Από την έρευνα που πραγματοποίησαν οι μαθήτριες και οι μαθητές της Γ τάξης του 1ου Γυμνασίου Ρόδου, Τσουβαλλά Κ., Τσούμπανος Ο., Φεϊζίδη Μ., Χατζηπαυλή Ε. και Χορουτιουνιάν Φ., με θέμα τη διατροφή των μαθητών, στα πλαίσια του μαθήματος της Τεχνολογίας, το σχολικό έτος 2021-2022, υπο την επίβλεψη της καθηγήτριάς τους Κατσαρά Χ.

1. Γ5 ΔΙΑΤΡΟΦΉ ΤΩΝ ΜΑΘΗΤΏΝ ΤΗΣ Γ
ΤΆΞΗΣ ΤΟΥ 1ΟΥ ΓΥΜΝΑΣΊΟΥ ΡΌΔΟΥ
Μια έρευνα στα πλαίσια του μαθήματος της Τεχνολογίας
σχ. έτος 2021-2022 υπό την επίβλεψη της καθ. Κατσαρά
Χ., των μαθ. Κ. Τσουβαλλά ,Ο. Τσούμπανος , Μ. Φεϊζίδη ,
Ε. Χατζηπαυλή , Φ. Χαρουτιουνιάν

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ :
 Κεφάλαιο 1 - Περιγραφή του προβλήματος και του
σκοπού της έρευνας
 Κεφάλαιο 2 - Ορισμοί και Βιβλιογραφική
ανασκόπηση του θέματος
 Κεφάλαιο 3 - Μεθοδολογία – Περιγραφή της
διαδικασίας των ορίων – περιορισμών της έρευνας
 Κεφάλαιο 4 - Ερωτηματολόγιο
 Κεφάλαιο 5 - Αποτελέσματα
 Κεφάλαιο 6 – Συμπεράσματα
 Βιβλιογραφία

3. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (1)
Διαπιστώθηκε ότι τα ποσοστά φυσικής
δραστηριότητας μειώνονται με την αύξηση της ηλικίας
(Bertaki, Michalopoulou, Eugenia, Argyropoulou, &
Bitzidou, 2007). Η μεγαλύτερη μείωση σημειώνεται
στην εφηβική ηλικία καθώς οι 18χρονοι έφηβοι
εμφανίζουν σωματική δραστηριότητα 50%
χαμηλότερη σε σχέση με την ηλικία των 6 και 12 ετών
ενώ στα κορίτσια αυτή η τάση είναι μεγαλύτερη
(Bertaki et al., 2007; Kontogianni et al., 2010). (4,8)

4. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (2)
Επίσης, ευρωπαϊκές μελέτες, που εξέτασαν τα επίπεδα
φυσικής δραστηριότητας των εφήβων βρήκαν ότι αυτά
είναι χαμηλότερα των προτεινόμενων συστάσεων. Πιο
συγκεκριμένα, η έρευνα του Health Behaviour in School-
aged Children (HBSC) βρήκε ότι σχεδόν σε όλες τις
ευρωπαϊκές χώρες, μόνο το 15-23% των εφήβων ηλικίας
11-15 ετών έκαναν τουλάχιστον 60 λεπτά/ημέρα μέτρια
προς έντονη έντασης φυσική δραστηριότητα (Moderate to
Vigorous Physical Activity- MVPA) (Currie et al., 2012). Η
μελέτη EYHS (European Youth Heart Study) που εκτίμησε
τη φυσική δραστηριότητα με αντικειμενικά κριτήρια
(επιταχυνσιόμετρα) βρήκε ότι μόνο το 4-31% των εφήβων
ηλικίας 9-15 ετών έκαναν τουλάχιστον 60 λεπτά/ ημέρα
MVPA (Riddoch et al., 2004).(4,8)

