≠UØf : 96 56 03 220 
«∞NU¢n : 98 49 13 220 - 44 70 44 220 
71-51 “≤IW «ù±U «∞IºDö≤w, «ô•∂U” - «∞b«¸ «∞∂OCU¡ 
±JΣ∂W «ô±W 
...
°u®dÈ 
≈¥d¥p §U≤Σw 
ÆUoe¥dÍ •ºMw ±∫Lb 
√®Jd Øq ±s ßU≥r ≠w ≈≤πU“ ≥c« «∞JΣU», Ë°U∞ªBu’ : 
≈≥b«¡ 
≈∞v §b¢w ¸•LW... 
•Ku¥U‹ ®Ô...
√®JdØr ´Kv ¢AπOFJr ËË≠UzJr. 
«∞Cd˸¥W ∞d°` «∞uÆX Ë«∞πNb. 
√Æb±NLU °Dd¥IW ±∂ºDW ØLU ´Nb¢Lu≤w, oeËÊ √Ê √≤ºv «∞MBUz` 
≥MU„ Øc...
4 
Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… 
±bÆuÆW 
2/1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
005⁄ ßJd 
1 ØKm ∞u“ ±ºKu‚...
6 
«∞πKπöÊ «∞L∫Ld 
«∞Fºq 
∞KΣe¥Os 
«∞e¥X ∞KIKw 
Æ∂BW ±K` 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
ÆKOq ±s îLOd… «∞ª∂e 
ÆKOq ±s «∞e´Hd«Ê «∞∫d...
8 
«∞L∫Ld 
«∞Fºq ±l ÆKOq ±s «∞πKπöÊ 
∞KΣe¥Os 
«∞e¥X ∞KIKw 
Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… 
Æ∂BW îLOd… ±Fπu≤W 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
“...
9 
±U¡ «∞e≥d Ë¢HMb §Ob« ≠w «∞ºJd «∞BIOq. 
oeÆUzo, ´Mb±U ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢GDf Ë«•b… ¢Ku «_îdÈ ≠w 
¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «...
01 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
«∞BIOq •Σv ô ¥ΣLe‚ ´Mb±U ¥GDf ≠w ±U¡ «∞e≥d. 
l 
l 
ô ¥dÆo ØΠOd« «∞FπOs «∞cÍ ¥∫Cd °t ØFV ¨e«‰ «∞LHMb ≠w ...
21 
«∞πKπöÊ «∞L∫Ld 
∞KΣe¥Os 
«∞Fºq 
«∞e¥X ∞KIKw 
02 ˸ÆW «∞∂ºDOKW 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
±bÆuÆW 
1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 
...
41 
«∞πKπöÊ «∞L∫Ld 
∞KΣe¥Os 
«∞Fºq 
«∞e¥X ∞KIKw 
02 ˸ÆW «∞∂ºDOKW 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
±bÆuÆW 
1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 
...
l 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
¥∂ºj Ë¥DuÈ ´πOs «∞ºLOb °∫c¸ •Σv ô ¥ΣHΣX. 
«∞L∫Ld. 
´Mb±U ¥Ad» «∞LIdË◊ «∞Fºq ¥BHv Ë¥Ib ±e¥≤U °dÆUzo «...
61 
«∞ºJd «∞BIOq 
√°Oi «∞∂Oi 
∞KΣe¥Os 
4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
°OCW ØU±KW 
3 √ÅHd «∞∂Oi 
2/1 ±KFIW Å...
81 
«∞πKπöÊ 
√°Oi «∞∂Oi 
∞KΣe¥Os 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
ÆKOq ±s «∞Id≠W «∞LbÆuÆW 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
005⁄...
02 
Æ∂BW ±K` 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
1 ±KFIW Ø∂Od… ßLs 
052⁄ ßJd ßMOb… 
052⁄ “°b… 
005⁄ oeÆOo 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
±s 51 ≈∞v 02 o...
22 
¸ÆUzo «∞Ku“ 
√°Oi «∞∂Oi 
∞KΣe¥Os 
051⁄ ≠u«Øt ±FºKW 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 
005⁄ ...
42 
√ÅHd «∞∂Oi √Ë ÆKOq ±s «∞∫KOV 
∞KΣe¥Os 
1ØKm ˸ÆW 
002⁄ “°b… 
±IUoe¥d «∞u¸ÆW 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
«∞LbÆuÆW 
2/1 ±KFIW...
62 
Æ∂BW ±K` 
4/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 
003⁄ ßJdßMOb… 
(îLOd… «∞∫KuÈ) 
2 îLOd… ØOLUË¥W 
5 °OCU‹ 
052⁄ ∞u“ ±Nd±g 
052⁄ “°OV 
521⁄ ...
82 
001⁄ ¸ÆUzo «∞Ku“ 
√°Oi °OCW 
∞KΣe¥Os 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
005⁄ ßJd 
1ØKm ∞u“ ±º...
03 
«∞Ku“ ±IKw 
∞KΣe¥Os 
«∞Fºq •ºV «∞cË‚ 
«∞e°b… ∞πLl îKOj ßKu 
«∞LbÆuÆW 
2/1 ±KFIW ÅGOd… «∞LºJW «∞∫d… 
2 ±ö´o Ø∂U¸ Æd≠W ±...
23 
±U¡ «∞e≥d 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 
2 îLOd… ØOLUË¥W 
±U¡ «∞e≥d 
1 ØOf ≠MOö √Ë ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ 
2 ØOºUÊ...
43 
∞u“ ±ºKu‚ 
∞KΣe¥Os 
«∞Fºq •ºV «∞cË‚ 
«∞∫U±i 
1 ±KFIW Ø∂Od… ´BOd 
ØQ” ±U¡ Ë≤Bn 
2 ØRË” ßMOb… 
«∞ºOdË 
2 îLOd… ØOLUË¥W 
...
63 
«∞~dÖUŸ 
∞KΣe¥Os 
051⁄ ßJd ÅIOq 
5 √°Oi «∞∂Oi 
052⁄ ÖdÖUŸ 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
«∞Ku“... 
l 
l 
ÖdÖU´W Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj «...
83 
∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw 
∞KΣe¥Os 
1 ±KFIW Ø∂Od… oeÆOo 
2 ÆDd«‹ ¸ËÕ «∞Ku“ 
2/1 ±KFIW ÅGOd… ¸ËÕ «∞HMOö 
2 «°Oi «∞∂Oi 
051⁄ ßJd Å...
93 
´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. 
Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 •Σv ¢Σ∫Ld. 
¢BHn «∞∫KuÈ ...
04 
001⁄ ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw 
¸°l ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 
ØQ” Ë≤Bn ±s «∞Fºq 
∞KΣe¥Os 
052⁄ ´πOMW ±u¸ÆW 
2/1 ±KFIW Æd≠W (•ºV «∞cË‚) 
...
24 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
ÆKOq ±s «∞Id≠W ±bÆuÆW 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
005⁄ ßJd 
1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw 
±IUo...
44 
´ºq §U±b 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
«∞Buoe« 
4/1 ±KFIW ÅGOd… °OJU¸°u≤U‹ 
081⁄ oeÆOo 
2 ±ö´o Ø∂Od… ´ºq 
1 °OCW Ø∂Od… ±Dd°W...
54 
«∞∫Ku¥U‹. 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
¥LJs ®d«¡ ßJMπ∂Od «∞LFºq ≠w «∞L∫ö‹ «∞LΣªBBW °∂Ol ±u«oe 
ÅGOd… §b« ´u÷ ßJMπ∂Od «∞LbÆu‚....
64 
2/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 
2/1ØKm ÖdÖUŸ 
2/1ØKm ¢Ld 
±IUoe¥d «∞Σe¥Os 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
2/1 ±KFIW Æd≠W 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
004...
84 
(Fruits confits) 
ÆDl ±s «∞Hu«Øt «∞LFºKW 
∞KΣe¥Os 
6 ØRË” Øu„ 
3 °OCU‹ 
3 ØRË” ßJd ßMOb… 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
•Σv 51 oeÆOIW...
05 
ÆDFU ¸ÆOIW ´Kv «∞Du‰ 
05⁄ «∞Ku“ ±ºKu‚, ±MIw ˱IDl 
1 √°Oi °OCW 
001⁄ ßJd ÅIOq 
∞KΣe¥Os 
(002⁄ ¢Id¥∂U) 
«∞bÆOo •ºV «∞ªK...
25 
¸ÆUzo «∞Ku“ 
√°Oi «∞∂Oi 
∞KΣe¥Os 
4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
°OCW ØU±KW 
3 √ÅHd «∞∂Oi 
±KFIW ÅGOd… ...
45 
«∞ºJd «∞BIOq 
√°Oi «∞∂Oi 
∞KΣe¥Os 
4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
°OCW ØU±KW 
3 √ÅHd «∞∂Oi 
«∞∫U±i ±∫Ju...
65 
Øu«¨j «∞∫Ku… 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
1 ØOf Ë≤Bn îLOd… ØOLUË¥W 
1 ØOf ≠MOö 
002⁄ ßJd ßMOb… 
4 °OCU‹ 
052⁄ Øu„ 
052⁄ «∞K...
85 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
004⁄ oeÆOo (•ºV «∞ªKOj) 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
052 ⁄ ßJd ßMOb… 
005 ⁄ “°b… 
˱D∫uÊ 
052 ⁄ ØUËØUË...
06 
«∞Ku“ ±ºKu‚ ˱Hºa 
≠u«Øt ±FºKW 
∞KΣe¥Os 
4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 
°OCW ØU±KW 
2 √ÅHd «∞∂Oi 
«∞∫U±i ±∫Ju„ 
±KFIW ÅGOd… ...
26 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
(•ºV «∞ªKOj) 
002⁄ oeÆOo ±∫Ld 
2 √ØOU” îLOd… ØOLUË¥W 
2/1 ±KFIW ÅGOd… ¸ËÕ «∞HMOö 
2/1 ØQ” ±U¡ «...
46 
√°Oi «∞∂Oi 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
«∞ªd©U‰ 
001⁄ ≤ªU∞W «∞IL` √Ë ¸ÆUzo 
052⁄ ßJd ßMOb… 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
4...
56 
l 
l 
¢MCZ «∞∫KuÈ ±s oeËÊ √Ê ¢Σ∫Ld √Í ¥∂Iv ∞u≤NU √°OCU. 
¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ £r ¢HMb ±∂U®d… ≠w «∞ºJd «∞BIOq. 
l 
l 
l...
66 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
(003⁄ ¢Id¥∂U) 
«∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 
1 ØQ” ßJd ÅIOq 
1 ØOf ≠MOö 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
2 ...
86 
051⁄ Øu„ 
002⁄ ®Jö◊ ±c«» 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
(002⁄ ¢Id¥∂U) 
«∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 
001⁄ ±º∫u‚ «∞AJö◊ 
˱D∫uÊ 
005⁄ ØUËØUË ...
07 
052⁄ ±º∫u‚ «∞AJö◊ 
052⁄ ´ºq 
052⁄ “°b… 
004⁄ °ºJu¥X ±D∫uÊ 
˱Nd±g (√Ë «∞Ku“) 
005⁄ ØUËØUË ±∫Ld, ±MIw 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
¥...
27 
001⁄ §KπöÊ 
√°Oi °OCW 
∞KΣe¥Os 
ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 
ÆKOq ±s «∞Id≠W «∞LbÆuÆW 
2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 
2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 
00...
47 
±bÆu‚ 
4/1 ±KFIW ÅGOd… ßJMπ∂Od 
051⁄ oeÆOo 
051⁄ ßJd ßMOb… 
051⁄ ØKOJu“ 
051⁄ “°b… 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
≤e¥q «∞ºO~U¸ ±s ¥b ...
57 
¢ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ £r ¢Bn «∞∫KuÈ ≠u‚ ®∂JW •Σv ¢∂doe. 
oeÆOIW •Σv ¥Σ∫Ld ˧t «∞∫KuÈ. 
¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv o...
67 
≠u«Øt ±FºKW (Fruits confits) 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
05⁄ ¸ÆUzo «∞c¸… ±Nd±AW 
1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 
1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
052...
87 
Æ∂BW ±K` 
«∞Buoe« 
2/1 ±KFIW ÅGOd… °OJU¸°u≤U‹ 
±KFIW ´BOd «∞KOLuÊ 
571⁄ “°b… 
052⁄ ßJd ßMOb… (¨KOk) 
051⁄ ¸ÆUzo «∞ªd©U...
97 
£r ¢b≥s «∞πNW «∞LKºU¡ ∞K∫KuÈ °U∞AJö◊ «∞Lc«». 
¥c«» «∞AJö◊ ≠w •LU ±d¥r ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ, ≤ΣdØNU ¢∂doe 
¢bîq «∞BOMO...
08 
Æ∂BW ±K` 
2 √ØOU” îLOd… ØOLUË¥W 
002⁄ oeÆOo 
08⁄ “°OV ±IDl 
1 √ÅHd °OCW 
08⁄ ØUßu≤Uoe (ßJd √®Id) 
001⁄ ßJd ÅIOq 
001⁄ ...
28 
002⁄ ®Jö◊ √ßuoe 
052⁄ ÖdÖUŸ 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
005⁄ oeÆOo 
2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ °U¸oe 
2 °OCU‹ 
2/1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 
052...
48 
051⁄ “°b… ±cË°W .(une douille = 1cm) 
2 √°Oi «∞∂Oi 
001⁄ ßJd ßMOb… 
1 ØOf ßJd ≠MOö 
05⁄ ¸ÆUzo «∞Ku“ 
05⁄ °uoe¸… «∞Ku“ ...
58 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
¢∫Cd ≥cÁ «∞∫KuÈ îBuÅU ùßΣFLU‰ °IU¥U «∞FπOMW «∞Lu¸ÆW. 
01 oeÆUzo •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. 
°U∞bÆOo, ¢bîq ...
68 
001⁄ ®Jö◊ –«zV 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ 
1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 
«∞AJö◊ 
2 ±ö´o Ø∂U¸ ±º∫u‚ 
1 îLOd… ØOLUË¥W 
1...
88 
√°Oi «∞∂Oi 
±d°v 
ØUËØUË √îCd ˱Nd±g °IAu¸Á 
∞KΣe¥Os 
(053⁄ ¢Id¥∂U) 
«∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 
1 ØQ” ßJd ÅIOq 
1 ØOf ≠MOö 
2/...
09 
001⁄ ∞u“ 
Øu«¨j «∞∫KuÈ 
∞KΣe¥Os 
002⁄ ®Jö◊ √ßuoe 
´K∂W •KOV ±∫Kv ±dØe 
005⁄ Øu„ 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
£r ¢e¥s °U∞Ku“ «∞LIKw ...
29 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞Ku“ 
2 °OCU‹ 
001⁄ ßJd ÅIOq 
001⁄ ±º∫u‚ «∞Ku“ 
001⁄ “°b… 
¨DU¡ «∞∫KuÈ 
Æ∂BW ±K` ...
49 
ßJd ßMOb… 
√°Oi °OCW ±Dd» 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW °ºO∂OºW 
Æ∂BW Æd≠W 
052 ⁄ ´πOMW ±u¸ÆW 
001 ⁄ “°OV ±IDl ¸ÆOo 
«∞LFºKW Ë«∞LIDFW...
59 
´Mb±U ¢MCZ «∞Id«®q ¢Ib ±l «∞e°b… Ë«∞Ld°v √Ë «∞Fºq. 
¢MCZ. 
«∞πKπöÊ £r ¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW •Σv 
´...
69 
∞KDNw 
ßLOb… ∞DKo «∞∫d®W ËØc∞p 
Æ∂BW ±K` 
∞πLl «∞ºLOb…) 
«∞∫KOV («∞JLOW «∞JU≠OW 
1 ØQ” ±Σußj «∞∫πr ±s 
1 ØOf îLOd… «∞∫...
79 
Ë«∞LNd±g. 
¢Ib «∞d¨U¥n ßUîMW ±ºIOW °U∞Fºq ˱d®u®W °U∞Ku“ «∞LIKw 
∞ΣIKv •Σv ¢Σ∫Ld £r ¢u{l ≠w ®∂JW ¢ΣºIDd ±s «∞e¥X. 
«∞...
89 
2 “ô≠U‹ “°b… ±cË°W 
1 “ô≠W «∞e¥X 
±U¡ oe«≠T 
1 ±KFIW ÅGOd… ±K` 
1ØKm oeÆOo 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
∞Σ∫COd ß∂UØOΣw. 
l 
l 
∞d°`...
001 
•LUÂ “¥X ∞KIKw 
±U¡ oe«≠T 
1 ±KFIW Ø∂Od… ßJd ßMOb… 
2/1 ±KFIW ±K` 
51⁄ îLOd… «∞ª∂e 
005⁄ oeÆOo «∞IL` «∞πOb 
•Ku¥U‹ ®Ô...
101 
üîd. 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
«∞FπOMW «∞L∫Bq ´KONU ¢KΣBo ÆKOö, ∞c∞p ≤d®NU °U∞bÆOo ±s •Os 
Ë¥u{l ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r £r ¥d‘ °U...
201 
«∞Ld°v √Ë «∞Fºq 
ßJd ßMOb… ¸ÆOo 
∞KΣe¥Os 
Æ∂BW ±K` 
Æ∂BW ±s «∞ªLOd… «∞LFπu≤W 
5 ßMΣKΣd ±s «∞∫KOV 
4 °OCU‹ 
521⁄ “°b… ...
301 
¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ Ë¢BHn ≠u‚ ®∂JW «∞∫KuÈ ∞Σ∂doe. 
oeÆUzo ¢Id¥∂U •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. 
¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe...
401 
«∞LALU‘ ±D∫uÊ §Ob« 
2 ±ö´o Ø∂U¸ ±d°v 
«∞~dÖUŸ 
∞KΣe¥Os 
±KFIW Ø∂Od… oeÆOo 
04⁄ “°b… 
04⁄ ßJd ÅIOq 
04⁄ ÖdÖUŸ ±bÆu‚ 
•...
601 
«∞ºJd «∞BIOq 
∞KΣe¥Os 
±KFIW ±s «∞bÆOo 
´BOd ≤Bn •U±CW 
1 ØOf ßJd ≠MOö 
06⁄ ßJd ßMOb… 
Æ∂BW ±K` 
Ë«∞LIDFW ÆDFU ÅGOd… ...
701 
Æ∂q ¢Ib¥r «∞Dd©W ¢e¥s °Q˸«‚ «∞MFMUŸ. 
«∞∫U®OW ≤∫u «∞LdØe. 
¢BHn ≠uÆt ÆDl «∞Hd¥e ´Kv ®Jq ˸oe… ±l «∞∫d’ ´Kv √Ê ≤∂b√ ±...
801 
«∞HºΣo •ºV «∞cË‚ 
051⁄ ∞u“ ±∫Ld ˱Nd±g √Ë 
011⁄ ®Jö◊ √ßuoe 
3 ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞HMOö 
01ßMΣq ÆAb… ©d¥W ´UÆb… 
(pâte bris...
011 
´BOd •U±CW 
1ØKm îuOE 
001⁄ °uoe¸… «∞Ku“ 
“ô≠W Ø∂Od… Ød¥r °U¢ºOOd 
052⁄ ´πOMW ±d±KW 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
¢Ib «∞Dd©U‹ °U¸o...
211 
√°Oi «∞∂Oi 
001⁄ ÆAb… ©d¥W 
521⁄ ßJd ÅIOq 
2 °OCU‹ 
004⁄ •V «∞LKu„ 
052⁄ ´πOMW ±ºJd… 
•Ku¥U‹ ®ÔLOAW 
«∞∫KuÈ Æ∂q ¢Ib¥L...
411 
ßJd ÅIOq 
•∂U‹ «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LIAd 
∞KΣe¥Os 
8 °dÆuÆU‹ ±ΣußDW 
ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞HMOö 
001⁄ ßJd ßMOb… 
001⁄ “°b… 
002⁄...
611 
√°Oi «∞∂Oi 
Æ∂BW •∂W ≥Oq ±bÆuÆW 
2 ±ö´o Ø∂Od… ±U¡ 
«∞cË°UÊ 
2 ±ö´o ÅGOd… ÆNu… ßd¥FW 
2 ±ö´o Ø∂Od… “°b… 
002⁄ ±º∫u‚ «∞...
811 
1 ±KFIW Ø∂Od… ¸ÆUzo «∞Ku“ 
±D∫uÊ 
3 ±ö´o ±d°v «∞LALU‘ 
∞KΣe¥Os 
2/1 ´uoe ≠MOö 
´BOd ≤Bn •U±CW 
051⁄ ßJd ßMOb… 
02ßMΣq...
911 
•Σv ô ¥ΣQغb √Í ¥B∂` ∞u≤t √ßuoe«. 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
l 
ô ≤Mºv °Fb ¢IAOd «ù§U’ √Ê ≤b≥Mt °IKOq ±s ´BOd «∞∫U±i 
¢∫COd Ø...
021 
°OCW ±Dd°W 
001⁄ ∞u“ ±LºuÕ Ë±D∫uÊ 
002⁄ “°OV 
Ød¥r °ΣOºOOd (“ô≠W ±ΣußDW) 
∞KΣe¥Os 
003⁄ “°b… 
∞Σu¸¥o «∞FπOs 
05⁄ “°b…...
