2. Módulos & Agenda
▪A) O Produto Alojamento Local: requisitos / Características do Alojamento
Local - temas 1 e 2
▪B) Promoção, Marketing e Segmentação- temas 3 e 4
▪C) Comunicação, Tarifas & Contratação - temas 5 e 6
▪D) Operação, Serviço & Qualidade - temas 7 e 8
3. Conteúdos Programáticos
▪A)
▪ Definição do Produto e os seus
enquadramentos legais
▪ Abrangência do conceito e as suas
principais oportunidades
▪B)
▪ Proposta de Valor
▪ Definição do Público Alvo e respetiva
Segmentação
▪ Promoção e Comercialização nos
diferentes Mercados
▪ O MKT e a Comunicação como fatores
de crescimento
▪ Importância das Parcerias
▪C) & D)
▪ Gestão de Operações
▪Qualidade de Serviço, o caminho para a
excelência
▪ Implementação de documentos de
controlo de gestão
▪ Técnicas de negociação com
fornecedores
▪ Segurança, manutenção e gestão de
equipamentos
▪ Gestão de Pessoas
▪ Da liderança à motivação
4. Objetivos
▪ Compreender o enquadramento do Alojamento no Contexto Legal e da
Exploração Hoteleira
▪ Acompanhar Tendências de Prestação de Serviços de Alojamento
▪ Aplicar Princípios de Marketing de Serviços no Alojamento Local
▪ Optimizar Recursos e Tarefas em Práticas de Preço Dinâmico e Optimização
do Inventário
▪ Desenvolver Boas-Práticas de Atendimento e Performance no Acolhimento
para Garantir Imagem de Qualidade e consequente Fidelização
5. •Três palavras que
definem a minha
personalidade
•Livro ou filme que
recordo de forma especial
•As minhas férias
preferidas
•O que mais aprecio numa
pessoa
•O que menos gosto numa
pessoa
Apresentação
6. Olá !
Catarina Varão
Hotel Curator: charm hotel seeker for
profession, hospitality consultant for living
Açoriana de Gema
Mãe da Ema
PTO da TH2
Professora, apaixonada por
Hospitalidade
8. A. 74 mil AL em todo o país
(Agosto 2018): 30% Algarve,
20% Lisboa, 8% Porto
B. Lei surge 2014 (128/2014)
para combater fuga à lei
C. Fim Residencial, Pousada,
Estalagem
D. Registo e infomração real dos
turistas
Legislação AL
factos & números
9. 1. Autarquias podem impor limites
(zonas de contenção)
2. Limite 7 AL por localidade e por
proprietário
3. Segurança reforçada: detenção de
fumo e sistema contra incêndios (só
para +10 quartos)
4. Placa: se condomínio achar, paga,
mas é obrigatório
5. Pagamento adicional Condomínio
Legislação AL
descomplicar as
mudanças
10. 6. Mais para o hóspede: livro em várias línguas (directório de serviços!)
7. Sanções & Regulamentação pela ASAE
8. Mais de metade dos condóminos devem aprovar o AL (voto válido por 1 semestre)
9. Nova Tipologia: Quarto para além de Moradia; Apartamento ; Estabelecimento de
Hospedagem
Legislação AL
descomplicar as mudanças
11. ▪RNAL comunicação prévia com autorização de utilização do imóvel; titular
exploração (referências fiscais/comerciais); morada; designação comercial;
capacidade; contacto responsável
▪Cópia CC; termo de responsabilidade; caderneta predial / contrato de
arrendamento; declaração início de actividade na exploração e/ou certidão
permanente empresa (CAE)
▪Requisitos AL:
▪ estado de conservação
▪ rede pública água/esgotos; água corrente fria e quente
▪ janela/sacada
▪ mobiliário/ iluminação
▪ portas e sistemas segurança/privacidade >> manta fogo; extintor; bolsa
primeiros socorros; contacto emergência
▪ instalações sanitárias/ condições higiene e limpeza
▪ livro de reclamações como qualquer actividade comercial
▪ comunicar SEF
▪ actividade legal comercial: facturação, regime IVA, entrega documentos fiscais
(modelo 30- referente a rendimentos); modelo 21-RFI imposto português no
estrangeiro, actividades retenção na fonte
12. ▪Consideram-se «estabelecimentos de alojamento local» aqueles que prestem serviços de
alojamento temporário a turistas, mediante remuneração, e que reúnam os requisitos legais.
