「グローバルに考えよう食品の安全 ～遺伝子組み換え食品・農薬問題を軸にして～」
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２０１５夏期学校給食学習会 「地域でつくる食育とは～いまの給食、これからの給食～」
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- 2. 米国で拡大する慢性疾患 ❖ 米国でアレルギー、不妊症、糖尿病、神経関連の病、 ガンなどがこの20年で急激に増加 ❖ 「20年前はこんなアレルギー、なかった」 ❖ 「昔、不妊クリニックなんて見たことなかった。今で は町を歩くとどの道の角にも不妊クリニックができた」 ❖ それとともに、人びとの意識が大きく変わりつつある
- 6. 自閉症
- 9. 米国での慢性疾患、1990年代末から急上昇 ❖ 1990年末からさまざまな慢性疾患が米国で急上昇 ❖ 1996年に遺伝子組み換え作物耕作が大規模に始ま る ❖ 遺伝子組み換え作物に散布されるモンサントのラ ウンドアップ（グリホサート）の使用が急激に増 える
- 13. 約75%は大豆・トウモロコシ
- 15. お菓子も
- 16. 遺伝子組み換えだらけ ❖ 米国では7割以上の加工食品になんらかの形で遺伝子組 み換え作物が入っていると言われます。 ❖ 主にはGMコーン（コーンスターチ、甘味料、オイルな ど）、大豆（タンパク、油など）。米国では砂糖も9割 以上が遺伝子組み換えの甜菜から作るので注意。人工 甘味料も危険性が指摘されています。 ❖ スーパーで売られている食肉のほとんどは飼料が遺伝 子組み換え
- 17. 遺伝子組み換えで健康被害が考えられる要素 ❖ グリホサートなどの残留農薬 ❖ Bt毒素（虫が食べると虫の腸を破壊する毒素） ❖ 抗生物質耐性タンパク（ノルウェー政府は養殖 飼料への利用を禁止） ❖ 組み換えられたRNAなどが血流に入り、アレ ルギー反応？
- 18. Bt毒素は虫の腸を破壊する
- 19. だけど、哺乳類には安全？
- 21. Bt毒素が引き起こすもの ❖ 小腸、肝臓、腎臓、脾臓、膵臓に有害 ❖ 消化システムの機能妨害 ❖ 体重の上昇、下降 ❖ 男性の生殖器官に損傷 ❖ 血液生化学的阻害 ❖ 免疫システムの阻害
- 22. Bt毒素が妊婦と胎児の血から検出 ❖ Bt毒素が妊婦の93％、胎児の80％の血液から発見された。 ❖ 妊婦はBtコーンなどは直接食べていない。それは家畜の飼 料。食肉を通じてBt毒素が妊婦の体内に吸収されたと考え られる。 ❖ モンサントはBt毒素は哺乳類の腸で破壊されて排出される と言っていた→ 現在ではBt毒素は自然のものだから安全 だ、と。しかしBt農薬と異なり、分解されずに血液に取り こまれる。安全は確保されない。
- 23. グリホサートとは？ ❖ 元は産業用の配管洗浄液。 ❖ モンサントはグリホサートが植物やバクテリアの生命 を保つ上で不可欠なシキミ酸経路をブロックすること を1970年に発見し、1974年に農薬として特許を取得。 ❖ ラウンドアップ®はモンサントの除草剤の商品名。グ リホサートにさらに有害な添加物が加えられている。 モンサントのドル箱に
- 24. グリホサートが及ぼす可能性が指摘される障害 ❖ 腸内細菌の障害 ❖ ガン（小児脳腫瘍含む、さまざまな腫瘍）、白血病 ❖ ホルモン系の障害、出生障害、生殖プロセスへの障害 ❖ DNAへの障害 ❖ 呼吸器系の障害 ❖ 皮膚病、アレルギー、セリアック病、自己免疫性疾患 ❖ 神経系への障害、発達障害 ❖ 抑鬱、精神的疾患
- 25. グリホサートは低濃度でも危険 ❖ 「グリホサートによる内分泌撹乱の影響 はもっとも深刻だ。というのはひじょう に低い濃度であっても長い期間さらされ ることで病気に陥る可能性があるから だ」。“GMO Myths and Truths”
