Penyembelihan merupakan topik penting dalam hukum Islam yang melibatkan berbagai isu seperti penggunaan teknologi modern, penyembelihan oleh ahli kitab, dan penggunaan mesin. Dokumen ini membahas berbagai pendapat ulama tentang halal atau haramnya daging hasil penyembelihan tersebut dengan mempertimbangkan syarat-syarat yang ditetapkan syara'. Kesimpulannya, penggunaan teknik modern dan ahli kitab dibenarkan as
3. • Sembelihan ialah mematikan nyawa binatang yang
halal dimakan dengan memutuskan urat halkum
dan urat marih
• Berasal daripada perkataan arab iaitu perkataan
al- Zaba’ih yang mana ia merupakan kata jama’
kepada al-zabihah yang bererti binatang yang
disembelih. Ia membawa maksud bintang halal
yang sempurna penyembelihannya
5. Menurut buku Fiqh Manhaji jilid keIII , penyembelihan terbahagi kepada tiga
jenis iaitu al-zahbu, al-nahru dan al- ‘aqru
Al-zahbu melibatkan penyembelihan leher
binatang di sebelah atas halkum mengikut
syarat-syarat syara’
6. Al-nahru pula ialah cara penyembelihan leher
binatang di sebelah bawah halkum
Al- ‘aqru iaitu penyembelihan secara darurat
dimana ia dilakukan pada binatang pada manamana bahagian anggota yang boleh
mematikannya.
Cara ini dilakukan terhadap binatang liar dan
tidak dapat dikawal sebagaimana
penyembelihan binatang buruan.
8. Terbahagi kepada tiga iaitu syarat
penyembelih, binatang yang disembelih
dan alat yang digunakan untuk
menyembelih
Syarat penyembelih
i) Islam
ii) Bukan keturunan ahli- Kitab
iii) Penyembelih juga tidak melakukan
penyembelihan kerana yang lain
selain Allah
9. Syarat binatang yang disembelih
i) masih mempunyai hayat mustaqirrah
ii) putus halkum dan mari’
iii) putus kedua-dua saluran dengan sekali
sembelihan
Syarat alat penyembelihan
i) tajam
ii) bukan gigi atau kuku
12. • Membaca Bismillah sahaja
• Menghadap kiblat
• Membaringkan binatang yang hendak
disembelih pada rusuk kiri dan biarkan
kaki kanannya bergerak-gerak selepas
penyembelihan
• Memutuskan wadajan atau waridan
15. Digunakan bagi mengurangkan
kerosakan pada sayap-sayap
ayam tersebut.
Menggunakan tenaga elektrik dan
ia dipasang di sebelah
penyembelihan
Ada banyak pendapat yang
menjelaskan kedudukan sistem ini
samada ayam tersebut halal untuk
dimakan ataupun tidak.
16. Ada pendapat mengatakan bahawa,
penggunaan pelali terhadap ayam adalah halal
untuk dimakan jika ia memenuhi syarat-sayarat
sembelihan yang telah ditetapkan oleh syara’
jikalau urat halkum dan mari’nya sudah
terputus
Syarat lain yang menyatakan supaya ia halal
antaranya ialah tidak berlaku sesuatu yang
boleh membantu kematian binatang itu
sebelum atau semasa berlaku penyembelihan
17. Akan tetapi apabila penyembelihan sudah berlaku,
urat halkum dan mari’nya sudah putus, tetapi roh
binatang yang disembelih belum keluar, lalu bulunya
dicabut, kakinya dipotong atau digerak-gerakkan dan
sebagainya, maka perbuatan seperti itu di hukum
makruh.
Dr. Muhammad Sulaiman Al- Asyqar menyatakan
bahawa apabila dilakukan sesuatu perkara terhadap
binatang selepas penyembelihan dan sebelum
rohnya keluar, maka jumhur ulama fiqh berpendapat
bahawa binatang berkenaan tidak haram dengan
cara demikian.
20. • Hj. Wan Mohd. Shaghir Abdullah
(1996) berpendapat binatang
yang disembelih cukup syarat
tetapi dipukul supaya cepat mati
adalah halal untuk dimakan.
• Ini adalah kerana, sembelihannya
adalah sempurna dari segi syara’
dengan putus halkum dan mari’
21. • Perbuatan memukul ini diqiyaskan
oleh fuqaha’ dengan hukum makruh
mematahkan tengkuk binatang
kemudian menyembelihnya tetapi ia
halal untuk dimakan
22. RUMUSAN
• Dengan hal yang demikian, makruh
memakan binatang yang dipukul
sesudah disembelih dan putus urat
halkum dan mari’nya tetapi ia adalah
halal untuk dimakan.
