O documento descreve os principais nutrientes necessários para o corpo humano: prótidos, lípidos, glícidos, vitaminas, sais minerais e água. Explica as suas funções principais - energética, plástica e reguladora - e como fornecem os materiais essenciais para o funcionamento e manutenção do corpo, de forma semelhante aos combustíveis e lubrificantes necessários para um automóvel funcionar. Também classifica os nutrientes em macronutrientes e micronutrientes.