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Choumicha
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Choumicha

301 vues

Publié le

0 commentaire
1 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
301
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
4
Actions
Partages
0
Téléchargements
5
Commentaires
0
J’aime
1
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Choumicha

  1. 1. ≠UØf : 96 56 03 220 «∞NU¢n : 98 49 13 220 - 44 70 44 220 71-51 “≤IW «ù±U «∞IºDö≤w, «ô•∂U” - «∞b«¸ «∞∂OCU¡ ±JΣ∂W «ô±W §LOl •Iu‚ «∞D∂l ±∫H‡u™W ∞KMU®d •Ku¥U‹ ®ÔLOAW
  2. 2. °u®dÈ ≈¥d¥p §U≤Σw ÆUoe¥dÍ •ºMw ±∫Lb √®Jd Øq ±s ßU≥r ≠w ≈≤πU“ ≥c« «∞JΣU», Ë°U∞ªBu’ : ≈≥b«¡ ≈∞v §b¢w ¸•LW... •Ku¥U‹ ®ÔLOAW
  3. 3. √®JdØr ´Kv ¢AπOFJr ËË≠UzJr. «∞Cd˸¥W ∞d°` «∞uÆX Ë«∞πNb. √Æb±NLU °Dd¥IW ±∂ºDW ØLU ´Nb¢Lu≤w, oeËÊ √Ê √≤ºv «∞MBUz` ≥MU„ Øc∞p §e¡ ±ªBh ∞KDd©U‹ ˬîd ∞KJOp •UË∞X √Ê ±s £d«¢MU «∞GMw. ±Mt ∞K∫Ku¥U‹ «∞LGd°OW, ≤Ed« _≥LOΣNU Ë_≤NU §e¡ ô ¥Σπe¡ ´Mb±U Æd¸‹ √Ê √Åb¸ ≥c« «∞JΣU» ≈îΣd‹ √Ê √îBh §e¡« •Ku¥U‹ ®LOAW ≥u √ˉ ØΣU» ±s ßKºKW ØΣV √¢LMv √Ê ¢∫Ev ±Ib±W °S´πU°Jr. ®LOAW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW
  4. 4. 4 Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… ±bÆuÆW 2/1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1 ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` ±U¡ oe«≠T 1 ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 005⁄ oeÆOo 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW oeÆUzo •Σv ¥B∂` ∞uÊ «∞∫KuÈ –≥∂OU. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… ´Ad «∞DNw. °U∞e¥X. ¢ΠIV «∞∫KuÈ °Uù°d… ∞OΣLJs «∞∂ªU¸ ±s «∞Σºd» ±MNU √£MU¡ ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd ØFV ¨e«‰ ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W £r ¥FDv ∞t ®Jq ≥ö‰. °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ¥KΣBo «∞FπOs °U∞Ku“, Ë¥IDl Øq ØFV °U∞πd«¸… «∞FπOs (√Í ¢GDv √ÅU°l «∞Ku“ °U∞FπOs «∞LdÆo). ≤CGj ´Kv Øq ØFV ≤Cl √ÅU°l «∞Ku“ ±Σ∂U´b… Ëßj «∞FπOs «∞LdÆo £r ≤ΣMw ´KONr ˸ÆW ¸ÆOIW ±s «∞FπOs. ¥Iºr «∞FπOs ≈∞v Øu¥d«‹ ÅGOd… £r ¥DKo °U∞Lb∞p ∞K∫Bu‰ ´Kv ©d¥IW ≈´b«oe «∞JFV «∞ªKOj √ÅU°l °∫πr 8 ßMΣr ©u‰ Ë2 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ©d¥IW ¢∫COd ´πOs «∞Ku“ ¥GDv «∞FπOs °LMb¥q Ë¥Σd„ §U≤∂U ∞Lb… îLf oeÆUzo. •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱DU©OU. «∞e≥d ËÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs ±ΣπU≤f, ¥b∞p §Ob« ¥BV «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W, ±U¡ ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ØFV ¨e«‰ «∞ObË¥W ∞KJHΣW. ±IUoe¥d «∞FπOs
  5. 5. 6 «∞πKπöÊ «∞L∫Ld «∞Fºq ∞KΣe¥Os «∞e¥X ∞KIKw Æ∂BW ±K` ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ÆKOq ±s îLOd… «∞ª∂e ÆKOq ±s «∞e´Hd«Ê «∞∫d 1 ±KFIW ÅGOd… Æd≠W 2 ±ö´o Ø∂U¸ ßMOb… 2 ±ö´o Ø∂U¸ ≤U≠l ±bÆu‚ 2/1 ØQ” îq 1 ØQ” «∞πKπöÊ 1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 1 ØQ” «∞e°b… ±cË°W 1 ØQ” “¥X «∞e¥ΣuÊ 2 °OCU‹ 1 ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢e«‰ «∞A∂UØOW ±s «∞Fºq, ¢u{l ≠w Å∫s Ë¢e¥s °U∞πKπöÊ ±∫Ld. ±∂U®d… ≠w «∞Fºq «∞ºUîs ∞∂Cl oeÆUzo. ¢IKv «∞∫KuÈ ≠w “¥X ßUîs •Σv ¥B∂` ∞u≤NU –≥∂OU £r ¢DHv ®Jq ˸oe…. ≤Jd¸ «∞FLKOW •Σv ≤ΣLr «∞FπOs. ±d®r «∞A∂UØOW £r ¢DuÈ °d≠l ®d¥j Ë¢d„ «üîd Ë¢IKV ∞M∫Bq ´Kv «∞Ld°FU‹ °U∞πd«¸… ≈∞v îLºW √®d©W oeËÊ ¢HJp «∞Ld°l √Ë «ßΣFLU‰ ¢Lboe «∞Ju¥d… °U∞Lb∞p Ë¢IDl °U∞πd«¸… ≈∞v ±d°FU‹, ¢Iºr ≥cÁ ≤∫Cd ±Mt Øu¥d«‹ ¢Kn ≠w «∞∂ößΣOp. ¥πLl «∞FπOs Ë¥b∞p §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱ΣLUßJU, °Fb –∞p «∞LcË°W ≠w ÆKOq ±s ±U¡ «∞e≥d, «∞e´Hd«Ê «∞∫d «∞LdÆb Ë«∞∂Oi. «∞Id≠W Ë«∞ºJd, ¥CU· ´KON «∞ªq, “¥X «∞e¥ΣuÊ, «∞e°b…, «∞ªLOd… ≠w ÆBFW ¥ªKj «∞bÆOo ±l «∞πKπöÊ, «∞MU≠l, «∞LK`, «∞LºJW «∞∫d…, Ë¥Σd„ §U≤∂U. √±U «∞ªLOd… ≠Σc«» ≠OLU ¢∂Iv ±s ±U¡ «∞e≥d. ¥ºªs «∞e´Hd«Ê «∞∫d £r ¥b‚ Ë¥dÆb ≠w ±KFIΣOs ±s ±U¡ «∞e≥d ¥D∫s §Ob« «∞πKπöÊ ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW. ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ «∞A∂UØOW (1) «∞LIUoe¥d
  6. 6. 8 «∞L∫Ld «∞Fºq ±l ÆKOq ±s «∞πKπöÊ ∞KΣe¥Os «∞e¥X ∞KIKw Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… Æ∂BW îLOd… ±Fπu≤W 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W “´Hd«Ê •d Æ∂BW ±K` ±KFIW ÅGOd… ≤U≠l ±KFIW Ø∂Od… Æd≠W ØQ” Ë≤Bn “¥X «∞e¥ΣuÊ 1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 1 ØQ” “°b… ±cË°W 4/1ØKm ∞u“ 2/1ØKm §KπöÊ 2 °OCU‹ 1ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢e«‰ «∞A∂UØOW ±s «∞Fºq, ¢u{l ≠w Å∫s Ë¢e¥s °U∞πKπöÊ ±∫Ld. ±∂U®d… ≠w «∞Fºq «∞ºUîs ∞∂Cl oeÆUzo. ¢IKv «∞∫KuÈ ≠w “¥X ßUîs •Σv ¥B∂` ∞u≤NU –≥∂OU £r ¢DHv ®Jq ˸oe…. ≤Jd¸ «∞FLKOW •Σv ≤ΣLr «∞FπOs. ±d®r «∞A∂UØOW £r ¢DuÈ °d≠l ®d¥j Ë¢d„ «üîd Ë¢IKV ∞M∫Bq ´Kv «∞Ld°FU‹ °U∞πd«¸… ≈∞v îLºW √®d©W oeËÊ ¢HJp «∞Ld°l √Ë «ßΣFLU‰ ¢Lboe «∞Ju¥d… °U∞Lb∞p Ë¢IDl °U∞πd«¸… ≈∞v ±d°FU‹, ¢Iºr ≥cÁ ∞Lb… îLf oeÆUzo. ´Mb±U ¥πLl «∞FπOs ¥b∞p §Ob« Ë¥Iºr ≈∞v Øu¥d«‹ ≤ΣdØNU ¢d¢UÕ «∞e°b…, “¥X «∞e¥ΣuÊ Ë«∞∂Oi. «∞ªLOd… «∞JOLUË¥W £r ¥Fπs «∞Jq °LU¡ «∞e´Hd«Ê, ±U¡ «∞ªLOd… «∞LFπu≤W, ≠w ÆBFW ≤Cl «∞bÆOo, «∞πKπöÊ, «∞Ku“, «∞Id≠W, «∞MU≠l, «∞LK`, ¢c«» «∞ªLOd… «∞LFπu≤W ≠OLU ¢∂Iv ±s ±U¡ «∞e≥d. ¥c«» «∞e´Hd«Ê «∞∫d «∞LbÆu‚ ≠w ≤Bn ØLOW ±U¡ «∞e≥d. ±l «∞LºJW «∞∫d…. ¥ºKo «∞Ku“, ¥IAd, ¥∫Ld ≠w «∞HdÊ £r ¥D∫s ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW ¥∫Ld «∞πKπöÊ Ë¥D∫s ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW. ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ «∞A∂UØOW (2) «∞LIUoe¥d
  7. 7. 9 ±U¡ «∞e≥d Ë¢HMb §Ob« ≠w «∞ºJd «∞BIOq. oeÆUzo, ´Mb±U ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢GDf Ë«•b… ¢Ku «_îdÈ ≠w ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… ´Ad «∞DNw. °U∞e¥X. ¢ΠIV «∞∫KuÈ °Uù°d… Ë–∞p ∞OΣLJs «∞∂ªU¸ ±s «∞Σºd» √£MU¡ ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd ØFV ¨e«‰ ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W £r ¥FDv ∞t ®Jq ≥ö‰. °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ¥KΣBo «∞FπOs °U∞Ku“, Ë¥IDl Øq ØFV °U∞πd«¸… «∞FπOs (√Í ¢GDv √ÅU°l «∞Ku“ °U∞FπOs «∞LdÆo) ≤CGj ´Kv Øq ØFV ≤Cl √ÅU°l «∞Ku“ ±Σ∂U´b… Ëßj «∞FπOs «∞Lu¸‚ £r ≤ΣMw ´KONr ˸ÆW ±s «∞FπOs. ¥Iºr «∞FπOs ≈∞v Øu¥d«‹ ÅGOd… £r ¥DKo °U∞Lb∞p ∞K∫Bu‰ ´Kv ©d¥IW ≈´b«oe «∞JFV 1 «∞ªKOj √ÅU°l °∫πr 8 ßMΣr ©u‰ Ë2 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W «∞ObË¥W ∞KJHΣW. ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ©d¥IW ¢∫COd ´πOs «∞Ku“ ¥GDv «∞FπOs °LMb¥q Ë¥Σd„ §U≤∂U ∞Lb… îLf oeÆUzo. •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱DU©OU. «∞e≥d ËÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs ±ΣπU≤f ¥b∞p §Ob« ¥BV «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W, ±U¡ ØFV ¨e«‰ ±HMb ≠w «∞ßJd «∞BIOq •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ¥Σ∂l... «∞ºJd «∞BIOq √°Oi «∞∂Oi ±U¡ «∞e≥d ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… 2/1 ±KFIW ÅGOd… Æd≠W ±bÆuÆW 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` ±U¡ oe«≠T 1 ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 005⁄ oeÆOo 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… ±IUoe¥d «∞FπOs
  8. 8. 01 •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞BIOq •Σv ô ¥ΣLe‚ ´Mb±U ¥GDf ≠w ±U¡ «∞e≥d. l l ô ¥dÆo ØΠOd« «∞FπOs «∞cÍ ¥∫Cd °t ØFV ¨e«‰ «∞LHMb ≠w «∞ºJd ´Mb±U ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq Æ∂q «∞ΣIb¥r. l l l l l 01 oeÆUzo. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 8 ≈∞v ´Kv ÅHO∫W ±GDU… °u¸‚ «∞ºKHOd¥eÍ .(papier sulfurisé) (ÆDd≥U) ¢GDf ≠w √°Oi «∞∂Oi £r ¢HMb ≠w «∞ºJd «∞BIOq Ë¢BHn ¢∫Cd √ÅU°l ±s ´πOs «∞Ku“ ©u∞NU 8 ßMΣr Ë´d{NU 2 ßMΣr ©d¥IW ≈´b«oe ØFV ¨e«‰ ±HMb °bËÊ ´πOs 2
  9. 9. 21 «∞πKπöÊ «∞L∫Ld ∞KΣe¥Os «∞Fºq «∞e¥X ∞KIKw 02 ˸ÆW «∞∂ºDOKW ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ±bÆuÆW 1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ “≥d 521⁄ ßJd 005⁄ ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢BHv «∞∂d¥u«‹ ËÆ∂q ¢Ib¥LNU ¢d‘ °IKOq ±s «∞πKπöÊ ±∫Ld. oeÆUzo ∞ΣΣFºq. ∞u≤U –≥∂OU, £r ¢GDf °Fb –∞p ±∂U®d… ≠w «∞Fºq «∞ºUîs ∞Lb… îLf ´Mb±U ≤MΣNw ±s ©w «∞∂d¥u«‹ ¢IKv ≠w •LU “¥X ßUîs •Σv ¢Qîc •Σv ¢KΣBo «∞u¸ÆW. «∞Ad¥j £r ¢b≥s °IKOq ±s «∞FπOs «∞ºUzq (ÆKOq ±s «∞bÆOo Ë«∞LU¡) «∞Dd· «_´Kv ∞KAd¥j Ë¢DuÈ «∞∂d¥u… ´Kv ®Jq ±ΠKX •Σv ¬îd ¢IDl ˸ÆW «∞∂ºDOKW ≈∞v √¸°FW √®d©W £r ¢u{l Øu¥d… «∞Ku“ ≠w ÅGOd… °∫πr §u“…. «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ¥Fπs «∞Jq §Ob«. ¢∫Cd Øu¥d«‹ ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞Id≠W Ë«∞LºJW •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs «∞Ku“ √±Kf. ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W °d¥u«‹ °U∞Ku“ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  10. 10. 41 «∞πKπöÊ «∞L∫Ld ∞KΣe¥Os «∞Fºq «∞e¥X ∞KIKw 02 ˸ÆW «∞∂ºDOKW ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ±bÆuÆW 1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ “≥d 2 √ÅHd «∞∂Oi 521⁄ ßJd 005⁄ ∞u“ ±ºKu‚, ±MIw ˱IKw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ≥cÁ «∞Dd¥IW ¢LM∫MU °d¥u«‹ îHOHW, ¢∫ΣuÍ ´Kv ØLOW √Æq ±s «∞b≥uÊ. ¢bîq ∞KHdÊ •Σv ¢Σ∫Ld, ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë ¢DHv ßUîMW ≠w «∞Fºq ¥Σ∫Ld £r ¥D∫s. Ë´u÷ ÆKw «∞∂d¥u«‹ ≠w «∞e¥X, ¢b≥s °U∞e°b… Ë l l °Fb±U ¥ºKo «∞Ku“ Ë¥MIv, ¥u{l ≠w ÅHO∫W Ë ¥bîq ∞KHdÊ •Σv ¢BHv «∞∂d¥u«‹ ËÆ∂q ¢Ib¥LNU ¢d‘ °IKOq ±s «∞πKπöÊ «∞L∫Ld. l l l l l ∞u≤U –≥∂OU, £r ¢GDf °Fb –∞p ±∂U®d… ≠w «∞Fºq «∞ºUîs ∞Lb… îLf ´Mb±U ≤MΣNw ±s ©w «∞∂d¥u«‹ ¢IKv ≠w •LU “¥X ßUîs •Σv ¢Qîc •Σv ¢KΣBo «∞u¸ÆW. «∞Ad¥j £r ¢b≥s °IKOq ±s «∞FπOs «∞ºUzq (ÆKOq ±s «∞bÆOo Ë«∞LU¡) «∞Dd· «_´Kv ∞KAd¥j Ë¢DuÈ «∞∂d¥u… ´Kv ®Jq ±ΠKX •Σv ¬îd ¢IDl ˸ÆW «∞∂ºDOKW ≈∞v √¸°FW √®d©W £r ¢u{l Øu¥d… «∞Ku“ ≠w Øu¥d«‹ ÅGOd… °∫πr §u“…. Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ¥Fπs «∞Jq §Ob«. ¢∫Cd ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞Id≠W, √ÅHd «∞∂Oi «∞D∫U≤W •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs «∞Ku“ √±Kf. ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚, «∞LMIv Ë«∞LIKw ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w ©d¥IW «∞Σ∫COd °d¥u«‹ °U∞Ku“ ±IKw oeÆUzo ∞ΣΣFºq. «∞LIUoe¥d
  11. 11. l l l l l l l ¥∂ºj Ë¥DuÈ ´πOs «∞ºLOb °∫c¸ •Σv ô ¥ΣHΣX. «∞L∫Ld. ´Mb±U ¥Ad» «∞LIdË◊ «∞Fºq ¥BHv Ë¥Ib ±e¥≤U °dÆUzo «∞Ku“ ≠w «∞Fºq «∞ºUîs ±l ±U¡ «∞e≥d. ¢IKv ÆDl «∞LIdË◊ ≠w «∞e¥X «∞ºUîs •Σv ¢Σ∫Ld £r ¢DHv ±∂U®d… ´Kv ®Jq ÆDl ´d{NU 1ßMΣr. ¢∂ºj ±ºΣDOö‹ «∞ºLOb… «∞L∫Au… °U∞ΣLd ±d… √îdÈ £r ¢IDl ¢DuÈ ´KONU §u«≤V «∞LºΣDOq •Σv ¥GDv «∞ΣLd. ¢∫Cd √ÅU°l ±s ´πOs «∞ΣLd Ë¢u{l Ëßj ±ºΣDOö‹ «∞ºLOb £r ÆDl ±ºΣDOKW ©u∞NU 02 ßMΣr, ´d{NU 5 ßMΣr Ë´Ku≥U ≤Bn ßMΣr. ¢∫Cd ±s ´πOs «∞ºLOb… ÆC∂UÊ ¢∂ºj °U∞Ob •Σv ≤∫Bq ´Kv «∞Jq §Ob« £r ¥Mºr ´πOs «∞ΣLd °U∞Id≤Hq Ë«∞Id≠W. °u«ßDW ®uØW ¥CU· ≈∞Ot «∞Ku“ «∞LºKu‚ «∞LMIw Ë«∞LD∫uÊ, ¥Fπs ¥∂ªd «∞ΣLd ≠w «∞JºJU” •Σv ¥B∂` ∞OMU, ¥u{l ≠w ≈≤U¡ £r ¥LFp ±ΣLUßp. «∞ºLOb °U∞e°b… ˱U¡ «∞e≥d, ¥Leà «∞Jq §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ≠w ÆBFW ¥u{l «∞ºLOb, «∞LK`, «∞e´Hd«Ê «∞∫d «∞LbÆu‚, ¥Fπs •Ku¥U‹ ®ÔLOAW 51 «∞LIdË◊ ©d¥IW «∞Σ∫COd ¸ÆUzo «∞Ku“ «∞L∫Ld ∞KΣe¥Os •LU “¥X 1ØKm ´ºq ËØQ” ±U¡ «∞e≥d 4/1 ±KFIW ÅGOd… Æd≤Hq ±bÆu‚ 1 ±KFIW ÅGOd… Æd≠W ±bÆuÆW ˱D∫uÊ 052⁄ ∞u“ ±ºKu‚ ±MIw ˱MIw ±s «∞FEr 005⁄ ¢Ld ±Gºu‰, ±LºuÕ ±IUoe¥d ´πOs «∞ΣLd «∞LbÆu‚ Æ∂BW ±s «∞e´Hd«Ê «∞∫d 2/1 ±KFIW ±K` 1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 1 ØQ” ±s «∞e°b… «∞LcË°W 005⁄ ßLOb… ¸ÆOIW ±IUoe¥d ´πOs «∞ºLOb…
