3. Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sutriname, dedame smulkiai supjaustytą šoninę, kumpį, garstyčias, druską, pipirus ir viską
gerai išmaišome.
Majonezą sumaišome su grietine ir krienais.
Įdarą dedame į kiaušinių puseles, ant viršaus dedame alyvuogių puseles, patepame majonezo-
grietinės padažu ir puošiame žalumynais.
Velykiniai skrudinti kiaušiniai
Virti kiaušiniai 5 vnt.
Parmezano sūris 20g
Džiūvėsėliai 50g
Majonezas 50g
Aliejus kepimui
Paruošimas:
Sutarkuotą parmezano sūrį sumaišome su majonezu.
Nuluptus kiaušinius voliojame majoneze su parmezanu, po to džiūvėsėliuose
Paliekame 10-15min, tada kepame skrudintuvėje arba puode su daug aliejaus iki auksinės spalvos.
Rekomenduojama valgyti su majonezo-krienų padažu.
Lydytu sūriu įdaryti kiaušiniai
Virti kiaušiniai 3 vnt.
Lydytas sūris 30g
Virtas kumpis 30g
Majonezas 50g
Svogūnų laiškai
Druska, pipirai
Marinuota paprika papuošimui
Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su lydytu sūriu, majonezu, smulkiai supjaustytu kumpiu, svogūnų laiškais,
pabarstome druska, pipirais ir viską išmaišome.
Į kiaušinių puseles dedame įdarą, puošiame marinuota paprika.
3
4. Raugintais agurkais įdaryti kiaušiniai
Virti kiaušiniai 6 vnt.
Majonezas 50g
Rauginti agurkai 50g
Šaltai rūkyta nugarinė 50g
Porai 10g
Druska, pipirai
Aštri malta paprika
Švieži agurkai papuošimui
Paruošimas:
Kiaušinius perpjauname per pusę, išimame trynius.
Trynius sumaišome su smulkiai supjaustyta nugarine, marinuotais agurkais (iš agurkų išspauskite
sultis), porais, majonezu, pabarstome druska, pipirais ir gerai išmaišome.
Įdaru užpildome kiaušinių puseles, pabarstome aštria paprika, puošiame šviežiais agurkais.
Kai kiaušiniai pabosta, į lėkštes keliauja mėsytė...
Velykiniai drebučiai
Sultinys 500g
Želatina 15g
Krabų lazdelės 100g
Virti kiaušiniai 3 vnt.
Šviežia paprika 50g
Salotų lapai
Druska, pipirai
Žalumynai
Paruošimas:
Sultinį užverdame, dedame želatiną, druską, pipirus ir gerai maišome, kad ištirptų želatina, tada
atvėsiname.
Į indelį pilame truputį skysčio, dedame pjaustytas krabų lazdeles, salotų lapus, per vidurį kiaušinius,
pilame skystį ir atvėsiname (apie 20min).
Tada pabarstome supjaustyta paprika, susmulkintais žalumynais, pilame skystį ir atvėsiname (apie
2-3val), puošiame.
4
5. Karamelizuota veršienos nugarinė
Veršienos nugarinė 250g
Svogūnai 50g
Šviežia raudona paprika 15g
Salotos 1 vnt.
Marinatas: Jūros druska
Rudas cukrus 5g Cinamonas
Imbiero šaknis 1g
Sojos padažas 10g Salotų padažas:
Raudonojo vyno actas 10g Šviežias bazilikas 4lapai
Medus 10g Šviežia kalendra 4lapai
Sezamo aliejus 10g Ryžių actas 10g
Vyšnių degtinė 20g Sojų aliejus 10g
Malti juodieji pipirai
Paruošimas:
Veršienos nugarinę supjaustome porcijomis. Visus marinato komponentus sumaišome ir užpilame
supjaustytą veršieną – marinuojame apie 12val.
Keptuvėje apkepiname mėsą, pilame marinatą, troškiname iš abiejų pusių po 5min.
Į lėkštę dedame suplėšytus salotų lapus, ant viršaus dedame supjaustytus svogūnus, papriką,
užpilame paruoštu salotų padažu (visi padažo komponentai sumaišomi), ant viršaus dedame mėsa ir
apipilame padažu, likusiu nuo nugarinės kepimo.