▪Os estabelecimentos de alojamento local podem integrar-se numa das seguintes
modalidades:
▪a) Moradia - estabelecimento de alojamento local cuja unidade de alojamento é constituída
por um edifício autónomo, de caráter unifamiliar;
▪
b) Apartamento - estabelecimento de alojamento local cuja unidade de alojamento é
constituída por uma fração autónoma de edifício ou parte de prédio urbano suscetível de
utilização independente;
▪
c) Estabelecimentos de hospedagem - estabelecimento de alojamento local cujas unidades de
alojamento são constituídas por quartos. Esta modalidade integra o “Hostel"
▪Caso a pretensão do promotor seja a de utilizar os quartos da moradia ou do apartamento
como unidades de alojamento, e não a própria moradia ou apartamento como única unidade
de alojamento, a modalidade a registar será a de estabelecimento de hospedagem.
▪ Capacidade: 9 quartos / 30 utentes. Sem limite hostel
▪ Reservado a 75% das fracções de um edifício
▪ Dormitório mínimo 4 camas excepto se beliche
26. 1. city-break, weekend-break
2. low cost
3. globalization
4. hedonism: travel to show
5. tempo de qualidade, quando
não há tempo
_papa quilómetros
27. 1.instagramador implacável
2.online e live reporter
3.facilitar o processo de partilha
(para acabar com a sua
ansiedade e até a nosso favor
com hashtags)
_ver e ser visto
31. ingredientes de um
hotel de charme
• cavalo azul
• amenities: amaciador,
perpetuador de
experiências
• cabide de saias
• carta boas-vindas
• água
• complimentary food
• paninhos quentes (ou
frios)
• pão alentejano
• sumo natural
• mimo surpresa ao
pequeno-almoço
• turn-down rituals
• conforto térmico e
acústico
• fruta à descrição
• bolo, café
• chaleira água
• TV personalizada
• menu de almofadas
• ferrari na suite (Raffles
Singapura)
• early check-in/ late
check-out
• directório de serviços
• aquecedor de toalhas
• roupão/chinelos
• amenities de crianças?
de cães?
• sobre-colchão?
• qualidade dos
amenities
• carácter do hotel
33. 1. logotipo
2.website
3.onde estou referido?
4.como estou referido?
5.como me vendo?
6.tempo de resposta de contacto
_o que pareço?
_que expectativas
deixo?
34. • Como descobriram que eu
existo?
• Email automático de Reserva
(na Booking)
• Email de faltam 5 dias (avisos
em caso de reserva restrita)
• Email de lembrete de reserva
• Email com direcção, contactos
e agenda
• Como está o meu website?
• Paridade de preços?
• Redes Sociais trabalham para
mim ou contra mim?
• Falam comigo?
• Que expectativa dita a tarifa?
1º contacto
35. • fidelização, publicidade, rp, promoções e
lembrança da existência da marca
• posicionamento e canais de distribuição
• qualidade percebida = rentabilidade
• coerência= segurança = confiança = aquisição
= rentabilidade
• ex: franshise, co-branding (alianças), cadeias,
clubes de qualidade (associação)
Rentabilidade
37. consumidor
1.60’s: “Posso ter um, por favor?”
2.70’s: “Você tem direito a ter um para si!!”
3.80’s: “Quero! Mas se não gostar, devolvo...”
4.90’s: “Quero, mas quem escolhe as opções sou Eu”
5.XXI: “Quero um, à minha medida, personalizado, AQUI, AGORA, JÁ!
E SÓ DIGO UMA VEZ!!”
38. 1. Quer também Comprar Isto? Obrigada por
Comprar! Conseguimos Ajudar em Tudo o
que Precisava?
2. Dar a Conhecer Primeiro. Detalhes: lembrar
aniversário esposa. Vamos Procurar para Si e
já voltamos ao Contacto. Como Correu o Seu
Dia?