- 26. 神経関連の障害 ❖ グリホサートは神経毒（神経系に毒性がある） ❖ 神経関連の障害にはパーキンソン病、アルツ ハイマー病、いくつかの形態の抑鬱が含まれ る。 ❖ 胎児や乳児に神経毒がおよぶと、自閉症や ADHD（注意欠如・多動性障害）
- 28. 出生障害と生殖、発達問題 ❖ 人の生殖への毒性によって、 以下のような傾向が出てく る。 ❖ 流産、不妊 、死産、早産など ❖ 女性だけでなく男性の精子 も破壊する（精子の数が減 る、精子が異常になる）
- 31. 皮膚病 ❖ この少女は皮膚病を持って生 まれた。彼女の生まれた地域 は遺伝子組み換え大豆の集中 的な耕作地域。 ❖ グリホサートの空中散布によ りDNA損傷した可能性があ る。 ❖ アルゼンチンなど遺伝子組み 換え大豆集中耕作地域に頻発
- 33. グリホサート・遺伝子組み換えは抗生物質が 効かないバクテリアの蔓延の危険を高める ❖ グリホサート、2,4-D, ジカンバにより抗生物質が効かなくな る。 ❖ 遺伝子組み換えには抗生物質に耐性のある蛋白が使われる。 ❖ 米国での抗生物質の80%はファクトリー・ファーミング（工 場型畜産）で家畜対象に使われる（成長を促し、病気を防ぐ ため）。抗生物質が効かないバクテリアが生まれる好環境 ❖ 毎年、米国で200万人が抗生物質が効かないバクテリアに感 染し、2万3000人が死亡する（米国政府CDCの情報）
- 35. WHOがグリホサートの発ガン性認定 ❖ WHO（世界保健機関）の外部研究機関である国際がん 研究機関（IARC）がグリホサートを今年3月20日に2A （ヒトに対する発癌性がおそらくある）グループに分 類。 ❖ このグループは実験動物での発ガン性は十分確認され たが人へのデータが十分ないというもの。そのため「お そらく発ガン性がある（Probably Carcinogenic）」 ❖ 枯れ葉剤2,4-Dも2Bのグループに分類された。
- 36. 動物での発ガン性が確認された！ ❖ １は確実な発ガン性物 質 ❖ ２Aは実験動物での十 分な証拠があるもの。 人での証拠が十分でな いため、１とは区別さ れる。 ❖ 2Bは実験動物での証拠 がまだ十分でないもの。 IARCによる発ガン性の区分 １ ：ヒトに対して発がん性がある ２Ａ：ヒトに対しておそらく発がん性が ある ２Ｂ：ヒトに対して発がん性があるかも しれない。 ３ ：ヒトに対する発がん性について は分類できない ４ ：ヒトに対しておそらく発がん性が ない。
- 37. 激増するグリホサートの使用量 ❖ グリホサートをかけても枯 れない耐性を持ったスーパー 雑草がどんどん増える→グ リホサートの使用量が増え る。 ❖ 米国環境庁はグリホサート の残留許容量を2013年に引 き上げ決定（2014年から実 施） http://www.examiner.com/gmo-in-seattle/nancy-swanson
- 38. 米国で引き上げられたグリホサート残留許容量 ❖ 人参 0.2ppm→5.0ppm （25倍！） ❖ 甜菜 0.2ppm→6.0ppm （30倍！） ❖ 大豆、トウモロコシなど 20ppm→40ppm ❖ ちなみに40ppmとは乳ガンを誘発するのに必要な濃度の 10万倍 ❖ 日本はまだ大豆などは20ppmのまま。引き上げないか監 視が必要。輸入大豆の残留量も監視が必要。
- 40. さらに危険なベトナム戦争の枯れ葉剤! ❖ グリホサートが効かなくなってきたので、さ らに危険な2,4-Dやジカンバを混ぜようとして いる。どちらもベトナム戦争の枯れ葉剤作戦 で使われた枯れ葉剤。 ❖ WHOは2,4-Dの発ガン性を認める（2B判定） ❖ 米国で50万人以上が反対し、2年以上承認され なかったが2014年9月以降、相次いで承認。 ❖ 日本政府は2012年に米国政府に先んじてすで に承認。2015年、ブラジル、アルゼンチンが 相次いで承認。 ❖ 中国政府が承認すれば大規模栽培が始まる。 ベトナム戦争での悲劇