  12. 12. 61 «∞ºJd «∞BIOq √°Oi «∞∂Oi ∞KΣe¥Os 4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W °OCW ØU±KW 3 √ÅHd «∞∂Oi 2/1 ±KFIW ÅGOd… Æd≠W 001⁄ ßJd ÅIOq «∞LIUoe¥d Æ∂BW ±K` «∞LbÆuÆW Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… 002⁄ ßJd ÅIOq 005⁄ ÖdÖUŸ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ´Mb±U ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢HMb ±d… √îdÈ ≠w «∞ºJd «∞BIOq. «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °061 ∞Lb… 52 ≈∞v 03 oeÆOIW. «∞BIOq Ë¢Bn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo ¢bîq ¢∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… ¢Ld¸ ≠w √°Oi «∞∂Oi £r ¢HMb ≠w «∞ºJd ´πOMW ±ΣLUßJW. ¥BV «∞ªKOj ´Kv ´πOs «∞~dÖUŸ ¥Leà «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv Ë¥B∂` ´Kv ®Jq ¸¨u… îHOHW ¥CU· ≈∞Ot «∞Id≠W, «∞ªLOd…, «∞e°b…. ¥Dd» «∞∂Oi §Ob« ±l «∞ºJd «∞BIOq •Σv ¥ΣCU´n •πr «∞ªKOj «∞LK` Ë¥D∫s «∞Jq ≠w ©∫U≤W ¥bË¥W •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs «∞~dÖUŸ ¥MIv «∞~dÖUŸ, ¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd «∞BIOq, Æ∂BW «∞LºJW «∞∫d…, ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞~dÖUŸ √±Kf. ±IUoe¥d ´πOs «∞~dÖUŸ
  13. 13. 81 «∞πKπöÊ √°Oi «∞∂Oi ∞KΣe¥Os ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ÆKOq ±s «∞Id≠W «∞LbÆuÆW 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °U∞e¥X Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… ´Ad oeÆUzo. ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd ØFV ¨e«‰ ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W ®Jq ≥ö‰. ≤Qîb √ÅU°l «∞Ku“ ¢b≥s °Q°Oi «∞∂Oi Ë¢HMb ≠w «∞πKπöÊ Ë≤FDONU ©d¥IW ≈´b«oe ØFV ¨e«‰ «∞ªKOj √ÅU°l °∫πr 8 ßMΣr ©u‰ Ë 2 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W. ©d¥IW ´πOs «∞Ku“ ØFV ¨e«‰ ±HMb ≠w «∞πKπöÊ ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  14. 14. 02 Æ∂BW ±K` 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 1 ±KFIW Ø∂Od… ßLs 052⁄ ßJd ßMOb… 052⁄ “°b… 005⁄ oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ±s 51 ≈∞v 02 oeÆOIW •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. ≤bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW (°081) ≤CFNU ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W √Ë ±GDU… °U∞u¸‚ ßKHOd¥eÍ °Fb –∞p ≤∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… °∫πr «∞~dÖU´W. •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs √±Kf Ë ±b∞u„. «∞FπOs, ¥b∞p §Ob« Ë¥LJs ©∫Mt ≠w ±D∫MW «∞Ku“ «∞ObË¥W ∞Fb… ±d«‹ ≤COn ≈∞v ≥c« «∞ªKOj «∞bÆOo «∞LGd°q ±l «∞ªLOd… Ë«∞LK` •Σv ¥πLl ¢ªKj «∞e°b… Ë«∞ºLs ±l «∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r, ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞bÆOo Ë«∞e°b… «∞LIUoe¥d .(sulfurisé)
  15. 15. 22 ¸ÆUzo «∞Ku“ √°Oi «∞∂Oi ∞KΣe¥Os 051⁄ ≠u«Øt ±FºKW ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °U∞e¥X Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… ´Ad oeÆUzo. ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd ØFV ¨e«‰ ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W Ë≤FDONU ®Jq ≥ö‰. ≤Qîb √ÅU°l «∞Ku“ ¢b≥s °Q°Oi «∞∂Oi Ë¢HMb ≠w ¸ÆUzo «∞Ku“ ©d¥IW ≈´b«oe ØFV ¨e«‰ «∞ªKOj √ÅU°l °∫πr 8 ßMΣr ©u‰ Ë 2 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). ÅGOd… §b« Ë¢CU· ≈∞v îKOj «∞Ku“ £r ¥Leà «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd, ¢IDl «∞Hu«Øt «∞LFºKW ≈∞v ÆDl ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W. ©d¥IW ´πOs «∞Ku“ ØFV ¨e«‰ °U∞Hu«Øt «∞LFºKW ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  16. 16. 42 √ÅHd «∞∂Oi √Ë ÆKOq ±s «∞∫KOV ∞KΣe¥Os 1ØKm ˸ÆW 002⁄ “°b… ±IUoe¥d «∞u¸ÆW ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… «∞LbÆuÆW 2/1 ±KFIW ÅGOd… ±s «∞Id≠W 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞L∫MAW °U∞Fºq «∞ºUîs ±l ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d. ´Mb±U ¢ªdà ±s «∞HdÊ ¢e¥s °U∞Id≠W Ë«∞ºJd «∞BIOq ØLU ¥LJs ßIw ≤bîKNU ≈∞v ≠dÊ ±ºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW •Σv ¢Σ∫Ld. ¢BV «∞e°b… ≠u‚ «∞L∫MAW Ë¥b≥s ˧NNU °QÅHd «∞∂Oi √Ë «∞∫KOV. ≤Cl «∞L∫MAW ≠w ÅMOW ±b≥u≤W °U∞e°b…. ´Kv ≤Hºt. Ë≤Kn «∞u¸ÆW ´Kv ÆC∂UÊ «∞Ku“ £r ≤∂b√ ∞uÍ «∞L∫MAW Ë–∞p °Kn «∞ICOV ≤∫Bq ´Kv ±ºΣDOq ©u¥q, ≤b≥Mt °U∞e°b…, ≤Cl ≠uÆt ÆC∂UÊ «∞Ku“ ¢IDl «∞u¸ÆW ≈∞v ±d°FU‹, ≤KBINU ≠OLU °OMNU °U∞e°b… «∞LcË°W •Σv «∞ªKOj ÆC∂UÊ ©u¥KW. Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W «∞ObË¥W ∞KJHΣW •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ∞u“ √±Kf. ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ±∫MAW ©d¥IW «∞Σ∫COd ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  17. 17. 62 Æ∂BW ±K` 4/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 003⁄ ßJdßMOb… (îLOd… «∞∫KuÈ) 2 îLOd… ØOLUË¥W 5 °OCU‹ 052⁄ ∞u“ ±Nd±g 052⁄ “°OV 521⁄ “°b… 1ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞cË°UÊ ¥b≥s ÆCOV «∞FπOs °U∞ªKOj Ë¥Ad◊ °U∞AuØW Æ∂q ¢IDOFt. l l l l l l l ∞Σe¥Os ˧t «∞HIU’ ¥Dd» √ÅHd «∞∂Oi ±l ÆKOq ±s «∞INu… ßd¥FW «∞HdÊ •Σv ¥Σr ≤CπNU Ë¥B∂` ∞u≤NU –≥∂OU. ¢IDl «∞ID∂UÊ °ºJOs •Uoe ´Kv ®Jq oeË«zd ±UzKW Ë¢d§l £U≤OW ≈∞v «∞∫d«¸… (°081) ∞Lb… 01 oeÆUzo, ¢ªdà Ë∞u≤NU √°Oi, Ë≤ΣdØNU §U≤∂U ¢BHn «∞IC∂UÊ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj ÆC∂UÊ ©u∞NU 03 ßMΣr Ë´d{NU (ÆDd≥U) 4 ßMΣr. ¥πLl «∞FπOs Ë¥b∞p §Ob« Ë¥Iºr °Fb –∞p ≈∞v Øu¥d«‹ ¢∫u‰ ≈∞v «∞e≥d, «∞Ku“, «∞e°OV £r «∞bÆOo ±l «∞LK` Ë«∞ªLOd…. ¥ªKj «∞∂Oi ±l «∞ºJd §Ob« °U∞Ob ≤COn ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W, ±U¡ ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` Ë«∞ªLOd… «∞JOLUË¥W. ¢c«» «∞e°b…. ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞HIU’ °U∞e°OV Ë«∞Ku“ ∞Σ∂doe. «∞LIUoe¥d
  18. 18. 82 001⁄ ¸ÆUzo «∞Ku“ √°Oi °OCW ∞KΣe¥Os ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` ±U¡ oe«≠T ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 005⁄ oeÆOo 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢Σ∫Ld . ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ∞Lb… ´Ad oeÆUzo •Σv °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo. «∞∂Oi Ë¥HMb ≠w ¸ÆUzo «∞Ku“. ¢BHn «∞∫KuÈ ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W Ë¥CGj ´KONLU °U_ÅU°l •Σv ¥KΣBIU, ¥GLf ˧t «∞∫KuÈ ≠w √°Oi ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd «∞∫KuÈ ¥KBo ©d≠U≥U °Q°Oi «∞∂Oi Ë¥IDl °U∞ºJOs ÆDl ÅGOd… ©u∞NU ±s 4 ≈∞v 5 ßMΣr. ≤Cl ÆC∂UÊ «∞Ku“ Ëßj «∞Ad¥j «∞LdÆo £r ¥Kn ´Kv «∞IC∂UÊ ®d¥j ¸ÆOo ±s «∞FπOs ©u∞t 02 ßMΣr Ë´d{t 4 ßMΣr. ¥Iºr «∞FπOs ≈∞v Øu¥d«‹ ÅGOd… £r ¥DKo °U∞Lb∞p ∞K∫Bu‰ ´Kv ©d¥IW ≈´b«oe «∞∫KuÈ «∞ªKOj ÆC∂UÊ ¸ÆOIW °∫πr 02 ßMΣr ©u‰ Ë 1ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ©d¥IW ¢∫COd ´πOs «∞Ku“ ≤GDw «∞FπOs °LMb¥q Ë≤ΣdØt §U≤∂U ∞Lb… îLf oeÆUzo. ¥b∞p §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱DU©OU. «∞e≥d ËÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs √±Kf ˱ΣπU≤f ¥BV «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W, ±U¡ ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs •KuÈ ±b˸… °U∞Ku“ «∞ObË¥W ∞KJHΣW. ±IUoe¥d «∞FπOs
  19. 19. 03 «∞Ku“ ±IKw ∞KΣe¥Os «∞Fºq •ºV «∞cË‚ «∞e°b… ∞πLl îKOj ßKu «∞LbÆuÆW 2/1 ±KFIW ÅGOd… «∞LºJW «∞∫d… 2 ±ö´o Ø∂U¸ Æd≠W ±bÆuÆW 1 ±KFIW Ø∂Od… ≤U≠l ±bÆu‚ 005⁄ §KπöÊ ±∫Ld 005⁄ ∞u“ ±IKw ˱Nd±g 1ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW oeËÊ √Ê ¥GLq. l l l l l l l «ßΣFLU‰ «∞e°b… «∞LBHU… ¥ºU´b≤U ´Kv «ù•ΣHUÿ °ºKu ∞Lb… √©u‰ ¥Fπs °NU ßKu. «ù≤U¡ ô ¥πV «ßΣFLU∞t, ¢c«» ÆAd… «∞e°b… «∞LπLb… ±d… √îdÈ £r §U≤∂U •Σv ¢πLb. ≤Qîc ≠Ij «∞IAd… √±U «∞∫KOV «∞cÍ ¥∂Iv ≠w ÆUŸ «∞e°b… «∞Σw ≤ºΣFLq ∞Leà ßKu ¥πV ¢BHOΣNU Ë–∞p °ΣcË¥∂NU £r ¢dØNU °U∞Ku“ «∞LIKw. «∞bÆOo «∞e°b…, ≤COn «∞Fºq Ë¥b∞p ±d… √îdÈ. ¥BHn ≠w ≈≤U¡ Ë¥e¥s Ë¥b∞p «∞ªKOj §Ob« °Os «∞JHOs •Σv ¢LΣeà §LOl «∞FMUÅd Ë¥Ad» «∞Jq. ≤πu· Ëßj «∞ªKOj Ë≤BV ≠Ot «∞JLOW «∞JU≠OW ±s «∞e°b… «∞LcË°W ±∫Ld, «∞Ku“ ±IKw ˱Nd±g, «∞MU≠l, «∞Id≠W Ë«∞LºJW «∞∫d… Ë≤ªKj ¥∫Ld «∞bÆOo Ë¥Gd°q £r ¥u{l ≠w ≈≤U¡ Ø∂Od ≤COn ≈∞Ot «∞πKπöÊ ß‡K‡u ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  20. 20. 23 ±U¡ «∞e≥d «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os 1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 2 îLOd… ØOLUË¥W ±U¡ «∞e≥d 1 ØOf ≠MOö √Ë ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ 2 ØOºUÊ “°b… ±cË°W 053⁄ ßJd ßMOb… 6 °OCU‹ 057⁄ Øu„ 052⁄ ßLOb… ¸ÆOIW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ´Mb±U ≤ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢HMb ±d… √îdÈ ≠w «∞ºJd «∞BIOq. ¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ±s 51 ≈∞v 02 oeÆOIW. ¢u{l «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo £r Ë¢HMb ≠w «∞ºJd «∞ÅIOq. ¢∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… °∫πr «∞~dÖU´W, ¢GDf ≠w ±U¡ «∞e≥d ´πOs ±ΣLUßp. «∞e°b…, «∞Ju„, «∞ºLOb… Ë«∞ªLOd…, ¥ªKj «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd ßMOb… Ë«∞HMOö £r ≤COn ∞t ÆAd… «∞∫U±i ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞ºLOb… Ë«∞Ju„ «∞LIUoe¥d
  21. 21. 43 ∞u“ ±ºKu‚ ∞KΣe¥Os «∞Fºq •ºV «∞cË‚ «∞∫U±i 1 ±KFIW Ø∂Od… ´BOd ØQ” ±U¡ Ë≤Bn 2 ØRË” ßMOb… «∞ºOdË 2 îLOd… ØOLUË¥W 052⁄ “°b… 001⁄ ∞u“ ±D∫uÊ 2 ¥U¨u¸‹ ±ºu” ©∂OFw 1 ØQ” Ë≤Bn ßMOb… 3 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ «∞e≥d 2 √ØOU” ≠MOö 1 ØQ” Ø∂Od ßLOb… ¨KOEW 3 ØRË” Ø∂U¸ ßLOb… ¸ÆOIW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW l l l l l l l ¥LJs Øc∞p ≈ßΣFLU‰ «∞∂ºΣU‘ °b‰ «∞Ku“ «∞LD∫uÊ. ¨MOW °Lc«‚ «∞Jd¥LW. l l l l l l l ¥LJs ≈{U≠W 01ßMΣq ÆAb… ±l «∞OU¨u¸‹ ∞K∫Bu‰ ´Kv °º∂ußW •Σv «∞GKOUÊ (Ë¥ºΣFLq ∞KºIw oe«zLU ßUîMU). ¥Leà «∞ºJd, «∞LU¡, ´BOd «∞∫U±i, «∞Fºq Ë¥u{l «∞Jq ≠u‚ «∞MU¸ ©d¥IW ¢∫COd «∞ºOdË «∞ºOdË Ë¢Σd„ ∞Σ∂doe. ´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢ºIv ßUîMW °LU ¢∂Iv ±s Ë¥e¥s Øq ±d°l °Ku“… £r ≤FOb «∞∫KuÈ ∞KHdÊ. «∞HdÊ Ë¥ºIv °MBn ØLOW «∞ºOdË Ë¥IDl ´Kv ®Jq ±d°FU‹ ±UzKW «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW •Σv ¥πn «∞ªKOj. ¥ªdà ±s ¥BV ´πOs «∞ºLOb… ≠w ÆU∞V ∞K∫KuÈ ±b≥uÊ °U∞e°b… Ë¥bîq ∞KHdÊ «∞ªLOd…, «∞e°b…, ±U¡ «∞e≥d Ë«∞OU¨u¸‹, Ë¥πLl «∞FπOs. ¢ªKj «∞ºLOb… «∞dÆOIW Ë«∞GKOEW, «∞HMOö, «∞Ku“ «∞LD∫uÊ, «∞ºMOb…, °º∂ußW ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  22. 22. 63 «∞~dÖUŸ ∞KΣe¥Os 051⁄ ßJd ÅIOq 5 √°Oi «∞∂Oi 052⁄ ÖdÖUŸ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞Ku“... l l ÖdÖU´W Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ±s 51 ≈∞v 02 oeÆOIW. ¢BHn «∞Ju«¨j ≠u‚ ÅHO∫W £r ¢Lú °U∞ªKOj Ë¢e¥s °MBn «_ßHq ≤∫u «_´Kv •Σv ≤ΣHUoeÈ ¢JºOd √°Oi «∞∂Oi. ≠MCOn ≈∞Ot «∞~dÖUŸ ±D∫uÊ ±l «∞Σ∫d¥p °LFKIW ±s «∞ªAV ±s «∞ºJd «∞BIOq •Σv ≤∫Bq ´Kv îKOj ¥A∂t «∞Lu¸«≤p ¥Dd» √°Oi «∞∂Oi •Σv ¥B∂` ØU∞ΠKZ Ë√£MU¡ «∞ΣDd«» ≤COn ≈∞Ot ¥D∫s «∞~dÖUŸ §Ob« ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW. ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ °U∞~dÖUŸ ≠w «∞Ju«¨j l l l l l ¥LJs ¢∫COd ≤Hf «∞uÅHW °SßΣFLU‰ ´u÷ «∞~dÖUŸ: ØUËØUË, «∞LIUoe¥d (meringue)