Customer Service vs Customer
Experience
39. Que negócios usamos com regularidade?
• Fast
• Cheap
• Quality
• Luxury (status)
• User Friendly
• Customer Service
40. a good traveler has no fixed plans, and is not
intent on arriving
Lao Tsu
47. - Atmosferas online
- Experiências virtuais
- Histórias memoráveis
- Imagem é imagem. Não precisa ser
traduzido
- Os melhores websites não se limitam a
publicar bons vídeos e fotos. Eles
combinam essas imagens e vídeos com
informações bem descritas, e
interessantes, criando histórias
- As histórias são melhor lembradas e
partilhadas, permitindo à audiência
experienciar o que quer que seja que se
esteja a vender
The Future of Digital
Is Visual Storytelling
48. l
Era do Adprosumer
l
Tripadvisor
l
Newsletter
l
Ciclo de vida do
produto
l
Fazer o cliente o mais
feliz possível (como
numa relação amorosa)
l
filosofia CRM, mais que
um mero software
l
cliente deve sentir que o
conhecem e que vão
propor o melhor para
ele (quer naquele hotel,
quer em termos globais
do que existe... tem que
estar convencido disso)
Marketing Relacional
49. _purchase funnel (funil de compra)
Conteúdo de
Interesse- só este
ganha direito a ser
visto e vendido.
Como um click,
um problem-solver
ou um quebra-gelo
nas conversas. É o
único caminho
para conseguir
visibilidade nos
motores de busca.
1. PLANEAMENTO
2. ALCANCE
altura em que cliente está a
explorar terreno
3. ACÇÃO
altura em que o cliente está
em fase de decisão
4. CONVERSÃO
altura em que o cliente
efectiva a compra
5. COMPROMISSO
altura em que o cliente
opina, repete e/ou
recomenda
Avaliação de
Resultados através de:
- fãs, seguidores
- visitas
- inbound links
- tempo no site
- share/comments/likes
- liderança acção
- pedidos
- revenue
- referências/opinião
- repetição consumo
50. transparência na informação; preços claros, objectivos sem esquemas
C2C: potenciar laços de CRM vestindo a pele de consumidor e com a força
de outros consumidores- força positiva, colaboração
economia de tempo
velocidade, navegabilidade
previsibilidade: recurso a informação previsível
monitorizar, controlar, estudar concorrência: Google Analytics, Alexa
Turismo 2.0: princípios de sucesso
55. • Gestão da Capacidade: aceitar mais do
que se tem
• selected overbooking: praticar em
categorias inferiores
• capacidade gerida em função também da
disponibilidade em hotéis “irmãos”
Controlo de Yield
56. • Pricing: Qual o meu Break-even point?
Equilíbrio
• Custos, Gastos, Investimentos
• Refreshment cada 5 anos
• Lençóis: 700-800 vezes (300 exterior): ½
pax controle roupa 10 quartos: 1 máquina
6 ciclos/dia (40 min/cada). Peso do quarto
em roupa? 6-8 kg. Tempo limpeza? 25
min/quarto
• Desgaste: Máquinas e AVAC 10-15 anos
(antigamente, dependendo humidade,
conservação, qualidade, etc)
Considerações
57. • Disponibilidade é fixa
• Disponibilidade é perecível
• Mercado é segmentado
• Venda antecipada de disponibilidade
• Procura é variável
• Custos variáveis muito fracos (fixos enormes)
• Preço é uma poderosa alavanca
• Complexo de dumping em porl da
sobrevivência
Preocupações
58. • Quando a procura é alta: requere-se um
número de noite mínimo; fecham-se ou
reduzem-se o número de quartos
disponíveis (allotment) de categoria
inferior/tarifas mais baixas
• Quando a procura é baixa: criar pacotes
e tarifas especiais; procurar grupos de
empresas sensíveis a tarifas; promover
“disponibilidade limitada” ou “last chance”
de tarifas mais baixas
Políticas, Estratégias
e Tácticas
59. • Antigamente: casa-cheia
representava o máximo de
revenue que um hotel poderia
ter...
