Soumettre la recherche
Mettre en ligne
хүний хооллолтын экологийн асуудал1
•
Télécharger en tant que PPTX, PDF
•
0 j'aime
•
1,950 vues
Цэрэн-Очир Б.
Suivre
Santé & Médecine
Signaler
Partager
Signaler
Partager
1 sur 14
Télécharger maintenant
Recommandé
Mb l2
Mb l2
ariunsanaaubuns
эсийн бүтэц
эсийн бүтэц
Batbold Uugantsetseg
хүний хооллолтын экологийн асуудал
хүний хооллолтын экологийн асуудал
Цэрэн-Очир Б.
Biochemistry l 8
Biochemistry l 8
ariunsanaaubu
Salmonella, E.coli
Salmonella, E.coli
М. Лхагва-Өлзий
хоол боловсруулах замын эмгэг ба эмийн зохистой хэрэглээ
хоол боловсруулах замын эмгэг ба эмийн зохистой хэрэглээ
Tamjid Tamja
Кальци гэж юу вэ?
Кальци гэж юу вэ?
Төгөлдөр Сүхбаатар
дотоод шүүрлийн физиологи
дотоод шүүрлийн физиологи
night owl
Recommandé
Mb l2
Mb l2
ariunsanaaubuns
эсийн бүтэц
эсийн бүтэц
Batbold Uugantsetseg
хүний хооллолтын экологийн асуудал
хүний хооллолтын экологийн асуудал
Цэрэн-Очир Б.
Biochemistry l 8
Biochemistry l 8
ariunsanaaubu
Salmonella, E.coli
Salmonella, E.coli
М. Лхагва-Өлзий
хоол боловсруулах замын эмгэг ба эмийн зохистой хэрэглээ
хоол боловсруулах замын эмгэг ба эмийн зохистой хэрэглээ
Tamjid Tamja
Кальци гэж юу вэ?
Кальци гэж юу вэ?
Төгөлдөр Сүхбаатар
дотоод шүүрлийн физиологи
дотоод шүүрлийн физиологи
night owl
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
byamba-1
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Bat-Erdene Tudevvanchig
Lecture 16
Lecture 16
Lha Bolorerdene
Biochemistry l 4
Biochemistry l 4
ariunsanaaubu
Biology10
Biology10
Baterdene Tserendash
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
Shagaiubuns
1. amisgaliin physiology
1. amisgaliin physiology
otgonubuns
эсийн молекул биологийн днх
эсийн молекул биологийн днх
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Tuvshinsanaa Baasanjav
хүний цээ
хүний цээ
Oidov Tungaa
хавсаргын тогтолцоо шинэ
хавсаргын тогтолцоо шинэ
dulmaa munkhbat
соронзон резонаст томографи
соронзон резонаст томографи
Халиун
Дигибрид эвцэлдүүлэг
Дигибрид эвцэлдүүлэг
Долгормаа Борхүү
эсийн шим бодисууд
эсийн шим бодисууд
Цэлмэг Адъяа
Bieiin jingee herhen hynah we
Bieiin jingee herhen hynah we
hi_bmb
Mb l6
Mb l6
ariunsanaaubuns
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
Эрдэнэцогт Амар
бамбай булчирхайн хавдар
бамбай булчирхайн хавдар
Анагаахын Шинжлэх Ухааны Үндэсний Их Сургууль
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
Freedom Billy
Lekts 4
Lekts 4
nyamka_09
Lects8
Lects8
Мөнх- Очир
Contenu connexe
Tendances
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
byamba-1
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Bat-Erdene Tudevvanchig
Lecture 16
Lecture 16
Lha Bolorerdene
Biochemistry l 4
Biochemistry l 4
ariunsanaaubu
Biology10
Biology10
Baterdene Tserendash
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
Shagaiubuns
1. amisgaliin physiology
1. amisgaliin physiology
otgonubuns
эсийн молекул биологийн днх
эсийн молекул биологийн днх
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Tuvshinsanaa Baasanjav
хүний цээ
хүний цээ
Oidov Tungaa
хавсаргын тогтолцоо шинэ
хавсаргын тогтолцоо шинэ