  23. 23. 83 ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ∞KΣe¥Os 1 ±KFIW Ø∂Od… oeÆOo 2 ÆDd«‹ ¸ËÕ «∞Ku“ 2/1 ±KFIW ÅGOd… ¸ËÕ «∞HMOö 2 «°Oi «∞∂Oi 051⁄ ßJd ÅIOq 521⁄ ±º∫u‚ «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ®d«¡Á §U≥e« ±s «∞L∫ö‹ «∞ΣπU¸¥W. l l l l l l l ¥πV «ßΣFLU‰ ±º∫u‚ «∞Ku“ Ë∞Of «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LIAd, ¥LJs ±s «_ßHq ≤∫u «_´Kv •Σv ô ¥ΣJºd √°Oi «∞∂Oi. •Σv ¥B∂` ØU∞ΠKZ £r ¢CU· ≈∞Ot °UÆw «∞FMUÅd ±l «∞Leà °LKFIW îA∂OW ∞K∫Bu‰ ´Kv ±UØdËÊ îHOn ¥Dd» √°Oi «∞∂Oi ±l «∞ºJd «∞BIOq £r ¢e¥s °U∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LIAd. ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo ±l ¢d„ ≠d«⁄ ≠OLU °OMNr, ≤Cl «∞ªKOj ≠w §OV «∞∫Ku«≤w. ¢u{l Øu¥d«‹ ±s «∞FπOs ≠u‚ ´Ad oeÆUzo. «∞HMOö ˸ËÕ «∞Ku“, ¥ªKj «∞Jq §Ob« £r ¥∫ΣHk °t ≠w «∞Πö§W ∞Lb… ≤Cl ≠w ≈≤U¡ ±º∫u‚ «∞Ku“, «∞bÆOo, «∞ºJd, √°Oi «∞∂Oi, ¸ËÕ ±UØdËÊ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  24. 24. 93 ´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. Ë¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 •Σv ¢Σ∫Ld. ¢BHn «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo ¢e¥s «∞u¸oe«‹ °ΠIu» Ë–∞p °UßΣFLU‰ «∞AuØW. √©d«· «_ÅU°l ∞Jw ≤∫Bq ´Kv ˸oe… ÅGOd… ±s «∞FπOs ±FLd… °U∞Ku“. Øu¥d… ∞u“ oe«îq ±d°l «∞FπOs Ë¢πLl √©d«· «∞Ld°l £r ¢Id’ °u«ßDW «∞FπOs 3 ±KLΣd ¥IDl ´Kv ®Jq ±d°FU‹ {KFNU 4 ßMΣr ¢u{l Øq ≤ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W ¥Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p •Σv ¥B∂` ßLp •πr §u“…. «∞Id≤Hq •Σv ¥B∂` ´πOs «∞Ku“ √±Kf ≠M∫Cd ±Mt Øu¥d«‹ ÅGOd… ±s ¥Leà ´πOs «∞Ku“ ±l «∞e°b…, √ÅHd «∞∂Oi, Æ∂BW •∂W ≥Oq ËÆ∂BW ±ΣußDW •Σv ¥Σ∫Ld £r ¥D∫s ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW ±l «∞ºJd. ¥ºKo «∞Ku“ Ë¥MIv £r ¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… «∞Πö§W ∞Lb… ≤Bn ßU´W. ´πOs ±ΣπU≤f Ë√±Kf. ¥GDv «∞FπOs °IDFW ±s «∞Πu» Ë¥u{l ≠w ¥πLl «∞ªKOj °u«ßDW √ÅHd «∞∂Oi Ë«∞LU¡ «∞∂U¸oe •Σv ≤∫Bq ´Kv ´Kv îKOj ±d±q £r ¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd «∞BIOq ¥Leà «∞Jq §Ob«. ¢ªb «∞e°b… ±l «∞bÆOo ËÆ∂BW «∞LK` °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ≤∫Bq •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ßU°Kw °U∞Ku“ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os Æ∂BW Æd≤Hq ±bÆu‚ Æ∂BW •∂W ≥Oq ±bÆuÆW 4/1 ØQ” “°b… ±cË°W 3 √ÅHd «∞∂Oi 001⁄ ßJd ßMOb… 002⁄ ∞u“ ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` 04⁄ ßJd ÅIOq 1 √ÅHd °OCW 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ °U¸oe 521⁄ “°b… 052⁄ oeÆOo ±IUoe¥d «∞FπOs
  25. 25. 04 001⁄ ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ¸°l ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d ØQ” Ë≤Bn ±s «∞Fºq ∞KΣe¥Os 052⁄ ´πOMW ±u¸ÆW 2/1 ±KFIW Æd≠W (•ºV «∞cË‚) 4/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 051⁄ ßJd ßMOb… 001⁄ “°b… ±cË°W 005⁄ ∞u“ ±IAd ˱∫Ld •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °U∞Ku“. °U∞e°b… «∞LcË°W Ë¢BHn √¸°l √ËîLf ˸ÆU‹ ≠u‚ °FCNU Æ∂q √Ê ¢GDv ´Mb±U ≤ºΣFLq √˸«‚ «∞∂ºDOKW ¢IDl ´Kv ®Jq ±ºΣDOq Ë¢b≥s (pâte phyllo) l l l l l l l √Ë Ë¸ÆW «∞∂ºDOKW. l l l l l l l l l l l l l l °U∞Mº∂W ∞KFπOMW «∞Lu¸ÆW ¥LJs ¢Fu¥CNU °U∞u¸ÆW ≠OKu ¥LJs ¢Fu¥i «∞Ku“ °U∞HºΣo √Ë °ªKOj «∞LJºd«‹. ¢e«‰ «∞∫KuÈ ±s «∞BOMOW Ë¢u{l ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r. ¥ºªs «∞Fºq ±l ±U¡ «∞e≥d £r ¥BV ´Kv «∞∫KuÈ ßUîMW. °Fb≥U «∞∫KuÈ Ë¢ªdà ±s «∞HdÊ. ¢bîq «∞BOMOW ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °022 •Σv ¢Σ∫Ld ËßDNU °U∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LIAd. ´Mb±U ¢ªdà «∞BOMOW ±s «∞Πö§W ¢IDl «∞∫KuÈ ´Kv ®Jq ±d°FU‹ ¥e¥s ¢bîq «∞BHO∫W ∞KΠö§W ∞Lb… ≤Bn ßU´W •Σv ¥∂doe §Ob« «∞FπOs, «∞FπOs «∞LΠIV °U∞AuØW. ¥GDv «∞FπOs °D∂IW ßLOJW ±s «∞Ku“ £r ¥GDv °U∞D∂IW «∞ΠU≤OW ±s «∞FπOs, ¢ΠIV °u«ßDW ®uØW. ≠w ÅOMOW ∞KHdÊ ±GDU… °u¸‚ ßKHOd¥eÍ ¢Hd‘ ÆDFW √Ë∞v ±s ´Kv ®Jq ±d°l. ¢Iºr «∞FπOMW «∞Lu¸ÆW ≈∞v ÆDFΣOs ±ΣºUË¥ΣOs ¢Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p «∞LcË°W, ±U¡ «∞e≥d Ë«∞Id≠W •Σv ≤∫Bq ´Kv îKOj ±ΣπU≤f ˱ΣLUßp. ¥D∫s «∞Ku“ «∞LIAd Ë«∞L∫Ld ±l «∞ºJd ßMOb… £r ¥Fπs ±l «∞e°b… °IöË… ©d¥IW «∞Σ∫COd ±IUoe¥d «∞∫Au
  26. 26. 24 ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ÆKOq ±s «∞Id≠W ±bÆuÆW 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` ±U¡ oe«≠T ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 005⁄ oeÆOo 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¥B∂` «∞HIU’ –≥∂w «∞KuÊ. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ∞Lb… ´Ad oeÆUzo •Σv ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd «∞HIU’ ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W. °U∞ºJOs ÆDl ÅGOd… ©u∞NU 1ßMΣr. ≤Cl ÆC∂UÊ «∞Ku“ Ëßj «∞FπOs «∞LdÆo £r ¥Kn ´Kv «∞IC∂UÊ Ë¥IDl ÆDFW ¸ÆOÆW ±s «∞FπOs ©u∞NU 02ßMΣr Ë´d{NU 4ßMΣr. ¥Iºr «∞FπOs ≈∞v Øu¥d«‹ ÅGOd… £r ¥DKo °U∞Lb∞p ∞K∫Bu‰ ´Kv ©d¥IW ≈´b«oe «∞HIU’ «∞ªKOj ÆC∂UÊ ¸ÆOIW °∫πr 02 ßMΣr ©u‰ Ë 1 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ©d¥IW ¢∫COd ´πOs «∞Ku“ ≤GDw «∞FπOs °LMb¥q Ë≤ΣdØt §U≤∂U ∞Lb… îLf oeÆUzo. ¥b∞p §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱DU©OU. «∞e≥d ËÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs √±Kf ˱ΣπU≤f ¥BV «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b… ±cË°W, ±U¡ ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ≠IU’ ÅGOd °U∞Ku“ «∞ObË¥W ∞KJHΣW. ±IUoe¥d «∞FπOs
  27. 27. 44 ´ºq §U±b «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os «∞Buoe« 4/1 ±KFIW ÅGOd… °OJU¸°u≤U‹ 081⁄ oeÆOo 2 ±ö´o Ø∂Od… ´ºq 1 °OCW Ø∂Od… ±Dd°W «_®Id) «ßΣFLU‰ ØUßu≤Uoe √Ë«∞ºJd 08⁄ ßJd ßMOb… (±s «_•ºs 001⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢BHn «∞∫KuÈ ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r Ë¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. ¢∂doe £r ¢b≥s °U∞Fºq «∞πU±b Ë¢KBo Ë«•b… ±l «_îdÈ. ´Mb±U ¢MCZ «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢u{l ≠u‚ ®∂JW ∞K∫KuÈ •Σv 51 oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 21 •Σv ¢BHn ±Σ∂U´b… ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo. ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W, ¥∫Cd ±Mt ¨d¥∂W ±s •πr «∞πu“… ¥GDv «∞FπOs Ë¥u{l ≠w «∞Πö§W •Σv ¥∂doe §Ob«. «∞FMUÅd. ¥CU· «∞Jq ´Kv îKOj «∞e°b… Ë«∞ºJd ±l «∞Σ∫d¥p «∞LºΣLd •Σv ¢LΣeà ¢Dd» «∞∂OCW ±l «∞Fºq, ¥Gd°q «∞bÆOo ±l °OJU¸°u≤U‹ «∞Buoe« £r ¥Dd» «∞ªKOj °U∞Dd«» «∞JNd°Uzw •Σv ¥B∂` ∞u≤t √°Oi. Ë≤ºΣLd ≠w «∞LFp •Σv ¥Mºπr «∞ºJd ±l «∞e°b…. ¢ªb «∞e°b… °U∞Ob §Ob« •Σv ¢B∂` ±Πq «∞Jd¥r, ≤COn «∞ºJd ¨d¥∂W °U∞Fºq ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  28. 28. 54 «∞∫Ku¥U‹. l l l l l l l ¥LJs ®d«¡ ßJMπ∂Od «∞LFºq ≠w «∞L∫ö‹ «∞LΣªBBW °∂Ol ±u«oe ÅGOd… §b« ´u÷ ßJMπ∂Od «∞LbÆu‚. ≈–« ØUÊ ±LJMU ¥ºΣ∫ºs ≈ßΣFLU‰ ßJMπ∂Od «∞LFºq ±IDFU ÆDFU ¢∂doe. ¢ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ Ë¢u{l «∞∫KuÈ ≠u‚ ®∂JW ∞K∫KuÈ •Σv oeÆOIW •Σv ¢MCZ «∞∫KuÈ. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °002 ∞Lb… 02 •πU¸… ∞c∞p ô ¥πV ¢LKOf ˧t «∞∫KuÈ). «∞LKFIW √Ë ®uØW °Dd¥IW ´Au«zOW •Σv ≤ΣLJs ±s «∞∫Bu‰ ´Kv ®Jq ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo (¥u{l «∞FπOs °u«ßDW ≤Qîc «∞FπOs °u«ßDW «∞LKFIW Ë¥BHn ´Kv ®Jq •KuÈ ÅGOd… ≠u‚ ±MºπLW Ë£IOKW. ¥Fπs «∞ªKOj °U∞∂Oi «∞LDd» Ë´BOd «∞KOLuÊ •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOMW ≤COn «∞ºJd, «∞e°OV, ÆAd… «∞KOLuÊ ±FºKW, ÆAd… «∞KOLuÊ ±∫JuØW ≤COn «∞e°b… £r ¥ªb «∞bÆOo ±l «∞e°b… •Σv ¥B∂` «∞ªKOj ±d±q. ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK`, «∞Σu«°q Ë«∞ªLOd… «∞JOLUË¥W. •KuÈ °U∞e°OV ËÆAd… «∞KOLuÊ ±FºKW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd Æ∂BW ±K` 2 ±ö´o Ø∂U¸ ´BOd «∞KOLuÊ «∞L∫JuØW 1 ±KFIW Ø∂Od… ÆAd… «∞KOLuÊ 001⁄ ßJd ßMOb… Ë«∞LIDFW ±d°FU‹ ÅGOd… 07⁄ ÆAd… «∞KOLuÊ «∞LFºKW 001⁄ “°OV 001⁄ “°b… Æ∂BW °ºO∂OºW ±bÆuÆW Æ∂BW ßJMπ∂Od 4/1 ±KFIW ÅGOd… Æd≠W ±bÆuÆW 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 2 °OCU‹ ±Dd°W 002⁄ oeÆOo «∞LIUoe¥d (des rochers)
  29. 29. 64 2/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 2/1ØKm ÖdÖUŸ 2/1ØKm ¢Ld ±IUoe¥d «∞Σe¥Os 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 2/1 ±KFIW Æd≠W 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 004⁄ ßJd ßMOb… 1ØKm «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞~dÖUŸ. l l °Ju¥d… ±s ´πOs «∞Ku“. ¥MIv «∞~dÖUŸ Ë¢Iºr Øq •∂W ≈∞v ≈£MOs, ¥KBo Øq ±s «∞MBHOs ¥Lº` «∞ΣLd °LU¡ «∞e≥d Ë ¥MIv ±s «∞FEr £r ¥∫Av °B∂OFU‹ «∞Ku“. °U∞MBn «üîd ≤∫Cd Øu¥d«‹ ±s •πr «∞πu“…. ¢∫Cd Å∂OFU‹ ÅGOd… ±s •πr «∞ΣLd °MBn ØLOW ´πOs «∞Ku“ Ë ≤COn ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… Ë «∞Id≠W ´Kv ´πOs «∞Ku“ ¥Leà «∞Jq §Ob«, ≤∫Bq ´Kv ´πOs √±Kf. ¥ºKo «∞Ku“, ¥IAd £r ¥D∫s ±l «∞ºJd ≠w «∞D∫U≤W «∞ObË¥W •Σv ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞ΣLd Ë«∞~dÖUŸ ±FLd¥s l l l l l ¥LJs ¢∫COd •Au… √îdÈ ∞KΣLd °U∞Ku“ «∞LIAd Ë«∞LIKw ËÆDl ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  30. 30. 84 (Fruits confits) ÆDl ±s «∞Hu«Øt «∞LFºKW ∞KΣe¥Os 6 ØRË” Øu„ 3 °OCU‹ 3 ØRË” ßJd ßMOb… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW •Σv 51 oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 01 ÅHO∫W ±b≥u≤W £r ¥e¥s °U∞Hu«Øt «∞LFºKW. ¥Rîc ÆKOq ±s «∞ªKOj °U∞LKFIW √Ë °dƒË” «_ÅU°l Ë¥u{l ´Kv ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd ¥CU· ≈∞ONr «∞Ju„ £r ¥Leà «∞Jq §Ob«. •KuÈ °U∞Ju„ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  31. 31. 05 ÆDFU ¸ÆOIW ´Kv «∞Du‰ 05⁄ «∞Ku“ ±ºKu‚, ±MIw ˱IDl 1 √°Oi °OCW 001⁄ ßJd ÅIOq ∞KΣe¥Os (002⁄ ¢Id¥∂U) «∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 1 √ÅHd °OCW 05⁄ ßJd ßMOb… 521⁄ “°b… 05⁄ ∞u“ ±D∫uÊ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ∞Lb… 51 oeÆOIW •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. «∞ªKOj ≠u‚ «∞∫KuÈ £r ≤bîKNU ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW ¥ªKj √°Oi «∞∂Oi ±l «∞ºJd Ë«∞Ku“ Ë≤Cl ±KFIW ÅGOd… ±s ±b≥u≤W. ¥DKo «∞FπOs °U∞Lb∞p Ë¥IDl ´Kv ®Jq oeË«zd. ¢BHn ´Kv ÅHO∫W ±ΣπU≤f Ë√±Kf. √ÅHd «∞∂Oi, «∞Ku“ £r «∞bÆOo. ¥Leà «∞Jq •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ¢ªKj «∞e°b… ±l «∞ºJd ßMOb… ∞K∫Bu‰ ´Kv Ød¥r, ≤COn ≈∞Ot °ºJu¥X °U∞Ku“ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  32. 32. 25 ¸ÆUzo «∞Ku“ √°Oi «∞∂Oi ∞KΣe¥Os 4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W °OCW ØU±KW 3 √ÅHd «∞∂Oi ±KFIW ÅGOd… ±s ÆAd… «∞KOLuÊ 001⁄ ßJd ÅIOq «∞LIUoe¥d Æ∂BW ±K` 4/1 ±KFIW ±s «∞Id≠W «∞LbÆuÆW Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… 002⁄ ßJd ÅIOq 005⁄ «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. ´Mb±U ¢MCZ «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢u{l ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r £r 03 oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °061 ∞Lb… 52 ≈∞v ≠w ¸ÆUzo «∞Ku“ Ë¢BHn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo ¢∫Cd Øu¥d«‹ °∫πr «∞~dÖU´W ¢Ld¸ ≠w √°Oi «∞∂Oi £r ¢HMb ±ΣLUßJW. ¥BV «∞ªKOj ´Kv ´πOs «∞Ku“ ¥Leà «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOMW «∞ªLOd…, «∞e°b…. Ë¥B∂` ´Kv ®Jq ¸¨u… îHOHW ¥CU· ≈∞Ot ÆAd… «∞KOLuÊ ±∫JuØW, ¥Dd» «∞∂Oi §Ob« ±l «∞ºJd «∞BIOq •Σv ¥ΣCU´n •πr «∞ªKOj «∞Ku“ √±Kf. «∞LK`, «∞Id≠W Ë¥D∫s «∞Jq ≠w ©∫U≤W ¥bË¥W •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ¥ºKo «∞Ku“ Ë¥MIv, ¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd «∞BIOq, Æ∂BW «∞LºJW «∞∫d…, ¨d¥∂W «∞Ku“ (1) ©d¥IW «∞Σ∫COd ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  33. 33. 