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-LE MARCHE D’EMPLOI
DANS LES INDUSTRIES
AGROALIMENTAIRE EN
TUNISIE-
Mariam GHRIBI-IFDC21
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2.
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Plan
I. Etude théorique
1. La situation d’emploi en Tunisie
2. Présentation générale du secteur agro-alimentaire
3. Les caractéristiques par branches
II. Etude empirique
1. Etude de marche d’emploi 2012
2. Etude de marche d’emploi 2018

3.
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Même après la révolution du 14 janvier 2011, l’amélioration du marché de l’emploi en
Tunisie est encore un défi que le gouvernement aurait à relever. Chaque année, de nouveaux
chômeurs viennent gonfler le nombre de sans-emplois.
Les causes en sont nombreuses : mauvaise gestion ou organisation inefficace des
administrateurs de l’Etat, manque de stratégie de développement rigoureux, investissement
insuffisants des opérateurs nationaux ou internationaux, corruption etc.
I. Etude théorique
1. La situation d’emploi en Tunisie

4.
les statistiques du bureau d’emploi tunisien affichent un taux de chômage de 15.3 % au premier
trimestre 2022. 13.2% parmi eux sont des hommes tandis que la tranche de population féminine en
chômage constitue 20.4%.
La main-d’œuvre active de la Tunisie est partagée entre les trois principaux secteurs ( en milier,2020 ) :
- l’agriculture 510,4.
- l’industrie manufacturière 638,8.
- les services 1814,2.
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2. Présentation générale du secteur agro-
alimentaire
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2008 2 012
La valeur de la production 8 444 10 668
Les investissements 280 385
Les importations 2 601 3 156
Les exportations 1 850 2 065
taux de croissance annuel moyen 6%
Le secteur des Industries Agroalimentaires (IAA) compte 1 105 entreprises industrielles employant 10 personnes
et plus. Parmi elles, 214 produisent totalement pour l’exportation. La valeur de la production de ce secteur, à prix
courant, est passée de 10 324 MTND en 2012 à 13 309 MTND en 2 016, enregistrant un taux de croissance
annuel moyen de 7%. Le taux de la valeur ajoutée générée par ce secteur se situe autour de 20%.
Le secteur Agroalimentaire compte 142 entreprises réalisées en partenariat, dont 29 unités à capitaux 100%
étrangers.

6.
2. Présentation générale du secteur agro-
alimentaire
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Les entreprises, dont l’effectif est supérieur ou égal à 10, emploient 75 093 personnes, dont 17 971 pour les
entreprises totalement exportatrices et 57 1226 pour les entreprises non totalement exportatrices, représentant
ainsi 14% de l’ensemble des emplois du secteur manufacturier.

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2.Les caractéristiques par branches

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II. Etude empirique
1. Etude de marche d’emploi en 2012
 tableau récapitulatif des principaux indicateurs du secteur agroalimentaire (année 2012)
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Indicateurs entreprises TE* (emplois > 10) entreprises ATE** (emplois > 10)
Nombre d’entreprise Nombre d’emplois Nombre d’entreprise Nombre d’emploie
Industrie des huiles et corps gras 23 1 041 278 6 987
Industrie des céréales et dérivés 11 466 225 13 765
Industrie des fruits et légumes 27 2 671 47 5 451
Industrie du lait et dérivés - - 38 6 176
Industrie du sucre et dérivés 4 154 27 3 180
Industrie des boissons 4 426 57 9 009

9.
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Entreposage frigorifique 84 10 470 106 4 045
Industrie du poisson 38 1 973 42 3132
Industrie des viandes - - 28 2079
Autres industries Agroalimentaires 23 2171 62 6520
En remarque que les nombres d’emploi dans les entreprises autre que
totalement exportatrice supérieur au nombre d’emploi dans les entreprises
exportatrice.
Source : API-INS

