El documento describe brevemente la cocina típica de 4 regiones de Colombia: el Caribe, Antioquia, Cundinamarca y el Pacífico. En el Caribe se destacan los platos a base de mariscos, pescado, plátano y coco. En Antioquia el maíz y el frijol son ingredientes fundamentales. La cocina de Cundinamarca se caracteriza por su diversidad y sabor. La región del Pacífico se distingue por su gran variedad de ingredientes, técnicas y platos que reflejan su biodiversidad

1. 348615center<br />501015center<br />115824028575<br />Caribe<br />Las azules aguas coralinas, los ríos y las lagunas, las verdes serranías, las sabanas y los manglares de la región Caribe colombiana proporcionan abundantes ingredientes que pasan del fogón a la mesa convertidos en una increíble variedad de platos. Carnes, pescados y mariscos se vuelven protagonistas, junto con el plátano, el coco, la yuca, el ají, dando origen a una comida llena de matices que, en sus preparaciones, se destaca por su sazón yel aroma de especias mezcladas.<br />767715center<br />1348740122555<br />Antioquia<br />Desde épocas precolombinas los habitantes de esta zona se alimentan cotidianamente con una sacra pareja de granos, santo y seña de su recetario: maíz y frijol.<br />672465center<br />1291590141604<br />Cundinamarca<br />La variada y exquisita cocina del altiplano es el compendio de aquellos orígenes que aún prevalece intacto en su sabor y en su gran diversidad; en eses motivo que existe para la reunión alrededor de la chicha que calienta, la fritanga que crepita en el aceite lento, la olla donde hierven los caldos y sus viandas que invitan al retorno.<br />681990center<br />Diversidad es la mejor expresión para describir la cocina de la región del Pacifico. Desde un lapingacho nariñense de papas hasta un arroz clavado del Chocó, la variedad de viandas, ingredientes y técnicas de preparación constituye un abigarrado universo en el que se mezclan multitud de sabores, aromas y colores, como corresponde a esta extraordinaria biodiversidad.13201652510155Pacifico<br />