturonase, une enzyme qui dégrade la pectine de la paroi cellulaire(Kramer & Redenbaugh, 1994). Cela ralenti le ramollissement de la tomate, prolongeant ainsi sa durée de vie sur les rayons. En 1997 toutefois, à cause d’un manque d’expérience commerciale de la compagnie Calgene, Flavr Savr est retirée du marché(Lee, 2000). Néanmoins, Calgene est le pionnier d’une nouvelle génération d’aliments transgéniques. Cultures résistantes au glyphosate (CRG) Le glyphosate, ou « Roundup » développé par Monsanto en 1970, est un herbicide largement utilisé contre les mauvaises herbes en agriculture. En 1995, Monsanto introduit une série de fèves de soya et de canola « Roundup Ready » Illustrateur: Ashley Tenn, 2e année BCH (c’est-à-dire résistants aux herbicides), faisant du glyphosate un agent herbicide efficace. La fève de soya (Glycine max) et le canola (Brassica) sont modifés à l’aide de deux gènes: EPSPet GOX. Les cultures résistantes au glyphosate produisent des enzymes EPSP synthases pour leur conférer une tolérance élevée au glyphosate.Ils produisent aussi des oxydases de glyphosate (GOX) pour décomposer ce-dernier (Monsanto, 2013). Alors que d’autres plantes échouent dans la production d’acides aminés aromatiques et meurent, les cultures résistantes au glyphosate sont en plein essor. Durant la dernière décennie, les CRG prennent rapidement de l’expansion au Canada. Statistique Canada (2014) estime que 95% du canola et 60% des fèves de soya plantés sont des variantes transgéniques. D’autres cultures résistantes au glyphosate incluent le maïs, la betterave à sucre, alors que le blé est en voie de développement. Une grande émergence d’autres cultures transgéniques résistantes aux herbicides dans l’agriculture est fortement anticipée pour les années à venir (Dill et al., 2008). SCIENCE DE LA BOUFFE: Fondée en 2014, Science de la Bouffe, est un article saisonnier. Contactez le rédacteur pour pouvoir écrire des articles réguliers pour Le Catalyst. Canola Le Canola, nom tiré de l’expression, “Canada oil”, est le produit canadien le plus profitable exporté parmi les grains et les huiles, remportant 19.3$ milliard après la vente de 15 million de tonnes, en 2013. Il est fabriqué à partir de la sélection artificielle des grains de colza. Le canola canadien résiste aux environnements hostiles et aux pesticides. (Canola Council, 2016) VOTRE GUIDE
  • 23. Catalyst March 2016 23 Illustrateur: Alanna Leale, M. Sc. candidate en BIO Le saumon AquAdvantage Certains animaux et cultures sont modifiés pour obtenir des taux de croissance accrus. Le 19 novembre 2015, le U.S. Food and Drug Administration (FDA) approuve la vente de saumons transgéniques AquaBounty Technologies. Le saumon AquAdvantage est caractéristique de l’élevage transgéniquepar sa croissance accélérée et sa ségrégation de la population sauvage lors de la reproduction. Le saumon AquAdvantage est un organisme triploïde ayant un gène d’hormone de croissance du saumon Chinook du Pacifique et un promoteur de la loquette d’Amérique. Ces gènes permettent au saumon GM de croître tout au long de l’année plutôt qu’uniquement dans la période printemps-été, atteignant ainsi la taille du marché en 16-18 mois, comparé à trois ans.(FDA, 2015) La pomme Arctic Au printemps 2015, la pomme Arctic est approuvée par la FDA et SC. Plutôt que d’être résistante à la peste ou être plus grosse, l’« Arctic Apple » est résistante au brunissement. La pomme Arctic produit des ARN afin d’inactiver l’expression du polyphénol oxidase (Waltz, 2015), une enzyme qui bruni les pommes en catalysant le brunissement oxydatif. Ce type de brunissement apparaît quand la chaire de la pomme est exposée à l’oxygène lorsqu’elle est coupée, abîmée ou mordue. En réduisant les niveaux d’oxydase polyphénol, on prévient la réaction de brunissement, conservant par conséquent l’apparence appétissante de l’« Arctic Apple ». Riz doré Conçu pour résoudre la carence mondiale en vitamine A, le riz doré taille sa renommée et reconnaissance mondiale depuis son introduction (Ye et al., 2000). Le riz doré est génétiquement modifié par l’ajout d’au moins deux gènes de β-carotène au riz asiatique, Oryzasativa:psy (phytoène synthétase), à partir de jonquilles Narcissus pseudonarcissus, et crtl (carotène désaturase) provenant de la bactérie terricole Erwinia ureodovora (Beyer et al., 2002). La combinaison rend le riz doré capable de produire jusqu’à 35 µg de β-carotène par gramme de riz, soit 20 fois plus que le riz original (Paine et al., 2005). Comme le β- carotène est le précurseur de la vitamine A, un contenu accru en β-carotène dans le riz doré fournit inévitablement les besoins nutritifs pour la synthèse de la vitamine A. La sécurité alimentaire et la recherche en nutrition sur le riz doré est favorable. Un essai clinique sur le riz doré chez les adultes confirme que « le β-carotène dérivé du riz doré est converti de manière efficace en vitamine A chez les humains » (Tang et al., 2009). En 2012, on démontre que le riz doré améliore la valeur nutritive, les besoins en vitamine A et les mesures de santé chez les enfants (Tang et al., 2012). Sachant que le riz doré est une source efficace de provitamine A, la promesse d’utiliser le riz doré dans le combat de la carence mondiale en vitamine A est maintenant dans l’attente. Plus remarquable encore, le riz doré est le “fruit”des efforts de chercheurs interdisciplinaires. L’Organisation mondiale de la santé (2009) cite une haute prévalence dans la carence en vitamine A dans les pays à haute consommation de riz. Des compagnies telles que Monsanto et Potrykus octroient des licences gratuites pour la plantation du riz doré afin d'améliorer l’apport nutritif des aliments. Réunissant les domaines de la biotechnologie, de la nutrition et de la santé humaine, le riz doré est un exemple classique d’aliments transgéniques à commémorer. Débats sur la régulation, les avantages et les risques des aliments GM. Contactez Le Catalyst pour pouvoir écrire un éditorial qui sera publié dans notre section OPINIONS ET COMMENTAIRES. SUR LES ALIMENTS GM
