Анонс семинара по бережливому производству в российском ресторане от ресторатора Андрея Семенова и бизнес-тренера Натальи Уразовой

1. Бережливое производство
в ресторане
Семинар 17-18 февраля 2015 г.
г.Санкт-Петербург

2. Да ладно!
• Мы же не промышленные гиганты – не
КАМАЗ и не Боинг…
• И не оконное производство…
• Да и не фаст-фуд, наконец!
• У нас рес - то - ран! Какое бережливое
производство?!
• Вы хоть раз пробовали обслуживать бизнес-
ланч или банкет?!
• Кризис на дворе – не до японских игрушек!

3. На вопросы отвечают ведущие семинара
• Андрей Семенов
«Каждый день не пробую, а
делаю: и бизнес-ланчи, и новый
формат, и бережливое
производство в ресторане. О
своем опыте и буду
рассказывать на семинаре».
Ресторатор. «Подсолнухи.
Необыкновенные пироги и
десерты». г.Екатеринбург
Наталья Уразова
«Технологии управления не
имеют отраслевых границ,
только особенности. Если
сейчас не внедрить lean
(тощие) методы управления,
то велика вероятность
стать трупом».
Бизнес-тренер
г.Москва

4. Что даст семинар:
Вы увидите поток создания ценности в
ресторане и научитесь определять
коренную причину проблем и узких мест;
Вы узнаете, почему целая бригада
официантов никак не может обслужить 15
столиков быстро и качественно;
Вы сможете выявить причины вечных
конфликтов между официантами и
поварами и будете знать, как их устранить;

5. Что даст семинар:
Вы научитесь определять потери на
производстве и в обслуживании и
создавать эффективные процессы;
«Рыбий скелет» и «спагетти» станут вашими
любимыми инструментами;
У вас появится желание совершенствовать
деятельность предприятия!

6. Когда будет семинар?
17-18 февраля с 09:30 до 18:00
Где?
г.Санкт-Петербург, Пятилеток, 13

7. Сколько стоит участие?
15 000 рублей
Как записаться?
+7 495 649 8616

8. Ждем встречи с вами!

9. Байка на закуску
«Когда в Америке разразился Великий кризис в 1929
году и люди бродили в поисках работы, на завод
Форда забрели два безработных инженера из мясо-
молочной промышленности. Он их спрашивает:
«Что вы, мясо-молочники, будете у меня делать?»
Они отвечают: «Все, что вы дадите». И он, ради
смеха, кинул им проблему, которой занимался 15
лет и не мог решить: в модели «Т», очень дешевой,
стекла стоили столько же, сколько вся остальная
машина, поскольку они отливались вручную. Форд
им предложил наладить конвейерное, поточное
производство стекла.

10. Они ушли и через два дня принесли ему решение: они
предложили делать это так, как раньше они в мясо-
молочной промышленности сардельки делали. Они
приспособили соответствующие аппараты под
стекло.
Кстати, Форд был настолько этим зачарован, что
чуть не попал под это стекло, когда оно пошло в
поточном производстве. И после этого у Форда
появилось объявление: «специалистов по
автомобилестроению на работу не берем».
Отрывок из книги: Георгий Щедровицкий. «Оргуправленческое мышление:
идеология, методология, технология»