- 41. 来年以降さらに危険になる遺伝子組み換え ❖ 日本の農水省は今年7月27日に枯れ葉剤ジカンバ の大麦、小麦、マイロの基準値を緩和するととも に、新たに大豆と大豆油かすの基準値を設定＝枯 れ葉剤ジカンバ耐性遺伝子組み換えの輸入の準備 完了？ ❖ 枯れ葉剤2,4-D耐性遺伝子組み換えも登場？ ❖ グリホサート残留量も上がってくる？
- 42. グリホサート規制続々 ❖ スリランカ、グリホサートの輸入・販売・使用を禁止 ❖ フランス、オランダ、個人用のグリホサート販売禁止 ❖ ドイツ消費者保護相、EU全体でグリホサートの禁止を提 言 ❖ エルサルバドル議会、グリホサートなどの農薬禁止決定 ❖ バーミューダ諸島、アルゼンチンの自治体など禁止決定 ❖ ブラジル公共省、グリホサート使用禁止を提言 ❖ アルゼンチンの3万人の医師・医療従事者連盟が禁止要請 ❖ 米国では10月にグリホサート禁止法案提出予定 ❖ 日本は…
- 43. 始まりは米国の母親たち ❖ 子どもたちにアレルギー、自閉症などの問題が深刻化する中で、 遺伝子組み換えや農薬問題について米国の母親たちが動き出す。 ❖ Moms Across America 2013年7月4日独立記念日に172カ所で遺伝 子組み換え反対のデモ。Unstoppable Momsとして中国や台湾な どにも広がり、MomsAcrosstheWorldとして活動が広がっている。
- 44. MOMS ACROSS AMERICA からMOMS ACROSS THE WORLDへ
- 45. 母親たちが自分たちの母乳を検査 ❖ 米国の母親たちが医療専門家 の支援を受けて体内残留検査 ❖ ヨーロッパの許容基準よりは るかに高い濃度のグリホサー トが母乳と尿から検出 ❖ モンサントやグローバルな規 制機関はグリホサートは体内 に蓄積しないと言ってきたが、 残留が確認された。
- 46. 遺伝子組み換え食べなくてもグリホサート残留？ ❖ 体内残留検査を行ったMoms Across Americaの 母親たちは遺伝子組み換えを避ける食生活をし ていた。 ❖ それなのになぜ、グリホサートが体内に残留？ ❖ グリホサートが遺伝子組み換えでない作物にも 使われている
- 48. アレルギーやセリアック病が増加 ❖ 右の図は小麦にかけられ るグリホサートの量とセ リアック病の件数のグラ フを合わせたもの。 ❖ 小麦を通じて、グリホサー トが体内に入っている可 能性は高い。 ❖ 米国産の農作物のグリホ サート残留は要注意
- 49. 食を変えることで改善できる！ ❖ 遺伝子組み換えや農薬が含まれる食事を 採って、深刻なアレルギー、自閉症など になった子どもたち、食事を有機食品に 変えたら、症状が急に改善し、全快した 例も ❖ 親から親へと伝わり、遺伝子組み換え反 対運動を押し上げる結果に。 ❖ ドキュメンタリー 映画『遺伝子組み換え ルーレット−私たちの生命のギャンブ ル』にその証言が紹介されている。日本 語版10月公開予定。
- 50. 日本からもグリホサート残留チェックできます ❖ 世界の市民が体内のグリホサート残留量や使っ ている水道水に含まれる量を測定し、グリホ サートの世界的禁止を求めるプロジェクトが 開始。 ❖ 政府の規制機関にも十分通用する高精度な測 定方法が使われる。 ❖ 尿、水道水の検査がスタート。母乳は今年後 半から。 ❖ 一検体119ドル ❖ 申し込みは http://altertrade.jp/monsanto 通 じて可能。日本語の詳しい説明あり
- 51. たった2週間で体内の有害物質がなくなった The Organic Effect https://www.youtube.com/watch?v=oB6fUqmyKC8
- 52. 医食同源 ❖ 食物はエネルギーを得るだけでなく、文字通り、 血となり肉となる。 ❖ 有害物質の含まれる植物を食べれば体内も有害物 質が蓄積し、さまざまな健康被害の原因となりう る。 ❖ わずかな期間でも食の改善により、症状の改善が 見られるケースがある。食こそ、健康への道
