https://www.fortune.nl/ De koffiecultuur in India

1. De koffiecultuur in India
Als je aan India denkt, dan leg je niet zo snel de link met koffie. India staat er namelijk om
bekend dat het een theedrinkend land is. Uit India komen ook veel heerlijke theesoorten, dus
Indiase koffie op kantoor of uit de koffieautomaten thuis, daar denkt niemand aan. India is
lange tijd een kolonie geweest van het Verenigd Koninkrijk. Ook het Verenigd Koninkrijk is
een theedrinkend land, dat zeker zijn invloed heeft gehad op het feit dat het merendeel van
de Indiërs thee drinken. Maar toch waren het de Engelsen die in het verleden de koffiecultuur
in India hebben gestimuleerd.
Hoe is de koffiecultuur in India ontstaan?
In het India van de 16e eeuw leefde er een islamitische
geestelijke met de naam Baba Budan. Hij maakte zoals
veel moslims doen, een pelgrimsreis naar Mekka. Tijdens
zijn reis bezocht hij ook de Jemenitische stad Mocha.
Mocha stond in die tijd bekend als stad waar Mocha
koffiebonen werden geteeld die wereldwijd, vooral naar
Europa werden geëxporteerd. Hij was onder de indruk
van de smaak van koffie en het lukte hem om zeven
koffiebonen in zijn baard te verstoppen en mee te
smokkelen naar India. Thuis aangekomen plantte hij de
koffiebonen in zijn achtertuin en de eerste koffieplanten in
India waren een feit. Toch was dit niet direct de start van
de Indiase koffiecultuur.
De invloed van de Engelsen op de Indiase koffiecultuur
Het was in 18e eeuw dat het Verenigd Koninkrijk de machthebber in India was. Het werd
zelfs onderdeel van het Brits-Indiase keizerrijk. Inmiddels waren diverse streken in India al
behoorlijk begroeid met koffieplanten en de Engelsen zagen hier wel commerciële potentie
in. Zij moedigden lokale heersers aan om landbouwgrond huurvrij aan de telers te schenken,
waarna de Engelsen de teelt van de koffiebonen zouden behouden. Deze koffiebonen
werden dan door de Engelsen geëxporteerd en zij verdienden daar dan ook goed aan. Dit
heeft ervoor gezorgd dat de koffieteelt in India en de export van koffiebonen een flinke spurt
kreeg en was de start van de bekendheid van de Indiase koffiebonen.
De smaak van Indiase koffiebonen
Koffieplanten, waar ook ter wereld gedijen goed bij zonlicht. Dit is ook de reden dat veel
koffietelers hun koffieplanten tegen heuvels en bergwanden planten. Alleen in India geldt
deze traditie niet. In India worden koffieplanten juist op schaduwrijke plekken gepland. Dit
heeft een bijzondere invloed op de smaak van de koffiebonen. Vooral liefhebbers die niet zo
wild zijn van de bittere en sterke smaak van koffie, zullen de smaak van Indiase koffie uit hun
koffieautomaten waarderen. De koffie verkrijgt in schaduwrijke plekken een milde smaak en
vooral ook veel minder zuur. Koffiebonen die droog zijn geroosterd krijgen juist een volle
smaak een een heerlijke geur.
Hoe zit het met de huidige koffiemarkt in India?
Nog steeds is India een echt theedrinkend land en dat zal ook niet snel veranderen. Voor
eigen gebruik is het telen van koffie in India niet de moeite waard, maar wel voor de export.
De jaarlijkse koffiehandel kent een jaarlijkse groei van 5%. Dit is zelfs een grotere groei dan

2. de theehandel, dat jaarlijks 3% groeit. Nog geen Indiase koffie op kantoor of thuis geproefd?
Indiase koffiebonen zijn tegenwoordig gemakkelijk in Nederland te koop.