  • 24. Catalyst March 201624 Timeline 1947: The virus was first identified in Ugandan monkeys, and named after the forest in which they were found (Zika Virus, 2016). 1952: First human cases identified in Uganda and Tanzania 2007: First large documented outbreak of the disease in Micronesia, affecting 180. 2013: Outbreak in the islands of French Polynesia. 2015: The most significant outbreak to date began in Brazil, when scientists estimated that 1.5 million people could be infected (Glenza, 2016). Zika : le nouveau fléau Tatsiana Yeuchyk, 1st year BIM Depuis 2015, sévit en Amérique latine et dans quelques autres pays du monde une nouvelle flambée épidémique: le virus Zika. Il a été pour la première fois découvert en Ouganda, en 1947, chez des singes rhésus, et en 1952, chez l’homme. Depuis, ce virus a infecté plus de 1.5 million de personnes à travers le monde, principalement en Amérique latine et en Afrique. Néanmoins, que savons-nous réellement sur ce virus et quelles sont les complications associées à ce-dérnier ? Des moustiques du genre Aedes portent le virus et le transmettent à leur tour. Les sujets atteints présentent généralement une fièvre modérée, des éruptions cutanées, une conjonctivite et des douleurs musculaires. Ces symptômes, assez bénins, disparaissent en 2 à 7 jours. La virulence du virus Zika provoque plutôt des complications neurologiques et auto-immunitaires, signalées dès 2013 par les autorités de la santé lors de l’épidémie en Polynésie française. Parmi les complications auto-immunaitres, le virus Zika pourrait potentiellement être responsable du syndrome de Guillain-Barré. Plus fréquente chez les adultes de sexe masculin, cette infection provoque une réaction auto-immunitaire contre le système nerveux périphérique du patient. Le syndrome peut atteindre les nerfs moteurs, qui commandent le mouvement musculaire, ce qui entraine des paralysies réversibles. La nature auto-immune du syndrome exige un traitement immunothérapeutique visant à éliminer les anticorps du sang. Par ailleurs, des sessions thérapeutiques plus régulières seraient nécessaires pour soulager les symptômes. Par contre, ce virus entraine des conséquences encore plus calomnieuses pour les femmes enceintes et atteintes parce qu’il provoque une sérieuse malformation fœtale, la microcéphalie. Celle-ci se caractérise par une croissance insuffisante du cerveau chez le nouveau-né qui pourrait entrainer dans les cas graves, des retards de développement très dévastateurs et irréversibles. Aucun traitement spécifique de la microcéphalie n’est disponible aujourd’hui. Les nouveau-nés doivent être pris en charge dès la naissance par des équipes pluridisciplinaires pour maximiser leur dévelopment cérébrale. Active Zika virus outbreak regions in the America as of February 10, 2016 (CDC, 2016)
  • 25. Catalyst March 2016 25 Aujourd’hui, les connaissances scientifiques concernant le virus Zika sont très restreintes. Les autorités de la santé essayent de déterminer les caractéristiques de ce virus telles que sa période d’incubation, le rôle des moustiques dans sa transmission. Il est aussi primordial d’élaborer au plus vite des traitements et des vaccins ainsi que des tests diagnostiques plus spécifiques visant à réduire les erreurs liées à la présence d’autres types de virus. La recherche s’active aussi autour du lien potentiel entre le virus et les complications neurodégénératives et auto-immunes. Selon les statistiques, le nombre de diagnostiques du virus Zika coïncident parfaitement avec une recrudescence inexpliquée du syndrome de Guillain-Barré et de la microcéphalie chez les nouveau-nés. L’organisation mondiale de la santé (OMS) tire la sonnette d’alarme face à cette menace inconnue qui se propage de façon explosive à l’échelle mondiale. Face à ce fléau présentement incurable, la prévention reste le seul moyen de protection. Selon l’OMS, il est vital d’éviter les piqûres de moustiques étant les vecteurs de cette maladie. Pour ce fait, l’utilisation de produit répulsifs et de moustiquaires est fortement recommandée dans les zones à risque. Ces conseils s’appliquent particulièrement aux femmes enceintes en vue des conséquences possibles sur les nouveau-nés. Les gouvernements de pays touchés par le virus recommandent aussi aux couples de repousser leurs projets de grossesses de plusieurs mois. Néanmoins, cette épidémie a créé une véritable crise sociale notamment dans beaucoup de pays d’Amérique latine, où l’accès aux contraceptives est très limité et l’avortement prohibé pour des raisons religieuses (sauf en cas de viol ou de risques pour la santé de la mère dans certains pays). Cette flambée de maladie du virus Zika permet aujourd’hui à de plus en plus de voix de se lever et de crier au changement des mœurs et du code pénal dans ces pays notamment pour le droit à l’avortement dans le cas de diagnostic de microcéphalie. Le virus Zika a dévoilé la faiblesse des services de la santé face à une épidémie de cette envergure, mais il a aussi permis de soulever des débats socio-culturels nécessaires. Illustration par Alanna Leale, M. Sc. candidate in BIO