Camilla Malvestiti | Recettes du Foodlab | eBook preview4. Rouleaux de Printemps frais
sauce Tahin
Cette recette, un classique des apéros du mardi, à été
originellement développée pour la campagne 1,2,3 Veggie
de l'Association Végétarienne de France
Ingrédients pour 8-10 rouleaux :
1 carotte
1 concombre
des feuilles de laitue
12 cup pousses de soja
13 cup graines de tournesol
un petit morceau de chou rouge
1 cup nouilles de riz, cuites
basilique frais coriandre frais
feuilles de riz
poivre noir, sel marin
Pour la sauce :
1/2 cup Tahin
1/2 cup eau
1 gousse ail
2 C jus de citron
1 C huile d’olive extra vierge
2 C sauce soja
1 C levure maltée
Lavez et coupez les légumes en tranches très fines. Cuisez les nouilles de riz.
Placez une feuille de riz dans un bol rempli d’eau tiède pour la faire ramollir.
Placez-la sur une assiette assez large. Placez les ingrédients sur la feuille, en
commençant avec la salade. Enroulez la feuille de riz en commençant par le bas.
Rabattez les bords à l'intérieur et continuez de rouler.
Répétez jusqu’à la fin des ingrédients.
Pour préparer la sauce, mélangez dans un blender le Tahin, l’eau, l’ail, le jus de
citron, l’huile d’olive, la sauce soja et la levure maltée.