Contenu connexe
Plus de Farhan Alfin (20)
طحن القمح 1
- 7. القمح استل م التحاليل
•والشوائب الرجرا م
•النوعي الوزن
•الغلوتين نسبة
•النزيمية الفعالية
- 9. - القمح تنظيفالقمح تنظيف مبادئ
•المغناطيسية الجاذبية
•الحجم
•الشكل
•النوعي الوزن
•الهوائي التيار مقاومة
•اللون
- 13. - القمح تنظيفالحجم
التنظيف قسم التستلم قسم المنخل
15×10مم 25×10مم جدا الخشن المنخل
5-7دائري 10دائري الخشن المنخل
2دائري 2دائري الناعم المنخل
- 28. التقشير عملية فوائد
•الرماد محتوى
•السوداء النقاط
•اللون
•الملوثات خفض
•التحبحب
•التستخراج نسبة
•التستطاعة زيادة
•النزيمية الفعالية تخفيض
- 34. -القمح خلطمثال
•الصنف نسبةA = 2/9 = 22.2%
•الصنف نسبةB = 2/9= 22.2%
•الصنف نسبةC = 5/9= 55.6%
الصنفAغلوتين24%
الصنفBغلوتين27%
الصنفCغلوتين30%
30-28=2حصة
30-28=2حصة
28-27=1حصة
28-24=4حصة
الحصص مجموع9
المزيج28%
- 35. الترطيب
•للطحن مناتسبة برطوبة ليصبح للقمح الماء إضافة عملية
اتستراحة فترة يتبعها
•والقشرة )الندوتسبيرم القمح لحبة الثلثة الزجزاء اختل ف
.تفتتها وتسهولة متانتها في (والجنين
•للكسر قابلية وأقل أمتن الترطيب عملية خل ل النخالة تصبح
•.تسحقه عند وأتسهل أطرى الندوتسبيرم ويصبح
- 36. الناقص الترطيب
•من تمر ناعمة صغيرة قطع إلى القمح قشرة تتحو ل
المنتج بالطحين وتختلط الطحين غربا ل فتحات خل ل
كمية ازدياد حيث الطحين نوعية تسوء إلى يؤدي مما
لون إلى يؤدي المنتج الطحين في ()القشرة النخالة
قاتم أتسمر الطحين
•كبيرة قطع إلى وانقسامه الندوتسبيرم تحطيم في صعوبة
الطاقة في واتستهل ك
- 37. الزائد الترطيب
•. الطحين نخل تعيق
•فصل يصعب لذلك أقوى بالندوسبيرم القشرة التصاق
.الستخراج نسبة ويخفض النخالة عن الندوسبيرم
•.الطحن باسطوانات الطحين التصاق
- 38. المثلى الرطوبة
•رطوبة إلى القاسية القمح أصناف ترطب16-17%
رطوبة إلى فترطب الطرية القمح أصناف أما15-
15.5%
•نسبة على الحصول أجل من المثلى الرطوبة نسبة
استخراج80-85بحوالي أقل هي %1-1.5من %
نسبة على الحصول أجل من المثلى الرطوبة نسبة
استخراج70-75.%
•إلى القشرة رطوبة وصول إن18ورطوبة %
إلى الندوسبيرم15.أمثليا يعتبر %