1. Fabrice Giraud prend les fourneaux de Maison Blanche
jeudi 23 avril 2015 14:02
Fabrice Giraud, nouveau chef de Maison Blanche.
Paris (75) Sa formation achevée, il y a près de 25 ans (lycée hôtelier de Marseille),
Fabrice Giraud choisit l'Angleterre où il se forme auprès du chef Andrew Harvey au Trust
House Forty à Londres. Après un passage au Tiara Yaktsa et l'ouverture du Tiara Miramar
Beach Hotel & Spa à Cannes, il rejoint le restaurant Maison Blanche en tant que chef de
cuisine. « Fabrice Giraud a bénéficié d'un apprentissage auprès des meilleurs chefs
étoilés, a été sous-chef et chef de restaurants étoilés au guide Michelin. Originaire de la
Ciotat, il porte en outre les accents de la Méditerranée que j'affectionne particulièrement .
», Bruno Franck, directeur général de Maison Blanche, qui avait confié la carte aux
frères Pourcel pendant des années.