dulmaa munkhbat
соронзон резонаст томографи
соронзон резонаст томографи
Халиун
Дигибрид эвцэлдүүлэг
Дигибрид эвцэлдүүлэг
Долгормаа Борхүү
эсийн шим бодисууд
эсийн шим бодисууд
Цэлмэг Адъяа
Bieiin jingee herhen hynah we
Bieiin jingee herhen hynah we
hi_bmb
Mb l6
Mb l6
ariunsanaaubuns
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
Эрдэнэцогт Амар
бамбай булчирхайн хавдар
бамбай булчирхайн хавдар
Анагаахын Шинжлэх Ухааны Үндэсний Их Сургууль
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
Freedom Billy
Tendances
(20)
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
Цусны эргэлтийн эрхтэн тогтолцоо
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Лекц №4-2. Дотоод шүүрлийн эрхтний гистологи
Lecture 16
Lecture 16
Biochemistry l 4
Biochemistry l 4
Biology10
Biology10
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
холбогч эд, булчингийн эд , мэдрэлийн эд
1. amisgaliin physiology
1. amisgaliin physiology
эсийн молекул биологийн днх
эсийн молекул биологийн днх
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
хүний цээ
хүний цээ
хавсаргын тогтолцоо шинэ
хавсаргын тогтолцоо шинэ
соронзон резонаст томографи
соронзон резонаст томографи
Дигибрид эвцэлдүүлэг
Дигибрид эвцэлдүүлэг
эсийн шим бодисууд
эсийн шим бодисууд
Bieiin jingee herhen hynah we
Bieiin jingee herhen hynah we
Mb l6
Mb l6
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
МАЛЫН МАХНЫ ЗОХИЦУУЛАГЧ ҮЙЛЧЛЭЛИЙН ҮНДЭСЛЭЛ
бамбай булчирхайн хавдар
бамбай булчирхайн хавдар
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
Presentation (Хүнс тэжээлийн хангамж)1
En vedette
Lekts 4
Lekts 4
nyamka_09
Lects8
Lects8
Мөнх- Очир
суурьшлын экологи
суурьшлын экологи
davaa627
Hunii ecology
Hunii ecology
Etugen
Hool 2015
Hool 2015
Tumuruu Shiileg
Lects1
Lects1
Мөнх- Очир
Countable&Uncountable Nouns
Countable&Uncountable Nouns
yolyordam yolyordam
Saw suulganii temdeglegee
Saw suulganii temdeglegee
Bmb Rain
Nanofood Present
Nanofood Present
noonii
Cem12
Cem12
Мөнх- Очир
hunsnii ayulgui baidal
hunsnii ayulgui baidal
Altangerel Chinbaatar
Cem10
Cem10
Мөнх- Очир
Saw baglaa boodol st
Saw baglaa boodol st
turariunboldoos
хотжилт түүний үр дагавар1
хотжилт түүний үр дагавар1
М. Мөнхжавхлан
hicheel 7r angi Hicheel 2015 us
hicheel 7r angi Hicheel 2015 us
tserensonom dulamsvren
Нано Ухаалаг материалууд
Нано Ухаалаг материалууд
Batbaatar Everlastinghero
хоол хадгалах
хоол хадгалах
Panju0511
1 r hicheel
1 r hicheel
Etugen
агаарын бохирдолт
агаарын бохирдолт
chemistry teacher
экосистемийн үндсэн ойлголт
экосистемийн үндсэн ойлголт
khongoroo_38
En vedette
(20)
Lekts 4
Lekts 4
Lects8
Lects8
суурьшлын экологи
суурьшлын экологи
Hunii ecology
Hunii ecology
Hool 2015
Hool 2015
Lects1
Lects1
Countable&Uncountable Nouns
Countable&Uncountable Nouns
Saw suulganii temdeglegee
Saw suulganii temdeglegee
Nanofood Present
Nanofood Present
Cem12
Cem12
hunsnii ayulgui baidal
hunsnii ayulgui baidal
Cem10
Cem10
Saw baglaa boodol st
Saw baglaa boodol st
хотжилт түүний үр дагавар1
хотжилт түүний үр дагавар1
hicheel 7r angi Hicheel 2015 us
hicheel 7r angi Hicheel 2015 us
Нано Ухаалаг материалууд
