1. 民俗植物--仙草 組別 : 第二組

2. 由來 仙草名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，稱 Supurekku ，稱 ryarikan ，英文名稱為 Mesona 或 Chinese mesona 。仙草名稱之由來有三個仙風道古的傳說

3. 第一個傳說： 由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙人草。 第二個傳說： 在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。 第三個傳說 : 有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙草凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」 。

4. 外觀 一年生草本，高 15-100cm 。 枝幹葉 ：莖上部直立，下部伏地，四稜形，被脫落的長柔毛或細剛毛。葉對生； 葉柄長 2-15mm ，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長 2-5cm ，寬 0.8- 2.8cm ，先端 急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或 柔毛。 花： 花期 7 ～ 10 月，輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長 2- 10cm ；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鐘形，長 2-2.5mm ，密 被 疏柔毛，上唇 3 裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白 色 或淡紅色，長約 3mm ，外被微柔毛，上唇寬大，具 4 齒， 2 側齒較高，中 央 2 齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊 4 ，前對較長，後對花絲基部具齒狀 附 屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室；子房 4 裂，花柱較長，柱頭 2 淺 裂。 果： 果期 8 ～ 11 月，小堅果長圓形，黑色。

5. 養生仙草糖水 夏天冷飲，仙草飲品很風靡，但很多人不知道仙草到底是什麼玩意，甚至有人認為仙草飲品中那切成小丁的是龜苓膏。其實，燒仙草真的是草，這種草俗名就叫仙草，也有人稱它為涼粉草，富含果膠。把這種草曬乾，放水煮透，再濾去雜質，涼了，就成為像龜苓膏一樣的凍了。 仙草性溫涼，夏天吃敗火，所以一般都做成冰品。不過，時下女孩子吃仙草上癮了，天涼了還要吃，所以可以考慮吃燒仙草。 剛出鍋的燒仙草，放上些蜂蜜、薏米和特製的小糯米丸子。熱的燒仙草顯然沒有涼的那麼聽話，在碗裡跟調羹捉迷藏，好不容易含到嘴裡，沒來得及咂味道，它就噝溜一下溜進了喉嚨。仙草溫涼的脾性、高含量的果膠，都是美女們保持皮膚白皙、光滑、充滿彈性最好的伴侶。