2. Contexte de l’ étude
Definitions
Des polysaccharides
La gomme de xanthane
Des galactomannanes
La gomme de guar
But du projet
2
Partie experimentale
Purification d’
échantillons GDEG1,
GSBI, GAR
Détermination du
teneur en protéines
Détermination d’
humidité des
gommes de guar
purifiées
Methode développée
PRV résultats
Conclusions
Katerina Doulgeridou 2013
3. Des polymères constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons O-
osidiques.
3
Utilisés comme
épaississants aux
diverses applications
industrielles
Augmentation de la
viscosité
Katerina Doulgeridou 2013
4. 4
Encapsulation of lead from hazardous CRT glass wastes using biopolymer cross-linked concrete systems
Daeik Kim, Michael Quinlan, Teh Fu Yen
acétate
pyruvate
Katerina Doulgeridou 2013
5. 5
Method of making a three dimensional cell culture matrix
US 8080418 B2
Modification de la viscosité et de la
texture des aliments.
Mannose
Galactose
Katerina Doulgeridou 2013
6. 6
Guar Gum : A Better Polysaccharide for Colonic Drug Delivery
Rajendra Kotadiya
Galactose
Mannose
Répartition des unités de
galactose sur la chaine de
mannose
Katerina Doulgeridou 2013
7. Interactions X/Caroube
mécanisme connu:
• zones lisses de la
caroube avec portion
du Xanthane.
• Augmentation de la
température du
mélange
Interaction plus forte.
• Peu d’ impact du DB
Mécanismes plus
controverses pour Guar.
• Interactions plus
faibles.
Encapsulation of lead from hazardous CRT glass wastes using biopolymer
cross-linked concrete systems/ Daeik Kim, Michael Quinlan, Teh Fu Yen
7
zones lisses
zones poilues
Zones
Hydrophobiques
Katerina Doulgeridou 2013
8. 8
Déterminer l’impact de la répartition des unités de galactose
(G) sur la nature des interactions X/Guar:
Guars du degrés de blocs (D.B) différents.
Impact de température de mélange.
Etude de rétention d’ une sonde hydrophobe volatile.
Determination of galactose and mannose residues in natural galactomannans using a fast
and efficient high-performance liquid chromatography/UV detection, N. Tapie, C.
Malhiac, , N. Hucher, M. Grisel, Journal of Chromatography A, Volume 1181, Issues 1–2,
15 February 2008, Pages 45–50.
Katerina Doulgeridou 2013
9. 9
Cellulose brute 2.5%
D’ humidité 10-15%
Des protéines 5-6%
De cendres 0.5-0.8%
Katerina Doulgeridou 2013
10. 10
Traîtement avec d' ethanol bouillant
Lavage de précipité avec de l’ ethanol, de
l’ acetone et de l’ ether
Hydratation pendant une heure a 80 °C
Centrifugation: Controle a 1500rpm/60’
2500rpm/60’
3000rpm/60’
Lyophilisation
Purification de trois echantillons de guar
gum
Katerina Doulgeridou 2013
11. Méthode de Bradford
Mesure 595 nm
Réactif
Le bleu de
Coomassie
Solution étalon BSA
11
Purification
Avant: 1,0% protéines
Après: 0,1% protéines
Efficace!
Katerina Doulgeridou 2013
12. Détermination des niveaux
d'humidité d'une
substance, en mesurant la
masse perdue, lorsqu'il est
chauffe au cours du
temps.
12
ATG (thermo gravimetric
analysis)
Correction de la concentration echantillons
Debut
T/°C
Duree
(sec)
Isotherme 30 900
Rampe 30 1320
Isotherme 250 300
Katerina Doulgeridou 2013
13. Aromatisation Limonène
13
PRV (Phase Ratio Variation)
0
0,00002
0,00004
0,00006
0,00008
0,0001
0 5 10 15 20
1/A
b
1/A = a + b.b
avec K = a/b
Kmatrice > Ksolvant* libération
Kmatrice < Ksolvant* rétention
*Solvant : H2O / (NaCl, 0,01 M)
6h, 35°C puis HS/GC
A : aire de
pic
Indépendant de
la viscosité
b = VG / VL
K
Katerina Doulgeridou 2013
15. Solvant (NaCl/ d’eau
distillee)
0,01M
Aroma (Limonene dans
DMSO)
2ppm
Des gommes de guar
(GSBI, GDEG1, GAR)
0,15gl¯¹
Du mélange de 60%
Xanthan et 40% Guar
0,15gl¯¹
15
35°C 6 heures
Température d’ injecteur: 250°C
Température du four: 120°C
Température du FID: 250°C
De la Solution mere et des
echantillons PRV conditions
aromatisation Chauffage 75°C/
aromatisation
Katerina Doulgeridou 2013
16. y = 3.958x + 2.9477
R² = 0.9996
y = 4.8043x + 1.4614
R² = 0.9988
y = 6.4709x + 9.542
R² = 0.9997
y = 7.4559x + 7.5669
R² = 0.995
y = 2.2073x + 0.1995
R² = 0.996
y = 1.7608x + 0.9605
R² = 0.9994
0
20
40
60
80
100
120
140
160
0 5 10 15 20 25
1/Aire*10^4
β
GSBI-X cold 1
GSBI-X cold 2
GSBI-X warm
1
GSBI-X warm
2
GSBI 1
GSBI 2
Linear (GSBI-
X cold 1)
Linear (GSBI-
X cold 2)
Linear (GSBI-
X warm 1)
Linear (GSBI-
X warm 2)
Linear (GSBI
1)
Linear (GSBI
2)
16Katerina Doulgeridou 2013
18. 18
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
gsbi g deg g ar x G sbi /x
froid
G sbi /x
chaud
G DEG /X
froid
G Deg /X
chaud
G AR/ X
froid
G AR/ X
chaud
KMoy*
D.B 30% 50% 70%
*KMoy= (0.6*KX) + (0.4*KG)
Katerina Doulgeridou 2013
19. 19
Pas ou peu d’impact de la répartition des unités de
galactose (G) sur la nature des interactions X/Guar,
pour des guars du degré d’occurrence de blocs (D.B)
different.
Petite différence entre des mélanges chaud et froid
de la gomme de guar et de xanthane.
Katerina Doulgeridou 2013