Keptas kiaulienos vyniotinis
Kiaulienos mentė su oda 1,5kg
Brokoliai 200g
Svogūnai 50g
Česnakai 15g
Druska 10g
Malti pipirai 1g
Aliejus 50g
Brendis 50g
Paruošimas:
Kiaulienos mentę pamušame, pabarstome druska, pipirais, susmulkintais svogūnais ir česnakais,
apšlakstome brendžiu ir marinuojame apie 6val.
Brokolius susmulkiname, dedame per vidurį mėsos, susukame vyniotini, ir surišę virve, dedame į
skarda, apipilame aliejumi, ir uždengę aliuminio folija, kepame orkaitėje 170°C apie 1val.
5
6. Tada nuimame foliją ir dar kepame 190°C apie 30min.
Galima valgyti kaip karštą arba šaltą patiekalą.
Kiaulienos paštetas
Kiaulienos sprandinė 500g Raudonas vynas 150g
Kiaulienos šoninė be odos 250g Svogūnai 50g
Vištienos kepenėlės 150g Kvepiantieji pipirai (žirneliai) 5 vnt.
Lašiniai 200g Lauro lapai 3 vnt.
Kiaušiniai 2 vnt. Malti muskatiniai riešutai 0,5g
Brendis 50g Druska, pipirai
Paruošimas:
Sprandinę, šoninę, lašinius pjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, pilame brendžio,
raudonojo vyno, išmaišome ir marinuojame apie 2-3val.
Išimame mėsą iš marinato ir 2-3 kartus sumalame mėsmale kartu su svogūnais, dedame kiaušinius,
muskatinius riešutus, kvepiančiuosius pipirus, lauro lapus ir gerai išmaišome. Kepimo formą
tepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais, dedame masę, ant viršaus pilame pusę marinato ir
kepame orkaitėje 180°C apie 50-55min.
Atvėsiname, išimame iš formos ir dar atvėsiname šaldytuve 1,5-2val.
Valgome šaltą.
Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais
Vištienos krūtinėlė 300g
Pievagrybiai 200g
Sojų padažas 15g
Aliejus 25g
Česnakai 10g
Švieži pomidorai 150g
Parmezano sūris 15g
Svogūnai 20g
Švieži čiobreliai 0,5g
Druska, pipirai
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlę truputį pamušame rankomis ir marinuojame sojų padaže, sumaišytu su
susmulkintais čiobreliais, apie 1val.
Keptuvėje ant aliejaus kepame smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus, dedame smulkiais
kubeliais supjaustytus pievagrybius, susmulkintus česnakus, pabarstome druska, pipirais ir kepame
kol grybai iškeps.
Kitoje keptuvėje apkepame krūtinėlę iš abiejų pusių.
Į skardą dedame apkeptą krūtinėlę, ant krūtinėlės dedame riekelėmis supjaustytus pomidorus, ant
viršaus dedame keptus grybus, pabarstome sutarkuotu parmezanu ir kepame orkaitėje 180°C apie
20min.
6
7. Kepta kiaulienos mentė
Kiaulienos mentė su kaulu 800g
Marinatas:
Žiupsnis kalendros
Lauro lapai 2 vnt.
Kvepiantieji pipirai (žirneliai) 3 vnt.
Česnakai 10g
Žiupsnis maltų muskatinių riešutų
Garstyčios 15g
Svogūnai 50g
Morkos 50g
Salierų šaknys 50g
Raudonojo vyno actas 10g
Cukrus 5g
Druska 5g
Malti pipirai 1g
Aliejus 50g
Paruošimas:
Morkas, salierus sutarkuojame, dedame supjaustytus svogūnus, susmulkintus česnakus ir kitus
marinato komponentus, viską gerai išmaišome.
Į marinatą dedame mėsą ir marinuojame apie 10-12val.
Ant skardos dedame mėsą, užpilame marinatu, uždengiame aliuminio folija ir kepame orkaitėje
180°C apie 1val, po to nuimame foliją ir kepame dar apie 20min.
Kiaulienos suktinukai
Kiaulienos nugarinė 600g
Pievagrybiai 100g
Svogūnai 50g
Kiaušiniai 2 vnt.
Česnakai 5g
Miltai 15g
Džiūvėsėliai 30g
Druska, pipirai, čiobreliai
Aliejus kepimui
Paruošimas:
Kiaulienos nugarinę supjaustome porcijomis, mušame, pabarstome sukapotais česnakais, druska,
7
8. pipirais ir marinuojame apie 15min.