24. Penggunaan elektrik adalah untuk
menenangkan binatang yang
untuk disembelihkan.
Selain itu, terdapat juga pihak
yang pengsankan binatang itu
dan menggunakan kaedah suntikan
dadah terlebih dahulu sebelum
disembelih.
Perkara ini telah diamalkan oleh
beberapa negara untuk menjadikan
kerja penyembelihan lebih mudah.
25. • Firman Allah s.w.t dalam ayat 3 Surah Al-Maidah :
Maksudnya :diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang
Yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi
(termasuk semuanya), dan binatang-binatang Yang disembelih kerana Yang
lain dari Allah, dan Yang mati tercekik, dan Yang mati dipukul, dan Yang
mati jatuh dari tempat Yang tinggi, dan Yang mati ditanduk, dan Yang mati
dimakan binatang buas, kecuali Yang sempat kamu sembelih (sebelum
habis nyawanya), dan Yang disembelih atas nama berhala; dan
(diharamkan juga) kamu merenung nasib Dengan undi batang-batang anak
panah. Yang demikian itu adalah perbuatan fasik. pada hari ini, orang-orang
kafir telah putus asa (daripada memesongkan kamu) dari ugama kamu
(setelah mereka melihat perkembangan Islam dan umatnya). sebab itu
janganlah kamu takut dan gentar kepada mereka, sebaliknya hendaklah
kamu takut dan gentar kepadaKu. pada hari ini, Aku telah sempurnakan
bagi kamu ugama kamu, dan Aku telah cukupkan nikmatKu kepada kamu,
dan Aku telah redakan Islam itu menjadi ugama untuk kamu. maka sesiapa
Yang terpaksa kerana kelaparan (memakan benda-benda Yang
diharamkan) sedang ia tidak cenderung hendak melakukan dosa (maka
bolehlah ia memakannya), kerana Sesungguhnya Allah Maha Pengampun,
lagi Maha Mengasihani.
26. • .
Berhubung dengan isu ini, ulama’
menegaskan bahawa ia boleh dijalankan
dengan beberapa syarat iaitu:
a)
Ia dibenarkan jika cara itu dapat
menenangkan haiwan tersebut
disembelih serta melemahkan
‘tentangannya’ semasa
disembelih.
b)
Kejutan elektrik atau penggunaan
dadah itu tidak memberi kesan
kepada nyawa binatang
sembelihan tersebut.
27. Untuk syarat kedua, dalam keadaan itu,
daging sembelihan tersebut haram dimakan
atas andaian kematiannya adalah
disebabkan oleh kejutan elektrik atau
akibat penggunaan dadah untuk
pengsankan sebelum disembelih.
Ini kerana nas-nas fiqh menurut syariat
Islam menetapkan bahawa daging haiwan
sembelihan yang berkongsi sebab-sebab
kematiannya adalah sebab haram dan
sebab halal, ini dihukumkan haram.
( Syeikh Gadul Haq Ali Gadul Haq : 1996 )
28. RUMUSAN
Penggunaan dadah, elektrik, kaedah
pengsankan atau seumpama dengannya
adalah dibenarkan selagi mana ia
memenuhi syarat yang telah ditetapkan.
Syarat-syarat itu perlu diikuti disebabkan
penggunaan pelbagai kaedah ini
dibimbangi memberi kesan dan mungkin
menjadi penyebab kepada kematian
seekor binatang sembelihan itu.
Perkara ini harus ditikberatkan kerana
dibimbangi status halal atau haram
daging sembelihan itu.
30. Ahli kitab merupakan
mereka yang menganuti
agama yang telah
dibekalkan kitab kepada
mereka seperti agama
nasrani dan yahudi.
31. Firman Allah S.W.T dalam surah al-Maidah ayat 5 :
Maksudnya : pada masa ini Dihalalkan bagi kamu (memakan
makanan) Yang lazat-lazat serta baik-baik. dan makanan
(sembelihan) orang-orang Yang diberikan Kitab itu adalah halal bagi
kamu, dan makanan (sembelihan) kamu adalah halal bagi mereka
(tidak salah kamu memberi makan kepada mereka). dan (dihalalkan
kamu berkahwin) Dengan perempuan-perempuan Yang menjaga
kehormatannya - di antara perempuan-perempuan Yang beriman,
dan juga perempuan-perempuan Yang menjaga kehormatannya
dari kalangan orang-orang Yang diberikan Kitab dahulu daripada
kamu apabila kamu beri mereka maskahwinnya, sedang kamu
(dengan cara Yang demikian), bernikah bukan berzina, dan bukan
pula kamu mengambil mereka menjadi perempuan-perempuan
simpanan. dan sesiapa Yang ingkar (akan syariat Islam) sesudah ia
beriman, maka Sesungguhnya gugurlah amalnya (yang baik) dan
adalah ia pada hari akhirat kelak dari orang-orang Yang rugi.