5. Ω
Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια τα παιδιά υιοθετούν όλο και
περισσότερο μία μη ισορροπημένη διατροφή και αυξάνοντας
τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων ασθενειών
(Hassapidou & Bairaktari, 2001). Τα τρόφιμα που
προωθούνται για κατανάλωση, είναι πλούσια σε κορεσμένα
λιπαρά και ραφιναρισμένα σάκχαρα. Το γεγονός αυτό
οδήγησε στην αλματώδη ανάπτυξη της παχυσαρκίας, η
οποία έχει αναχθεί σε ένα πολύ σοβαρό, παγκόσμιο
πρόβλημα δημόσιας υγείας μεγάλης κλίμακας, καθότι έχουν
συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο για πολλαπλά
προβλήματα υγείας (Dietz, 1999; Wabitsch, 2000).(4,8)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (3)

6. Ω
Η παιδική/εφηβική παχυσαρκία από μόνη της συνδέεται με
πολλά οργανικά προβλήματα. Μεταξύ των πρώιμων
συνεπειών της συμπεριλαμβάνονται καρδιαγγειακά
προβλήματα, ορθοπαιδικά προβλήματα, μεταβολικές
διαταραχές, σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ, διαταραχές
ύπνου, μειωμένη ανοσολογική απόκριση και δερματικά
προβλήματα (Wabitsch, 2000). Έχει επίσης άμεση επίδραση
στην εμφάνιση του παιδιού και μπορεί να οδηγήσει σε
επιπλέον ψυχοκοινωνικές προβληματικές καταστάσεις,
όπως χαμηλή αυτοεκτίμηση (Dietz, 1999; Wabitsch, 2000),
κοινωνική απομόνωση και έλλειψη αυτοπεποίθησης, ακόμα
και κατάθλιψη (Dietz, 1999; Erickson, Robinson, Haydel, &
Killen, 2000).
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (4)

7. Ω
Οι απώτερες συνέπειες της παιδικής/εφηβικής παχυσαρκίας
είναι εκείνες οι οποίες σχετίζονται μερικώς με τη διατήρηση
της και κατά την ενήλικο ζωή, όπως αναφέρεται και στη
διεθνή βιβλιογραφία και οι οποίες περιλαμβάνουν αυξημένο
καρδιαγγειακό κίνδυνο, αντίσταση στην ινσουλίνη,
σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ, δυσλιπιδαιμία, οστεοαρθρίτιδα
και μερικές μορφές καρκίνου. Ταυτόχρονα, έχει αναφερθεί
πως η παιδική παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει και σε
αυξημένα ποσοστά θνητότητας και θνησιμότητας (Must &
Strauss, 1999).(4,8)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (5)

8.  Στην Ελλάδα, το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας είναι υπαρκτό
και τεκμηριωμένο (Kosti et al., 2008; Manios, Magkos, Christakis, & Kafatos,
2005). Η Ελλάδα έχει τα σκήπτρα στην κατανάλωση θερμίδων και τα πιο
παχύσαρκα παιδιά σε όλη την Ευρώπη. Kατέχει την τρίτη θέση στην παγκόσμια
κατάταξη της παχυσαρκίας μετά από τη Νότια Αφρική και το Κουβέιτ και σύμφωνα
με έρευνα του Ινστιτούτου Καταναλωτών (ΙΝΚΑ), σε 20 χρόνια θα χαθούν
περισσότερα παιδιά από την κακή διατροφή παρά από τα ναρκωτικά ή το AIDS
(Kosti et al., 2008; Manios, Magkos,
Christakis & Kafatos, 2005)(4,8)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (6)

9. 
Η μεταβολή αυτή έχει αποδοθεί στην αλλαγή του τρόπου διατροφής από αυτό που
χαρακτηρίζεται «μεσογειακού τύπου» σε «δυτικού τύπου», ήτοι πλούσια
σε κορεσμένα λίπη και συνολική προσλαμβανόμενη ενέργεια, ενώ είναι πτωχή
σε φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες. Ταυτόχρονα, η μείωση της
σωματικής δραστηριότητας και η αύξηση των ωρών μπροστά σε οθόνες και άρα,
της καθιστικής ζωής, δρουν συνεργικά στην όξυνση του συνολικού προβλήματος
(Andersen, Crespo, Bartlett, Cheskin, & Pratt, 1998). Η συνολική αυτή επιλογή
διαβίωσης που επισυμβαίνει κατά την παιδική/εφηβική ηλικία, τείνει να παραμένει
και κατά την ενήλικη ζωή, με όλες τις ανεπιθύμητες συνέπειες (Kelder, Perry, Klepp,
& Lytle, 1994).(4,8)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (7)