Pievagrybius pjaustome ritinėliais, svogūnus kubeliais.
Keptuvėje ant aliejaus apkepame svogūnus iki auksinės spalvos, dedame pievagrybius ir dar
kepame apie 10min, atvėsiname, pabarstome druska, pipirais, čiobreliais ir išmaišome.
Ant muštos mėsos dedame svogūnų-pievagrybių įdarą, susukame suktinukus, voliojame
suplaktuose kiaušiniuose, miltuose, dar kartą kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose.
Kepame skrudintuve (galima kepti keptuvėje su daug aliejaus).
Rekomenduojama valgyti su virtomis bulvėmis ir salotomis.
Smaližiai tikrai nenusivils...
Aguonų vyniotinis
Tešla:
Miltai 500g
Cukrus 150g
Margarinas 120g
Kiaušiniai 2 vnt.
Pienas 250g
Mielės 30g
Įdaras: Glazūra:
Aguonos 500g Cukraus pudra 150g
Cukrus 200g Baltas šokoladas 50g
Sviestas 50g Vanduo 50g
Apelsinų žievelė 10g
Razinos 150g
Migdolinis aromatas
Paruošimas:
Pašildyti pieną iki 30°C, įdėti mielių, 75g cukraus, 250g miltų, viską išmaišyti, palikti kol masė
padvigubės, tada dedame likusius miltus, cukrų, kiaušinius, išmaišome, įpilame ištirpintą
margariną, išmaišome, uždengiame servetėle ir paliekame 20-30min.
Įdaras: aguonas užpilame šaltu vandeniu, užverdame ir verdame uždengtus ant mažos ugnies apie
20-30min. Atvėsiname, nupilame vandenį ir sumalame mėsmale 2-3 kartus.
Cukrų plakame su sviestu kol cukrus ištirps, dedame sumaltas aguonas, nuplautas razinas,
sutarkuotą apelsinų žievelę ir migdolinį aromatą – viską gerai išmaišome.
Iš tešlos iškočiojame blyną, dedame įdarą, suvyniojame, kraštą patepame vandeniu, užspaudžiame.
Į skardą , padengtą kepimo popieriumi dedame vyniotinius ir paliekame šiltoje patalpoje, kad šiek
tiek pakiltų.
Kepame orkaitėje 170°C 35-40min, atvėsiname ir tepame glazūra.
Glazūra: į verdantį vandenį dedame pudrą, šokoladą ir gerai išmaišome.
8
9. Pyragas „Boruta“
Kakava ¾ stiklinės Druska 0,5 šaukštelio
Virinto vandens 1,5 stiklinės Šokoladinis kremas:
Sviestas 300g Sviestas 250g
Vanilinis aromatas 1 šaukštelis Cukraus pudra 1 stiklinė
Cukraus pudra 2 stiklinės Ištirpintas juodas šokoladas 1 stiklinė
Kiaušiniai 4 vnt. Kiaušinių tryniai 2 vnt.
Miltai 2 stiklines Plakta grietinėlė 300g
Kukurūzų miltai 3 šaukštai Stipri arbata 100g
Kepimo milteliai 1 šaukštelis Spiritas 50g
Paruošimas:
Ištirpiname kakavą su vandeniu, atvėsiname.
Sviestą, kiaušinius, aromatą, cukraus pudrą – viską gerai suplakame maišytuvu, pilame ištirpintą
kakavą, maišome ir plakant po truputį dedame sumaišytus miltus (miltai, kukurūzų miltai, kepimo
milteliai), gerai išmaišome, daliname į 3 dalis ir kepame 3 biskvitus orkaitėje 180°C,15-20min.
Atvėsiname.
Kremas: kiaušinių trynius sumaišome su cukrumi iki šviesių putų. Ištirpiname sviestą su šokoladu ir
užviriname. Į kiaušinių putas plakant atsargiai pilame verdančią šokolado ir sviesto masę – gerai
suplakame.
Pirmą dalį biskvito apšlakstome 1/3 išmaišytos arbatos su spiritu, dedame pusę porcijos plaktos
grietinėlės, dedame antrąjį sluoksnį biskvito, apšlakstome 1/3 išmaišytos arbatos su spiritu, dedame
kitą pusę porcijos plaktos grietinėlės, dedame trečiąją dalį biskvito, apšlakstome likusia arbata su
spiritu, viršų ir šonus tepame kremu, išspaustu iš konditerinio maišelio.