- 53. 今年を変化の年に！ ❖ 今年、相次いで遺伝子組み換えとその農薬による 健康被害が認識された。少なからぬ政府の規制機 関も変わりつつある。 ❖ 一方で、遺伝子組み換えは今、より危険な方向に 変わりつつある。 ❖ 今年のうちに歯止めを！
- 54. 遺伝子組み換えは古い技術 ❖ 遺伝子組み換えは世界の10数パーセントの農地（29カ国）でし か生産されていない。20年近く米国政府などが懸命に押しつけ てきたけど、広がっていない。一方、抵抗は全世界に広がって いる（ロシア→実質禁止、フランス→耕作禁止、エクアドル→ 憲法で遺伝子組み換え禁止、ペルー→遺伝子組み換えモラトリ アム） ❖ 遺伝子組み換えでは生産は増えない。 ❖ 化学肥料や農薬など化石燃料を畑にぶち込まないと維持できな い農業→気候変動を激化。化石燃料もなくなる。維持できない
- 56. 戦争技術に始まった農薬技術 ❖ 戦争で生まれた爆弾技術から化学肥料が作られ、 神経兵器（生物兵器）の開発から農薬が作られた。 ❖ 遺伝子組み換え企業はもとはみな化学企業。戦争 で大きくなった。戦後余った生産力を使って農業 に進出 ❖ 原発も遺伝子組み換え企業もルーツは戦争 ❖ 農業にこうした技術は不要。
- 57. アグロエコロジーこそ解決策！ ❖ 生態系の力を生かし、農民の力を復活させるアグロエ コロジーが世界各地で発展。ブラジルやフランスなど の政策にも採用される（EU、アフリカ、南北米大陸 で広がる。アジアでも11月に国際会議）。 ❖ FAO食糧農業機関もアグロエコロジーこそが解決策で あることに同意 ❖ 遺伝子組み換えではなくアグロエコロジーが世界の農 業のあるべき姿
- 58. 農業生物多様性の減少 ❖ 米国では80年間で93%の 種が農業生産から消えた。 ❖ 生物多様性がなくなると 変化に対応ができなくな る ❖ 生物多様性は生命維持の 源泉、免疫回復にも必要 ❖ アグロエコロジーで生物 多様性の回復を！ http://ngm.nationalgeographic.com/2011/07/food-ark/food-variety-graphic
- 60. 多国籍企業アグリビジネスに乗っ取られた食のシステム ❖ 種子は遺伝子組み換え企業6社が7割近くを握っている。 ❖ 「この世界には1粒の穀物だって自由市場で売買されてい ない。1粒もだ」穀物メジャーが世界の穀物貿易をほとん ど握る。 ❖ 流通資本が食品流通を握っている。 ❖ 食の生産から流通まで巨大企業が支配。食は利益を生むた めのもの。内部の情報を知ることができない。情報コント ロール。食の安全はこのシステムでは確保できない。 ❖ 消費者と生産者が食を取り返す時。直接つながろう。
- 61. 地域の農業と学校給食をつなぐ ❖ ブラジルの貧しい地域の学校が地域の小規模家族 農業がアグロエコロジーで作り出した食料を学校 給食で使う。 ❖ 政府の政策で全国で農民からの買い取りが義務付 けられる。 ❖ 有機農業＝金持ちのためではない、すべての人の ための食料・栄養政策を実現する上で学校給食は 柱になる。
- 62. アグロエコロジーを学ぶ若者たち
- 64. 料理を学ぶことこそ学校で ❖ 米国では子どもたちは親よりも短い人生しか過ごせない時 代が来ていると言われる。日本では？ ❖ 大量の加工食品に囲まれ、有害物質を取りこみ、糖尿病、 肥満、心臓病、栄養失調、神経症、ガンなどが増えていく。 ❖ もし料理をすることを覚えることができたら、自分の食を 自分で決められたら、そのシナリオを変えられる。 ❖ 学校給食は健康と食のあり方を決める最重要の事業。
- 66. どんな作物が遺伝子組み換え？ ❖ もっとも気を付けるべきは肉・卵と加工食品。飼料の8割以 上は遺伝子組み換え。 ❖ 食生活を工夫すれば避けることは十分可能。 ❖ すでに市場に出ているもの：大豆、トウモロコシ、綿、ナタ ネ、甜菜、アルファルファ、 パパイヤ、 ズッキーニ、イェ ロー・スクアッシュ、リンゴ（まだ市場未確認）、ナス（バ ングラデシュのみ） ❖ 今後出てきそうなもの：小麦、米、じゃがいも、 パイナップ ル、バナナ、カカオ、トマトなど
