1. Zambujeiro<br />Origem<br />A oliveira vulgar que conhecemos é originária das oliveiras selvagens. As oliveiras selvagens distinguem-se das variedades cultivadas, por ter a folha mais curta e dura e por produzir frutos mais pequenos que a azeitona vulgar.<br />No entanto, as oliveiras bravas são conhecidas por zambujeiros. Sendo uma espécie que se encontra frequentemente nos bosques, sebes e terrenos pedregosos e secos do nosso Portugal.<br />O crescimento é relativamente lento, passando por um período improdutivo de quatro anos. Em condições favoráveis, dá fruto no seu quinto ano de vida, desenvolvendo-se completamente aos 20 anos. O seu período de maturidade e de óptima produção decorre entre os 35 e os 150 anos. A partir desta idade a produção da oliveira torna-se irregular o que provoca o seu envelhecimento.<br />2606040369570É conhecida cientificamente como Oleo europaea, família das Oleaceae. São árvores baixas de tronco retorcido nativas da parte oriental do Mar Mediterrâneo. Dos seus frutos, as azeitonas extrai-se o azeite. Este óleo pode ser empregado na alimentação ou como combustível.<br />Ciclo de vida das…<br />De Fevereiro a Abril ocorre a diferenciação/ desenvolvimento dos gomos florais e o começo do crescimento do renovo. De Maio a Junho desenvolve-se a floração, surgem os frutos, aumenta o número de células e dá-se o crescimento do renovo vegetal.<br />De Julho a Agosto os frutos continuam a desenvolver-se, ocorrendo o aumento do tamanho das suas células. De Setembro até à colheita, os frutos continuam a crescer, ocorre a formação do azeite, entre a película exterior e o caroço da azeitona.<br />