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2. Etude de marche d’emploi 2018
 répartition de l’emploi par activités
Activités EntreprisesT.E. EntreprisesA.T.E. Total
Industrie des huiles et corps gras 1 258 8674 9932
Industrie des céréales et dérivés 461 21922 22383
Industrie des fruits et légumes 2552 12460 15012
Industrie du lait et dérivés 29 6760 6789
Industrie du sucre et dérivés 133 5032 5165
Industrie des boissons 62 11447 11509
Entreposage frigorifique 11401 3580 14981
Industrie du poisson 2111 3650 5761
Industrie des viandes - 3050 3050
Autres industries alimentaires 1918 5925 7843
Source : API-INS

11.
• Les entreprises, dont l’effectif est supérieur ou égal à 10, emploient 75 093 personnes (dont
17 971 pour les entreprises totalement exportatrices et 57 122 pour les entreprises ATE).
Elles représentent ainsi 14 % de l’ensemble des emplois du secteur des industries
manufacturières. Le tableau du diapo précédant présente la répartition des emplois des
entreprises agroalimentaires selon le régime pour les unités employant 10 personnes et plus.
• Le secteur compte 142 entreprises réalisées en partenariat (participation étrangère au capital).
Les principales marques étrangères présentes en Tunisie sont : Coca-Cola, Danone, Candia,
Yoplait, Mamie-Nova, Nestlé, Président, Heinz, Orangina, Nabisco, Alsa, Knorr, Maïzena,
Reynolds, Chambourcy, Emmi,etc…
• Le tableau du diapo suivant présente la répartition par nationalités des projets réalisés en
partenariat:
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12.
 Répartition des projets réalisés en partenariat par activités et par nationalités (2018)
12 Source : API-INS

13.
• Les entreprises, dont l’effectif est supérieur ou égal à 10, emploient 75 093 personnes, dont
17 971 pour les entreprises totalement exportatrices et 57 1226 pour les entreprises non
totalement exportatrices, représentant ainsi 14% de l’ensemble des emplois du secteur
manufacturier.
• Ce secteur emploie des nombreuses personnes qui prennent en charge la production, la vente,
la gestion, le conditionnement, l’acheminement des produits etc..
• L’âge moyen de la moitié des travailleurs dans ce secteur est au-dessous de 30 ans.
• le secteur recrute tous les niveaux de la formation
• Le secteur offre ainsi plusieurs débouchés pour des profils différents comme ingénieur de
production, glacier, fromager, chocolatier, confiseur, brasseur, boulanger, etc.
• en Tunisie, on compte plus de 1200 diplômés provenant des filières de l’agriculture.
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Ce secteur souffre des certaines difficultés liées à
• l’irrégularité de l’approvisionnement des produits agricoles,
• à la vétusté des équipements,
• à l’insuffisance des normes d’hygiène,
• à la prédominance des petites sociétés familiales aux faibles moyens techniques et financiers
caractérisées par un taux faible d’encadrement.
• la création des emplois
Les stratégies de promotion du secteur agro-alimentaire et a visé en quatre axes :
• Le renforcement de la qualité et de la sécurité des aliments ;
• La maîtrise de l'organisation des campagnes de transformation ;
• L’encouragement de la production et de l'exportation ;
• La promotion du partenariat, du développement technologique et de la mise en réseau

15.
Conclusion
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La filière agroalimentaire représente un des secteurs industriels moteurs de l’économie
tunisienne. Elle occupe une place de choix dans le tissu industriel et représente le troisième
secteur manufacturier pourvoyeur d’emploi.
Les exportations du secteur sont passées de 2 065 millions de dinars en 2012 à 2 736 millions
de dinars en 2016, soit une croissance de l’ordre de 24%. Pour l’année 2016, l’huile d’olive en
constitue 32%, les dattes 18% et les produits de la mer 9%.
La France, l’Italie et les Pays-Bas sont les principaux pays investisseurs en Tunisie.

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Merci pour votre
attention
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