Muu Cárnicos es un emprendimiento de carnicería en Ambato que ofrece una variedad de productos cárnicos de calidad. Se estableció hace un año y ha crecido su facturación a $5,000 mensuales gracias a su enfoque en la calidad de los productos y el servicio al cliente. El emprendimiento también provee a restaurantes, clubes y hoteles, y ofrece servicios como entregas a domicilio y preparación de parrilladas en casa de los clientes.

1. Muu Cárnicos
Una alternativa que gana mercado desde Ambato

2. Este emprendimiento se
especializa en ofrecer los
servicios a sus clientes.
La iniciativa ambateña entró al
mercado, hace un año, en
diciembre del 2016, luego de
un estudio de mercado.
Se determinó que en la ciudad
no existía una carnicería
especializada en vender todos
los productos cárnicos como
res, pollo, cerdo y embutidos
de calidad.
Actualmente Muu Cárnicos es
un referente.

3. Las ventas crecieron poco a poco y actualmente factura USD 5 000
mensuales.
La inversión inicial en este emprendimiento fue de USD 20 000. Felipe
Sosa, gerente general de Muu Cárnicos, cuenta que los recursos fueron
propios.
Estos se destinaron a la adecuación del local ubicado en las avenidas
Los Guaytambos y Avellanas, en el sector de Ficoa. Además, para la
compra de la mercadería, el equipamiento y la capacitación.
Ingresar al mercado no fue fácil, sin embargo, con la calidad de los
servicios y la asesoría que ofrecen a sus clientes, permitió que las
ventas suban.
En la actualidad posee una cartera de 200 clientes. También, abastece a
clubes, restaurantes y hoteles.

4. La experiencia de Sosa en el área de
supermercados y de proveedores,
sirvió para poner en marcha el
emprendimiento.
Sosa asegura que lo interesante del
negocio es que hacen el
seguimiento de los animales que se
procesan con el propósito de que el
producto esté libre de hormonas.
“Es un ganado ovino, porcino, aviar
sano, de calidad y saludable, es más,
es de producción nacional”.
Por eso la tienda ofrece osobuco,
bife de chorizo, punta de cadera...
Además, pollo fileteado, los pavos y
las canastas navideñas.
A esto se suma la línea de
asesoramiento que entrega la firma
a sus clientes de cómo cocinar,
preparar, almacenar la carne y el
uso de la especería con recetas
propias de la casa como salsas
parrilleras con especies y salsa ají.
En su línea de productos oferta
cervezas artesanales, vinos para
cocinar o tomar con picaditas, carne
o pollo.
A eso se agregan quesos gourmet y
productos importados como salmón
ahumado, mejillones, ‘scargots’ y
lácteos.

5. También, su abanico está en
prestar el servicio a domicilio
para la entrega de los cárnicos
en casa, en los restaurantes y
hoteles.
Asimismo, pueden ser
contratados a domicilio, es
decir, preparar los alimentos
para grupos de hasta de seis
parejas, especialmente en
parrilladas, en la propia casa
de sus clientes. “
Calculamos la cantidad de
carne, el vino, la cerveza que
se va a consumir, para que se
compre lo exacto”.
Sosa dice que vende filetes de
130 y 150 gramos en adelante
o el lomo fino completo de 2,5
kilos.

6. Para el próximo año dictará cursos especializados dirigidos a las amas
de casa sobre los cortes y cómo cocinarlos.
Carmen Vivero es clienta. Decidió abastecerse de la carne por los
finos cortes por la calidad y la frescura de los productos que ofrece
esta firma ambateña.
El servicio y la entrega inmediata es otra de las cartas de
presentación de la firma. Mensualmente la compra de carne crece,
en especial lomo fino, osobuco, embutidos, vinos y quesos.
“Con la capacitación con que nos ayudan conozco la cantidad de
carne que debe consumir una persona al día”.

7. Ubicación de la empresa (2,6)
En la distribución de Geográfica de Ecuador
Ecuador
24 Provincias
Región Sierra
Provincia de
Tungurahua
Provincia de Tungurahua
9 Cantones

8. Ubicación de la empresa (2,6)
En la distribución de Geográfica de Tungurahua
Provincia de Tungurahua
9 Cantones Cantón Ambato
11 Parroquias Urbanas
18 Parroquias Rurales

9. Ubicación de la empresa (2,6)
En la distribución de Geográfica de Ambato
Cantón Ambato
11 Parroquias Urbanas
18 Parroquias Rurales
Ambato
Rutas y Conexiones