45 «∞ºJd «∞BIOq √°Oi «∞∂Oi ∞KΣe¥Os 4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W °OCW ØU±KW 3 √ÅHd «∞∂Oi «∞∫U±i ±∫JuØW ±KFIW ÅGOd… ±s ÆAd… 001⁄ ßJd ÅIOq «∞LIUoe¥d Æ∂BW ±K` Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… ±bÆuÆW 002⁄ ßJd ÅIOq 005⁄ «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. ´Mb±U ¢MCZ «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢u{l ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r £r 52 ≈∞v 03 oeÆOIW. °U∞bÆOo ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °061 ∞Lb… ≠w «∞ºJd «∞BIOq Ë¢Bn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W ¢∫Cd Øu¥d«‹ °∫πr «∞~dÖU´W ¢Ld¸ ≠w √°Oi «∞∂Oi £r ¢HMb ´πOMW ±ΣLUßJW. ¥BV «∞ªKOj ´Kv ´πOs «∞Ku“, ¥Leà «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv «∞ªLOd…, «∞e°b…. Ë¥B∂` ´Kv ®Jq ¸¨u… îHOHW ¥CU· ≈∞Ot ÆAd… «∞∫U±i ±∫JuØW, ¥Dd» «∞∂Oi §Ob« ±l «∞ºJd «∞BIOq •Σv ¥ΣCU´n •πr «∞ªKOj «∞LK` Ë¥D∫s «∞Jq ≠w ©∫U≤W ¥bË¥W •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs «∞Ku“ ¥ºKo «∞Ku“ Ë¥MIv, ¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd «∞BIOq, Æ∂BW «∞LºJW «∞∫d…, ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞Ku“ (2) √±Kf. ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  34. 34. 65 Øu«¨j «∞∫Ku… «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os 1 ØOf Ë≤Bn îLOd… ØOLUË¥W 1 ØOf ≠MOö 002⁄ ßJd ßMOb… 4 °OCU‹ 052⁄ Øu„ 052⁄ «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW l l Æ∂q ©∫s «∞Ku“ ¥Lº` §Ob« Ë¥Hd„ ≠w ±Mb¥q ±s «∞Πu». ´Mb «∞ΣIb¥r ¢d‘ «∞∫KuÈ ±d… √îdÈ °U∞ºJd «∞BIOq. l l l l l °081 ±s 51 ≈∞v 02 oeÆOIW. ¢Bn «∞Ju«¨j ≠u‚ ÅOMOW ¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… «∞Ju«¨j. ≤∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… ¢HMb ØKOU ≠w «∞ºJd «∞BIOq £r ¢u{l ≠w ∞t «∞Ju„, «∞Ku“, «∞HMOö Ë«∞ªLOd…, ¥ªKj «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv ±e¥Z ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd ßMOb… •Σv ¥ΣCU´n •πr «∞ªKOj ≤COn ¥D∫s «∞Ku“ °IAd¢t ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW. ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ °U∞Ku“ Ë«∞Ju„ ±ΣπU≤f. «∞LIUoe¥d
  35. 35. 85 «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os 004⁄ oeÆOo (•ºV «∞ªKOj) 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 052 ⁄ ßJd ßMOb… 005 ⁄ “°b… ˱D∫uÊ 052 ⁄ ØUËØUË ±∫Ld, ±MIw 052 ⁄ §KπöÊ ±∫Ld ˱D∫uÊ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW √Æq Ë–∞p °Iºr «∞LIUoe¥d ≈∞v 2/1 √Ë 4/1. l l l l ´Mb±U ≤ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¥HMb ˧NNU ≠w «∞ºJd «∞BIOq. ≈∞v 02 oeÆOIW. ¢u{l «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W £r ¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ±s 51 Øu¥d«‹ ÅGOd… °∫πr «∞~dÖU´W. «∞JUËØUË, «∞πKπöÊ, «∞ªLOd… £r ¥πLl «∞Jq °U∞bÆOo. °Fb –∞p ≤∫Cd ¢ªKj «∞e°b… ±l «∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r £r ≤COn ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ °U∞πKπöÊ ËØUËØUË l l l l l ¥LJs ≈´DU¡ «∞∫KuÈ ®Jq ≥ö‰ °bô ±s Øu¥d«‹ √Ë ¨d¥∂W l l l l l «∞LIUoe¥d «∞LFDU… ¢FDw 2ØKm ≈ô ¸°l ±s «∞∫KuÈ ¥LJs ¢∫COd ØLOW «∞LIUoe¥d
  36. 36. 06 «∞Ku“ ±ºKu‚ ˱Hºa ≠u«Øt ±FºKW ∞KΣe¥Os 4 ±ö´o Ø∂Od… “°b… ±cË°W °OCW ØU±KW 2 √ÅHd «∞∂Oi «∞∫U±i ±∫Ju„ ±KFIW ÅGOd… ±s ÆAd… 001⁄ ßJd ÅIOq «∞LIUoe¥d Æ∂BW ±K` Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… ±bÆuÆW 003⁄ ßJd ÅIOq 056⁄ «∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW 03 oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °061 ∞Lb… 52 ≈∞v °U∞bÆOo £r ¢e¥s «∞∫KuÈ °U∞Hu«Øt «∞LFºKW √Ë °U∞Ku“. «∞Bu¸… √Ë •ºV «∞cË‚ ±∂U®d… ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W ¥Hd⁄ ÆKOq ±s «∞FπOs ≠w §OV «∞∫Ku«≤w Ë¢AJq «∞∫KuÈ ØLU ≠w ±KºU¡ ˱ΣLUßJW. ¥BV «∞ªKOj ´Kv ´πOs «∞Ku“ ¥Leà «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOMW Ë«∞e°b…. Ë¥B∂` ´Kv ®Jq ¸¨u… îHOHW ¥CU· ≈∞Ot ÆAd… «∞∫U±i ±∫JuØW, ¥Dd» «∞∂Oi §Ob« ±l «∞ºJd «∞BIOq •Σv ¥ΣCU´n •πr «∞ªKOj «∞LK` Ë¥D∫s «∞Jq ≠w ©∫U≤W ¥bË¥W •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs «∞Ku“ ¥ºKo «∞Ku“ Ë¥MIv, ¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd «∞BIOq, Æ∂BW «∞LºJW «∞∫d…, ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ «∞Ku“ ±AJKW √±Kf. ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“
  37. 37. 26 «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os (•ºV «∞ªKOj) 002⁄ oeÆOo ±∫Ld 2 √ØOU” îLOd… ØOLUË¥W 2/1 ±KFIW ÅGOd… ¸ËÕ «∞HMOö 2/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 6 °OCU‹ 005⁄ ßJd ßMOb… 001⁄ “°b… 1ØKm §KπöÊ ±MIw ˱∫Ld •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ≠w «∞Bu¸… l l ¥LJs ´b ¢HMOb ¨d¥∂W ≠w «∞ßJd «∞BIOq Æ∂q ≈oeîU∞NU ∞KHdÊ ØLU ≤bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ±s 01 ≈∞v 51 oeÆOIW. ≤CFNU ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo. l l l l l «∞ºJd «∞BIOq. °Fb –∞p ≤∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… °∫πr «∞~dÖU´W, ¥HMb ˧NNU ≠w £r ≤∂b√ °S{U≠W «∞bÆOo «∞L∫Ld ®OμU ≠AOμU, ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs «∞LcË°W, «∞πKπöÊ Ë«∞ªLOd… ≤ªKj «∞Jq §Ob«. ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd, ±U¡ «∞e≥d Ë«∞HMOö £r ≤COn ≈∞Ot «∞e°b… ¥D∫s «∞πKπöÊ ±∫Ld. ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞πKπöÊ (1) ±ΣLUßp. «∞LIUoe¥d
  38. 38. 46 √°Oi «∞∂Oi «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` «∞ªd©U‰ 001⁄ ≤ªU∞W «∞IL` √Ë ¸ÆUzo 052⁄ ßJd ßMOb… 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 4/1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 3 °OCU‹ 005⁄ §KπöÊ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW •Σv ¢B∂` «∞dÆUzo ±s •π «∞MªU∞W. l l l l l l l Æ∂q «ßΣFLU‰ ¸ÆUzo «∞ªd©U‰ ¢D∫s ÆKOö ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW ≈∞v 02 oeÆOIW ´Mb±U ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ ¢d‘ °U∞ºJd «∞BIOq. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 51 °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo. √°Oi «∞∂Oi, ¢HMb ≠w «∞ºJd «∞BIOq £r ¢Bn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W ´πOMW ±ΣLUßJW ≤∫Cd ±MNU Øu¥d«‹ °∫πr «∞~dÖU´W, ¢GDf ≠w ¥Fπs «∞Jq °LU¡ «∞e≥d, «∞e°b… Ë«∞∂Oi «∞LDd» •Σv ≤∫Bq ´Kv ≤COn ≈∞Ot ¸ÆUzo «∞ªd©U‰ √Ë «∞MªU∞W, ßJd ßMOb…, «∞ªLOd… Ë ¥∫Ld «∞πKπöÊ ≠w «∞HdÊ Ë¥D∫s §Ob« ≠w ©∫U≤W ØNd°UzOW. ©d¥IW «∞Σ∫COd ¨d¥∂W «∞πKπöÊ (2) «∞LK`. «∞LIUoe¥d
  39. 39. 56 l l ¢MCZ «∞∫KuÈ ±s oeËÊ √Ê ¢Σ∫Ld √Í ¥∂Iv ∞u≤NU √°OCU. ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ £r ¢HMb ±∂U®d… ≠w «∞ºJd «∞BIOq. l l l l l oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °051 ∞Lb… 51 °U∞u¸‚ ßOKHOd¥eÍ Ë¢e¥s °∫∂W «∞Ku“. ¥∫Cd °U∞FπOs oe±U∞Z, ¢BHn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W √Ë ±GDU… °U∞Ob •Σv ≤∫Bq ´Kv îKOj √±Kf. √ÅHd «∞∂Oi, «∞ªLOd…, «∞bÆOo ±l «∞LK` ˱º∫u‚ «∞Ku“ Ë¥πLl «∞FπOs ¢ªKj «∞e°b… ±l «∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r. ≤COn ≈∞Ot •KuÈ «∞b±U∞Z °U∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIw «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 002⁄ oeÆOo 05⁄ ±º∫u‚ «∞Ku“ 05⁄ ßJd ÅIOq 2/1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 1 √ÅHd °OCW 001⁄ “°b… «∞LIUoe¥d
  40. 40. 66 «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` (003⁄ ¢Id¥∂U) «∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 1 ØQ” ßJd ÅIOq 1 ØOf ≠MOö 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 2 °OCU‹ 052⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ £r ¢HMb ±∂U®d… ≠w «∞ºJd «∞BIOq. oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… 051 ∞Lb… 51 °U∞u¸‚ ßOKHOd¥eÍ. ¢∫Cd oe±U∞Z ±s «∞FπOs Ë¢BHn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W √Ë ±GDU… «∞FπOs. ≤COn ≈∞Ot «∞∂Oi, «∞HMOö, «∞ªLOd…, Ë«∞bÆOo ±l «∞LK` •Σv ¥πLl ¢Dd» «∞e°b… ±l «∞ºJd °U∞Dd«» •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r √±Kf, •KuÈ «∞b±U∞Z ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  41. 41. 86 051⁄ Øu„ 002⁄ ®Jö◊ ±c«» ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` (002⁄ ¢Id¥∂U) «∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 001⁄ ±º∫u‚ «∞AJö◊ ˱D∫uÊ 005⁄ ØUËØUË ±∫Ld, ±MIw 052⁄ ßJdßMOb… 1 îLOd… ØOLUË¥W 4 °OCU‹ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ®∂JW «∞∫KuÈ Ë¢HMb ≠w «∞Ju„. ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ £r ¢GDf ≠w «∞AJö◊ «∞Lc«», ¢BHv ≠u‚ oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 51 °U∞u¸‚ ßOKHOd¥eÍ. ¥∫Cd °U∞FπOs oe±U∞Z, ¢BHn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W √Ë ±GDU… «∞AJö◊, «∞LK`, «∞ªLOd… Ë«∞bÆOo •Σv ¥πLl «∞FπOs. •πr «∞ªKOj Ë≤∫Bq ´Kv ¸¨u… ≤COn ≈∞Ot ØUËØUË ±D∫uÊ ±º∫u‚ ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd §Ob« °U∞Dd«» «∞JNd°Uzw •Σv ¥ΣCU´n ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ «∞b±U∞Z °JUËØUË Ë«∞AJö◊ «∞LIUoe¥d
  42. 42. 07 052⁄ ±º∫u‚ «∞AJö◊ 052⁄ ´ºq 052⁄ “°b… 004⁄ °ºJu¥X ±D∫uÊ Ë±Nd±g (√Ë «∞Ku“) 005⁄ ØUËØUË ±∫Ld, ±MIw •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¥B∂` «∞∫KOV Ød«±Oq £r ¥Fπs °t «∞HIU’. ±s «∞∫KOV «∞L∫Kv «∞LdØe ≠w ©Mπd… ±U¡ ∞Lb… ßU´W Ë≤Bn •Σv l l ¥LJs √Ê ≤Fu÷ «∞e°b… Ë«∞Fºq °Jd«±Oq «∞∫KOV Ë–∞p °ΣGKOW ´K∂W ¥∫ΣHk °U∞HIU’ ≠w «∞Πö§W. ¢ªdà «∞IC∂UÊ ±s «∞Πö§W Ë¢IDl °ºJOs •Uoe ´Kv ®Jq oeË«zd. l l l l l ≠w «∞Πö§W •Σv ¢B∂` ÅK∂W. Ë´d{NU (ÆDd≥U) 4 ßMΣr ¢Kn ≠w ØOf ±s «∞∂ößΣOp «∞Gc«zw Ë¢u{l ¥πLl «∞FπOs, ¥Iºr ≈∞v Øu¥d«‹, ¢∫u‰ ≈∞v ÆC∂UÊ ©u∞NU 03 ßMΣr ±º∫u‚ «∞AJö◊, ±º∫u‚ «∞∂ºJu¥X Ë«∞JUËØUË «∞LNd±g, ¥ªKj «∞Jq ¢c«» «∞e°b… ±l «∞Fºq ≤ΣdØNU §U≤∂U ∞Jw ¢∂doe £r ≤COn ≈∞ONU ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞HIU’ °U∞AJö◊ §Ob«. «∞LIUoe¥d
  43. 43. 27 001⁄ §KπöÊ √°Oi °OCW ∞KΣe¥Os ÆKOq ±s «∞LºJW «∞∫d… ÆKOq ±s «∞Id≠W «∞LbÆuÆW 2/1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ±U¡ “≥d 005⁄ ßJd 1ØKm ∞u“ ±ºKu‚ ˱MIw ±IUoe¥d ´πOs «∞Ku“ Æ∂BW ±K` ±U¡ oe«≠T ØQ” ±s ±U¡ «∞e≥d 005⁄ oeÆOo 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW –≥∂w «∞KuÊ. ¢bîq ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ∞Lb… ´Ad oeÆUzo •Σv ¥B∂` «∞HIU’ £r «∞πKπöÊ, ¥BHn ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e¥X. ´Mb±U ≤MΣNw ±s ¢∫COd «∞HIU’ ¥GLf «∞d√ßUÊ ≠w √°Oi «∞∂Oi Ë¥IDl °U∞ºJOs ÆDFU ÅGOd… ©u∞NU 3ßMΣr. ≤Cl ÆC∂UÊ «∞Ku“ Ëßj «∞Ad¥j «∞LdÆo £r ¥Kn ´Kv «∞IC∂UÊ ®d¥j ¸ÆOo ±s «∞FπOs ©u∞t 02ßMΣr Ë´d{t 4ßMΣr. ¥Iºr «∞FπOs ≈∞v Øu¥d«‹ ÅGOd… £r ¥DKo °U∞Lb∞p ∞K∫Bu‰ ´Kv ©d¥IW ≈´b«oe «∞HIU’ «∞ªKOj ÆC∂U≤U ¸ÆOIW °∫πr 02ßMΣr ©u‰ Ë 1 ßMΣr ´d÷ (ÆDd). Ë«∞LºJW «∞LbÆuÆW ±l ÆKOq ±s «∞ºJd £r ≤ªKj «∞Jq §Ob« Ë≤∫Cd ±s ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… «∞LcË°W, «∞Id≠W «∞ObË¥W ∞KJHΣW. ¥ªKj «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LMIv ±l «∞ºJd £r ¥D∫s «∞Jq ≠w «∞D∫U≤W ©d¥IW ¢∫COd ´πOs «∞Ku“ ≤GDw «∞FπOs °LMb¥q Ë≤ΣdØt §U≤∂U ∞Lb… îLf oeÆUzo. ¥b∞p §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU ˱DU©OU. «∞e≥d ËÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs √±Kf ˱ΣπU≤f ¥BV «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W, ±U¡ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞HIU’ °U∞Ku“ Ë«∞πKπöÊ ±IUoe¥d «∞FπOs
  44. 44. 47 ±bÆu‚ 4/1 ±KFIW ÅGOd… ßJMπ∂Od 051⁄ oeÆOo 051⁄ ßJd ßMOb… 051⁄ ØKOJu“ 051⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ≤e¥q «∞ºO~U¸ ±s ¥b «∞LKFIW Ë≤ΣdØt ≠u‚ ®∂JW «∞∫KuÈ •Σv ¥∂doe. ∞K∫Bu‰ ´Kv ßO~U¸. ≤Qîc ±ö´o îA∂OW Ë≤b≥s ¥b≥U °U∞e°b… Ë≤Kn •u∞NU «∞∫KuÈ °Fb±U ¢∂doe «∞∫KuÈ ≤e¥KNU °u«ßDW «∞ºJOs √Ë «∞LKFIW «∞LºD∫W. ≤ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ Ë≤Σd„ «∞∫KuÈ ¢∂doe. oeÆUzo •Σv ¥B∂` ∞uÊ «∞∫KuÈ –≥∂OU. ≤bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °061 ∞Lb… 01 °u«ßDW «_Å∂l. «∞∫d’ ´Kv ≈°FUoe •Bh «∞FπOs ±s °FCNU «∞∂Fi, £r ¢∂ºj ÆKOö ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo •Σv ≤ΣLr ØLOW «∞FπOs ±l ≤Qîc ÆKOö ±s «∞FπOs °u«ßDW ±KFIW ÅGOd… £r ≤BHHt ≠u‚ ¥Leà «∞ªKOj °LFKIW ±s «∞ªAV •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs îHOn. ¥Gd°q «∞bÆOo ËßJMπ∂Od Ë¥CU· ´Kv «∞ªKOj. Ë¢LΣeà °U∞ºJd ≤e¥q «∞JBdË∞W ±s ≠u‚ «∞MU¸ Ë≤ΣdØNU ¢∂doe ÆKOö. ¢c«» «∞e°b… ≠w ØBdË∞W ±l «∞~KOJu“ Ë«∞ºJd, ´Mb±U ¢cË» «∞e°b… ©d¥IW «∞Σ∫COd Å∂OFU‹ °ºJMπ∂Od «∞LIUoe¥d