Нано Ухаалаг материалууд
хоол хадгалах
хоол хадгалах
1 r hicheel
1 r hicheel
агаарын бохирдолт
агаарын бохирдолт
экосистемийн үндсэн ойлголт
экосистемийн үндсэн ойлголт
Similaire à хүний хооллолтын экологийн асуудал1
Global science must
Global science must
noonii
Global food science
Global food science
YaBayarkhuu
Global science must
Global science must
noonii
Milk safety workshop
Milk safety workshop
noonii
What is bt
What is bt
mandakhtsetseg osor
Хүнс хоолны монгол уламжлал, хэрэглээний шинэ үе
Хүнс хоолны монгол уламжлал, хэрэглээний шинэ үе
ub_old
E m.sp713, lesson 5
E m.sp713, lesson 5
davaa627
E m.sp713, lesson 5
E m.sp713, lesson 5
davaa627
___.pptx
___.pptx
SunduiBuyanzayaa
679228380.pptx;/:(₮&);;₮&&&)?,,?!?,,,?))₮₮)
679228380.pptx;/:(₮&);;₮&&&)?,,?!?,,,?))₮₮)
NarantungalagSodnomd
Translation
Translation
noonii
Олон улсын эрүүл мэндийн судалгааны үр дүн
Олон улсын эрүүл мэндийн судалгааны үр дүн
univ.medical healt
Эрүүл мэндийн олон улсын судалгааны үр дүн
Эрүүл мэндийн олон улсын судалгааны үр дүн
univ.medical healt
Parmaaa
Parmaaa
buyannemehganbaatar
Presentation 7. 21.05.2017
Presentation 7. 21.05.2017
batsuuri nantsag
Сүү судлалын өнөөгийн түвшин, хөгжлийн төсөөлөл
Сүү судлалын өнөөгийн түвшин, хөгжлийн төсөөлөл
ub_old
Цагаан хоолны ач тус
Цагаан хоолны ач тус
univ.medical healt
Presentation10 desinfection
Presentation10 desinfection
batsuuri nantsag
Presentation (хүнс тэжээлийн хангамж)1
Presentation (хүнс тэжээлийн хангамж)1
Freedom Billy
Nanofood
Nanofood
YaBayarkhuu
Similaire à хүний хооллолтын экологийн асуудал1
(20)
Global science must
Global science must
Global food science
Global food science
Global science must
Global science must
Milk safety workshop
Milk safety workshop
What is bt
What is bt
Хүнс хоолны монгол уламжлал, хэрэглээний шинэ үе
Хүнс хоолны монгол уламжлал, хэрэглээний шинэ үе
E m.sp713, lesson 5
E m.sp713, lesson 5
E m.sp713, lesson 5
E m.sp713, lesson 5
___.pptx
___.pptx
679228380.pptx;/:(₮&);;₮&&&)?,,?!?,,,?))₮₮)
679228380.pptx;/:(₮&);;₮&&&)?,,?!?,,,?))₮₮)
Translation
Translation
Олон улсын эрүүл мэндийн судалгааны үр дүн
Олон улсын эрүүл мэндийн судалгааны үр дүн
Эрүүл мэндийн олон улсын судалгааны үр дүн
Эрүүл мэндийн олон улсын судалгааны үр дүн
Parmaaa
Parmaaa
Presentation 7. 21.05.2017
Presentation 7. 21.05.2017
Сүү судлалын өнөөгийн түвшин, хөгжлийн төсөөлөл
Сүү судлалын өнөөгийн түвшин, хөгжлийн төсөөлөл
Цагаан хоолны ач тус
Цагаан хоолны ач тус
Presentation10 desinfection
Presentation10 desinfection
Presentation (хүнс тэжээлийн хангамж)1
Presentation (хүнс тэжээлийн хангамж)1
Nanofood
Nanofood
Plus de Цэрэн-Очир Б.
уушиг тогших үзлэг
уушиг тогших үзлэг
Цэрэн-Очир Б.
хөгширөлтөөс урьдчилан сэргийлэх
хөгширөлтөөс урьдчилан сэргийлэх
Цэрэн-Очир Б.
экологийн хямрал
экологийн хямрал
Цэрэн-Очир Б.
Ekologiin hyamral (1)
Ekologiin hyamral (1)
Цэрэн-Очир Б.
Eco hymral
Eco hymral
Цэрэн-Очир Б.
пестицидүүдийн үндсэн бүлгүүдийн хор зүй, экологийн шинж чанар [Autosaved]
пестицидүүдийн үндсэн бүлгүүдийн хор зүй, экологийн шинж чанар [Autosaved]
Цэрэн-Очир Б.
Plus de Цэрэн-Очир Б.