Jogurtinis želė tortas
Kiaušiniai 2 vnt. Jogurtinis kremas:
Cukrus 100g Natūralus jogurtas 0,7l
Miltai 50g Želatina 20g
Krakmolas 30g Vanduo 50g
Vanduo 20g Cukraus pudra 100g
Kepimo milteliai 7g Želė 1 pak.
Žiupsnis druska Konservuoti persikai arba kiti vaisiai
Aromatas 0,5g
Paruošimas:
Kiaušinių baltymus suplakame iki tirštų putų.
Trynius suplakame su cukrumi, pilame vandens, dedame miltų, krakmolo, kepimo miltelius ir viską
gerai išmaišome. Dedame suplaktus baltymus, atsargiai sumaišome.
Dedame į sviestu pateptą formą, kepame orkaitėje apie 40min 180°C.
Atvėsiname.
Jogurtinis kremas: želatiną ištirpiname 50g vandens. Atvėsintą jogurtą suplakame plaktuvu su
cukrumi, visą laiką maišydami, po truputį pilame ištirpintą želatiną ir plakame kol masė
padvigubės.
Ant atvėsinto biskvito dedame jogurtinį kremą ir atvėsiname šaldytuve apie 2-3val, po to ant viršaus
dedame supjaustytus vaisius ir užpilame paruošta želė.( Kaip ruošti želė, bus nurodyta ant pakelio).
9
10. Aguonų biskvitas su sultonų kremu
Aguonos 500g Kremas:
Kokoso drožlės 150g Vaniliniai pudingo milteliai 90g (2 pakeliai)
Kiaušiniai 6 vnt. Pienas 700g
Cukraus pudra 150g Cukrus 150g
Romo aromatas 1g Sviestas 250g
Konservuoti ananasai 250g
Želė 0,8l
Paruošimas:
Aguonas išmirkyti vandenyje 12 val., tada vandenį nupilti. Aguonas išmaišyti iki vientisos masės su
drožlėmis, kiaušiniais, pudra ir romu. Masę dedame į sviestu pateptą formą, kepame orkaitėje
180°C 25-30min, atvėsiname.
Kremas: užverdame 600g pieno su cukrumi, į verdantį pieną pilame 100g pieno ištirpintus pudingo
miltelius. Maišydami verdame 3-4min, gerai atvėsiname. Atvėsintą pudingo masę išmaišome
maišytuvu ir dedame sviestą.
Ant atvėsintos aguonų tešlos dedame ½ kremo, pilame 150g želė, atvėsiname, dedame likusį kremą.
Ant viršaus dedame ananasus, pilame likusią želė – gerai atvėsiname.
Tortas „Mefisto“
Biskvitas: Baltas kremas:
Kiaušiniai 2 vnt. Grietinėlė 300g
Cukrus 100g Vanilinis cukrus 30g
Vanduo 50g Cukraus pudra 100g
Miltai 50g Varškė 100g
Krakmolas 40g Želatina 20g
Kakava 10g Kavos kremas:
Kepimo milteliai 7g Tirpi kava 30g
Aromatas 0,5g Grietinėlė 500g
Cukraus pudra 200g
Želatina 20g
Kavos likeris 50g
Paruošimas:
Kiaušinių baltymus suplakame iki tirštų putų. Trynius išplakame su cukrumi, pilame vandens,
dedame miltus, krakmolą, kepimo miltelius, kakavą ir viską gerai išmaišome, tada dedame
suplaktus baltymus – atsargiai išmaišome.
Dedame į sviestu pateptą forma, kepame orkaitėje apie 40min 180°C, atvėsiname.
Baltas kremas: grietinėlę suplakame su cukrumi, dedame pertrintą varškę, mažame kiekyje vandens
ištirpintą želatiną ir suplakame.
Kavos kremas: grietinėlę suplakame su cukrumi, dedame kavą, pilame kavos likerį, mažame
kiekyje vandens ištirpintą želatiną ir suplakame.
Ant atvėsinto biskvito dedame kavos kremą ir atvėsiname šaldytuve (apie 20min), ant viršaus
dedame baltąjį kremą ir puošiame.
10