  45. 45. 57 ¢ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ £r ¢Bn «∞∫KuÈ ≠u‚ ®∂JW •Σv ¢∂doe. oeÆOIW •Σv ¥Σ∫Ld ˧t «∞∫KuÈ. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °002 ∞Lb… 02 £r ¢BHn «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo. ¥b≥s ˧t «∞∫KuÈ °U∞∫KOV °u«ßDW «∞AOΣW, ¥b¸ ≠uÆNU ßJd ßMOb… •ºV «∞cË‚ (´Kv ®Jq oe«zd… √Ë Ë¸oe… √Ë ±ΠKY ≈∞a) ±d®u®W °U∞bÆOo •Σv ¥B∂` ßLJt 5.1 ßMΣr £r ¥IDl °IDU´W «∞∫KuÈ ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W, ¥Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p ´Kv ©UË∞W «∞Πö§W ∞OKW ØU±KW. ¥KuÈ «∞FπOs ≠w °ößΣOp ¨c«zw £r ≠w ÆDFW ±s «∞Πu» Ë≤CFt ≠w ±KºU¡ ˱MºπLW. ¥Dd» «∞∂Oi Ë¥Fπs °t îKOj «∞bÆOo •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOMW «∞Ku“ Ë«∞ºJd. ≤COn ´Kv «∞ªKOj ÆAd… «∞KOLuÊ «∞L∫JuØW, «∞e°OV ±IDl °uoe¸… ¥Σd±q. ¢CU· «∞e°b… ´Kv «∞bÆOo Ë¥ªb «∞ªKOj °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ≠w ÆBFW ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` Ë«∞Id≠W. °ºJu¥X °U∞Id≠W •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd ßJd ßMOb… ÆKOq ±s «∞∫KOV ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` ÅGOd… §b« 2 ±ö´o Ø∂U¸ “°OV ±IDl ÆDFU ÆAd… ∞OLu≤W ±∫JuØW 51⁄ °uoe¸… «∞Ku“ ±KFIW ÅGOd… Æd≠W ±bÆuÆW 005⁄ oeÆOo 3 °OCU‹ 052⁄ ßJd ßMOb… 072⁄ “°b… «∞LIUoe¥d
  46. 46. 67 ≠u«Øt ±FºKW (Fruits confits) ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 05⁄ ¸ÆUzo «∞c¸… ±Nd±AW 1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 052⁄ oeÆOo 1 °OCW 521⁄ ßJd ÅIOq 051⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ≤bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ±s 02 ≈∞v ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W Ë¢e¥s °IDl ±s «∞Hu«Øt «∞LFºKW. ≤∫Cd Øu¥d«‹ °∫πr «∞~dÖU´W, ¢HMb ≠w ¸ÆUzo «∞c¸… Ë¢BHn ´Kv ´πOs ±ΣLUßp Ë√±Kf. «∞∫U±i ±∫JuØW, «∞LK` Ë«∞bÆOo ±l «∞ªLOd… ≤ªKj «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ¢Dd» «∞e°b… ±l «∞ºJd ∞K∫Bu‰ ´Kv Ød¥r, ≤COn «∞∂Oi, ÆAd… ©d¥IW «∞Σ∫COd °ºJu¥X °dÆUzo «∞c¸… 52 oeÆOIW. «∞LIUoe¥d
  47. 47. 87 Æ∂BW ±K` «∞Buoe« 2/1 ±KFIW ÅGOd… °OJU¸°u≤U‹ ±KFIW ´BOd «∞KOLuÊ 571⁄ “°b… 052⁄ ßJd ßMOb… (¨KOk) 051⁄ ¸ÆUzo «∞ªd©U‰ 051⁄ oeÆOo ±IUoe¥d ∞Σ∫COd «∞FπOs Æ∂BW Æd≤Hq ±bÆu‚ 2 ±ö´o Ø∂U¸ “°b… 51ßMΣq ±s «∞LU¡ ±∫JuØW ±KFIW ÅGOd… ÆAd… ∞OLu≤W 2 ±ö´o Ø∂U¸ ´BOd «∞KOLuÊ Ë±IDl ÆDFU ÅGOd… 052⁄ ¢Ld ±MIw ±s «∞FEr •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢e¥OMNU °IKOq ±s «∞ºJd «∞BIOq. °Fb±U ¢∂doe «∞∫KuÈ ¢IDl ´Kv ®Jq ±d°FU‹ √Ë ±ºΣDOö‹ ¥LJs ´Mb±U ¥Σ∫Ld ˧t «∞∫KuÈ ¢ªdà ±s «∞HdÊ £r ≤ΣdØNU ¢∂doe. «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 03 oeÆOIW. ¥LKf ˧t «∞FπOs °u«ßDW ™Nd ±KFIW Ø∂Od… £r ¢bîq «∞DUË… ∞KHdÊ «∞FπOs. ¢GDv ©∂IW «∞FπOs °ªKOj «∞ΣLd £r ¥GDv «∞ΣLd °b˸Á °LU ¢∂Iv ±s ≤Hd‘ ≠ONU ≤Bn ØLOW «∞FπOs ¥Lboe Ëßj «∞DUË… °u«ßDW «_ÅU°l. ≤Qîc ©UË… ±ºΣDOKW ±ΣußDW «∞∫πr ¢b≥s °U∞e°b… Ë¢d‘ °U∞bÆOo. ¸ÆUzo «∞ªd©U‰ Ë«∞ºJd £r ¥Fπs «∞Jq °U∞e°b… «∞LcË°W Ë´BOd «∞KOLuÊ. ≠w ≈≤U¡ ¥Gd°q «∞bÆOo, °OJU¸°u≤U‹ «∞Buoe« Ë«∞LK`, ≤COn ≈∞ONr ≤e¥q «∞JBdË∞W ±s ≠u‚ «∞MU¸ £r ≤Σd„ «∞ªKOj ¥∂doe §U≤∂U. ≤Cl «∞JBdË∞W ≠u‚ «∞MU¸ •Σv ¥ΣFKp «∞ΣLd oeËÊ √Ê ¥πn «∞ªKOj. ÆAd… «∞KOLuÊ, «∞LU¡ ËÆ∂BW «∞Id≤Hq «∞LbÆu‚. ≠w ØBdË∞W ≤Cl «∞ΣLd ±IDl ÆDFU ÅGOd…, ´BOd «∞KOLuÊ, «∞e°b…, ±d°FU‹ °U∞ΣLd ©d¥IW «∞Σ∫COd ±IUoe¥d ∞Σ∫COd «∞∫Au
  48. 48. 97 £r ¢b≥s «∞πNW «∞LKºU¡ ∞K∫KuÈ °U∞AJö◊ «∞Lc«». ¥c«» «∞AJö◊ ≠w •LU ±d¥r ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ, ≤ΣdØNU ¢∂doe ¢bîq «∞BOMOW ∞KHdÊ «∞LΣußj «∞∫d«¸… ∞Lb… 01 oeÆUzo. ±Σ∂U´b… ≠OLU °OMNU £r ¢∂ºj ÆKOö °u«ßDW ±KFIW ÅGOd…. ¢b≥s «∞BOMOW √Ë ¢GDv °u¸‚ «∞ºKHOd¥eÍ, ¢∫Cd Øu¥d«‹ Ë¢u{l ¥ªKj «∞Jq §Ob«. ≠u‚ «∞MU¸, ≤COn ≈∞Ot ¸ÆUzo «∞Ku“, «∞IAb… «∞Dd¥W Ë«∞Hu«Øt «∞LIDFW, «∞ªKOj ±ΣπU≤ºU Ë–≥∂w «∞KuÊ (oeÆOIW Ë«•b… °Fb «∞GKOUÊ) £r ≤e¥Kt ±s ≤Cl «∞e°b… ±l «∞ºJd ≠w ≈≤U¡ ≠u‚ «∞MU¸ ±l «∞Σ∫d¥p •Σv ¥B∂` «∞LFºq ≈∞v ÆDl ÅGOd… ˸ÆOIW. ¥IDl «∞~dÖUŸ, ÆAd… «∞KOLuÊ, «∞e°OV, ßJMπ∂Od, •V «∞LKu„ °ºJu¥X °U∞Hu«Øt «∞LFºKW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd 521⁄ «∞AJö◊ √ßuoe 1 ±KFIW Ø∂Od… ÆAb… ©d¥W 55⁄ ßJd ÅIOq 06⁄ «∞e°b… 3 ÆDl ßJMπ∂Od ±Fºq 5 •∂U‹ •V «∞LKu„ ±FºKW 1 ±KFIW Ø∂Od… «∞e°OV «∞LFºKW 1 ±KFIW Ø∂Od… ÆAd… «∞KOLuÊ 03⁄ ÖdÖUŸ 53⁄ ¸ÆUzo «∞Ku“ «∞LIUoe¥d
  49. 49. 08 Æ∂BW ±K` 2 √ØOU” îLOd… ØOLUË¥W 002⁄ oeÆOo 08⁄ “°OV ±IDl 1 √ÅHd °OCW 08⁄ ØUßu≤Uoe (ßJd √®Id) 001⁄ ßJd ÅIOq 001⁄ “°b… «∞JUËØUË 001⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢IHq °S•JUÂ. l l ∞û•ΣHUÿ °Dd«Ë… «∞∂ºJuÍ ¥πV «ù•ΣHUÿ °t ≠w ´K∂W •b¥b¥W ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ±s 02 ≈∞v l l l l l ˱d®u®W °IKOq ±s «∞bÆOo, ¥∂ºj ˧t «∞Ju¥d«‹ ÆKOö °ENd «∞AuØW. ≤∫Cd Øu¥d«‹ °∫πr «∞~dÖU´W, ¢BHn ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W ≤ªKj «∞Jq §Ob« ∞K∫Bu‰ ´Kv ´πOs ±ΣLUßp. ∞K∫Bu‰ ´Kv Ød¥r, ≤COn «∞∂Oi, «∞e°OV Ë«∞bÆOo ±l «∞ªLOd… Ë«∞LK`. ¢ªKj «∞e°b… ±l “°b… «∞JUËØUË, «∞ºJd Ë«∞JUßu≤Uoe (ßJd √®Id) ©d¥IW «∞Σ∫COd °ºJu¥X °e°b… «∞JUËØUË 52 oeÆOIW. «∞LIUoe¥d
  50. 50. 28 002⁄ ®Jö◊ √ßuoe 052⁄ ÖdÖUŸ ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 005⁄ oeÆOo 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ °U¸oe 2 °OCU‹ 2/1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 052⁄ ßJd ÅIOq 052⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °MBn ÖdÖU´W. ¥cË» «∞AJö◊ ≠w •LU ±d¥r. ¥b≥s ˧t «∞∫KuÈ °U∞AJö◊ Ë¥e¥s 51 oeÆOIW. ¢bîq «∞∫KuÈ ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °002 ∞Lb… 01 •Σv ÅHO∫W ±b≥u≤W ˱d®u®W °U∞bÆOo. ¥DKo «∞FπOs °U∞Lb∞p Ë¥IDl ´Kv ®Jq oeË«zd ÅGOd… ¢Bn ≠u‚ ˱ΣLUßp, ¥Kn ≠w ÆDFW ±s «∞Πu» Ë¥u{l ≠w «∞Πö§W ∞Lb… 51 oeÆOIW. «∞ªKOj «_ˉ ±l «∞Σ∫d¥p «∞LºΣLd •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs √±Kf ¢Gd°q «∞ªLOd…, Æ∂BW «∞LK` Ë«∞bÆOo Ë¥BV ®OμU ≠AOμU ´Kv ¥Dd» «∞∂Oi Ë«∞LU¡ Ë¥CU· ´Kv «∞Jd¥r. ¢ªb «∞e°b… ±l «∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r. ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ «∞AJö◊ ±e¥MW °U∞~dÖUŸ «∞LIUoe¥d
  51. 51. 48 051⁄ “°b… ±cË°W .(une douille = 1cm) 2 √°Oi «∞∂Oi 001⁄ ßJd ßMOb… 1 ØOf ßJd ≠MOö 05⁄ ¸ÆUzo «∞Ku“ 05⁄ °uoe¸… «∞Ku“ 05⁄ oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW l l l l l l l ¥∫ΣHk °NcÁ «∞∫KuÈ ≠w ´K∂W ±GKIW °S•JU ∞ΣπMV «∞d©u°W. ¥LJMt √Ê ¥d«≠o °AJq §Ob ßKDU‹ «∞Hu«Øt Ë«∞LΠKπU‹. l l l l l l l ≥c« «∞MuŸ ±s «∞∂ºJu¥X ßNq «∞Σ∫COd Ëô ¥ΣDKV ±IUoe¥d ØΠOd… , √Ë °u«ßDW «∞ºJOs. √°OCU) ¢e«‰ ±s «∞BHO∫W °u«ßDW «∞LKFIW «∞LºD∫W «∞ªUÅW °U∞∫KuÈ ´Mb±U ¢MCZ «∞∫KuÈ (√Í ¢B∂` •U®OΣNU ±∫Ld… Ë¥∂Iv «∞ußj °dÆUzo «∞Ku“ £r ¢bîq «∞BHO∫W ±d… √îdÈ ∞KHdÊ ±s 5 ≈∞v 01 oeÆUzo. °Fb ±d˸ 5 oeÆUzo ≤ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ ¥d‘ ˧t «∞∫KuÈ ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °071 ∞Lb… 5 °u«ßDW §OV «∞∫Ku«≤w ´Kv ®Jq √ÅU°l ©u∞NU 5ßMΣr. ´Kv ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo ≤Hd⁄ «∞FπOs ¥Hd⁄ «∞FπOs ≠w §OV «∞∫Ku«≤w ÆDd ¸√ßt 1ßMΣr îA∂OW •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs îHOn. ¢CU· «∞e°b… «∞LcË°W ≈∞v «∞ªKOj ±l «∞ΣDd«» °u«ßDW ±KFIW ≈∞v îKOj «∞bÆOo. ¥∫d„ «∞Le¥Z •Σv ¥B∂` ±ΣπU≤ºU. ¥Dd» «∞∂Oi °U∞Dd«» «∞ObËÍ •Σv ¥B∂` ´Kv ®Jq ¸¨u… £r ¥CU· ¥Gd°q «∞bÆOo Ë¥CU· ≈∞Ot «∞ºJd, «∞HMOö, °uoe¸… «∞Ku“ Ë¥ªKj «∞Jq. ©d¥IW «∞Σ∫COd °ºJu¥X ¸ÆOo °U∞Ku“ oeÆUzo. «∞LIUoe¥d
  52. 52. 58 l l l l l l l ¢∫Cd ≥cÁ «∞∫KuÈ îBuÅU ùßΣFLU‰ °IU¥U «∞FπOMW «∞Lu¸ÆW. 01 oeÆUzo •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. °U∞bÆOo, ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °022 ∞Lb… ¢u{l ®d«zj «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W ´Mb±U ¥e¥s «∞Ad¥j ±s «∞u§NOs ¥KuÈ ±d¢Os ´Kv ≤Hºt. ¥IKV «∞Ad¥j ´Kv «∞πNW «_îdÈ Ë≤Iu °MHf «∞FLKOW. «∞FπOs. ¥CGj ÆKOö °Q©d«· «_ÅU°l ´Kv îKOj «∞Ku“ •Σv ≤Σ∂Πt ´Kv ¢b≥s ®d«zj «∞FπOs °Q°Oi «∞∂Oi £r ¢d‘ °ªKOj «∞Ku“. ¥IDl «∞FπOs ´Kv ®Jq ®d«zj ©u∞NU 02 ßMΣr Ë´d{NU 6 ßMΣr. ¢Lboe «∞FπOMW °U¸oe… ≠u‚ ©UË∞W ±d®u®W °U∞bÆOo. ¥Leà «∞Ku“ ±l ßJd ßMOb… Ë«∞Id≠W. ¥ºKo «∞Ku“ ¥MIv £r ¥Nd±g ≠w «∞D∫U≤W. •KuÈ ±Ku¥W °U∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd √°Oi °OCW ±Dd» 1 ±KFIW Æd≠W ±bÆuÆW 05⁄ ßJd ßMOb… 001⁄ ∞u“ 052 ´πOMW ±u¸ÆW «∞LIUoe¥d
  53. 53. 68 001⁄ ®Jö◊ –«zV ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±U¡ 1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW «∞AJö◊ 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±º∫u‚ 1 îLOd… ØOLUË¥W 1 °OCW ±Dd°W 521⁄ “°b… 003⁄ ßJd ßMOb… 001⁄ ÖdÖUŸ 001⁄ ¢Ld ±IDl ¸ÆOo 052⁄ oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ±ºΣDOö‹. ´Mb±U ¥∂doe «∞AJö◊ ¢IDl «∞∫KuÈ ´Kv ®Jq ±d°FU‹ √Ë «∞AJö◊ «∞Lc«» ∞KΣe¥Os. ¢e«‰ «∞∫KuÈ ±s «∞IU∞V •Σv ¢∂doe ≠u‚ ®∂JW «∞∫KuÈ £r ¥BV ≠uÆNU ¥MCZ. Ë¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 52 oeÆOIW •Σv ¥BV «∞FπOs ≠w ÆU∞V ±ºΣDOq ±b≥uÊ °U∞e°b… ˱d®u‘ °U∞bÆOo ´Kv ´πOMW ±ΣπU≤ºW. «∞∫U±i Ë«∞∂OCW «∞LDd°W Ë¥Fπs «∞Jq °U∞ªKOj «_ˉ •Σv ≤∫Bq ≠w ≈≤U¡ ≤Cl «∞bÆOo, «∞ªLOd…, «∞LK`, «∞ΣLd, «∞~dÖUŸ, ÆAd… ≤∫Bq ´Kv îKOj ±ΣπU≤f ≤e¥Kt ±s ≠u‚ «∞MU¸ Ë≤ΣdØt ¥∂doe §U≤∂U. ≠w ØBdË∞W ¢c«» «∞e°b… ±l «∞ºJd, ±º∫u‚ «∞AJö◊ Ë«∞LU¡ •Σv •KuÈ °U∞ΣLd ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  54. 54. 88 √°Oi «∞∂Oi ±d°v ØUËØUË √îCd ˱Nd±g °IAu¸Á ∞KΣe¥Os (053⁄ ¢Id¥∂U) «∞bÆOo •ºV «∞ªKOj 1 ØQ” ßJd ÅIOq 1 ØOf ≠MOö 2/1 ØOf îLOd… ØOLUË¥W 3 √ÅHd «∞∂Oi 2/1 ØQ” «∞e¥X 052⁄ “°b… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢IDOFNU °U_Å∂l •Σv ¢Σπu· ÆKOö Ë¥Hd⁄ ≠ONU °Fb –∞p «∞Ld°v. l l l l l l l •Σv ¥∂Iv «∞Ld°v Ëßj ÆDl «∞∫KuÈ, ¥CGj ´Kv Øq ÆDFW °Fb 02 oeÆOIW. ¢bîq «∞BOMOW ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 51 •Σv ÅOMOW ±b≥u≤W ˱d®u®W °U∞bÆOo Ë¥u{l ÆKOq ±s «∞Ld°v ≠w Ëßj ¢IDl ÆC∂UÊ «∞FπOs ´Kv ®Jq oeË«zd ®∂ONW °U∞HIU’, ¢BHn ≠u‚ °Q°Oi «∞∂Oi «∞LDd» Ë¢HMb ≠w «∞JUËØUË «∞LNd±g. ¥∫Cd °U∞FπOs ÆC∂UÊ ©u∞NU 51ßMΣr Ë´d{NU 4ßMΣr £r ¢b≥s ≈∞Ot √ÅHd «∞∂Oi, «∞HMOö, «∞ªLOd…, Ë«∞bÆOo •Σv ¥πLl «∞FπOs. ¥Dd» «∞e¥X, «∞e°b… Ë«∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r ≤COn ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ °U∞Ld°v ËØUËØUË Øq ÆDFW. «∞LIUoe¥d
  55. 55. 09 001⁄ ∞u“ Øu«¨j «∞∫KuÈ ∞KΣe¥Os 002⁄ ®Jö◊ √ßuoe ´K∂W •KOV ±∫Kv ±dØe 005⁄ Øu„ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW £r ¢e¥s °U∞Ku“ «∞LIKw Ë«∞LNd±g. ¢GDf Øu¥d«‹ «∞Ju„ ≠w «∞AJö◊ Ë ¢u{l ±∂U®d… ≠w «∞Ju«¨j Øu«¨j ±K∂ºW °D∂IW ¸ÆOIW ±s «∞AJö◊. ≈∞v ÆFd «∞Ju«¨j •Σv ¢πn, £r ≤FOb «∞FLKOW ±d… √îdÈ ∞K∫Bu‰ ´Kv «∞b«îq °u«ßDW ≠d®U… ÅGOd… Ë¢IKV ≠u‚ ®∂JW ∞Jw ô ¥Me‰ «∞AJö◊ ¥c«» «∞AJö◊ ≠w •LU ±d¥r, ¢b≥s «∞Ju«¨j °U∞AJö◊ ±s ¥ºKo «∞Ku“, ¥IAd, ¥∫Ld ≠w «∞HdÊ £r ¥Nd±g ≠w «∞LNd«“. ˱ΣLUßp ¢∫Cd ±Mt Øu¥d«‹ ÅGOd… ±s •πr Øu«¨j «∞∫KuÈ. ¥Fπs «∞Ju„ °U∞∫KOV «∞L∫Kv «∞LdØe •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs √±Kf ¥D∫s «∞Ju„ ≠w «∞D∫U≤W «∞JNd°UzOW •Σv ≤∫Bq ´Kv °uoe¸… «∞Ju„. ©d¥IW «∞Σ∫COd Øu¥d«‹ «∞Ju„ °U∞AJö◊ «∞LIUoe¥d