• Discursos “durante o mesmo
período o ano passado
tínhamos 55% quando este
ano temos 59% de
ocupação” mostram que não
se considera que a ocupação
tem que ser paga pela
rentabilidade líquida e
contribuição para os custos
fixos
Ocupação e Revenues
Janeiro Fevereiro Março
Ocupação 40 50 75
Tarifa Média 300 240 160
Revenue 12.000 12.000 12.000
60. Revenue Máximo
de uma tarifa
400
200
50 100 unidades
preço € revenue perdido dos clientes
dispostos a pagar tarifa
superior a 200€
revenue perdido dos clientes
dispostos a pagar tarifas
abaixo 200€
63. 1.momento alto da estadia
2.somos todos diferentes: há
respeito pelo convidado (regra
Xenia nº 3)?
3.natural da natureza
4.marketing sensorial (musica?
som das máquinas, vista?
demasiado sol? jornal?)
expectativa
pequeno-almoço
64. 1.tipos de pequeno-almoço:
continental, americano, etc
2.mimo da cozinha (diferente
todos os dias, como na
Restauração tradicional)
3.início do dia
4.continuação da experiência do
hotel
5.hora de fim
6.brunch
7.no quarto
expectativa
pequeno-almoço
65. 1.limpeza adicional do quarto
2.cliente não quer coloca não-
incomodar na porta
3.aconchego antes de dormir
4.preparação de cenário para o
sonho, o sono, o descanso dos
deuses
expectativa
turn down
66. 1.bom-bom e abertura de cama
(retirar elementos decorativos)
2.limpeza e arrumação adicional
3.boletim meteo, frase, poesia,
história/conto para crianças
4.termo com chá, bolo, etc
5.resguardo no chão, chinelos
6.velas, lareira acesa
7.set-up calm mood
expectativa
turn down
67. 1.sensação de estrangeiro/
estranheza
2.informação é conforto
3.oportunidade de revelar
carácter, interesse e
preocupação com o bem-estar
do cliente
4.menos folhetos e poluição
visual na secretária
(organização)
directório de
serviços
69. 1.amenities
2.factor surpresa
3.controle de luz e intensidade
4.chaleira/cafeteira
5.mini bar oferecido
6.sistema de som/iphone
7.controle de consumo naTV
ou tablet ou app
expectativa quarto
72. l
Fazer inventário
de quartos em
ficheiro de fácil
acesso com registo
da dimensão,
nome, capacidade
e localização
l
Registar as
entradas de
clientes em
formato online,
num ficheiro e
offline/papel
l
Pedido de
identificação a
todos os
ocupantes do
quarto
Recepção - check-in
& acolhimento
73. l
Nome, e-mail,
número de
documento de
identificação e
validade, e-
mail, morada.
l
Preferências
e Pedidos - de
almofada, de
quarto, de
entrada,
exigências,
etc
l
Manter
actualizados
os registo dos
hóspedes,
cardex
l
Atendimento
telefónico
Recepção - check-in
& acolhimento
74. l
Prestar informações
sobre tarifas e
condições de
pagamento e
reserva
l
Preparar os
pequenos-almoços
quando necessário
l
Conhecer serviços
prestados
l
Zelar pelo bom
funcionamento e
estado de
conservação do
posto de trabalho e
infra-estruturas
l
Desejar boa
estadia
l
Questionar, após a
pernoita, se a noite
correu bem
Recepção - check-in & acolhimento
75. •Realização de
rondas ao
alojamento para
garantir limpeza,
organização,
conforto e
segurança
•Reportar à direcção
falhas, incoerências
e demais
dificuldades
•Organizar em
pastas e arquivos
documentação dos
clientes
•Gerir arquivos e
ordem das reservas
•Entregar e apelar ao
preenchimento do
questionário de
satisfação
•Atribuição de
quartos no dia
anterior e/ou em
função dos quartos
limpos
Recepção - check-in & acolhimento
76. l
Coordenar com o
Housekeeping os
quartos limpos para a
atribuição de quartos
l
Inspecionar alojamentos
após limpeza
l
Comunicar ao hóspede
no acto do check-in o
que está incluído e
excluído da tarifa e
serviços à disposição,
qual o horário do check-
out, os horários do
pequeno-almoço e
