THE PALEO FRIENDLYPlan d’affaires Paléolithique     Phalakone Mysay
Agenda•   En bref•   Le style de vie “Paléo”•   Le Paleo Friendly•   Etudes de Marché•   Opérations•   Plan d’action
Sommaire Executif•   PROJET                          Chaine de restaurant « Paléolithique »•   FORME JURIDIQUE            ...
Le mode “Paleo”•   Pyramide d’alimentation MODERNE   •   Pyramide d’alimentation PALEO
Le Paleo Friendly•   Restaurant de 50 couverts•   Ouvert 7/7 de 11h-22h•   Dundas/Bay•   650 pieds carres•   Repas, snacks...
Produits•       Saumon et courgettes en    •     Cakes aux crevettes       •   Burger de Porcs et        spaghetti        ...
Cout de Demarrage•   Equipement de cuisine   300,000$•   Salaires                82,800$•   Fonds de roulement      50,000...
Exploitation                       DEPENSES       Jour         Mois               AnnéeLoyer                              ...
Etude de Marche• Conccurrence:   – Fast food (Mc Do, Falafel)   – Restaurants style express (Sushis, Asiatique)   – Vegeta...
Conccurence directe• FRESH Restaurant• Vegetarien• 4 restaurants a Toronto (Bloor,   Spadina, Queen, Eglinton)• Entrees, s...
Conccurrence locale            •    1. Japango             -   Sushi and noodle restaurant             -   11-30$         ...
Promotion et Publicite•   Site internet•   “Product Launch Formula” de Jeff Walker•   Blogs/Forum Paleo et Crossfit•   Pre...
Plan d’action•   Definir l’emplacement final•   Trouver les fournisseurs•   Obtenir le financement•   Recruter les cuisini...
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  1. 1. THE PALEO FRIENDLYPlan d’affaires Paléolithique Phalakone Mysay
  2. 2. Agenda• En bref• Le style de vie “Paléo”• Le Paleo Friendly• Etudes de Marché• Opérations• Plan d’action
  3. 3. Sommaire Executif• PROJET Chaine de restaurant « Paléolithique »• FORME JURIDIQUE Société Incorporée• SECTEUR DE L’ENTREPRISE Restauration - Alimentation• PRODUITS OU SERVICES Régime alimentaire basé sur le style de vie «Paléo »• CLIENTÈLE CIBLE 25-45 ans, professionnels ayant intérêt de santé et de bien être• PRÉVISIONS• Cout d’opération mensuel $69,491• Revenu mensuel $75,625• Profit mensuel $6,133• BESOIN DE FINANCEMENT• Equipement de cuisine 300,000$• Salaires 82,800$• Fonds de roulement 50,000$• Autres 10,000$ 442,800$• RETOMBÉES SOCIO-ÉCONOMIQUE• Retrouver une jeunesse de 20 ans• Développement du mouvement Paléo en plein essor en Amérique du Nord• Maintien et création d’emplois (de 3 à 8 emplois)• Aide aux producteurs locaux de l’Ontario
  4. 4. Le mode “Paleo”• Pyramide d’alimentation MODERNE • Pyramide d’alimentation PALEO
  5. 5. Le Paleo Friendly• Restaurant de 50 couverts• Ouvert 7/7 de 11h-22h• Dundas/Bay• 650 pieds carres• Repas, snacks, brunch et dessert “Paleo”• Sur place, a emporter et livraison
  6. 6. Produits• Saumon et courgettes en • Cakes aux crevettes • Burger de Porcs et spaghetti patates douces • Smoothie au chocolat/banane • Soupe de poulet epicee • Soupe de poulet epicee
  7. 7. Cout de Demarrage• Equipement de cuisine 300,000$• Salaires 82,800$• Fonds de roulement 50,000$• Autres 10,000$ 442,800$
  8. 8. Exploitation DEPENSES Jour Mois AnnéeLoyer 758.33 22,750.00 273,000.00Equipement 166.67 5,000.00 60,000.00Consommations 10 300.00 3,600.00Maintenance 33.333 1,000.00 12,000.00Livraison alimentation 100 3,000.00 36,000.00Assurance 18.056 541.67 6,500.00COUT MOBILIER 1086.4 32,591.67 391,100.003 cuisiniers 300 9,000.00 108,000.001 dishwasher 53.333 1,600.00 19,200.002 serveurs/caissiers 106.67 3,200.00 38,400.00COUT HUMAIN 460 13,800.00 165,600.00Viandes ( en kg) 180 5,400.00 64,800.00Poissons (en kg) 240 7,200.00 86,400.00Fruits et Legumes (en kg) 300 9,000.00 108,000.00Eau 50 1,500.00 18,000.00COUT MATIERES 1eres 770 23,100.00 277,200.00COUT TOTAL OPERATION 2316.4 69,491.67 833,900.00 REVENUS Jour Mois AnnéePlats Principaux 2500 75,000.00 900,000.00Livres de recettes 20.833 625.00 7,500.00REVENU TOTAL 2520.8 75,625.00 907,500.00PROFIT/PERTE ESTIMEE 204.44 6,133.33 73,600.00
  9. 9. Etude de Marche• Conccurrence: – Fast food (Mc Do, Falafel) – Restaurants style express (Sushis, Asiatique) – Vegetarien• Cible: – Brandon, 34 ans, conseiller financier – Sarah, 28 ans, chef de produit, pratique le yoga – James, 46 ans, pere de 2 enfants, directeur
  10. 10. Conccurence directe• FRESH Restaurant• Vegetarien• 4 restaurants a Toronto (Bloor, Spadina, Queen, Eglinton)• Entrees, salades, burgers• Boissons de 5 à14$• Plats de 6 à 12$
  11. 11. Conccurrence locale • 1. Japango - Sushi and noodle restaurant - 11-30$ • 2. Lai Wah Heen - Dim Sum - 30-50$ • 3. Spadina Garden restaurant - Chinois - 11-30$ • 4. Estiatorio Volos - Grec, mediterranneen - 31-60$ • 9. Eat Fresh Be Healthy - Italian - 11-30$
  12. 12. Promotion et Publicite• Site internet• “Product Launch Formula” de Jeff Walker• Blogs/Forum Paleo et Crossfit• Presse generale (Blog TO, Metro)• Flyer• Reseaux sociaux• Partenariat sites de livraison “Justeat.ca”• Annuaires
  13. 13. Plan d’action• Definir l’emplacement final• Trouver les fournisseurs• Obtenir le financement• Recruter les cuisiniers• Definir le menu• Annoncer la communication dans les blogs

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