(6)
уушиг тогших үзлэг
уушиг тогших үзлэг
хөгширөлтөөс урьдчилан сэргийлэх
хөгширөлтөөс урьдчилан сэргийлэх
экологийн хямрал
экологийн хямрал
Ekologiin hyamral (1)
Ekologiin hyamral (1)
Eco hymral
Eco hymral
пестицидүүдийн үндсэн бүлгүүдийн хор зүй, экологийн шинж чанар [Autosaved]
пестицидүүдийн үндсэн бүлгүүдийн хор зүй, экологийн шинж чанар [Autosaved]
хүний хооллолтын экологийн асуудал1
1.
Хавдар үүсгэгч бодисууд АУС-н
124 2-р баг
2.
Хоол хүнс нь
амьд бие махбодод зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бие махбодод хүч чадал, амин дэм, энерги хуримтлуулахаас гадна бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн химийн хорт бодис, нян, цацраг идэвхт ба бусад төрлийн бодисоор бохирдох нь хүний экологид нөлөөлж эрүүл мэндэд хор учруулдаг хүчин зүйлсийн нэг юм.
3.
Хүнсний бүтээгдэхүүн байгалийн гаралтай
ба хүний үйл ажиллагаатай холбоотойгоор хавдар үүсгэгч бодисуудаар бохирдох явдал цөөнгүй. Хүний үйл ажиллагааны нөлөөгөөр хавдар үүсгэгч 60.000-70.000 химийн бодисуудын төрөл бий болсон.
4.
Олон улсын хавдар
судлалын нийгэмлэг хавдар үүсгэгч бодисуудыг 3 бүлэгт хувааж бүлэглэсэн байна. Хавдар үүсгэдэг гэдэг нь туршилт болон тархвар судлалын шинжилгээгээр баталгаажсан бодисууд орно Үүнд: • Мышьяк • бензол • бензидин • Винилхлорид • 2-Нафтиламин • 4-аминобифенил • Лав, хөө • Нефтийн бүтээгдэхүүн Химийн нэгдлүүд орсон ба хавдар үүсгэдэг гэдэг нь туршилтаар батлагдсан бодисууд үүнд: • Берилли • Никель • Акрилонитрил • Хлорформ • ДДТ • Афлатоксинууд • Бенз(а)пирен • Бензотрилхлорид • Этилентиомочевин • 1,4-диоксин Халдвар үүсгэгч чанарын талаар мэдээлэл сайн гаргаж аваагүй бодисууд үүнд: • Хар тугалгын бүлгүүд
5.
Байгалийн гаралтай хавдар
үүсгэгч бодисууд хөрс, агаар мандал, ус, хүнсний хэлхээгээр шилжинэ. Мөн ХАА-н амьтдын өсөлт үржлийг хурдасгахад зориулсан бэлдмэл орно. Байгалийн гаралтай хавдар үүсгэгчид Техникийн гаралтай хавдар үүсгэгчид
6.
Байгалийн гаралтай хавдар
үүсгэгчид Амьд бие мах бодийн буюу Био гаралтай хавдар үүсгэгч -Бичил биетэн -Доод дээд ургамалуудын бодисийн солилцоо Геохимийн буюу Био бус гаралтай -Галт уулын хаягдал -Агаар мандал дахь фитохимийн процессүүд -ХЯТ-ны ба СИТ-ны үйлчлэл
7.
Байгалийн гаралтай хавдар
үүсгэгч бодисууд хөрс, агаар мандал, ус, хүнсний хэлхээгээр шилжинэ. Усан сан Агаар мандал Фитопланктон Ургамал идэштэн фитопланктон Махчин зоопланктон Загас Махчин загас Хөрс Мөөг Навчит ургамал (яншуй, гоньд) Жимс, Ногоо Тариа, Будаа Амьтад Өвс Өвсөн тэжээлтэн амьтад Шувуу Хүн
8.
Хүнсний бүт. -Зөвшөөрөгдөх
хэмжээ мг/кг Нитрозамин Бензапирен Микотоксин Полихлор бефинил Мах, лаазалсан мах 0,002 - - Хиам, утсан мах 0,004 0,001 - Загас (шинэ, хөлдөөсөн) 0,003 - - 2,0 Сүү, лаазалсан сүү 0,003 0,001 0,0005 (M1) 2,0 Аарц - - 0,0005 (M1) - Шоколад - - 0,005(B1) - Какао - - 0,005(B1) - Үр тариа, гоймон 0,015 0,001 0,7-1,0 - Вандуй, буурцаг, шош - - 0,05 - Жимсний чанамал - - (Патулин) - Пиво, вино - 0,03 - -
9.