procedimento aquando
da sua saída (Chaves,
segurança, etc)
Recepção - check-in & acolhimento
77. l
Indicar contactos úteis
como emergência,
pedidos de entrega de
comida, etc
l
Acompanhar hóspede
ao quarto e realizar
pequeno tour pelo
alojamento
l
Garantir farda e
indumentária impecável e
boa apresentação: mãos,
unhas, cabelos, pele
l
Manter identificação com
nome afixado
l
Verificação dos
consumos extra (Mini bar,
bar, serviços, etc)
Recepção - check-in & acolhimento
78. l
Coordenar com o
Housekeeping os
quartos limpos para
a atribuição de
quartos
l
Inspecionar
alojamentos após
limpeza
l
Comunicar ao
hóspede no acto do
check-in o que está
Recebimento de
pagamento das
estadias - cobranças
de acordo com
condições das tarifas
e políticas da
empresa
l
Apoio com a
bagagem
l
Emissão de facturas
e documentos
contabilisticos
Recepção - check-in & acolhimento
79. l
Boas vindas e
despedidas à porta e
excluído da tarifa e
serviços à
disposição, qual o
horário do check-out,
os horários do
pequeno-almoço e
procedimento
aquando da sua saída
(Chaves, segurança,
etc)
l
Indicar contactos úteis
como emergência,
pedidos de entrega de
comida, etc
l
Acompanhar
hóspede ao quarto e
realizar pequeno tour
pelo alojamento
l
Garantir farda e
indumentária
impecável e boa
apresentação: mãos,
unhas, cabelos, pele
l
Manter identificação
com nome afixado
l
Verificação dos
consumos extra (Mini
bar, bar, serviços, etc)
Recepção - check-in & acolhimento
80. l
Responsável pela
lavandaria
l
Preparação de documento
interno com inventário de
toda a rouparia
l
Prepara a roupa para
lavandaria externa com
inventário dos volumes
entregues
l
Criar índice de
performance e avaliação
do desempenho dos
fornecedores: prazo de
entrega, perdas,
disponibilidade de recolha,
preço, simpatia, etc
l
Zelar pelo bom estado do
inventário (toalhas,
uniformes, lençóis, colchas,
fronhas, etc)
l
Coordena e/ou realiza
limpeza nas áreas públicas
l
Coordena e/ou realiza
limpeza, organização e
apresentação dos quartos
em conjunto com à
direcção e de acordo com
layout previamente
desenhado, coerente é
similar em todos os
quartos: almofadas,
Amenities, colchas, posição
das toalhas, papel
higiénico, material de
estacionário / room itens,
etc
Housekeeping - funções
81. l
Verifica e inspecciona
diariamente a limpeza de
todos os quartos e áreas
comuns
l
Cria inventário de
atoalhados, mobiliário
l
Serviço ao Cliente:
serviço focado no
hóspede e ajustado ao
seu perfil (mais
reservado e conservador,
exigente, etc)
Satisfação: garantir que
o serviço é prestado
para ir de encontro à
satisfação dos
hóspedes, direcção,
garantindo o bem-estar
pessoal
l
Produtividade: apoio na
optimização dos
produtos, materiais,
infra-estruturas,
inventário, etc Garante a
privacidade e intimidade
dos hóspedes
Housekeeping - funções
82. l
Cumprimento com
simpatia e
disponibilidade aos
hóspedes, sem
intrusão, com
descrição Bate 3x à
porta sempre que entra
num quarto, mesmo
sabendo-o vago
l
Supervisiona todas
as compras do
departamento,
verificando e
reportando o
rendimento, custo,
utilidade e qualidade
l
Apoia a administração
na introdução de novos
serviços e facilidade no
seus departamento.
l
Efectua a limpeza
diária dos alojamentos
l
Efectua de forma
exemplar as saídas do
dia
Housekeeping - funções
83. l
Efectua de forma
exemplar as
arrumações nos
alojamentos que
continuam
l
Efectua a desinfecção
dos sanitários
l
Promove a
substituição ou a
reposição dos
amenities
l
Verifica o estado
geral do alojamento,
registando possíveis
acções de
manutenção
l
Coordena com a
recepção a
preparação de
quartos vips: carta de
boas-vindas, prenda?
