Comment déguster du vin?

1. La cave à vin

2. La dégustation se découvre et évolue au fil du
temps. L’exercice qui consiste à retrouver
l’identité d’un vin dégusté à l’aveugle, peut
être spectaculaire mais est souvent un
exercice de pure mémoire olfactive et
gustative.

3. • Aidé de ses connaissances en dégustation et en
ampélographie , il se rapprochera par déduction et non par
pur art, de la vérité du vin. Savoir déguster est donc un
exercice de modestie et d’humilité avant tout. Il est plus
important de savoir analyser un vin et en conclure une
utilisation, une garde, un accord, plutôt que d’aller
directement à une conclusion qui justifiera la simple identité
du vin.
• Voici donc les principes de bases de la dégustation qui vous
permettront de tirer un conclusion par rapport au vin dégusté

4. • La phase visuelle
• La phase olfactive
• La phase gustative

5. • Retrouvez nous sur :
• - blog : http://le-blog-duvin.site44.com/index.html
• - Facebook :
https://www.facebook.com/pages/La-cave-àvin/201814379998312?fref=ts
• - Twitter : https://twitter.com/Lacaveavin1
• - Pinterest :
http://www.pinterest.com/lacaveavin17/boards/