Нитрозийн нэгдлүүд Дэлхий дээр
энэ бүлгийн нэгдлүүдийн тоо харьцангуй олон байдаг учраас хүрээлэн буй орчин, хүнсний бүтээгдэхүүн өргөн тархсан ба хүний бие махбодид энэ нэгдлүүдийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс нийлэгжиж болно. Нитрозын нэгдлүүд нь химийн идэвх өндөртэй. Тэдгээрийн химийн бүтэц нь бүрдэл үүсгэх, ангижруулах, исэлдэх, нитрижих урвалуудыг нөхцөлдүүлнэ.
10.
Нитрозаминууд(НА) маш хортой ба
хавдар үүсгэх чадвартай. Хорт үйлдэлийн эхэн үед дархлааны системийг дарангуйлдаг. Нитрозийн нэгдлүүд нь мутаци үүсгэх магадлал маш өндөр.
11.
R.Preusmann (1973)
бага молезулт НА-н хүний бие махбодид хоногийн тун нь 10 мкг/хоног буюу хүнсний бүтээгдэхүүнд 5 мкг/кг гэж тогтоосон. Ялангуяа хөрсөнд нитрозийн нэгдлүүд их (нитрат, нитрит, янз бүрийн аминууд) байдгийг тогтоосон бөгөөд сүүлийн жилүүдэд хөрсөнд нитрозийн нэгдлүүд нийлэгждэг болохыг тогтоосон баталсан. НА агуулсан бүтээгдэхүүнд улаан манжин зэрэг нитритээр баялаг бусад хүнсний ногоо орно. НА сүү сүүн бүтээгдэхүүн, тараг, цөцгий зэрэгт бараг агуулагддаггүй. Мах болон хадгалсан маханл НА өндөр концентрацитай байдаг.
12.
Хавдар үүсэх эрсдэлийг
бууруулах зорилгоор дараах цогц арга хэмжээг авна. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нитрат, нитритийн хэмжээг зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрүүлэхгүй байх. Ургамлын, амьтны гаралтай ба бусад хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нитрозийг бууруулах Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийг сонгохдоо нитрозийн нэгдлүүдийн нийлэгжих боломж багатайг сонгоно. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа нитрозийн нэгдлийг үүсгэхгүй байх нөхцлийг хангах. Хавдрын эсрэг урдчилан сэргийлэх арга хэмжээг эрүүл ахуйн хавдар судлалын хяналтын бүх үе шатанд чанартай явуулах. Хүмүүст сургалт суртчилгаа явуулах
13.
Микотоксинууд Микотоксинууд бол
хөгц мөөгөнцөрийн хоёрдогч бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн мөн. Хоол хүнсний бүтээгдэхүүнээс 30000 гаруй хөгц мөөгөнцөрийг гаргаж авдаг ба эдгээрээс 250 гаруй нь хорт метаболитуудыг ялгаруулж байдаг. Микотоксинууд хүнсний бүтээгдэхүүнд үржсэнээр тэдний мэрдрэхүйн шинэ чанарыг муутгаж, хүнсний тэжээллэг чанарыг бууруулж, хороор бохирдуулж болно. Хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн тархсан аюултай Микотоксинуудад афлотоксинууд(АТ), стеригматоцистин, охратоксин, патулин, инсландитоксин, кеораленон, рубратоксин, цитриовиродин г.м хамаарна.
14.
АТ төрөлд 20
орчим нэгдэл бий тэдгээрээс 4 нь үндсэн үлдсэн нь уламжлал эсвэл метаболитууд юм. АТ-р самар, эрдэнэ шиш хамгийн их бохирддог.(10-20 мкг/кг) Зарим тослог ургамлуудын үрэнд аспергиллын хор ялгаруулагч штамм байдаг. ДЭМБ мэдээнээс хүн таатай уур амьсгалд өдөрт хоол хүнсээр 0.19мкг харин халуун оронд 0.26- 0.7мкг хэмжээний АТ авдаг. АТ хоногийн тун ихсэхийн хэрээр элэгний анхдагч өмөн үүгээр өвдөх давтамж ихэсдэг. АТ-н зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээг тогтоох хэрэгтэй учир нь хүнсний бүтээгдэхүүн хөгц мөөгөнцөрөөр бохирдохгүй байх нь тун ховор.
Télécharger maintenant