FP UNS 2013

1. KETAHANAN
PANGAN

2.  pangan merup kebuth mns asasi, hrs terjamin
ketersediaannya.
 Indonesia blm mampu mencapai swasembada
pangan
 Bbrp komoditas pangan mjd strategis ( di dalam
negeri penuh ketidakstabilan & ketidakpastian,
tidak mungkin mengandalkan dari pasar dunia )
2

3. SISTEM KETAHANAN
PANGAN
Menurut UU N0 7/1996 :
Kondisi terpenuhi pangan bagi setiap rumah tangga yang
tercermin dr tersedianya pangan yang cukup (jumlah & mutu)
aman, merata & terjangkau
Sasarannya :
1) ketahanan pangan RT
2) swasembada pangan komoditi
Pemenuhan dgn :
1) Produksi dari dalam negeri
2) sistem pangan ditentukan sendiri
3

4. Indikator :
1) Ketersediaan
pangan tersedia cukup : volume, keragaan, mutu &
aman dikonsumsi
2) Distribusi
Pasokan pangan merata ke seluruh wilayah, harga
stabil & terjangkau
3) Konsumsi
RT mampu mengakses pangan & konsumsi sesuai
kaidah gizi & kesehatan
4

5. Keragaan :
1. Ketersediaan
Tabel 1 : Prod bbrp komoditas pangan penting thn 2000 –
2005 ( 000 ton )
5

6. Komoditas
Produksi
2000
Pertumb
(%)
2001
2002
2003
2004
2005
51.899
50.461
51.490
52.138
54.088
53.985
0,82
2. Jagung
9.677
9.347
9.654
10.886
11.225
12.014
4,56
3. Kedelai
1.018
827
673
672
723
797
3,93
4. Kcg tnh
737
710
718
786
837
838
2,71
5. Ubi kayu
16.089
17.055
16.913
18.524
19.425
19.459
3,95
6. Ubi jalar
1.828
1.749
1.772
1.991
1.902
1.840
0,33
7. Syr2an
7.559
6.920
7.145
8.575
9.060
9.200
4,40
8. Buah2an
8.413
9.959
11.664
13.551
14.348
15.104
12,57
9. M Swt CPO
7.581
9.097
10.020
10.683
10.308
11.535
9,03
10. Myk grng
2.185
2.676
2.384
2.775
3.137
3.545
10,80
11. Gula
1.691
1.725
1.755
1.632
2.052
2.196
5,90
12. Dgg sapi &
kerbau
386
382
373
410
488
505
5,80
13. Dgg ayam
804
900
1.083
1.118
1.191
1.244
9,31
14. Telur
786
850
946
974
1.107
1.149
7,96
15.12/20/13
Susu
496
480
493
553
copyright www.brainybetty.com
2006
5.5353All Rights Reserved
5.516
5.916
550
342
-5,33
6
6.443
6.809
5,94
A. Pgn nabati
1. Padi
B. Pgn hewani
16. Ikan
5.107

7. 2. Distribusi
a. Sarana prasarana :

jalan, pelabuhan biaya angkutan;

keamanan jalur distribusi dr pungutan

sarana distribusi pangan
 pasar, sarana penyimpanan, pengolahan
b. Stabilitas harga
Cenderung stabil, kecuali utk daging sapi dan cabe merah
7

8. 3. Konsumsi
Kondisi makro, dr sisi kuantitas & kualitas
Kondisi mikro :
1. juml penduduk miskin
thn 2005 = 39,05 juta jiwa ( 17,75 % ) jauh lbh besar dp
thn 2004 = 36,1 juta jiwa ( 16,7 % )
 rentan thd kerawanan pangan
2. Gizi buruk pd balita,
8

9. MASALAH
STRATEGIS
KETAHANAN
PANGAN
9

10. 1. Ketersediaan pangan
kapasitas prod pangan nas smkn terbatas krn pe↑
penduduk & aktivitasnya, shg :
 berlanjutnya konversi lhn pert ke non pert
 me↓ kualitas & kesuburan lahan krn kerusakan lingk
 terbatasnya penyediaan air utk prod pangan
persaingan penggunaannya dgn pemukiman & industri
 rusaknya prasarana pengairan ( sekitar 30 % )
 10 % proporsi kehilangan hasil pd proses prod,
penanganan hasil & pengolahan
10

11. 2. Distribusi Pangan
1.
2.
3.
Blm memadainya prasarana distribusi darat &
antar pulau utk menjangkau seluruh konsumen
Blm berperannya lembaga pemasaran hsl pert
Masalah keamanan jalur dist & pungutan yg
mgkn timbul
11

12. 3. Konsumsi Pangan
Konsumsi beras per kapita msh tinggi,
y.i 141 kg/thn terdiri atas RT ( 120 kg/kap/thn)
industri pengolahan
(21/kap/thn ).
Diversifikasi blm memberikan hsl krn :
1. Ind pangan blm terdorong pengemb pangan karbohidrat
non beras
2. Terbatasnya pengt masy ttg pola konsumsi pangan &
gizi seimbang
3. Perub budaya dgn peningkatan porsi makanan jadi
berbasis tepung gandum & makan di luar rumah
12

13. Strategi mewujudkan ketahanan
pangan
1.
2.
membangun ek berbasis pert & ped utk
menyediakan lap kerja & pdptn
memenuhi pangan bagi kelp miskin dgn
pemberian bantuan lgsg
13

14. KEBIJAKAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Menjamin ketersediaan pangan
Menata pertanahan & tata ruang / wilayah
Pengembangan cadangan pangan
Mengemb sistem distribusi yg plg efis
Menjaga stabilitas harga pangan
Me↑ aksesibilitas RT thd pangan
Melaks diversifikasi pangan
Me↑ mutu & keamanan pangan
14