Este documento resume las características de la dieta mediterránea y la dieta vegetariana. La dieta mediterránea se basa principalmente en vegetales, frutas, cereales, legumbres, aceite de oliva y pequeñas cantidades de pescado, pollo o carne. La dieta vegetariana excluye todos los alimentos de origen animal y se centra en vegetales, frutas, cereales y legumbres, aunque algunas variantes permiten huevos y leche. Ambas dietas ofrecen nutrientes saludables, pero la dieta

1. Yo también opino
Lee estos textos con atención:
La Dieta Mediterránea
Los vegetales en general, verduras, legumbres y cereales, combinados (= mezclados)
de muchas maneras en diferentes platos forman la llamada dieta mediterránea.
La variedad de alimentos de la dieta mediterránea asegura la presencia de los
nutrientes necesarios, por esta razón, normalmente las comidas están formadas por
un solo plato. Son ejemplos las sopas, los potajes y las ensaladas aliñadas con el
aceite de oliva, porque de esta manera se ingieren (=comen) muchas vitaminas,
minerales y fibra.
Son característicos de esta dieta los guisos de
carne que se cocinan con gran cantidad de
hortalizas (zanahorias, pimiento, tomate…).
También es típico el uso de aceite de oliva para cocinar, en lugar de
la grasa animal. El sabor que da a los guisos es único y muy
apreciado. También las sopas, aromatizadas con hortalizas o
hierbas aromáticas y con ingredientes sencillos, son parte
importante de esta dieta.
Tradicionalmente, la dieta de los países mediterráneos ha sido
básicamente vegetal. Las proteínas se conseguían de las
legumbres, cereales y algunas veces, en celebraciones o
grandes festividades, de animales como el pollo, el cerdo o
conejo. El huevo, la leche y el queso también son alimentos
característicos de la dieta mediterránea.

2. La Dieta Vegetariana
El vegetarianismo es una manera de entender la alimentación. Las personas que
siguen esta dieta se llaman vegetarianas. Hay diferentes tipos de vegetarianos, pero
todos tienen un rasgo común (=característica igual): no comen carne, porque piensan
que nuestro cuerpo no está preparado para la alimentación carnívora (= de carne).
Nuestro aparato digestivo no es igual al de los animales carnívoros (=comen carne)
ni al de los herbívoros (=comen hierba), sino que puede digerir tanto alimentos de
origen animal como vegetal.
El mayor problema de esta dieta es la falta de la vitamina B12
que se encuentra exclusivamente en los alimentos de origen
animal. Esta vitamina es necesaria para la formación de los
glóbulos rojos, componentes esenciales de la sangre y que
provoca la enfermedad, llamada anemia.
Dentro de los vegetarianos hay distintos grupos: los frugívoros, que únicamente
comen frutas, los crudívoros que consumen los vegetales crudos, porque así
conservan sus cualidades nutritivas. También los ovo-lacto-vegetarianos que
admiten junto a los vegetales, los huevos y la leche, y los lacto-vegetarianos que no
admiten los huevos.
La dieta vegetariana estricta, excluye todo alimento de
origen animal, como la carne, los huevos y la leche.
Permite las verduras, frutas, legumbres y los cereales
integrales.
Adaptación de: http://ele.sgel.es/ficheros/experiencias/UD_quecomemos_cbergese_45.pdf

3. ACTIVIDADES
1. Busca en el diccionario las palabras que no conoces. Copia la palabra y el
significado en tu diccionario personal:

4. 2. Repasa estos conceptos. Si no los recuerdas, pregunta a tus compañeros.
Aparato digestivo
Alimento - Nutriente
Herbívoro - Carnívoro
Alimento de origen animal
Alimento de origen vegetal
2. Clasifica las ideas principales en el cuadro correcto:
- Esta dieta incorpora todos los nutrientes necesarios para el cuerpo. También los
minerales, las vitaminas y fibras necesarias.
- No aporta al cuerpo la vitamina B12, muy importante para la correcta formación
de la sangre.
- La versión más radical de esta dieta no incluye pollo, carne, huevos ni leche.
- Esta dieta incluye verduras, frutas, legumbres y cereales.
- Utiliza hierbas aromáticas para cocinar los alimentos.
- Existen muchas variantes de esta dieta.
- Incluye alimentos de origen animal (carne, huevos…) y vegetal (aceite,
verduras…).
- El aceite es uno de sus ingredientes más importantes.
- Sus seguidores se llaman vegetarianos.
- Entre sus platos están las sopas, los potajes y las ensaladas.

5. La Dieta Mediterránea
La Dieta Vegetariana
3. Ahora, haz un debate con tus compañeros y da tu opinión sobre el tema.
Haced una grabación de 5 – 10 minutos y colgarla en la plataforma.
A) Toma como ayuda las “pregunta clave” y, primero, escribe tus opiniones en
forma de texto.
B) Utiliza las “Expresiones de opinión” para escribir tus argumentos.

6. Preguntas clave
- ¿Qué opinas sobre la dieta mediterránea?
- ¿Cuál es tu opinión sobre la dieta vegetariana?
- ¿A cuál es más parecida tu dieta diaria?
- ¿Qué dieta prefieres: la mediterránea o la vegetariana?
- Ventajas y desventajas de cada dieta.

7. Preguntas clave
- ¿Qué opinas sobre la dieta mediterránea?
- ¿Cuál es tu opinión sobre la dieta vegetariana?
- ¿A cuál es más parecida tu dieta diaria?
- ¿Qué dieta prefieres: la mediterránea o la vegetariana?
- Ventajas y desventajas de cada dieta.