10. Βασική επιδίωξη στο µάθηµα Φυσικής Αγωγής στο σχολείο είναι
η καλλιέργεια στάσεων και η δηµιουργία κινήτρων τα οποία εθίζουν τα
παιδιά στη φυσική δραστηριότητα και γενικότερα σε ένα υγιεινό τρόπο
ζωής. Απώτερος σκοπός αυτής της διαδικασίας είναι η ένταξη της
υιοθέτησης υγιεινών συμπεριφορών στην καθηµερινότητα, έτσι ώστε να
συνοδεύει το άτοµο δια βίου. Το µάθηµα Φυσικής Αγωγής,
διαδραµατίζει σηµαντικό ρόλο στην καθιέρωση τέτοιων προτύπων,
είναι ένα μάθημα μέσα από το οποίο μπορούν να διαδοθούν μηνύματα
που προωθούν την υγεία (Shephard & Trudeau, 2000). Η ενίσχυση των
κινήτρων των µαθητών για συµµετοχή στη φυσική δραστηριότητα,
αποτελεί στόχο του καθηγητή φυσικής αγωγής. Προϋπόθεση για την
αύξηση της προσπάθειας και της δέσµευσης των µαθητών στη φυσική
αγωγή είναι η ενίσχυση των θετικών πληροφοριών για τη σωµατική
τους ικανότητα αλλά και η προσωπική ευχαρίστηση και ικανοποίηση
από τη φυσική δραστηριότητα.(4, 8)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (8)

11. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΚΑΙ
ΤΟΥ ΣΚΟΠΟΥ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ (9)
 Η διερεύνηση ενός μεσογειακού τρόπου διατροφής σ’ ένα
αντιπροσωπευτικό δείγμα εφήβων. Με τη χρήση του
ερωτηματολογίου KIDMED, θα εστιάσουµε στις διατροφικές
συνήθειες τωn εφήβων και θα εξετάσουµε την προσκόλληση
τους σ’ ένα Μεσογειακό Διατροφικό πρότυπο. (9, 5)

12.  H μεσογειακή διατροφή αποτελεί πρότυπο μοντέλο
διατροφής, σύμφωνα με αρκετές μελέτες, που
τεκμηριώνουν τη συμβολή της στην προαγωγή της
υγείας, και στην προφύλαξη από εκφυλιστικές παθήσεις.
Ωστόσο, η υιοθέτηση του δυτικού τρόπου ζωής, έχει ως
αποτέλεσμα την απομάκρυνση από το μεσογειακό
διατροφικό πρότυπο. Αναφέρεται στον τρόπο διατροφής
λαών που ζουν σε περιοχές που αναπτύσσονται τα
ελαιόδεντρα γύρω από τη Μεσόγειο. Δεν πρόκειται για
μια συγκεκριμένη δίαιτα, αλλά για ένα συνδυασμό
διαιτητικών συνηθειών των πληθυσμών-χωρών που
συνορεύουν με τη Μεσόγειο. (Κοντογιάννη Μ., 2011,
Ελληνική Επιθεώρηση Διατροφής- Διαιτολογίας).
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 – ΟΡΙΣΜΟΙ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ
ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ (1)