  56. 56. 29 «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞Ku“ 2 °OCU‹ 001⁄ ßJd ÅIOq 001⁄ ±º∫u‚ «∞Ku“ 001⁄ “°b… ¨DU¡ «∞∫KuÈ Æ∂BW ±K` 002⁄ •V «∞LKu„ ±Fºq 06⁄ ßJd ÅIOq 001⁄ “°b… 061⁄ oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW oeË«zd √Ë ±ºΣDOö‹ √Ë ±d°FU‹ Ë¥d‘ ≠uÆNU «∞ºJd «∞BIOq. ¢e«‰ «∞∫KuÈ °Fb ≤CπNU ±s «∞IU∞V £r ¢IDl •ºV «∞cË‚ ´Kv ®Jq •Σv ¥B∂` ∞u≤t –≥∂OU. Ë≤bîq «∞IU∞V ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 03 oeÆOIW ≤GDw °Nc« «∞ªKOj •V «∞LKu„ «∞LFºq «∞LBHn ≠u‚ «∞FπOs §Ob«. «∞∂Oi «∞LDd» £r ±º∫u‚ «∞Ku“ ËÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞Ku“ ¥Leà «∞Jq ¢ªKj «∞e°b… ±l «∞ºJd §Ob« •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r, ≤COn ≈∞Ot ©d¥IW ¢∫COd ¨DU¡ «∞∫KuÈ «∞LKu„ «∞LFºq. ¥J∂f «∞FπOs °U∞Ob ∞OLú §LOl §u«≤V «∞IU∞V £r ≤BHn ≠uÆt •V ≤b≥s ÆU∞V •KuÈ ±ºΣDOq «∞AJq Ë≤Cl ≠Ot «∞FπOs. °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ≤∫Bq ´Kv îKOj ±d±q. ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` Ë«∞ºJd Ë≤COn ≈∞Ot «∞e°b… Ë≤ªKj «∞Jq ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs •KuÈ °U∞Ku“ Ë•V «∞LKu„ ±Fºq ±IUoe¥d «∞FπOs
  57. 57. 49 ßJd ßMOb… √°Oi °OCW ±Dd» ∞KΣe¥Os Æ∂BW °ºO∂OºW Æ∂BW Æd≠W 052 ⁄ ´πOMW ±u¸ÆW 001 ⁄ “°OV ±IDl ¸ÆOo «∞LFºKW Ë«∞LIDFW ÆDFU ÅGOd… 05⁄ ÆAd… «∞KOLuÊ √Ë «∞∫U±i 05⁄ ßJd ßMOb… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢ªdà «∞BHO∫W ±s «∞HdÊ Ë¢u{l «∞∫KuÈ ≠u‚ «∞A∂JW •Σv ¢∂doe. oeÆOIW. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °032 ∞Lb… 51 ¥b≥s ˧t «∞∫KuÈ °Q°Oi «∞∂Oi Ë¥d‘ °U∞ºJd ßMOb…. ¢ENd ∞MU «∞∫Au… (¥HK` ´Kv ®Jq £ö£W ≠K∫U‹ √Ë •ºV «∞cË‚). ¢ªdà «∞BHO∫W ±s «∞Πö§W, ¥HK` ˧t «∞∫KuÈ °u«ßDW «∞ºJOs •Σv oeÆOIW •Σv ¢∂doe. «∞πNW «∞LπLu´W ≤∫u «_ßHq £r ¢bîq «∞BHO∫W ∞KΠö§W ∞Lb… 51 ¢u{l «∞∫KuÈ ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W °U∞bÆOo, ¢Id¥∂U 1 ßMΣr Ë¢∂b√ ¢ENd «∞Hu«Øt ±s îö‰ «∞FπOs. ¢∂ºj «∞Ju¥d… °U∞Ob Ë°Fb≥U °u«ßDW «∞Lb∞p •Σv ¥B∂` ßLJNU Ë≤∫Bq ´Kv Øu¥d…. ≤πLl §u«≤V «∞FπOs ≤∫u «∞LdØe •Σv ¥GDv «∞ªKOj (“°b… ≠u«Øt) ≤b≥s §u«≤V «∞FπOs °IKOq ±s «∞LU¡. ≤Cl Ëßj Øq ÆDFW ´πOs ±KFIW ÅGOd… ±s «∞ªKOj (“°b… ≠u«Øt) ßMΣr. ¥Lboe «∞FπOs °u«ßDW «∞Lb∞p Ë¥IDl ´Kv ®Jq oeË«zd ÆDd≥U 01 Ë¥Leà «∞Jq §Ob«. ÆAd… «∞KOLuÊ √Ë «∞∫U±i ±FºKW, «∞e°OV ±IDl ¸ÆOo, °ºO∂OºW Ë«∞Id≠W ¢Leà «∞e°b… §Ob« ±l «∞ºJd •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r, ≤COn ≈∞ONr ©d¥IW «∞Σ∫COd •KuÈ ±u¸ÆW °U∞Hu«Øt «∞LFºKW 05⁄ “°b… «∞LIUoe¥d
  58. 58. 59 ´Mb±U ¢MCZ «∞Id«®q ¢Ib ±l «∞e°b… Ë«∞Ld°v √Ë «∞Fºq. ¢MCZ. «∞πKπöÊ £r ¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ±ΣußDW •Σv ´Mb±U ¢ªLd «∞Id«®q ¢b≥s °QÅHd «∞∂Oi Ë¢d‘ °IKOq ±s ¢GDv Ë¢Σd„ ≠w ±JUÊ oe«≠T •Σv ¢ªLd ±d… √îdÈ. ´Mb±U ¥ªLd «∞FπOs ¢∫Cd ±Mt Øu¥d«‹, ¢Lboe °Fi «∞Aw¡ £r ¥ªLd •Σv ¥ΣCU´n •πLt. ¥b∞p «∞FπOs §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU, ¥GDv °IDFW ±s «∞Πu» Ë¥Σd„ ≤∫Bq ´Kv ´πOs ±ΣLUßp. ¥Fπs «∞ªKOj °U∞ªLOd…, ±U¡ «∞e≥d, «∞e°b… ˱U ¢∂Iv ±s «∞∫KOV •Σv «∞LºJW «∞∫d…, «∞ºJd ßMOb… £r ¢Leà «∞FMUÅd ±l °FCNU. ¥u{l «∞bÆOo ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞LK`, «∞MU≠l, «∞πKπöÊ, •Σv ¥ΣCU´n •πLNU. ¢c«» «∞ªLOd… ±l ÆKOq ±s «∞∫KOV Ë«∞ºJd Ë¢Σd„ ∞Lb… 01 oeÆUzo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞Id«®q ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞πKπöÊ 2 √ÅHd «∞∂Oi ∞KΣe¥Os 2/1 ±KFIW ±K` 1 ØQ” •KOV 1 ØQ” ±U¡ «∞e≥d 1 ØQ” “°b… ±cË°W 2/1 ØQ” ≤U≠l 1 ØQ” §KπöÊ ±bÆuÆW 1 ±KFIW ÅGOd… ±ºJW •d… 51⁄ îLOd… 003⁄ ßJd ßMOb… 1ØKm oeÆOo ±IUoe¥d «∞FπOs
  59. 59. 69 ∞KDNw ßLOb… ∞DKo «∞∫d®W ËØc∞p Æ∂BW ±K` ∞πLl «∞ºLOb…) «∞∫KOV («∞JLOW «∞JU≠OW 1 ØQ” ±Σußj «∞∫πr ±s 1 ØOf îLOd… «∞∫KuÈ 1 ØOf ±s «∞HMOö √Ë ±U¡ «∞e≥d 2 ±ö´o Ø∂U¸ ßMOb… 002⁄ “°b… 005⁄ ßLOb… ¸ÆOIW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞∫d®W ±s «∞πNΣOs ¢Ib ±l «∞Fºq √Ë «∞Ld°v. ≤Iu °DNw «∞∫d®W oeËÊ «ßΣFLU‰ «∞LUoe… «∞bßLW. ≤Qîc «∞LIö… «∞ΠIOKW «∞LªBBW ∞Kd¨U¥n ¢ºªs ≠u‚ ≤U¸ ≥UoezW £r î∂Oe«‹. ≤∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… ≤Ld¸≥U ≠w «∞ºLOb… £r ¢Lboe °U∞Ob ´Kv ®Jq ´Kv ´πOMW ßLOb ∞OMW ˱ΣLUßJW. •Σv ¥Σd±q «∞ªKOj, ¥CU· ≈∞v îKOj «∞ºLOb… «∞∫KOV •Σv ≤∫Bq ≠w ≈≤U¡ ¢ªb «∞e°b… ±l «∞ºLOb…, «∞LK`, «∞ªLOd…, «∞HMOö Ë«∞ºJd «∞∫d®W ©d¥IW «∞Σ∫COd ±IUoe¥d «∞FπOs
  60. 60. 79 Ë«∞LNd±g. ¢Ib «∞d¨U¥n ßUîMW ±ºIOW °U∞Fºq ˱d®u®W °U∞Ku“ «∞LIKw ∞ΣIKv •Σv ¢Σ∫Ld £r ¢u{l ≠w ®∂JW ¢ΣºIDd ±s «∞e¥X. «∞Ku“ Ë«∞FπOs. ≤Qîc «∞Ld°FU‹ ≤Lboe≥U ÆKOö Ë≤CFNU ≠w «∞e¥X «∞ºUîs •Σv ≤∫Bq ´Kv ±d°l ÅGOd, ≤u«Åq ≤Hf «∞FLKOW •Σv ≤ΣL ØLOW «∞ußj ÆKOq ±s ´πOs «∞Ku“, ¢DuÈ Ë¸ÆW «∞FπOs ±s §LOl «∞πNU‹ ¢Lboe Øu¥d… ±s «∞FπOs °U∞e°b… Ë«∞e¥X •Σv ¢B∂` ±u¸ÆW ≤Cl ≠w §Ob« Ë≤BMl ±s «∞ªKOj Øu¥d«‹ ÅGOd…. «∞Id≠W, «∞LºJW «∞LbÆuÆW Ë«∞ºJd Ë≤πLFt °∂OCW LDd°W ¥ªKj «∞Jq ≤Qîc «∞Ku“ «∞LD∫uÊ Ë≤COn ≈∞Ot ±U¡ «∞e≥d, ±KFIW «∞e°b… «∞LcË°W, ∞Σ∫COd «∞∫Au… ¢∫Cd Øu¥d«‹ ÅGOd… ¢b≥s °U∞e¥X Ë¢u{l §U≤∂U ∞Lb… 5 oeÆUzo. «∞FπOs §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU Ë√±KºU. «∞LU¡, «∞ªLOd… ¥BV «∞LU¡ ®OμU ≠AOμU •Σv ¥πLl «∞FπOs, ¥b∞p ≠w ÆBFW ¥u{l «∞bÆOo Ë¥CU· ≈∞Ot «∞LK`, «∞e´Hd«Ê «∞Lc«» ≠w «∞d¨U¥n ±FLd¥s °U∞Ku“ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW «∞Σ∫COd ÆKOq ±s «∞Ku“ «∞LIKw Ë«∞LNd±g ±KFIW Ø∂Od… ±U¡ «∞e≥d 1 ±KFIW Ø∂Od… “°b… 1 °OCW 001⁄ ßJd ßMOb… Æ∂BW ±s «∞LºJW «∞∫d… ÆKOq ±s «∞Id≠W ±bÆuÆW 052⁄ ∞u“ ±ºKu‚ ˱D∫uÊ ±IUoe¥d «∞∫Au… «∞LU¡ «∞Fºq «∞e¥X ∞KIKw «∞e¥X ±l «∞e°b… «∞Lcu°W ÆKOq ±s «∞e´Hd«Ê «∞∫d ±K` 2 ±ö´o ÅGU¸ îLOd… «∞ª∂e 1ØKm oeÆOo ±IUoe¥d «∞FπOs
  61. 61. 89 2 “ô≠U‹ “°b… ±cË°W 1 “ô≠W «∞e¥X ±U¡ oe«≠T 1 ±KFIW ÅGOd… ±K` 1ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ∞Σ∫COd ß∂UØOΣw. l l ∞d°` «∞uÆX ¥LJs ¢∫COd ¸“… «∞IU{w °UßΣFLU‰ «ü∞W «∞ªUÅW ¢Ib ¸“… «∞IU{w ±d≠uÆW °U∞Fºq. l l l l l £IOKW ±b≥u≤W °ªKOj «∞e°b… Ë «∞e¥X •Σv ¢Σ∫Ld ±s «∞u§NOs. ´Mb±U ¢d¢UÕ ¸“… «∞IU{w 5 oeÆUzo ¢DNv ´Kv ≤U¸ ≥UoezW ≠w ±Iö… •Σv ≤ΣLr «∞FπOs. •Σv ¥Qîb ®Jö oe«zd¥U Ë¥Σd„ §U≤∂U ¥d¢UÕ ∞Lb… 5 oeÆUzo, ≤ºΣLd ≥Jc« ≤e¥Kt °d≠o (¥πV √Ê ¥JuÊ ®JKt ±Πq Ø∂W «∞Bu·) ¥∂ºj ÆKOö °U_ÅU°l ´Mb±U ≤ΣLr ®d¥j «∞FπOs Ë ¥B∂` ´Kv ®Jq îKOj ±KuÍ •u‰ «∞Ob ¥Me∞o °ºNu∞W °Os «_ÅU°l. ≈ßΣFLU‰ îKOj «∞e°b… Ë «∞e¥X °u≠d… îö‰ ´LKOW ¢Lb¥b «∞FπOs •Σv «_ÅU°l ∞K∫Bu‰ ´Kv îKOj ¸ÆOo ¥KuÈ ®OμU ≠AOμU •u‰ «∞Ob ô ≤Mºv ¢Lboe «∞FπOMW ´Kv ®Jq ®d¥j ¸ÆOo £r ≤∂b√ °ΣLb¥b≥U °u«ßDW ≤ΣdØNU ¢d¢UÕ 5 oeÆUzo. °Σ∫COd Øu¥d«‹ ÅGOd… ±s «∞FπOs ±l oe≥MNU °ªKOj «∞e°b… Ë«∞e¥X, ¥b∞p «∞FπOs §Ob« •Σv ¥B∂` ∞OMU, ¥Leà «∞e¥X ±l «∞e°b… Ë≤∂b√ ´πOs √±Kf. ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` £r ¥Fπs °U∞LU¡ «∞b«≠T •Σv ≤∫Bq ´Kv ¸“… «∞IU{w ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  62. 62. 001 •LU “¥X ∞KIKw ±U¡ oe«≠T 1 ±KFIW Ø∂Od… ßJd ßMOb… 2/1 ±KFIW ±K` 51⁄ îLOd… «∞ª∂e 005⁄ oeÆOo «∞IL` «∞πOb •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¥Ib «∞ºHMZ ±l «∞Fºq √Ë «∞Ld°v. ¥u{l ≠w Å∫s «∞ΣIb¥r Ë¥d‘ °IKOq ±s «∞ßJd «∞BIOq. ´Mb±U ¥Σ∫Ld «∞ºHMZ ¥u{l ≠w ®∂JW •Σv ¥ΣºIDd ±s «∞e¥X £r «∞FπOs ¢ΠIV ±s «∞ußj Ë¢Lboe £r ¢u{l ≠w «∞e¥X •Σv ¢Σ∫Ld. ∞Σ∫COd «∞ºHMZ ¢GDf «∞Ob¥s ≠w «∞LU¡ Ë¢Qîb Øu¥d«‹ ÅGOd… ±s ¥∫Cd •LU “¥X ßUîs ∞KIKw. ¥u{l ≠w ≈≤U¡ ¨U¸‚ Ë¥GDv ∞OªLd ≠w ±JUÊ oe«≠T ∞Lb… ßU´ΣOs. °U∞Ob¥s). «∞LU¡ •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ±DU©w ˱dîu· §b« (´Mb ∞Lºt ¥KΣBo ¥b∞p ±d… √îdÈ «∞FπOs ∞Lb… 51 •Σv 02 oeÆOIW oe«zLU °UßΣFLU‰ °IDFW ±s «∞Πu» Ë¥Σd„ ∞Lb… 5 oeÆUzo. ±ΣπU≤f, ¥b∞p §Ob« °SßΣFLU‰ «∞LU¡ •Σv ¥BOd ±dîu≠U £r ¥GDv ¥Fπs «∞bÆOo °U∞JLOW «∞JU≠OW ±s «∞LU¡ •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs ≠w ÆBFW ¥u{l «∞bÆOo, «∞LK` Ë¥CU· ≈∞ONr «∞ªLOd… «∞LcË°W. ≠w “ô≠W ¢c«» «∞ªLOd… ±l «∞LU¡ Ë¥CU· ≈∞ONr ßJd ßMOb…. ßHMZ ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞LIUoe¥d
  63. 63. 101 üîd. l l l l l l l «∞FπOMW «∞L∫Bq ´KONU ¢KΣBo ÆKOö, ∞c∞p ≤d®NU °U∞bÆOo ±s •Os Ë¥u{l ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r £r ¥d‘ °U∞ºJd «∞BIOq (¥Ib «∞∂OMOw ßUîMU). ¥ºªs «∞e¥X Ë¥IKv ≠Ot «∞∂OMOw ≈∞v √Ê ¥Σ∫Ld, ¥BHv ±s «∞e¥X ¥Σd„ «∞∂OMOw ¥ªLd ±d… √îdÈ ∞Lb… ßU´W. ´Kv °OMOw °AJq (ßHMπW). ≤Iu °FLq £IV Ëßj Øq oe«zd… °u«ßDW ÆDU´W √ÅGd •Σv ≤∫Bq °u«ßDW ÆDU´W ±b˸… ≤IDl «∞FπOs ´Kv ®Jq oeË«zd. ´Kv ©UË∞W ±d®u®W §Ob« °U∞bÆOo. °Fb ±d˸ ßU´ΣOs ≤∫Cd Øu¥d«‹ ±s «∞FπOs ¢Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p ¥GDv «∞FπOs Ë¥Σd„ ¥ªLd ≠w ±JUÊ oe«≠T ∞Lb… ßU´ΣOs. ´s «ù∞ΣBU‚ °U∞Ob. ´Mb±U ¥B∂` «∞FπOs ±MºπLU ¥b∞p §Ob« ∞Lb… 5 oeÆUzo ≈∞v √Ê ¥Jn ≤COn «∞e°b… £r «∞∫KOV ®OμU ≠AOμU •Σv ¥πLl «∞FπOs. «_ÅU°l. ÆKOq ±s «∞∫KOV, «∞∂Oi «∞LDd» Ë«∞ºJd £r ¥Leà «∞ªKOj °Q©d«· ≠w ÆBFW ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` ≤COn ≈∞Ot «∞ªLOd… «∞Lc«°W ≠w •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °OMOw ©d¥IW «∞Σ∫COd «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 003⁄ “°b… 03⁄ ±s «∞ªLOd… «∞LFπu≤W 51ßMΣq •KOV 5 °OCU‹ 04⁄ ßJd ßMOb… 057ØKm oeÆOo «∞LIUoe¥d
  64. 64. 201 «∞Ld°v √Ë «∞Fºq ßJd ßMOb… ¸ÆOo ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` Æ∂BW ±s «∞ªLOd… «∞LFπu≤W 5 ßMΣKΣd ±s «∞∫KOV 4 °OCU‹ 521⁄ “°b… ±cË°W 051⁄ ßJd ßMOb… 057ØKm oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¥Ib «∞∂OMOw ±d≠uÆU °U∞Ld°v √Ë «∞Fºq ˱e¥MU °U∞ºJd. ±ΠKΠU‹ ¢IKv ≠w “¥X ßUîs •Σv ¢Σ∫Ld. ©UË∞W ±d®u®W §Ob« °U∞bÆOo •Σv ô ¥KΣBo, ¥IDl «∞FπOs ´Kv ®Jq ´Mb±U ¥ªLd «∞FπOs ¢∫Cd ±Mt Øu¥d«‹ ¢Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p ´Kv ¥GDv ≠w ±JUÊ oe«≠T ¥ªLd ∞Lb… ßU´ΣOs. «∞bÆOo, ¥Fπs «∞ªKOj, ≤COn ≈∞Ot «∞e°b… «∞LcË°W Ë¥b∞p §Ob« £r ¥Dd» «∞∂Oi ±l «∞ºJd, ¢c«» «∞ªLOd… ±l «∞∫KOV Ë¥BV «∞Jq ´Kv ≠w ÆBFW ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK`. ©d¥IW «∞Σ∫COd °OMOw ´Kv ®Jq ±ΠKΠU‹ «∞LIUoe¥d
  65. 65. 301 ¢ªdà «∞∫KuÈ ±s «∞HdÊ Ë¢BHn ≠u‚ ®∂JW «∞∫KuÈ ∞Σ∂doe. oeÆUzo ¢Id¥∂U •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫KuÈ. ¢bîq «∞BHO∫W ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °022 ∞Lb… 01 °U∞bÆOo. ¢BHn ÆDl «∞FπOs ≠u‚ ÅHO∫W ±b≥u≤W °U∞e°b… ˱d®u®W ∞OIDl ´Kv ®Jq ÆDl ßLJNU 5 ±KLΣd ¢Id¥∂U. ≤Qîc «∞FπOs Ë≤CFt ±d… √îdÈ ≠w «∞Πö§W •Σv ¥∂doe £r ≤ªd§t ´πOs °AJq ±KHu·. «∞MBn £r ¥KBo «∞πU≤V «_¥ºd ±l «_¥Ls •Σv ≤∫Bq ´Kv ÆDFW °Fb –∞p ≤Qîc «∞πU≤V «_¥ºd ∞KFπOs Ë≤Du¥t ´Kv ≤Hºt ≈∞v ¨U¥W ≤Qîc «∞πU≤V «_¥Ls ∞KFπOs Ë≤Du¥t ´Kv ≤Hºt ≈∞v ¨U¥W «∞MBn ¥d‘ ˧t «∞FπOs °ºJd ßMOb… £r ≤∂b√ «∞Dw. ßLp «∞FπOs 4 ±KLΣd). °U∞bÆOo ´Kv ®Jq ±ºΣDOq ©u∞t 03 ßMΣr Ë´d{t 52 ßMΣr (ô ¥ΣFbÈ ≤Qîc «∞FπOMW «∞Lu¸ÆW °U¸oe… §b« £r ¢Lboe ≠u‚ ©UË∞W ±d®u®W •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °U∞LOw ©d¥IW «∞Σ∫COd 2/1 ØQ” ßJd ßMOb… 052⁄ ´πOMW ±u¸ÆW «∞LIUoe¥d
  66. 66. 401 «∞LALU‘ ±D∫uÊ §Ob« 2 ±ö´o Ø∂U¸ ±d°v «∞~dÖUŸ ∞KΣe¥Os ±KFIW Ø∂Od… oeÆOo 04⁄ “°b… 04⁄ ßJd ÅIOq 04⁄ ÖdÖUŸ ±bÆu‚ •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ´Mb±U ≤ªdà ©d©U‹ ±s «∞HdÊ ¢e¥s °U∞~dÖUŸ Ë¢b≥s °U∞Ld°v. •Σv ¢Σ∫Ld «∞∫Au…. √îdÈ ∞KHdÊ «∞Lºªs oe«zLU ´Kv ≤Hf oe¸§W «∞∫d«¸… ∞Lb… ´Ad oeÆUzo ≤Lú «∞Dd©U‹ °U∞∫Au… «∞L∫Cd… °U∞e°b… Ë«∞~dÖUŸ Ë≤bîKNU ±d… «∞LΣußj «∞∫d«¸… (°081) ∞Lb… 01 oeÆUzo. «∞∫πr, ¥ΠIV «∞FπOs °u«ßDW ®uØW •Σv ô ¥MΣHa. Ë≤bîKt ∞KHdÊ ¥DKo «∞FπOs «∞Ld±q °U∞Lb∞p Ë¥u{l ≠w Æu«∞V ∞Dd©U‹ ÅGOd… ≤COn ≈∞Ot «∞∂Oi, «∞~dÖUŸ «∞LbÆu‚ ˱KFIW «∞bÆOo. ¢ªb «∞e°b… °U∞Ob ±l «∞ºJd «∞BIOq •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød¥r √±Kf, ©d¥IW ¢∫COd «∞∫Au… ©d©U‹ ÅGOd… °U∞~dÖUŸ «∞LIUoe¥d ´πOs ±d±q 1 °OCW (pâte sablée)