Housekeeping - funções
85. 1. Levar a sério a nossa carreira
2. Liderar a acção
3. Excelência nas áreas chave das vendas
4. Identificar factores limitativos para o
sucesso das vendas
5.Trabalhar todo o tempo que trabalhamos
_atendimento
86. the man who tried his best and failed is
superior to the man who never tried
Bud Wilkinson
89. positivarmo-nos,
sermos bons
• Boost na produtividade com iniciativas de positividade
• Ode ao trabalho
• Pancadas positivas: em que sou bom, em que preciso melhorar.
• Mudar de ritmo se necessário e ter flexibilidade de pensamento.
Imprevistos surgem
• Life Ability: 40% actividades intencionais; 10% circunstâncias; 50% valor
de referência
90. promover o bem-estar
• pertencer a um clube/associação
• formação e aprendizagens novas
• viajar, sair da caixa, olhar atento
• voluntariado
• vida saudável e exercício físico
• ajudar e ser útil aos amigos,
outros
• autorizar-se a ter tempo para nós
• saber apreciar os detalhes da
vida
• abrandar, desacelerar, parár para
apreciar, contemplar, sentir
• ter um plano/foco
92. -A sensação de chegada deverá conter uma
invasão de familiaridade, como se estivesse
a tocar uma música conhecida. Deverá ser
acolhedora, sincera e confortável
considerando que o cliente teve que
percorrer muitos kilometros para ali chegar,
ter passado por eventuais atrasos, perdas de
bagagem, trânsito, mau humor do taxista
que o trouxe, etc.
-O cenário deverá ser de “chegada ao
destino”, sem mais peripécias e o início de
um novo estado de espírito: “flow”, de calma
e usufruto de cada momento.
Chegada
1º contacto
93. Cumprimento e Saudação à chegada
apropriados
“Bem-vindo! Como correu a sua
viagem?”
“Olá! Que bom recebê-lo no nosso
restaurante outra vez!”
Cumprimento e Saudação à chegada
inapropriados
“O seu pedido?”
“Faça favor!”
“Tenha a bondade”
saudações &
dizeres
94. Cumprimento e Saudação à partida
apropriados
“Muito obrigado por nos ter visitado! Foi
bom tê-lo por cá!”
“Esperamos vê-lo em breve. Faça uma
boa viagem de regresso”
Cumprimento e Saudação à partida
inapropriados
“Adeus.”
saudações &
dizeres
95. Benefícios da Fidelização
•Diminuição da sensibilidade ao preço
•Reforço da credibilidade do hotel
•Um cliente satisfeito é o nosso melhor
comercial
•Um cliente insatisfeito fala ainda mais e pior
•É mais caro conquistar novos clientes que
fidelizá-los
•Maior possibilidade de venda
•Direccionamento de campanhas promocionais
•A satisfação do cliente está vinculada ao
empregado, que se pode traduzir em benefícios
(compromisso, relacionamento...)
96. -as pessoas compram de quem
gostam, de quem as ouve com
ouvidos de ouvir
-fidelização: é 5 x + fácil fidelizar
que vender a novos clientes
-semelhança, elogio, cooperação
(“eu tb gosto deste produto”),
reciprocidade- são as chave
segundo Chaldini
-atenção à companhia do cliente
(influência)
-adaptarmo-nos ao ritmo do
cliente (não mostrar que estamos
à espera ou a atrasá-lo...)
-mais do que fidelizar, criar “fãs
incondicionais” vs “fiz o que devia
ser feito”
-sorrir extra, acompanhar, serviço
pós-venda, newsletter, email,
notícias, aniversário, surpresa...
fidelização
relação de confiança
97. "Reservamos para si o quarto com
melhor vista. Desfrute!”
"Este quarto em particular é mais
amplo que os outros, para que
fique à vontade."
técnicas
product empowerment