1. Εξουδετέρωση με κόκκινο λάχανο - Μέτρηση Ph με Multilog Γουρζής Στάθης – Φυσικός Συνεργάτης ΕΚΦΕ Λευκάδος2008 – 2012 Εργαστήριο Φυσικών ΕπιστημώνΝυδριού Λευκάδος

2. … από το σχολικό βιβλίο Χημείας Γ΄ Γυμνασίου – σελ. 27

4. Βάση(s) -> Βάση(aq) -> Ελεύθερες ρίζες + ΟΗ- ( διάλυση της βάσης σε διάλυμα )

5. ( Εξουδετέρωση )

6. Ελεύθερες ρίζες βάσης + Ελεύθερες ρίζες οξέος- > Άλας(aq) ή Άλας(s) ( ίζημα ) Το νερό ως προϊόν της αντίδρασης είναι πολύ σταθερό και αυτό είναι καταλυτικής σημασίας για την αντίδραση μεταξύ οξέων και βάσεων. … από την Βικιπαίδεια

7. … από το σχολικό βιβλίο Χημείας Γ΄ Γυμνασίου – σελ. 28

8. Το κόκκινο λάχανο παρασκευάζεται εύκολα και μας δίνει πολύ εντυπωσιακά αποτελέσματα. Για να το φτιάξουμε θα χρειαστεί να βράσουμε ένα κόκκινο λάχανο αρκετά καλά, ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Στα πρώτα στάδια του βρασμού το νερό του διαλύ-ματος έχει βαθύ μπλε ή και σκούρο μωβ χρώμα. Ανεξάρτητα από το χρώμα ,( είτε σκούρο μπλε , είτε κόκκινο ) μας δίνει τα ίδια αποτελέσματα. Εργαστηριακός οδηγός Χημείας Γ΄ Γυμνασίου – σελ. 22,36

9. Θα παρασκευάσουμε το δείκτη κόκκινο λάχανο, χρησιμοποιώντας : πλέγμα θέρμανσης ογκομετρικά δοχεία καμινέτο τρίποδα κόκκινο λάχανο αναπτήρα

10. Προσθέτουμε το κόκκινο λάχανο στο ποτήρι Θα χρησιμοποιήσουμε ακόμα και το ζέσης και ανάβουμε το καμινέτο … ψηφιακό θερμόμετρο για να ελέγξουμε τη θερμοκρασία βρασμού …

11. Ξεκινάμε σχεδόν με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος …

12. … και για ορισμένες θερμοκρασίες, δεν παρατηρούμε αλλαγές …

13. Κοντά στους 80οC όμως αρχίζει το διάλυμα και αποκτά χρώμα …

14. Σχεδόν στους 100οC , το διάλυμα βράζει έντονα για κάποιο διάστημα…

15. Το αφήνουμε να βράσει για 5 -10 λεπτά …

16. … και αφού το βγάλουμε προσεκτικά, συλλέγουμε μια ποσότητα σε ένα μικρό ποτήρι ζέσης…

17. Θα χρειαστούμε κάποιο οξύ και μια ποσότητα βάσης, όπως : & οξικό οξύ CH3COOH υδροξείδιοτου νατρίου NaOH

18. Για την παρασκευή του διαλύματος της βάσης, θα χρησιμοποιήσουμε τον ηλεκτρονικό ζυγό και τον μαγνητικό αναδευτήρα, μαζί με μια ορισμένη ποσότητα ( NaOH ) , υδροξειδίου του νατρίου …

19. Θα δοκιμάσουμε την εξουδετέρωση με διάλυμα βάσης 2 Μ, αφού τα 4 g μας δίνουν διάλυμα NaOH 1Μ, τα 8 g μας δίνουν διάλυμα NaOH 2 M …

20. Προσθέτουμε το NaOH και ανακατεύουμε έντονα …

21. Παίρνουμε 25 ml … CH3COOH

22. … και με αυτόν τον τρόπο έχουμε παρασκευάσει όλα μας τα αντιδραστήρια… απιονισμένο νερό 100 ml NaOH CH3COOH κόκκινο λάχανο