13.  Η εφηβεία θεωρείται περίοδος « Υψηλού κινδύνου » για την πρόσληψη
βάρους, η οποία χαρακτηρίζεται από ζωτικής σημασίας αλλαγές στη
σύσταση σώματος, στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, στις συμπεριφορές
κατανάλωσης τροφίμων και φυσικής δραστηριότητας, αλλά και στις
ψυχολογικές προσαρμογές. (9,5)
 Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική ενεργειακή πηγή για την αερόβια και την
αναερόβια αναπνοή. (9,5)
 Η γλυκόζη αποτελεί τον κύριο υδατάνθρακα που μεταβολίζεται και παρέχει
ενέργεια, αναγκαία για κάθε ιστό, ιδιαίτερα τους γλυκοζοεξαρτώμενους ιστούς,
όπως είναι ο εγκέφαλος, η μυελώδης μοίρα των νεφρών, τα λευκά και τα ερυθρά
αιμοσφαίρια, οι φακοί των οφθαλμών, ο αναγεννώμενος ιστός στο τραύμα. (9,5)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 – ΟΡΙΣΜΟΙ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ
ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ (2)

14.  Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη βιοσύνθεση των δομικών στοιχείων του
κυττάρου, των ενζύμων του μεταβολισμού, τη λειτουργία του ανοσολογικού
συστήματος, τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, μεταφορέων ιόντων. Είναι
απαραίτητες για τη μυϊκή λειτουργία. Επίσης, παρέχουν ενέργεια με τη
διάσπασή τους (πρωτεόλυση)-η αποδιδόμενη ενέργεια είναι 4 kcal/gr
πρωτεΐνης. Συνιστούν, επομένως σημαντική παράμετρο της θρέψης. Οι
ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες, στον υγιή ενήλικο είναι 0,5-0,8 mgr/kgr/d. Οι
πρωτεΐνες στην εφηβική ηλικία πρέπει να αποτελούν το 15% της συνολικής
ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Προτείνεται η πρόσληψη 44-59 gr/ μέρα στα
αγόρια και 44-46 gr/ μέρα στα κορίτσια. (McClave S., et al, 2009) (9,5).
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 – ΟΡΙΣΜΟΙ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ
ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ (3)

15.  Τα λίπη συνιστούν πολύτιμη πηγή ενέργειας,
αποδίδοντας το 25-45% των θερμίδων σε μια τυπική
δίαιτα. Η ενέργεια που αποδίδουν είναι 9 kcal/gr
προσλαμβανόμενου λίπους. Ταυτόχρονα παρέχουν τη
δομική πρώτη ύλη των προσταγλανδινών και των
κυτταρικών μεμβρανών.
 Το νερό, κύριος διαλύτης στον ενδοκυττάριο και
εξωκυττάριο χώρο, αποτελεί βασικό συστατικό του
ανθρώπινου σώματος. Φυσιολογικά το 60% του
σωματικού βάρους στους ενήλικες άνδρες, και το 50%
στις γυναίκες αποτελείται από νερό. Το μεγαλύτερο
ποσοστό του νερού βρίσκεται στον ενδοκυττάριο χώρο
(τα 2/3), ενώ το υπόλοιπο βρίσκεται ενδοκυττάρια. (9,5)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 – ΟΡΙΣΜΟΙ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ
ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ (4)

16.  Τα αμινοξέα είναι αζωτούχες ενώσεις, περιλαμβάνουν
στην χημική δομή τους μια αμινομάδα και μια
αρβοξυλομάδα και σχηματίζουν πρωτεΐνες. Στη βασική
αυτή δομή είναι προσκολλημένη μια πλευρική αλυσίδα
R. Τα αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικό
δεσμό. Από τα 22 είδη αμινοξέων που συμμετέχουν το
σχηματισμό πρωτεϊνών, τα 8 είναι αδύνατο να
συντεθούν ενδογενώς και πρέπει να χορηγούνται
εξωγενώς με την τροφή. Τα αμινοξέα αυτά ονομάζονται
βασικά ή απαραίτητα αμινοξέα και είναι: η θρεονίνη, η
λυσίνη, η αινυλαλανίνη, η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η
βαλίνη, η λευκίνη, η ισολευκίνη. (Νeuman T., et al,
2010). (9,5)
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 – ΟΡΙΣΜΟΙ ΚΑΙ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ
ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ (5)

