4. SAMOVARSAMOVAR
Ruso: самовар
Turco: semaver
Es un utensillo culinario de
origen ruso usado para
servir té y muy utilizado y
apreciado por los zares.
Hoy en día es ampliamente
utilizado en los hoteles para
servir bebidas calientes en
eventos como: coffee
breaks, buffets desayunos,
cocktails, etc.
6. SamovarSamovar es un aparato para calentar agua.
La traducción de donde deriva el término ruso:
“sam varit” es “cocina solo”.
Según el lugar de Rusia los samovares
han adquirido diversos nombres:
en Yaroslavl se llamaba “samogar”;
en Kursk, “samokipets”; y
en Vyatka, “samogrey”.
En China, país que introdujo el té en Rusia,
hay un instrumento parecido para hervir el agua.
7. Un típico samovar consta de:
patas de varios diseños;
base (poddon);
cuello (sheika);
un gran continente de metal o cuerpo (tulovo, escape); y
chimenea;
extensión de chimenea;
cobertura y ventilación.
Actualmente existen samovares eléctricos.
10. Una adición obligatoria a un samovar es una bandeja.
Generalmente esmaltada con pinturas tradicionales de
flores, frutas, aves, etc.
Las bandejas rusas tenían una gran variedad de tamaños y
formas según la época. Eran de forma ovalada, redonda,
cuadrada, rectangular, curvada...
Se complementan perfectamente con el servicio de mesa de té
y son usadas como una decoración tradicional en las casas.
13. El samovarsamovar ha reemplazado al fogón para hervir el agua,
haciéndolo en pocos minutos.
El agua permanece caliente durante mucho tiempo y el propio té
en una olla colocada sobre el samovar crece más fuerte y por lo
tanto más sabroso.
Muchos colocan un muñeco de trapo encima de la olla, para
mantenerlo caliente. El muñeco tiene ropa típica, pero sin el
rostro dibujado, y significa el espíritu que protege a la casa y sus
habitantes. La cara no está diseñada porque los rusos entienden
que una muñeca con rostro tiene alma humana, pudiendo
lastimar a las personas de la casa.
En la actualidad, al lado de las muñecas de trapo hay otros tipos
de tapas como: aves, frutas, animales domésticos, iglesitas, etc.
14. Este dispositivo, de apariencia sofisticada o simple, traduce la
poesía y la hospitalidad rusa, invitando a la gente a sentarse a la
mesa y tomar el té con dulces.
Muestra el alma rusa, calurosa y cordial.
Brillante y ruidoso, el samovar hace de una sencilla ceremonia
de té, una fiesta y una conversación sin prisas.
15. Barrigón y curvilíneo, elBarrigón y curvilíneo, el
samovarsamovar
dominó el siglo pasadodominó el siglo pasado
en Rusia; estandoen Rusia; estando
presente en las mesaspresente en las mesas
de todas las clasesde todas las clases
sociales, desde los mássociales, desde los más
pobres hasta los zares,pobres hasta los zares,
llegando a nuestrosllegando a nuestros
días.días.
16. Ha sido una parte muyHa sido una parte muy
importante de la historia yimportante de la historia y
la cultura del pueblo ruso,la cultura del pueblo ruso,
reflejada en cuentos yreflejada en cuentos y
poemas de escritorespoemas de escritores
clásicos como Tolstoi,clásicos como Tolstoi,
Dostoievski, Pushkin,Dostoievski, Pushkin,
Gogol, Blok, Gorky, entreGogol, Blok, Gorky, entre
otros, quienes describían elotros, quienes describían el
ritual del té con samovar enritual del té con samovar en
sus enredos.sus enredos.
18. Según la mayoría de los historiadores, el samovar apareció en la
ciudad de TulaTula, en 17781778, en el taller de cerrajería de LisitsynLisitsyn.
Según otras fuentes, el primer samovar ruso fue hecho en 17401740
en la región de UraisUrais. Nacidos o no en Tula, los samovares
más famosos son hechos y vendidos allí y llamados
“Tul’skie samovary”, (samovares de Tula).
En la lengua rusa hay una frase que define el comportamiento
típico y cultural que se volvió clásico:
“So svoim samovarom v Tulu”, que significa
“Con su samovar a Tula”
El sentido irónico es que Ud. no debe llegar a la tierra del
samovar con el suyo propio, porque puede comprar uno mejor y
más tradicional allí. Sería como nuestro
“ir a una fiesta llevando sandwiches”.
19. Tula es la capital de la provincia homónima y se encuentra al sur
de Moscú, en el centro de la Rusia Europea. Con cerca de 549 mil
habitantes, es una ciudad muy antigua, que se transformó en
centro de la industria metalúrgica rusa a partir de 1712, después
del descubrimiento de yacimientos de hierro y carbón en el área.
22. Los SamovaresSamovares pueden tener diferentes formas: urna, barril,
cilíndrica, esférica, vaso, pera, etc. Pueden ser de oro, plata,
cobre, latón, bronce, níquel; con o sin ornamentos; más o menos
estilizados. Los de uso profesional tienen líneas más simples.
24. Los primeros modelos de samovar fueron inspirados
en el estilo de Europa Occidental.
Eran de estilo clásico, como una urna antigua.
Sin embargo, cuando la producción aumentó, perdió sus
rasgos aristocráticos, convirtiéndose en un típico aparato ruso
con diseños tradicionales.
En 1850 se fabricaron aproximadamente 120.000 samovares
en solo 28 talleres. Habían aparatos de té de varios tipos:
grandes de 15 litros y pequeños de 1 a 2 tazas.
Originalmente de cobre, los samovares cedieron su lugar a
sus “hermanos” de aleaciones de cobre y zinc.
Sin embargo, los más ricos, los compraban de plata o níquel.
41. Con el tiempo, la bandeja y la tetera acopladas,
pasaron a ser parte integrante del ritual del samovar
42.
43.
44. También con el paso
del tiempo y el uso
del popular esmalte
sobre fondo
metálico, perdió sus
rasgos aristocráticos,
pasando a ser un
típico aparato ruso
con diseños
tradicionales.
56. Fuera de rusia
La cultura del Samovar tiene su analogía en Irán y
Turquía, donde incluso hoy es bien cultivada.
En Irán, los samovares son usados desde hace 2
siglos; y actualmente utilizan modelos eléctricos,
a petróleo o a gas natural.
