La ciencia de la nutrición y su relación con la salud

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La nutrición es la ciencia que estudia el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico a través de los nutrientes ingeridos para garantizar la salud. Los nutricionistas se especializan en estudiar la relación entre dieta y salud y proveer consejos dietéticos. A lo largo de la historia, científicos como Anaxágoras, Hipócrates, Lavoisier y otros descubrieron los nutrientes esenciales y vitaminas para prevenir enfermedades como el escorbuto y beriberi.

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