17. ΚΕΦΆΛΑΙΟ 3 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΊΑ - ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΗΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΤΩΝ ΟΡΊΩΝ - ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΏΝ ΤΗΣ
ΈΡΕΥΝΑΣ
 Στο κεφάλαιο αυτό ο ερευνητής αναλύει όλους τους συντελεστές που
τείνουν να περιορίσουν την αξιοπιστία της έρευνας . Για παράδειγμα ο
αριθμός των ερωτημένων. Η αξιοπιστία μιας έρευνας είναι μεγαλύτερη
όταν τα συμπεράσματα στα οποία καταλήγει είναι αποτέλεσμα ενός
μεγάλου αριθμού ερωτημένων. Δηλαδή ένας περιορισμός σε μια έρευνα
μπορεί να είναι ο αριθμός των ερωτημένων στους οποίους δόθηκε το
ερωτηματολόγιο. Η χρονική διάρκεια της έρευνας. Αν οι παρατηρήσεις
(πειράματα) καλύπτουν μεγάλο χρονικό διάστημα αυξάνεται η αξιοπιστία
της έρευνας. Ο τρόπος ανάλυσης των πειραματικών αποτελεσμάτων
κλπ. Ορισμένες μέθοδοι ανάλυσης εξασφαλίζουν μεγαλύτερη αξιοπιστία
των αποτελεσμάτων συγκριτικά με άλλες.

18. ΚΕΦΆΛΑΙΟ 3 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΊΑ - ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΗΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΤΩΝ ΟΡΊΩΝ - ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΏΝ ΤΗΣ
ΈΡΕΥΝΑΣ
 Η περιγραφή των περιορισμών της έρευνας απεικονίζει το βαθμό
στον οποίο ο ερευνητής ήταν ικανός να παρατηρήσει τα
πειράματα και να προσδιορίσει τους συντελεστές εκείνους που
περιορίζουν την αξιοπιστία των πειραματικών αποτελεσμάτων. Οι
περιορισμοί σε μια έρευνα καθορίζουν και το πόσο μπορούν να
γενικευτούν τα συμπεράσματα στα οποία καταλήγει. Περιγραφή
της διαδικασίας που ακολούθησε ο ερευνητής Στο κεφάλαιο αυτό
περιγράφεται με λεπτομέρειες η διαδικασία που ακολούθησε ο
μελετητής στην έρευνά του. Ο σκοπός είναι να προσφέρει ο
ερευνητής στον αναγνώστη μια εικόνα του τρόπου με τον οποίο
οργάνωσε τη μελέτη του, πραγματοποίησε τα πειράματά του,
ανάλυσε τα πειραματικά αποτελέσματα, και έγραψε τη σχετική
έκθεση πάνω στην έρευνα που πραγματοποίησε. Έτσι ο
αναγνώστης έχει τη δυνατότητα να κρίνει μόνος του, για
παράδειγμα αν η έρευνα αναφέρεται πραγματικά στο πρόβλημα
που δήλωσε αρχικά ο ερευνητής, αν εξυπηρετεί τις κοινωνικές
ανάγκες που δήλωσε ο ερευνητής, αν οι περιορισμοί και οι
υποθέσεις που έκανε ο ερευνητής είναι σωστοί, και γενικά μπορεί
να κρίνει εύκολα την πιστότητα και την αξιοπιστία της έρευνας.