  67. 67. 601 «∞ºJd «∞BIOq ∞KΣe¥Os ±KFIW ±s «∞bÆOo ´BOd ≤Bn •U±CW 1 ØOf ßJd ≠MOö 06⁄ ßJd ßMOb… Æ∂BW ±K` Ë«∞LIDFW ÆDFU ÅGOd… §b« 03⁄ ÆAd… «∞KOLuÊ «∞LFºKW 03⁄ “°OV ±IDl ¸ÆOo 1 ÆAd… •U±CW ±∫JuØW 4 °OCU‹ 021⁄ “°b… 005⁄ §∂s √°Oi °bËÊ ±K` «∞BH∫W «∞ªUÅW °U∞FπOs) («≤Ed ©d¥IW «∞Σ∫COd ≠w (pâte brisée) 032⁄ ´πOMW ±Jºd… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW •Σv ô ¢Me‰ ≈∞v ÆFd «∞Dd©W ´Mb «∞DNw. l l ≤Cl «∞e°OV ËÆAd… «∞KOLuÊ «∞LFºKW ≠w «∞bÆOo Æ∂q ≈{U≠ΣNU ∞Kπ∂s ´Mb±U ≤ªdà «∞Dd©W ±s «∞HdÊ ≤e¥MNU °U∞ºJd «∞BIOq. l l l l l «∞Dd©W. «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 •Σv ¥FIb îKOj «∞π∂s Ë¥Σ∫Ld ˧t ¥BV «∞ªKOj ≠u‚ «∞FπOs °Dd¥IW ±ΣºUË¥W, ¥bîq «∞IU∞V ∞KHdÊ √°Oi «∞∂Oi ±l «∞Σ∫d¥p °LKFIW îA∂OW •Σv ¥LΣeà «∞Jq. ≤d‘ «∞e°OV ËÆAd… «∞KOLuÊ ≠u‚ îKOj «∞π∂s £r ≤COn ´KONr ±s «∞bÆOo ≤∫d„ §Ob« £r ≤BV «∞Jq ≠w ®∂JW ¸ÆOIW •Σv ≤e¥q ≠Uzi ≠w ≈≤U¡ ≤Cl «∞e°OV ËÆAd… «∞KOLuÊ «∞LFºKW £r ≤COn ´KONr ±KFIW ¥Dd» √°Oi «∞∂Oi ±l Æ∂BW ±K` °U∞Dd«» •Σv ¥B∂` ±Πq «∞ΠKZ. ≤∫Bq ´Kv îKOj √±Kf. ¥LΣeà «∞ªKOj, ≤ºΣLd °S{U≠W «∞π∂s Ë√ÅHd «∞∂Oi ®OμU ≠AOμU •Σv ¥CU· ≈∞ONU ¸°l ØLOW «∞π∂s Ë√ÅHd °OCW ±l «∞ΣDd«» «∞LºΣLd •Σv ¢Dd» «∞e°b… °U∞Dd«» «∞JNd°Uzw •Σv ¢B∂` îHOHW ±Πq «∞Jd¥r ´BOd ËÆAd… «∞∫U±i «∞L∫Ju„, ßJd ßMOb… ËØOf «∞HMOö. «∞LD∂a £r ¥FBd §Ob« •Σv ≤e¥q Øq «∞LU¡ «∞cÍ ¥∫Σu¥t ≤COn ´KOt ¥u{l «∞π∂s ≠w ÆDFW ±s «∞Πu» «_°Oi «∞cÍ ¥ºΣFLq ´Uoe… ≠w ¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 51 oeÆOIW. ¥Lboe «∞FπOs Ë¥u{l ≠w ÆU∞V ∞KDd©W, ¥ΠIV «∞FπOs °U∞AuØW £r ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©W °U∞π∂s «_°Oi «∞bÆOo. «∞LIUoe¥d
  68. 68. 701 Æ∂q ¢Ib¥r «∞Dd©W ¢e¥s °Q˸«‚ «∞MFMUŸ. «∞∫U®OW ≤∫u «∞LdØe. ¢BHn ≠uÆt ÆDl «∞Hd¥e ´Kv ®Jq ˸oe… ±l «∞∫d’ ´Kv √Ê ≤∂b√ ±s °Fb±U ¥∂doe «∞FπOs ¥b≥s °Ld°v «∞Hd¥e «∞LMºr °U∞MU≠l Ë«∞HMOö £r ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞HdÊ Ë¥Σd„ ¥∂doe. ¥IDl ±U ¢∂Iv ±s «∞Hd¥e ´Kv ®Jq ÆDl. ∞Lb… 51 oeÆOIW •Σv ¥Σ∫Ld «∞FπOs. ¥ΠIV «∞FπOs °U∞AuØW Ë¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W, ¥Lboe °U∞Lb∞p £r ¥u{l ≠w ÆU∞V ∞KDd©W «∞JBdË∞W ±s ≠u‚ «∞MU¸ Ë≤ΣdØNU ¢∂doe (•u«∞w 01 •Σv 51 oeÆOIW). Ë≤Σd„ «∞Jq ´Kv ≤U¸ ≥UoezW •Σv ≤∫Bq ´Kv ±d°v «∞Hd¥e £r ≤e¥q ´Mb±U ¥Mºr «∞ºOdË °U∞HMOö ≤COn ´KOt «∞Hd¥e «∞LIDl ËÆ∂BW «∞MU≠l ¥Iºr ´uoe «∞HMOö ´Kv «∞Du‰ ±s «∞MBn Ë¥CU· ≈∞v «∞ºOdË, ≤U¸ ≥UoezW ∞Lb… 5 oeÆUzo. ≠w ØBdË∞W ≤Cl «∞ºJd Ë≤COn ´KOt «∞∫U±i Ë≤Σd„ «∞Jq ≠u‚ ≤Qîc 001⁄ ±s «∞Hd¥e, ¥Gºq Ë¥MIv £r ¥IDl ´Kv √¸°FW. ©d¥IW ¢∫COd ´MUÅd «∞Σe¥Os ¥bîq «∞FπOs ∞KΠö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW ´Kv «_Æq Æ∂q ≈ßΣFLU∞t. «∞Πu». ¥u{l «∞FπOs ≠w ØOf ±s «∞∂ößΣOp «∞Gc«zw £r ¥Kn ≠w ÆDFW ±s ±ΣπU≤f. ≤COn √ÅHd «∞∂Oi Ë«∞ºJd £r ≤Leà «∞Jq •Σv ≤∫Bq ´Kv ´πOs °Fb±U ¢IDl «∞e°b… ¥ªb «∞ªKOj °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ¥Σd±q. ±d°FU‹, ≤Qîc ßJOMU Ë≤∫Uˉ ¢IDOl «∞e°b… ≈∞v ÆDl ÅGOd… Ëßj ≠w ≈≤U¡ ≤Cl «∞bÆOo ËÆ∂BW «∞LK`, ≤COn ´KONr «∞e°b… ±IDFW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ©d©W °U∞Hd¥e «∞bÆOo. √˸«‚ «∞MFMUŸ ´BOd •U±CW Æ∂BW ≤U≠l √Ë ØOf ±s ßJd «∞HMOö 1 ´uoe «∞HMOö 05⁄ ßJd ßMOb… 005⁄ ≠d¥e ∞KΣe¥Os Æ∂BW ±K` 001⁄ ßJd ßMOb… 2 √ÅHd «∞∂Oi 001⁄ “°b… 002⁄ oeÆOo ±IUoe¥d «∞FπOs
  69. 69. 801 «∞HºΣo •ºV «∞cË‚ 051⁄ ∞u“ ±∫Ld ˱Nd±g √Ë 011⁄ ®Jö◊ √ßuoe 3 ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞HMOö 01ßMΣq ÆAb… ©d¥W ´UÆb… (pâte brisée) 052⁄ ´πOs ±Jºd •Ku¥U‹ ®ÔLOAW °Fb±U ¥∂doe «∞AJö◊ ≤e¥s ˧t «∞Dd©U‹ °IKOq ±s «∞Ku“ «∞LNd±g. «∞AJö◊ «∞Lc«». ´Mb±U ≤ªdà «∞Dd©U‹ ±s «∞HdÊ ≤Lú≥U °U∞Ku“ «∞L∫Ld Ë≤BV ≠uÆNU ¥∂Iv oe«≠μU. ≤e¥q «∞AJö◊ ±s ≠u‚ «∞MU¸ ±l «ù•ΣHUÿ °t ≠w •LU ±d¥r •Σv «∞AJö◊ ±l «∞Σ∫d¥p •Σv ¢Mºπr «∞FMUÅd ≠OLU °OMNU. ≤Cl «∞IAb… «∞Dd¥W ±l «∞HMOö ≠w •LU ±d¥r Ë≤COn ≈∞ONU ©d¥IW ¢∫COd «∞∫Au… °081•Σv ¥Σ∫Ld. 4ßMΣr). £r ¥ΠIV °U∞AuØW Ë¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ¥DKo «∞FπOs Ë¥u{l ≠w Æu«∞V ∞KDd©U‹ «∞BGOd… (ÆDd≥U ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ©d©U‹ ÅGOd… °U∞AJö◊ ±IUoe¥d «∞FπOs
  70. 70. 011 ´BOd •U±CW 1ØKm îuOE 001⁄ °uoe¸… «∞Ku“ “ô≠W Ø∂Od… Ød¥r °U¢ºOOd 052⁄ ´πOMW ±d±KW •Ku¥U‹ ®ÔLOAW ¢Ib «∞Dd©U‹ °U¸oe…. °Ad«z` ≤Bn îuîW ±BHHW ´Kv ®Jq ±dË•W. ¢Lú «∞Dd©U‹ °ªKOj Ød¥r °U¢ºOOd Ë«∞Ku“ £r ¢e¥s Øq Ë«•b… ®Jq ®d«z` ¥BV ≠uÆNU ´BOd «∞∫U±i •Σv ô ¢ΣQغb (√Í ¥B∂` ¥IAd «∞ªuOE, ¥Iºr ≈∞v ≤BHOs ¢e«‰ ∞t «∞Mu«…, ¥IDl Øq ≤Bn ´Kv ¢Leà Ød¥r °U¢ºOOd ±l °uoe¸… «∞Ku“. °Fb±U ¥Σ∫Ld «∞FπOs ¥ªdà ±s «∞HdÊ Ë ¥Σd„ ¥∂doe. ¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °002 ∞Lb… 51 •Σv 02 oeÆOIW. ¢u{l ≠w Æu«∞V ∞KDd©U‹ ÆDd≥U 8ßMΣr, ¥ΠIV «∞FπOs °U∞AuØW Ë ±∂U®d… °Fb ≈îd«Ã «∞FπOMW «∞Ld±KW ±s «∞Πö§W ¢Lboe °U∞Lb∞p Ë ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©U‹ °U∞ªuOE ∞u≤NU √ßuoe«). «∞LIUoe¥d
  71. 71. 211 √°Oi «∞∂Oi 001⁄ ÆAb… ©d¥W 521⁄ ßJd ÅIOq 2 °OCU‹ 004⁄ •V «∞LKu„ 052⁄ ´πOMW ±ºJd… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞∫KuÈ Æ∂q ¢Ib¥LNU. ´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞Dd©U‹ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë ¢Σd„ ¢∂doe ≠u‚ ®∂JW ¢bîq ±d… √îdÈ «∞Dd©U‹ ∞KHdÊ •Σv ¢DNv ∞Lb… 02 oeÆOIW. «∞LIºu ´Kv «∞MBn. «∞Jq, ≤BV «∞ªKOj Ëßj «∞FπOs Ë¥e¥s ˧t «∞Dd©U‹ °∫V «∞LKu„ •πr «∞ªKOj Ë ¥B∂` îHOHU, £r ≤EOn ´KOt «∞IAb… «∞Dd¥W Ë≤Leà ¥Dd» «∞ºJd «∞BIOq ±l «∞∂Oi °U∞Dd«» «∞JNd°Uzw •Σv ¥ΣCU´n «∞∂Oi °u«ßDW «∞Hd®U… Ë ¥Σd„ §U≤∂U ∞O∂doe. ¢ªdà «∞Iu«∞V ±s «∞HdÊ Ë ¥b≥s «∞FπOs ±∂U®d… °IKOq ±s √°Oi ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 8 oeÆUzo. ÅGOd… ÆDd≥U 8 ßMΣr ¥ΠIV «∞F∫Os °U∞AuØW Ë¥bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W ¥Lboe °u«ßDW «∞Lb∞p £r ¥u{l ≠w Æu«∞V Æ∂q «ßΣFLU‰ «∞FπOs ¥u{l ≠w «∞Πö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW ´Kv «_Æq. ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©U‹ °∫V «∞LKu„ «∞LIUoe¥d
  72. 72. 411 ßJd ÅIOq •∂U‹ «∞Ku“ «∞LºKu‚ Ë«∞LIAd ∞KΣe¥Os 8 °dÆuÆU‹ ±ΣußDW ÆDd«‹ ±s ¸ËÕ «∞HMOö 001⁄ ßJd ßMOb… 001⁄ “°b… 002⁄ ´πOMW ±Jºd… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW l l ¥LJs ¢∫COd ≤Hf «∞Dd©W °U∞ΣHUÕ √Ë «ù§U’. ¢e¥s °U∞Ku“ Ë«∞ºJd «∞BIOq, ≤Σd„ «∞Dd©W ∞Σ∂doe Æ∂q ¢Ib¥LNU. ´Mb±U ¢Σ∫Ld «∞Dd©W ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢IKV ≠w ©∂o «∞ΣIb¥r. l l l l l oeÆOIW •Σv ¢Σ∫Ld. ¥ºªs «∞HdÊ ´Kv oe¸§W •d«¸… °002 ¢bîq «∞Dd©W ∞KHdÊ ∞Lb… 52 ±l «∞∫d’ ´Kv ≈oeîU‰ •U®OW «∞FπOs ≠w «∞IU∞V. ¢ªdà «∞FπOMW ±s «∞Πö§W ¢Lboe °u«ßW «∞Lb∞p £r ¥GDv °NU «∞∂dÆu‚ «_ßHq °AJq ±MΣEr. ¥KΣBo) ≤Hd⁄ «∞Jd«±Oq £r ≤BHn ≠uÆt «∞∂dÆu‚ «∞πNW «∞LIFd… ≤∫u ≠w ÆU∞V «∞Dd©W (±s «_•ºs √Ê ¥JuÊ ±s «∞MuŸ «∞πOb «∞cÍ ô ¥Gºq «∞∂dÆu‚, ¢Iºr Øq •∂W ±s «∞MBn Ë ¢Hd⁄ ±s «∞FEr. ´Kv ≤U¸ ≥UoezW •Σv ≤∫Bq ´Kv Ød«±Oq √®Id. ≠w ±IKW ≤Cl «∞e°b… Ë≤COn ´KONU «∞ºJd, ¸ËÕ «∞HMOö Ë≤Σd„ «∞Jq Æ∂q «ßΣFLU‰ «∞FπOs ¥u{l ≠w «∞Πö§W ¥∂doe ∞Lb… 03 oeÆOIW ´Kv ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©W °U∞∂dÆu‚ «_Æq. «∞LIUoe¥d
  73. 73. 611 √°Oi «∞∂Oi Æ∂BW •∂W ≥Oq ±bÆuÆW 2 ±ö´o Ø∂Od… ±U¡ «∞cË°UÊ 2 ±ö´o ÅGOd… ÆNu… ßd¥FW 2 ±ö´o Ø∂Od… “°b… 002⁄ ±º∫u‚ «∞Ku“ 2 √ÅHd «∞∂Oi 051⁄ ßJd ÅIOq 052⁄ ´πOMW ±Jºd… •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞Dd©U‹ °U∞ºJd «∞BIOq Ë°uoe¸… «∞AJö◊ Æ∂q ¢Ib¥LNU. ´Mb±U ¢MCZ «∞Dd©U‹ ¢ªdà ±s «∞HdÊ Ë¢Σd„ ¢∂doe. ¢e¥s °081 ∞Lb… 02 •Σv 52 oeÆOIW. ¢Lú «∞Iu«∞V °U∞ªKOj Ë ¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… ¥Mºr «∞ªKOj «∞L∫Bq ´KOt °I∂BW •∂W ≥Oq. «∞ºJd ±l «∞INu… ±l «∞ΣDd«» «∞LºΣLd •Σv ¥Mºπr «∞Jq. ¥Dd» √ÅHd «∞∂Oi ±l «∞e°b… ≤COn ´KONr °uoe¸… «∞Ku“ ËîKOj ÆKOö. «∞ºd¥FW «∞bË°UÊ •Σv ¥GKv «∞ªKOj, ≤e¥Kt ±s ≠u‚ «∞MU¸ Ë ≤ΣdØt ¥∂doe ≤Cl ØBdË∞W ≠u‚ «∞MU¸, ≤BV ≠ONU «∞LU¡, «∞ºJd «∞BIOq, «∞INu… °u«ßDW ≠d®U…. ≤Σd„ «∞FπOs ¥∂doe §U≤∂U. ¢ªdà «∞Iu«∞V ±s «∞HdÊ Ë ¥b≥s «∞FπOs ±∂U®d… °Q°Oi «∞∂Oi ¢ΠIV °u«ßDW «∞AuØW £r ¢bîq ∞KHdÊ «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ¢Lboe «∞FπOMW °u«ßDW «∞Lb∞p, ¢u{l ≠w Æu«∞V ÅGOd… ∞KDd©W, ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©U‹ °U∞INu… ∞Lb… 8 oeÆUzo. «∞LIUoe¥d
  74. 74. 811 1 ±KFIW Ø∂Od… ¸ÆUzo «∞Ku“ ±D∫uÊ 3 ±ö´o ±d°v «∞LALU‘ ∞KΣe¥Os 2/1 ´uoe ≠MOö ´BOd ≤Bn •U±CW 051⁄ ßJd ßMOb… 02ßMΣq ±U¡ 1ØKm ≈§U’ ±IUoe¥d ¢∫COd «∞ºOdË √°Oi «∞∂Oi 04⁄ “°b… 521⁄ °uoe¸… «∞Ku“ 001⁄ ßJd ßMOb… 1 °OCW ±IUoe¥d Ød¥LW «∞u“ Æ∂BW ±K` 1 °OCW ØU±KW 001⁄ “°b… 001⁄ ßJd 002⁄ oeÆOo •Ku¥U‹ ®ÔLOAW •Σv ¥LΣeà «∞ªKOj. îKOj îHOn, ≤COn ≈∞Ot °uoe¸… «∞Ku“ Ë«∞e°b… «∞LcË°W ¥Dd» «∞Jq §Ob« ≤∫Cd Ød¥LW «∞Ku“ °ΣDd«» «∞∂Oi ±l «∞ºJd •Σv ≤∫Bq ´Kv ®HU≠U, ¥Σd„ ¥∂doe ≠w «∞JBdË∞W Ë°Fb≥U ¥BHv °∫c¸ •Σv ô ¥ΣJºd. ≤GDf «ù§U’ ≠w «∞ºOdË Ë≤ΣdØt ≠u‚ ≤U¸ ≥UoezW •Σv ¥B∂` ∞u≤t Ë≤ΣdØNU ≠u‚ ≤U¸ ≥UoezW •Σv «∞GKOUÊ. ≠w ØBdË∞W ≤Cl «∞ºJd, «∞LU¡ Ë´BOd «∞∫U±i ±l ´uoe «∞HMOö Ë«∞Fuoe «∞LdØeÍ. ≤∫Cd «ù§U’ : ¥MIv «ù§U’ Ë¥Iºr ±s «∞MBn ¥Hd⁄ ±s «∞FBn Ë¥b≥s «∞FπOs ±∂U®d… °Q°Oi «∞∂Oi «∞cÍ «•ΣHEMU °t ≠w °b«¥W «∞Lºªs ´Kv oe¸§W •d«¸… °081 ∞Lb… 8 oeÆUzo. ¥ªdà «∞IU∞V ±s «∞HdÊ °Fb ±d˸ 03 oeÆOIW ¥ΠIV «∞FπOs °U∞AuØW Ë¥bîq «∞IU∞V ∞KHdÊ ¥d§l «∞IU∞V ±d… √îdÈ ∞KΠö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW . Æ∂q Ë{l «∞FπOs. ÆDdÁ (62 ßMΣr ¢Id¥∂U) ô ≤Mºv oe≥s «∞IU∞V °U∞e°b… ˸®t °U∞bÆOo °Fb ±d˸ 03 oeÆOIW ¥Lboe «∞FπOs °U∞Lb∞p Ë¥u{l ≠w ÆU∞V ∞KDd©W ∞Lb… 03 oeÆOIW. «∞FπOs, £r ¥u{l ≠w ÆDFW ±s «∞Πu», ¥∫ΣHk °U∞FπOs ≠w «∞Πö§W ´Mb±U ¥Σd±q «∞bÆOo ≤∂b√ °S{U≠W «∞e°b… ®OμU ≠AOμU •Σv ¥πLl Ë≤ªb «∞ªKOj °Q©d«· «_ÅU°l •Σv ¥Σd±q. ≤Dd» ±U ¢∂Iv ±s «∞∂Oi ±l «∞ºJd ËÆ∂BW «∞LK`, ≤COn «∞bÆOo ≤Jºd «∞∂OCW Ë≤Qîc ≤Bn √°Oi «∞∂Oi Ë≤∫ΣHk °t §U≤∂U. ¢∫Cd √Ëô «∞FπOMW. ©d¥IW «∞Σ∫COd ©d©W °Uù§U’ Ë«∞Ku“ «∞uÅHW. «∞LIUoe¥d ∞Σ∫COd «∞FπOs
  75. 75. 911 •Σv ô ¥ΣQغb √Í ¥B∂` ∞u≤t √ßuoe«. l l l l l l l ô ≤Mºv °Fb ¢IAOd «ù§U’ √Ê ≤b≥Mt °IKOq ±s ´BOd «∞∫U±i ¢∫COd Øq √≤u«Ÿ «∞Dd©U‹. √Ë ¥ΣFπs ´Mb±U ≤BV ≠Ot Ød¥LW «∞Ku“ ¥LJs «∞IOU °NcÁ «∞FLKOW ´Mb l l l l l l l ¥b≥s «∞FπOs °Q°Oi «∞∂Oi °Fb ≈îd«§t ±s «∞HdÊ •Σv ô ¥Σ∂Kq ≤FOb≥U ∞KHdÊ •Σv ¥Σc≥V ˧NNU, ¢Ib «∞Dd©W °U¸oe…. ±s «∞HdÊ, ≤b≥MNU °ªKOj «∞Ld°v Ë«∞ºOdË Ë≤d®NU °dÆUzo «∞Ku“ £r ≤Qîc «∞Ld°v Ë≤COn ´KOt ÆKOö ±s ßOdË «ù§U’.≤ªdà «∞∫KuÈ ≤Hf oe¸§W «∞∫d«¸… •Σv ¢MΣHa Ød¥LW «∞Ku“ Ë¢Σ∫Ld. ´Mb±U ≤ΣLr ¢BHOn «ù§U’ ≤bîq «∞IU∞V ∞KHdÊ oe«zLU ±ºªs ´Kv ˸oe… («∞πNW «∞dÆOIW ∞û§U’ ≤∫u «∞LdØe Ë«∞Fd¥CW ≤∫u •U®OW ≤BV Ød¥LW «∞Ku“ ≠u‚ «∞FπOs Ë≤BHn «ù§U’ ≠uÆt ´Kv ®Jq •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞DUË…).
  76. 76. 021 °OCW ±Dd°W 001⁄ ∞u“ ±LºuÕ Ë±D∫uÊ 002⁄ “°OV Ød¥r °ΣOºOOd (“ô≠W ±ΣußDW) ∞KΣe¥Os 003⁄ “°b… ∞Σu¸¥o «∞FπOs 05⁄ “°b… ±cË°W 51ßMΣKΣd ±U¡ oe«≠T 2 °OCU‹ 05⁄ ßJd ßMOb… 2/1 ±KFIW ÅGOd… ±K` 005⁄ oeÆOo 03⁄ îLOd… ±Fπu≤W •Ku¥U‹ ®ÔLOAW «∞FπOs ±d… √îdÈ ∞KΠö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW. ≤Iu °MHf «∞FLKOW °SßΣFLU‰ ±U ¢∂Iv ±s «∞e°b… ∞KLd… «∞ΠU∞ΠW Ë≤d§l °U∞Πu» Ë¥bîq ∞KΠö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW. «∞d¨U¥n) ¥∂ºj ÆKOö °U∞Lb∞p ¥u{l ≠w ØOf «∞∂ößΣOp, ¥GDv ËßDt 001⁄ «∞ΠU≤OW ±s «∞e°b… Ë¥DuÈ °MHf «∞Dd¥IW (´Kv ®Jq ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W ¥Lboe °U∞Lb∞p ´Kv ®Jq ±d°l ¥u{l ¥GDv °U∞Πu» Ë¥d§l ∞KΠö§W ∞Lb… 03 oeÆOIW. ¥∂ºj «∞Ld°l ÆKOö °U∞Lb∞p £r ¥u{l «∞FπOs ≠w ØOf «∞∂ößΣOp ©w «∞d¨U¥n) •Σv ≤∫Bq ´Kv ±d°l ÅGOd ±DuÍ. «∞FπOs, ≤DuÍ «∞FπOs √Ëô ´Kv £ö£W £r ±d… √îdÈ ´Kv £ö£W (±Πq ≤Qîc 001⁄ ±s «∞e°b…, ¢IDl ´Kv ®Jq ®d«z`, ≤CFNU Ëßj ±d°l ¢Iºr «∞e°b… ≈∞v £ö£W •Bh √Í 001⁄ ≠w Øq •BW. ∞Σ∫ºOs ®Jq «∞Ld°l) °U∞bÆOo Ë≤FDOt ®Jq ±d°l (¥LJs ¢IDOl §u«≤V «∞FπOs °U∞ºJOs ¥ªdà «∞FπOs ±s «∞Πö§W, ¥Lboe °U∞Lb∞p ≠u‚ ©UË∞W ±d®u®W «∞Gc«zw, ¥GDv °IDFW ±s «∞Πu» Ë¥bîq ∞KΠö§W ∞Lb… ´Ad oeÆUzo. ∞Lb… îLf oeÆUzo •Σv ¥BOd √±KºU, ¥u{l ≠w ØOf ±s «∞∂ößΣOp ≤COn «∞LU¡ «∞b«≠T ®OμU ≠AOμU •Σv ¥πLl «∞FπOs, ¥b∞p «∞FπOs «∞ªLOd… «∞LcË°W Ë«∞∂Oi «∞LDd» £r ¥ªKj «∞Jq °U∞Ob. ¥Gd°q «∞bÆOo ±l «∞LK` ≠w ÆBFW, ¥CU· ≈∞Ot «∞e°b…, «∞ºJd, ¢c«» «∞ªLOd… ±l ±KFIW ±s «∞ºJd ≠w ÆKOq ±s «∞LU¡ «∞b«≠T. ©d¥IW ¢∫COd «∞FπOs ®MOp °U∞Jd¥r Ë«∞e°OV «∞LIUoe¥d

×