Conferència del XXII Congrès Anual de l'Associació Catalana d'Enòlegs

1. JORNADA Associació Catalana d´Enòlegs
1
Saint-Gobain Vicasa

2. LA BOTELLA DE VIDRIO: Mejor Aliado para el VINO
El envase de vidrio: Estanco e Inerte
O100% puro, elaborado con materiales naturales
O No altera el sabor
O No reacciona con el contenido
O No aporta sustancias propias ni perjudiciales al
producto
O Impide la degradación oxidativa
O Protege de la luz
2 Saint-Gobain Vicasa

3. Desarrollo Sostenible: EL MATERIAL
Aumentar tasa reciclado
El vidrio es 100% reciclable y se puede 2008
reciclar infinitas veces 60,3%
972.657.551
Tns
OReemplaza idénticamente a las materias primas sin mermas ni
pérdida de calidad.
El 100% del vidrio recolectado se recicla
100%
OReduce la necesidad de extracción de materias primas de la reutilizad
naturaleza o en
nuevos
O+10% calcín : - 3% energía, -5% CO2 y – 9%consumo de agua envases
El vidrio que no se
puede recolectar
NO ES TOXICO, NI
CONTAMINA
3 Saint-Gobain Vicasa

4. Impactos Medioambientales: Análisis Ciclo Vida (LCA)
Greenhouse Effect - Glass production (14% internal cullets – 0% external cullet)
kg CO2 eq / 1000 bottles
Glass plant - Decarbonatation
Glass plant - Air emissions Melting
Glass plant - Air emissions Non melting
Electricity
Precombustion
Packaging material for empty containers
Moulds
Refractory
Transport of raw material
Production of other raw material
Soda production
Raw material Other inputs Upstream Glass plant
energy
LCA del vidrio en Europa: www.feve.org
4 Saint-Gobain Vicasa

5. Recycling impacts in LCA Cradle to Cradle
5 Saint-Gobain Vicasa

6. VERALLIA : EL PROCESO Inversiones en EHS en los
últimos 5 años
Reducción severa del impacto medioambiental + 20 M € en Verallia
España y + 130 M €
Grupo
Gestión Emisiones Aire
O Implantación Sistema de Gestión Medioambiental (ISO 14001)
O Inversiones en Medio Ambiente-Salud y Seguridad (OHSAS 18001)
Reducir y adaptar el consumo de energía
O Proceso de fusión y no fusión
O Utilización de la energía del humo residual
O Energías Renovables*
O Innovación hornos para introducir más calcín cuando disponible
Refuerzo Seguridad Alimentaria
O Obtención Certificado (ISO 22000) en todas las plantas
( APPCC Codex Alimentarius ya implementado)
6 Saint-Gobain Vicasa

7. Desarrollo Sostenible: EL PROCESO
R&D Centrado en objetivos Medioambientales
Innovación Hornos :
O Producir sin emisiones
O Desarrollo del uso de energía renovable que sustituya la
energía fósil
7 Saint-Gobain Vicasa

8. Desarrollo Sostenible: EL PRODUCTO
Envases más ecológicos que aporten valor
ECOVA VINOS: nueva gama de productos
estándares diseñados bajo un planteamiento de:
Reducción Impacto Medioambiental
(ECO)
Aportar Valor de Imagen (VA)
Estas botellas reducen hoy entre 10% y 30% las
emisiones CO2 en su fabricación y logística final
respecto a botellas equivalentes
Objetivo: alcanzar un 25% de nuestras ventas
totales de productos ECOVA en menos de 5 años.
8 Saint-Gobain Vicasa

9. PRODUCTO: Botellas VINO
ECO-concepción y Valorización
Reducciones de CO2 sin transporte frente al modelo anterior equivalente
-11,1% -10,0% -12% -16,6% -8,3% -10,0% -15,5% -17,7% -14,4% -21,0%
Estandar BVS
CAVA STD R.E
Reserva BVS
Optima BVS
3uno3 BVS
Optima RE
CAVA STD
Estandar
Reserva
Optima
Optima
3uno3
Amiga
Amiga
Diámetro de 74 CLAVE:
• Aligeramiento sin alargar cuello
• Compatibilidad entre modelos
9 Saint-Gobain Vicasa

10. PRODUCTO:
Ejemplo CAVA
Evolución de la reducción
de emisiones de CO2
-11% de CO2 que ha supuesto la sustitución a
Año 2008 por cada CAVA ECOVA
botella que se
Lanzamiento sustituye en el
En el Mix de Verallia
(a igualdad de unidades)
botella que ofrece proceso de
fabricación
total garantía para
resistir la presión
del Cava
900 gr 800 gr
10 Saint-Gobain Vicasa

11. BOTELLAS TAPON CORCHO: Norma UNE12726:2000
d1:18,5+- 0,5
d1: Diámetro interior de la entrada
A
45 mm
63 mm medido a 3mm por debajo del plano de
d3:20+-1
la boca
A: No debe superar en más de 1mm
A 20ºC Nivel 75cl +-1 el diámetro medio de entrada (d1)
El diámetro medio del perfil entre d1
y d3 no debe ser inferior al diámetro
medido de la entrada
Las botellas siguen todas esta normativa, tanto para tapones de corcho
naturales, técnicos o sintéticos con largo de 44 o bien de 49.
En Francia generalmente las botellas tienen el nivel de llenado a 55 mm
En Italia y Portugal, el diámetro de entrada es de 17,5 y/o 17
11 Saint-Gobain Vicasa

12. BOTELLAS TAPON ROSCA STELVIN BVS30
Ø 28,9
La importancia radica en las medidas
exteriores para que se adapte el cierre
rosca stelvin
45 mm
Ø Max 26
Largo rosca suele ser de 60mm
A 20ºC Nivel 75cl +-1 El nivel de llenado está siempre a 45mm
Para obtener esta botella con cierre se requiere de
moldería nueva completa, no hay compatibilidad con
botella cierre corcho
Aunque el más extendido para vinos es el cierre Stelvin, también existe la
rosca Pilfer, generalmente utilizada para capacidades de 1l, para vinos de
mesa o sangría
12 Saint-Gobain Vicasa

13. ¿CAPACIDAD 50 cl para el VINO?
¿Es un formato de futuro?
Verallia trabaja en dos proyectos
Bord 50 Ecova Bord 50 “2P” o “4Copas”
Buscar competividad para beneficio Facilita a bodegas de tamaño medio/ pequeño
MODELO de las bodegas que ya utilizan este la adopción de 50cl sin tener que incurrir a una
ACTUAL formato de 50 cl y el de 37,5 cl inversión importante (M.Llenado)
Corcho 44 Corcho 39/38
Nivel Ll 52mm Nivel Llenado a 50mm Corcho 39/38
Nivel Llenado a 50mm
300
283
260
Grabados
45 4
61,8
2
61,8 74
Más estable, 20% más
Diámetro compatible con
ligera, y compatible con
Saint-Gobain Vicasa
estrellas llenado de 75cl
13 estrellas de 37,5 cl

14. MUCHAS GRACIAS
MOLTES GRACIES
DUBTES?
14 Saint-Gobain Vicasa