19. ΚΕΦΆΛΑΙΟ 3 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΊΑ - ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΗΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΤΩΝ ΟΡΊΩΝ - ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΏΝ ΤΗΣ
ΈΡΕΥΝΑΣ
 Μεθοδολογία
 Θα εστιάσουμε στις διατροφικές συνήθειες των μαθητών και θα
εξετάσουμε κατά πόσο ακολουθούν ένα Μεσογειακό Διατροφικό
πρότυπο. Πιο συγκεκριμένα θα προσπαθήσουμε να αντλήσουμε
πληροφορίες όσον αφορά το πρωινό, αρχικά για την ύπαρξή του
μέσα στην διατροφή των παιδιών και μετά στην ποιότητα του.
Επιπλέον θα αναφερθούμε σε ερωτήσεις που να μας δείχνουν
την συχνότητα κατανάλωσης αλλά και την ποσότητα φρούτων και
λαχανικών στην διάρκεια της ημέρας. Θα αναφερθούμε ακόμα σε
ερωτήσεις σχετικά με την προτίμηση και κατανάλωση τους στα
όσπρια , τα γαλακτοκομικά αλλά και το ελαιόλαδο. Περαν από
αυτούς τους βασικούς άξονες θα υπάρχουν κάποιες πρόσθετες
ερωτήσεις ώστε να μπορέσει να εξαχθεί μια όσο τοδυνατόν πιο
ολοκληρωμένη εικόνα διατροφής. Μέσα απ’ αυτά τα
αποτελέσματα θα έχουμε μια πιο αντικειμενική και
αντιπροσωπευτική άποψη για το Διατροφικό μοντέλο που έχει
υιοθετήσει ο πληθυσμός της Μάνδρας.

20. ΚΕΦΆΛΑΙΟ 3 ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΊΑ - ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΗΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΤΩΝ ΟΡΊΩΝ - ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΏΝ ΤΗΣ
ΈΡΕΥΝΑΣ
 Αναλυτικότερα για την διαδικασία, η έρευνα διεξήχθη σε φροντιστήρια
της περιοχής της Μάνδρας σε 60 μαθητές ηλικίας 12-17 ετών, τη
χρονική περίοδο 30-31 Μαϊου 2019. Λήφθηκε το βάρος με τη χρήση
ηλεκτρονικής ζυγαριάς και το ύψος των παιδιών με μεζούρα και
κάναμε εκτίμηση των ανθρωπομετρικών χαρακτηριστικών τους
σύμφωνα με τις καμπύλες ανάπτυξης για το βάρος και το ύψος τους
σύμφωνα με την ηλικία τους. Με τον τρόπο αυτό έχουμε μια πρώτη
εικόνα για την πορεία της ανάπτυξης του κάθε παιδιού ανάλογα το
εύρος της καμπύλης ανάπτυξης στο οποίο βρίσκεται το παιδί
σύμφωνα με τις οδηγίες. (9, 5)

21. ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΌΓΙΟ:
 Το κεφάλαιο αυτό περιέχει την περιγραφή και την σύνταξη του
ερωτηματολογίου. Η διαδικασία αυτή, όπως μας εξηγήθηκε από την
καθηγήτρια, είναι από τις πλέον απαιτητικές σε γνώσεις, εμπειρία και
χρόνο, εργασίες. Έτσι, όπως μας υποδείχτηκε, ανατρέξαμε σε ήδη
υπάρχον ερωτηματολόγιο το οποίο προσαρμόσαμε στους περιορισμούς
και τις απαιτήσεις, του δικού μας μεθοδολογικού πλαισίου. Το
ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήσαμε πάρθηκε από την πηγή 6 και
τροποποιήθηκε ώστε να έρθει στα δικά μας πλαίσια. Η διασφάλιση της
ηλεκτρονικής συμπλήρωσης του ερωτηματολογίου από μαθητές του
γυμνασίου μας απαιτούσε τη συλλογή και έλεγχο των λογαριασμών mail
που οι μαθητές διατηρούν στο ΠΣΔ. Έτσι το ερωτηματολόγιο δόθηκε
μέσω link από το ελεγχόμενο περιβάλλον της e-class μόνο στους
μαθητές της Γ' τάξης του σχολείου μας .Προσαρμόσαμε το
ερωτηματολόγιο ως εξής: Οι μαθητές του 1ου Γυμνασίου Ρόδου τάξης
Γ5, Τσουβαλλά Αικατερίνη, Τσούμπανος Οδυσσέας-Μιχαήλ, Φεϊζίδη
Μαρία-Κυριακή, Χαρουτιουνιάν Φωτεινή-Μιχαέλα, Χατζηπαυλή
Ευαγγελία-Μαρία, δημιουργήσαμε αυτό το ερωτηματολόγιο, με βάση την
έρευνα μας που είναι η διατροφή. Το ερωτηματολόγιο το πήραμε απο την
πηγή 6 και διαγράψαμε τις εξής ερωτήσεις : 2 , 3 , 4 , 7 , 9 , 13, 15, 25,
33. Ο λόγος είναι πως τις θεωρήσαμε γενικές και αόριστες για τυο θέμα
μας, καθώς και παρόμοιες με κάποις άλλες. Επίσης προστέθηκαν
κάποιες λέξεις σε μερικές ερωτήσεις. Τέλος προστέσθαμε τις τελευταίες 5
ερωτήσεις του ερτωτηματολογίου.

22. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΕΙΑ
 Τσουβαλλά Αικατερίνη
 Τσούμπανος Οδυσσέας - Μιχαήλ
 Χαρουτιουνιάν Φωτεινή - Μιχαέλα
 Χατζηπαυλή Ευαγγελία
 Φεϊζίδη Μαρία - Κυριακή
 Κότσιφα Ν. (Λάρισα, 2018): Η Επίδραση του προγράμματος αγωγής υγείας «Προσέχω τη διατροφή μου – Γυμνάζομαι» σε
μαθητές Γυμνασίου Σχολείου (2)
 Μανουδάκη Α. (Κομοτηνή, 2012): Μεταπτυχιακή Διατριβή που υποβάλλεται στο καθηγητικό σώμα για την μερική εκπλήρωση
των υποχρεώσεων απόκτησης του μεταπτυχιακού τίτλου του Διατμηματικού Μεταπτυχιακού Προγράμματος «Άσκηση και
Ποιότητα Ζωής» των Τμημάτων Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Δημοκρίτειου Παν/μίου Θράκης και του
Παν/μίου Θεσσαλίας στην κατεύθυνση «Παιδαγωγική και Δημιουργική Μάθηση». (2)
 Χριστοδούλου Μ. Θεσσαλονικη (2016) : Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΣΤΗ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΠΕΠΟΙΘΗΣΕΩΝ ΓΙΑ
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΕ ΕΦΗΒΟΥΣ ΜΑΘΗΤΕΣ/ΤΡΙΕΣ.(4)
 Δέδε Π. , Τσακώνη Μ. (2020-05-19) :ΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΕΦΗΒΩΝ ΚΑΙ Η ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥΣ ΜΕ ΤΟ
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ ΣΤΗ ΔΥΤΙΚΗ ΑΤΤΙΚΗ (ΜΑΝΔΡΑ ΑΤΤΙΚΗΣ) (5)
 Θελερίτη Ε., Ζερβουδάκη Ε. (2019) : ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΠΑΙΔΙΩΝ ΚΑΙ ΕΦΗΒΩΝ (12-18) ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ
ΝΟΣΗΛΕΥΤΗ» (5)
 Κοκκέβη Ά., Φωτίου Α., Ξανθάκη Μ., Σταύρου Μ., Καναβού Ε. (2010):"Διατροφή, φυσική δραστηριότητα και σωματικό βάρος
στους εφήβους" (1)
 Καρακατσάνη Ν. Αγγελική: "Συμπεριφορά μαθητών δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης ως προς την κατανάλωση τροφίμων στο
σχολείο" (3)
 Κωνσταντίνος Χ.Μηχας (2010) "Διατροφή των εφήβων. Εφαρμογή και αξιολόγηση προγράμματος παρέμβασης αγωγής
υγείας σε αστικό περιβάλλον (4)
 Καραογλανιδης Αβρααμ (2018) "Σωματική δυσαρέσκεια παίδων με υπερβάλλων βάρος : διερεύνηση της σύνδεσης της με τη
σωματική δυσαρέσκεια των γονέων τους" (3)
 Ερωτηματολόγιο (1,2,3,4,5)