32. Ayat ini menunjukkan bahawa telah
dihukumkan bahawa sembelihan yang
dilakukan oleh ahli kitab adalah halal
dimakan oleh umat Islam.
Dan begitu juga sembelihan yang
dilakukan oleh umat Islam adalah halal
dimakan oleh ahli kitab.
33. Menurut Yusuf Al-Qardawi,
“Setiap makanan Ahli Kitab adalah halal
bagi umat Islam kecuali binatang-binatang
yang Allah jelaskan bahawa ia haram
seperti khinzir dan seumpamanya,
sebagaimana makanan umat Islam adalah
halal bagi mereka.”
34. Akan tetapi telah diriwayatkan oleh
Imam Al-Maliki yang telah mengatakan:
‘Perempuan-perempuan ahli kitab
halal bagi kita (umat Islam), melainkan
perempuan Ahli Kitab Harb (umat Ahli
Kitab yang perang dengan kita iaitu
seperti Amerika dan sekutu-kutunya
sekarang). Maka perempuanperempuan mereka dan sembelihan
mereka adalah haram.’
35. Menurut Ibnu al-Arabi pula, apa yang
dianggap oleh ahli kitab sebagai
penyembelihan bermakna halal buat
umat Islam sekalipun menurut kita
sembelihan itu tidak benar.
Ini bermakna sembelihan ahli kitab yang
mana pada mereka adalah halal sama
ada sembelihan mengikut syarak atau
sekadar membunuh, mencekik dan
seumpamanya terhadap binatang yang
sepatutnya disembelih, ia adalah halal
juga bagi umat Islam.
36. RUMUSAN
Kesimpulan dari isu ini, sembelihan ahli kitab
adalah halal bagi umat Islam dan sembelihan
umat Islam juga halal bagi mereka.
Sembelihan ahli kitab sepatutnya menepati
syarak dan menepati suruhan Allah S.W.T.
Akan tetapi, jika direnung kembali, masih
wujudkah lagi ahli kitab di dunia ini? Wallahu
A’lam
38. Sembelihan binatang hendaklah putus segala
halqum iaitu urat salur nafas dan hendaklah putus
segala urat laluan makanan iaitu merih dan sunat
dipotong dua urat di belakang tengkuk binatang.
39. Apabila orang Islam menyembelih dengan
memotong semua urat halqum dan dipotong
semua urat merihnya, maka sempurna
sembelihan dan halal daging binatang itu
untuk dimakan.
Jika dipotong sebahagian halqum
atau dipotong sebahagian dari merih atau
sebahagian dari keduanya, maka tidak halal
sembelihan itu dan binatang itu menjadi
bangkai.
40. Haruslah diketahui bahawa sembelihan itu
hendaklah dilakukan oleh orang Islam itu
sendiri dengan memotong semua halqum dan
semua merih binatang sembelihan.
Oleh itu, tidak halal binatang sembelihan itu
jika orang Islam menyembelih dengan
menggunakan mesin kerana jika mesin itu
yang memotong halqum dan merih dengan
tidak disembelih oleh orang Islam itu sendiri,
maka tidaklah dinamakan sembelih dilakukan
oleh orang Islam.
Akan tetapi ini dinamakan sebagai mesin yang
menyembelih binatang itu.
41. Ini tidak dinamakan sembelihan pada syarak
dan ayam itu menjadi bangkai kerana orang
Islam hanya menghidupkan mesin dan orang
Islam itu tidak menyembelih leher binatang
itu.
(Dr Haji Ismail bin Umar Abdul Aziz : 1983)
42. RUMUSAN
Penggunaan mesin adalah tidak menepati ciri
sembelihan yang memerlukan orang Islam itu
sendiri untuk menyembelih sendiri binatang
sembelihan itu.
Jika digunakan mesin, ia adalah dijalankan
semata-mata oleh mesin itu dengan orang
menggerakkan suis mesin itu sahaja.
Selain itu, penyembelihan mesin itu ada kalanya
tidak sempurna disebabkan oleh penyembelihan
yang tidak memutuskan segala halqum dan urat
merih binatang sembelihan itu.
44. • Penyembelihan adalah satu isu yang
perlu dititikberatkan kerana ia berkait
rapat dengan halal dan haram yang
boleh dimakan oleh umat Islam.
• Jika satu penyembelihan itu berkongsi
sebab kematian sama ada haram atau
halal, ia adalah haram dimakan.
• Oleh itu, menitik beratkan setiap syarat
sah sembelihan adalah penting untuk
menjaga kesucian dari segi halal bagi
binatang yang disembelih itu.