- 68. 最近の動向2 ❖ 遺伝子組み換え動物…遺伝子組み換え鮭。米国で承認間 近。短期間に巨大化する。養殖の鮭も病原菌が多く、抗 生物質が多量使われている。それ以上に大きな問題を指 摘する専門家多し。 も遺伝子組み換え大豆など ❖ 遺伝子組み換えユーカリ…通常よりも早く育つユーカリ や寒冷地でも育つユーカリが開発され、大規模植林が始 まる可能性。遺伝子組み換え農業以上に生態系を破壊す る危惧
- 69. 最近の動向3 ❖ 米国で最悪のモンサント保護法案が成立するかも。 DARK Act（Deny American’s Right to Know、米国人の 知る権利を否定する法律）。州や自治体が遺伝子組み換 え食品表示義務や禁止、監視など規制することを禁止す る法律。成立すると遺伝子組み換え食品は「自然食品」 として売ることが許される可能性
- 72. 最近の動向6 ❖ 世界で母親たちのグループの活動が大きく広 がっている。アルゼンチン…ソフィア・ガ ティカさん（モンサントの農薬散布に反対し ゴールドマン環境賞受賞）、Moms Across America（米国）Mothers Are Demystifying Genetic Engineering、MADGE（オーストラ リア）、インド、台湾や中国でも。
- 73. 最近の動向7 ❖ 世界からのグリホサートの規制の動きなどもあり、モンサン ト社は株価を落としている。世界最大の農薬企業でもあるス イスの遺伝子組み換え企業、シンジェンタを買収して、社名 も変更し、米国から英国に本社を移すという話も出ている。 ❖ 他の遺伝子組み換え企業もシンジェンタ買収に興味を示して いる。 ❖ 遺伝子組み換え広がらず、遺伝子組み換え企業は苦しい状態。 規制が世界で進めば遺伝子組み換えは原発産業と同様に崩壊 する可能性もありうるだろう。
- 74. 最近の動向8 ❖ 日本政府は遺伝子組み換え作物の承認プロセスの簡 略化を行い、承認プロセスが迅速化される。 ❖ 枯れ葉剤耐性遺伝子組み換えなども米国などが承認 する前に承認される。 ❖ 日本の遺伝子組み換え承認件数は世界一 ❖ 一方、中国は遺伝子組み換え承認にひじょうに慎重 になっている。ロシアは実質禁止へ。国によって正反 対の方向に。
- 76. 本格登場間近の遺伝子組み換え小麦 ❖ 2004年にモンサントは消費者の反対、農民の 懸念を前に開発を表向きには放棄。しかし、 あきらめてなかった。 ❖ 現在は米国の小麦生産組合、オーストラリア の組合も遺伝子組み換え小麦の生産に積極的 ❖ 日本の生産者もモンサントに招かれていると いう話も
- 77. 「健康にいい」遺伝子組み換え ❖ 「農民の利益になる」 遺伝子組み換えの時代か ら「健康にいい」遺伝 子組み換えへ ❖ オメガ3脂肪酸の多い大 豆、ビタミンA強化した バナナ、花粉症が治る稲 ❖ 遺伝子組み換え産業の マッチポンプ
- 78. 究極の遺伝子組み換え 合成生物学 ❖ 他の生物の遺伝子の一部を組み込 むようなこれまでの遺伝子組み換 えと異なり、たとえばコンピュー タで作ったDNAで生物を作るな ど、生物を合成する手法。バニラ・ クリームやオイルで実用化済 ❖ 農民がいない世界へ。工場で食料 を作る。農業の工業化の究極的形 態 ❖ 培養肉など、家畜すらも不要とさ れる人口食の時代が来る？ ❖ 健康や生態系への影響は？
- 81. フォローアップ ❖ オルター・トレード・ジャパン http:// altertrade.jp/ ❖ 個人のブログ http://blog.rederio.jp/ ❖ Facebook https://www.facebook.com/ InyakuTomoya ❖ Twitter https://twitter.com/tomo_nada