Este documento analiza la alimentación de cerdos para carne. Explica que la carne de cerdo tiene bajo contenido graso y alto valor nutricional. Luego describe la producción de cerdo en México, con los estados de Jalisco, Puebla y Veracruz como los principales productores. Finalmente, presenta estudios sobre las funciones de producción en la alimentación de cerdos, analizando la relación entre los insumos de alimento y el peso ganado por los cerdos.

2. UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA
ANTONIO NARRO
Materia: ECONOMIA AGRICOLA PECUARIA
PROFA: MC. GUADALUPE PUENTE PEREZ
TEMA: ANALISIS INSUMO-PRODUCTO
ALIMENTACION DE CERDOS PARA CARNE
Alumnos: MUÑOZ CUEVAS ALDO KEVIN
GUTIERREZ SEGUNDO RIGOBERTO
EQUIPO: 2
GARCIA PONCE OCTAVIO

3. ALIMENTACIÓN DE PUERCOS
PARA CARNE
La carne de cerdo presenta un bajo contenido graso en sus cortes magros,
como el lomo (con un 3,4% de grasa) o el solomillo (3,2%), y en su perfil
lipídico destaca el contenido en ácidos grasos mono insaturados (1,5g/100g,
mayoritariamente en forma de ácido oleico, característico del aceite de oliva) y
poli insaturados (0,3g/100g, ácidos linoleico y linolénico) que tienen un efecto
cardioprotector, al contrario que la grasa saturada, que en la carne de cerdo se
encuentra en baja cantidad.
las proteínas de la carne de cerdo son de alto valor biológico, ya que
contienen todos los aminoácidos esenciales. Igualmente, la carne de cerdo es
una excelente fuente de vitaminas del complejo B, en especial de B1 y de B12, y
es asimismo fuente de hierro hemo, de mayor disponibilidad que el procedente
de alimentos vegetales, y de zinc.

4. PRODUCCIÓN DE CARNE DE
CERDO DEL PAÍS
sonora
resto del pais 20%
25%
tamaulipas
2% jalisco
18%
michoacan
3% puebla
veracruz 9%
6%
yucatan
7% guanajuato
10%

5. Dos estudios describen las funciones de producción en la alimentación de los
puercos. En ambos casos, el propósito principal era describir la relación entre
los insumos de alimento de una rasión normal y el numero de puercos
producidos.
Esta información es útil en decidir si se producen los puercos, y, para
ganaderos que ya están alimentando puercos, la información es útil en
determinar la alimentación que es necesaria para el peso optimo.
La relación entre los insumos de alimento y la ganancia de peso de los puercos
de mas de 14 kg, cuando el puerco es alimentado con una ración que contiene
el 16% de proteínas. (como se muestra a continuación).

6. Ganancia después del destete para
diferentes niveles de alimentación con una
ración de 16%de proteína conteniendo
aureomicina
ANALISIS INSUMO-PRODUCTO
La proporción de alimento
suministrado en el Cerdo es
constante con 22.7kg.

7. El precio baja Hasta 18.50 dólares para puercos que pesen mas de 100kg. El ingreso
Neto que se recibe de la venta de un puerco de 102kg es de hecho menor que el que se
Recibe por un puerco de 95kg.
Y= f(x1, x2, x3,…xn) Peso total Ingreso Ingreso
kilogramos kilogramos total costo total del neto
de alimento * / dólares alimento dólares Dólares
X2= ALIMENTO
Y= f(X1) C.P 22.7 25.4 11.22 2.15 9.07 X3= AGUA
45.4 33.3 14.7 4.3 10.4
X4= MEDICAMENTOS
68.1 40.5 17.88 6.45 11.43
90.8 47.4 20.88 8.6 12.28
Y= Peso total kg 113.5 53.9 23.78 10.75 13.03
136.2 60.2 26.56 12.9 13.66
158.9 66.4 29.28 15.05 14.23
X=kg de alimento
181.6 72.4 31.4 17.2 14.74
204.3 78.3 34.54 19.35 15.19
227 84.1 37.08 21.5 15.58
249.7 89.8 39.6 23.65 15.95
272.4 95.4 42.06 25.8 16.26
294.8 100.9 41.16 27.95 13.21
317.5 106.4 43.4 30.1 13.3
340.2 111.8 45.6 32.25 13.33
362.9 117.1 47.77 34.4 13.37

8. PRECIO DE VENTA NECESARIO QUE
PERMITIRÁ QUE EL PRODUCTOR
SALGA A LA PAR AUN SI AÑADE 10KG
ADICIONALES A PUERCOS CON UN
PESO DE 80KG
Precio actual Precio corriente por cada 45kg de carne de puerco, dólares.
del alimento,
por ración de
14.00 16.00 18.00 20.00 22.00 24.00
45kg en
dólares Para una ración con 16% de proteínas
5.00 15.00 16.75 18.50 20.25 22.00 23.75
4.80 14.89 16.64 18.39 20.14 21.89 23.64
4.60 14.78 16.53 18.28 20.03 21.78 23.53
4.40 14.67 16.42 18.17 19.92 21.67 23.42
4.20 14.56 16.31 18.06 19.81 21.56 23.31
4.00 14.45 16.20 17.95 19.70 21.45 23.20
3.80 14.34 16.09 17.84 19.59 21.34 23.09
3.60 14.23 15.98 17.73 19.48 21.23 22.98
3.40 14.12 15.87 17.62 19.37 21.12 22.87
3.20 14.01 15.76 17.51 19.26 21.01 22.76
3.00 13.90 15.65 17.40 19.15 20.90 22.65

9. La grafica presente se muestra al inicio creciente en cuanto a ganancia de peso en el cerdo,
pero llega un punto en el que, el cerdo alcanza su peso optimo que es a los 95kg, y si se le
sigue suministrando alimento, lo que este ara solo es transformarlo en grasa, y entonces es
cuando surge la producción decreciente, se suministra alimento obteniendo perdidas,
Porque? Lo que se busca en el mercado es carne magra, y un cerdo con un peso arriba de
Los 95kg, solo acumula grasa, lo cual minimiza su valor en cuanto a su carne.
6
5
4
peso
3 conversión
kg, de alimento consumido
2
1
0
Con una ración con el 16% de proteína

10. Otro factor de suma importancia que debe ser considerado en el caso de los
puercos, es que existen cambios de precios estacionales debidos a cambios en
la oferta y la demanda.
Los precios esperados deberán ser la base para determinar si será conveniente
o no obtener puercos de mayor peso. despues de todo, el precio del puerco en
el día que se venda será lo que determine el ingreso que se recibe por el.
Los alimentos constituyen la mayor proporción de los insumos utilizados para
obtener puercos de mayor peso, sin embargo, el significado de los cambios del
precio a través del tiempo puede compensar o pesar mas que el significado de
los cambios en el costo del alimento.