23. Θα κατασκευάσουμε ακόμα μια βάση στήριξης για την προχοϊδα, με την οποία θα προσθέσουμε τα διαλύματα του οξέος και της βάσης, στην αρχική ποσότητα του απιονισμένου νερού με τον δείκτη … προχοϊδα μεγάλη μεταλλική ράβδο λαβίδες βάση στήριξης σύνδεσμοι σφιγκτήρα

24. Τοποθετούμε το ποτήρι ζέσης με τον μαγνήτη, πάνω στον αναδευτήρα και … … την προχοϊδα στερεωμένη με τις δύο λαβίδες, πάνω στη βάση στήριξης…

25. Ανοίγουμε το Multilog …

26. … και προσθέτουμε τους αισθητήρες : … της θερμοκρασίας και … … και του Ph …

27. Συνδέουμε τον αισθητήρα της θερμοκρασίας… … και πατώντας το «Port»εμφανίζεται στην οθόνη «Temperature»…

28. Συνδέουμε τον αισθητήρα του Ph … … και πατώντας το «Port»εμφανίζεται στην οθόνη «Ph»…

29. Δοκιμάζουμε, και αν χρειαστεί, ρυθμίζουμε τις ενδείξεις των αισθητήρων. Το Ph του νερού από την βρύση, είναι γύρω στο 7,4 … Θ = 20,60οC Ph = 7,34 …

30. Προσθέτουμε και λίγο από τον δείκτη στο ποτήρι με το νερό … Στερεώνουμε με ξύλινες λαβίδες τους αισθητήρες του Multilog, για να μπορεί να γίνει πιο εύκολα και ασφαλέστερα η ανάδευση του διαλύματος …

31. Ανοίγουμε το πρόγραμμα DB-Lab 3.2…

32. Από το μενού «Καταγραφέας», επιλέγουμε «Πίνακας Ελέγχου»… … στο μενού «Σημεία», επιλέγουμε «5000», ενώ στο μενού «Ρυθμός», επιλέγουμε «10 / sec»

33. … και γεμίζουμε την προχοϊδα … Παρασκευάζουμε διάλυμα οξικού οξέος, προσθέτοντας τα 25 ml CH3COOH, σε 75 ml απιονισμένου νερού …

34. Εδώ βλέπουμε το χρώμα του διαλύματος, μόνο με την προσθήκη του δείκτη. Ανοίγουμε τη στρόφιγγα … … και πατάμε το κουμπί με το δρομέα, για να ξεκινήσουμε να παίρνουμε μετρήσεις …

35. Το Ph του διαλύματος είναι κοντά στο 7 …

36. Το χρώμα του διαλύματος αλλάζει με την προσθήκη του οξέος από έντονο ροζ …

37. … σε έντονο κόκκινο… Εδώ να σημειώσουμε ότι έχει αδειάσει η προχοϊδα …

38. Προσθέτουμε το διάλυμα της βάσης στην προχοϊδα και ανοίγουμε την στρόφιγγα …

39. Το χρώμα του διαλύματος αρχίζει να χάνεται, με την διαρκή προσθήκη του διαλύματος της βάσης …

40. Το Ph του διαλύματος τώρα ανεβαίνει περίπου στο 7.3 …

41. Συνεχίζεται ο αποχρωματισμός του διαλύματος, με την προσθήκη του διαλύματος της βάσης …

42. … και το Ph του διαλύματος βρίσκεται πάντα κοντά στο 7.3 …

43. Προσθέτουμε πάλι άλλα 50 ml,από το διάλυμα της βάσης στην προχοϊδα και ανοίγουμε πάλι την στρόφιγγα …

44. Το διάλυμα αποχρωματίζεται εντελώς …

45. Το χρώμα του διαλύματος αλλάζει πάλι και γίνεται κίτρινο …

46. Το Ph του διαλύματος βρίσκεται λίγο πάνω από το 7.3 …

47. … τέλος πειράματος …